Cerca

Blog Pillole...alimentazione   • LA TUA RICETTA

Diventa protagonista del 
Home nostro sito internet con le tue
Aperitivi ricette personali. 
Antipasti Scopri i dettagli
Primi
Secondi Sui piselli...
Contorni Tra i legumi, i piselli sono i più ricchi di zuccheri e buoni fornitori di energia, • NEWSLETTER
Crèpes contengono vitamine del gruppo B, che svolge un ruolo importante nella
produzione di energia. 
Pizza e torte salate Per ricevere nella tua 
  casella di posta tutte le 
Dolci Come tutti i legumi, costituiscono una eccellente fonte di proteine vegetali nuove ricette e le news 
Frutta complementari a quelle dei cereali.  del sito. 
Ricette di base Ogni seme ha come rivestimento una cuticola ricca di cellulosa. Questa Iscriviti inserendo il tuo 
Idee menu sostanza non è assimilabile ma è preziosa per il buon funzionamento indirizzo email: 
dell'intestino e quindi nella prevenzione delle malattie del colon.  
 
Inoltre, la presenza di fibre nell'intestino, in particolare di cellulosa, rallenta
 
l'assorbimento di grassi e zuccheri, azione utile per chi ha problemi di
ipercolesterolemia o diabete, ma anche per chi è attento alla linea.   invia  
 
E' importante cuocere questo legume per brevissimo tempo che contiene molta
vitamina C, che va persa se rimane per diverso tempo a contatto con il calore. 
La perdita di vitamina C, inoltre, influisce anche nell'assorbimento del ferro, di cui
• LINKS
i piselli sono ricchi, ma che diventa non più utilizzabile dal corpo. 
Elenco completo 
I piselli dovrebbero essere presenti spesso nell'alimentazione delle donne che si
avviano verso la menopausa. Infatti contengono, come un altro legume (la soia),
fitoestrogeni, sostanze che svolgono un'azione simile, degli ormoni femminili, il
cui rilascio diminuisce in corrispondenza della fine dell'età fertile.   • TUTTE LE PILLOLE
I piselli freschi forniscono 77 calorie per 100 grammi.   In cucina
Gli indispensabili
Scritto il 17 Jul 2008  Ricette
Le cose da sapere
Alimentazione
Parliamo dello strutto Extra 
Lo strutto è un condimento largamente usato in passat soprattutto per friggere.  
Attualmente è meno apprezzato, perché si preferisce usare l'olio di semi. 
  • ALIMENTI
Talvolta però si usa in pasticceria al posto del burro o della margarina, rispetto ai Formaggi
quali mantiene la pasta più a lungo morbida e umida.  Pesce
  Pesto
Per la produzione dello strutto, si usano i tessuti adiposi del maiale, che Olio
Zucchine
vengono fusi a bassa temperatura e filtrati. 
Polenta
Raffrendandosi, il grasso si solidifica, ma la sua consistenza dipende in gran
Cioccolato
parte dal mangine dato ai maiali. Lo strutto deve essere conservato in un luogo Lasagne
fresco, asciutto e buio; se lo mettete nella vaschetta del burro in frigorifero si Pane
manterrà più a lungo.  Caffè
  Vino
Nei paesi nordici si trovano in commercio grassi simili allo strutto ricavati dalle ...altri alimenti 
anatre e oche ingrassate negli allevamenti. Tali grassi però, non sono
consigliabili per friggere, per via del loro sapore spiccato. 
Scritto il 27 Jun 2008 

Infuso di tiglio
I fiori essiccati di tiglio hanno proprietà tali che bisognerebbe averne sempre una
piccola scorta in casa: l'olio in essi contenuto, le loro sostanze acide e balsami
vegetali infatti,  calmano la tosse e sciolgono i crampi muscolari. 
 
L'infuso di tiglio è dunque un efficace coadiuvante nelle malattie da
raffreddamento, bronchiti e già i nostri nonni sapevano apprezzarlo.  
 
Per prepararlo mettete i fiori in una teiera, versatevi sopra l'acqua bollente e
lasciate in infusione per 5 minuti; 
filtrate il tè così ottenuto e dolcificatelo a piacere con il miele. Come terapia
dovete prenderne almeno due tazze al giorno. 
 
L'infuso di tiglio può costituire un'eccellente bevanda estiva con l'aggiunta di
ghiaccio e  limone, al posto dello zucchero o miele. 
Scritto il 23 Jun 2008 

Olio di soia
L'olio di soia si ricava dai semi della soia gialla che ne forniscono fino al 20% del
loro peso; il prodotto è  ricco di acidi grassi essenziali, sali minerali,
oligoelementi, lecitina, vitamina A ed E. 
 
uso alimentare: il suo impiego migliore è a “crudo”,  per condire insalate, legumi
cotti a vapore e per preparare marinate di carne; 
uso terapeutico: attenua i disturbi cardiovascolari ed è remineralizzante.   
Scritto il 21 May 2008 

Le vitamine
Tutte le vitamine sono essenziali per un corretto ed equilibrato sviluppo
dell’organismo e in particolare sono indispensabili nei primi anni di vita. 
 
Fino ad oggi sono stati messi in luce vari gruppi di vitamine che, sono state
classificate con le lettere dell’alfabeto: A, B, C, D, E, K, ecc. 
La vitamina A favorisce un corretto sviluppo della vista e aumenta le capacità
protettive della pelle. 
Gli alimenti maggiormente ricchi di vitamina A sono: olio di fegato di merluzzo,
fegato di vitello, rognoni, spinaci, cavoli, pomodori, carote, lamponi, ananas,
prugne, ciliegie, latte, tuorli d’uovo, ecc. 
La vitamina A è resistente al calore, ma con la cottura troppo prolungata degli
alimenti sparisce quasi completamente. 
Nel gruppo della vitamina B (molto complessa) si distinguono la vitamina B1, B2,
B6, B12. 
La vitamina B12 previene e cura l’anemia e regola il metabolismo delle proteine. 
 
Gli alimenti maggiormente ricchi di vitamina B sono: il latte, i cereali in genere, 
legumi verdi crudi, uova, cuore e fegato di vitello, ananas fresco, pane integrale,
legumi secchi, prugne crude, arance. 
La vitamina B non è resistente al calore e alla conservazione. 
La vitamina C è antiscorbutica e regolatrice del ricambio salino, tonifica i vasi
sanguigni e gli organi produttori di globuli rossi del sangue. 
 
Gli alimenti maggiormente ricchi di vitamina C sono: arance e limoni, patate,
piselli, verdure verdi crude, cavolo crudo,lattuga, pomodori maturi, fragole,
pesche, ecc. 
La vitamina C non resiste al calore e nemmeno all'essiccamento, quindi negli
alimenti cotti e in quelli essiccati non è presente. 
La vitamina D ha proprietà soprattutto antirachitiche, cioè preserva i giovani dal
rachitismo. 
Gli alimenti maggiormente ricchi di vitamina D sono: olio di fegato di merluzzo,
latte, tuorlo d’uovo, fegato. 
La vitamina E ha virtù antisterili e antiabortive. 
E’ quindi la vitamina della fecondità. 
 
Gli alimenti maggiormente ricchi di vitamina E sono: cuori di lattuga, insalata
verde, orzo germogliato, tuorli d’uovo e tutti i semi in via di germogliazione. 
La vitamina E è la più resistente al calore (anche oltre i 100 gradi), è però
assente negli alimenti conservati in scatola. 
La vitamina K ha proprietà anti­emorragiche. 
Si trova soprattutto nei polmoni, nel fegato e nei rognoni delle carni bovine. 
Scritto il 23 Apr 2008 

Il prosciutto crudo
Preparato da carne cruda, la coscia o la spalla del maiale,è salato e stagionato
dagli otto ai diciotto mesi, durante i quali perde acqua e matura.  
 
Il prosciutto è digeribile e ricco di proteine ad alto valore energetico, importanti
per la costituzione e il mantenimento della muscolatura, ma anche per la
formazione degli ormoni e degli anticorpi. 
 
Il prosciutto crudo contiene tutte le vitamine del gruppo B, E, grazie alla
selezione di nuove razze suine, ha un contenuto limitato di grassi saturi. 
 
Le calorie del prosciutto crudo variano, secondo la provenienza, da 270 a 320 per
100 gr di prosciutto. Se privato del grasso visibile, le calorie scendono a 140. 
 
Scritto il 21 Apr 2008 

Aceto di mele
L'aceto di mele è una manna per il nostro organismo in quanto oltre a rallentare il
processo di indurimento del sistema vascolare, è un magnifico apportatore di
potassio, che rappresenta per il tessuto muscolare quello che il calcio è per le
ossa, e unitamente al sodio, funge da pompa per introdurre elementi nutritivi
nelle cellule del corpo e per rimuovere i prodotti di scarto. 
 
Ma l'aceto di mele contiene anche fosforo, cloro, magnesio, calcio, zolfo, ferro,
fluoro, silicio e tracce di molti altri minerali. 
 
Alcuni utilizzi: 
1. un cucchiaio d'aceto in mezzo bicchiere d'acqua prima dei pasti, favorisce la
salute dell'apparato digerente e di tutto l'organismo; 
2. mal di gola: fare un gargarismo co nun cucchiaino di aceto di mele aggiunto a
2. mal di gola: fare un gargarismo co nun cucchiaino di aceto di mele aggiunto a
mezzo bicchiere d'acqua 
Scritto il 14 Apr 2008 

L'importanza della colazione
Nella vita frenetica di oggi, spesso si tende a tralasciare le cose più importanti
per il nostro sostentamento. Una di queste è la colazione.  
 
Sottovalutata dagli italiani, è dimostrato che le persone che non mangiano al
mattino, hanno più difficoltà a controllare il proprio peso, ad avere una vita
sedentaria e ad adottare abitudini alimentari scorrette. 
 
Per affrontare bene la giornata, sarebbe opportuno immettere nell'organismo
anche qualche grasso in più, che si può trovare nelle fette biscottate con burro e
marmellata.  
 
Non rinunciate al vostro cappuccino! 
 
la redazione 
 
Scritto il 02 Apr 2008 

Lo zucchero bianco
LO ZUCCHERO RAFFINATO È DANNOSO?  

 
l Nell'intestino provoca processi fermentativi con produzione di gas e
tensione addominale, e l'alterazione della flora batterica 
l Ha una grossa influenza sia sul sistema nervoso che sul metabolismo,
causato da un rapido e violento assorbimento dello zucchero nel sangue
che fa salire la cosiddetta glicemia 
l Altri danni causati dallo zucchero raffinato: aumento di colesterolo e danni
alle arterie, a livello epatico, a livello del pancreas che gestisce gli
zuccheri, aumento di peso e obesita', cutaneo con problemi di acne 

 
SOLUZIONE?  
Invece dello zucchero bianco inserite nella vostra dieta lo zucchero vergine
integrale di canna o il miele vergine integrale 
 
 
     
Scritto il 14 Feb 2008 

Il cioccolato non aumenta il colesterolo!
L'unione di burro di cacao, zucchero e latte fa nascere diverse azioni, tra cui
quella antiossidante che aiuta ad evitare l’ossidazione del colesterolo.  
Il cacao e il cioccolato fondente sono privi di colesterolo! 
 
Scritto il 14 Feb 2008 

Allarme OBESITÀ
Tra i più gravi rischi per la salute troviamo il sovrappreso e l'obesità. 
Essi causano l'aumento del diabete, delle patologie del cuore. 
A causa dell'obesità ogni anno si hanno 52 mila morti. 
Negli ultimi 5 anni il problema dell’obesità è aumentato del 9%. 
Questo provoca un allarme di epidemia generale da non sottovalutare. 
Quando vediamo i nostri figli, ma anche noi stessi, che incominciamo ad
aumentare di peso cerchiamo di allarmarci in tempo, perché l'obesità è sempre
alle porte! 
Oggi si possono risolvere in tempo tali problemi: basta un'alimentazione più
corretta e una bella passeggiata di un'ora al giorno con i propri figli, con il cane,
tornando dal lavoro... ma basterebbe una cyclette in casa e qualche esercizio
ginnico! 
Buon LAVORO! 
 
 
 
Scritto il 15 Feb 2008 

Home | Contatti | Cucine | Glossario | Guida | Sitemap | Porte e Finestre | Pubblicità  
 Home | Contatti | Cucine | Glossario | Guida | Sitemap | Porte e Finestre | Pubblicità  

    

© 2006­2008 ­ Ricettando.it ­ Design e sviluppo  TURBODESIGN