PREFEITURA MUNICIPAL DE CARATINGA

SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE

POLICLÍNICA MUNICIPAL
SERVIÇO DE NUTRIÇÃO

LISTA DE SUBSTITUIÇÕES

GRUPO 1: LEGUMINOSAS

Feijão preto 1 concha média

Feijão carioca 1 concha média
Feijão Vermelho 1 concha média
Ervilha 3 colheres de sopa
Lentilha 2 colheres de sopa
Feijão branco 1 concha média
Grão de bico 2 colheres de sopa
Soja Cozida 1 concha média

GRUPO 2: CARNES E OVOS

Almôndega 3 unidades médias

Atum/sardinha 3 colheres de sopa
Bacalhau 1 pedaço médio
Bife de boi 1 unidade média
Carne assada 1 fatia média
Camarão cozido 3 colheres de sopa
Carne de boi magra cozida 2 pedaços médios
Carne de porco magra 1 pedaço médio
Costela 1 pedaço médio
Filé de frango 1 filé médio
Carne moída 4 colheres de sopa
Bife de Fígado 1 unidade média
Frango assado 1 pedaço médio
Frango grelhado 1 pedaço médio
Linguiça 2 pedaços
Lombo suíno 1 fatia
Ovo de galinha 2 unidades
Ovo de codorna 4 unidades
Omelete 1 porção média (2 ovos)
Peito de frango 1 filé médio
Peixe 1 filé
Salsicha 2 unidades
Presunto 3 fatias
 GRUPO 3: OLEAGINOSAS

Amêndoas 4 unidades
Amendoim torrado ½ xícara
Castanha de caju 3 unidades
Castanha-do-pará 3 unidades
Nozes 3 unidades

GRUPO 4: PÃES E CEREAIS

Aveia em flocos 2 colheres de sobremesa

Barra de cereal 1 unidade
Biscoito água e sal 5 unidades
Biscoito cream cracker 5 unidades
Biscoito maisena 5 unidades
Biscoito integral 6 unidades
Bolo 1 fatia média
Cereal matinal 1 xícara de chá
Granola 2 colheres de sopa
Pão francês 1 unidade
Pão integral 2 fatias
Pão de forma 2 fatias
Pão de hambúrguer 1 unidade
Pão de cachorro quente 1 unidade
Pão de batata 1 fatia
Pão de queijo 1 unidade média
Pipoca 3 xícaras de chá
Torradas 5 unidades

GRUPO 5: ARROZ, MASSAS E FARINHAS

Arroz Branco Cozido 4 colheres de sopa

Arroz Integral Cozido 4 colheres de sopa
Amido de Milho 2 colheres de sopa
Angu 3 colheres de sopa
Batata Inglesa Assada ou Cozida 1 unidade média
Batata Doce Cozida 1 unidade média
Farinha de Milho 3 colheres de sopa
Farinha de Mandioca 2 colheres de sopa
Farofa 1 colher de servir
Inhame 3 colheres de sopa
Macarrão Cozido 4 colheres de sopa
Mandioca Cozida 4 colheres de sopa
Milho 4 colheres de sopa
Milho de Canjica 4 colheres de sopa
Polenta Frita 3 pedaços
Purê de Batata 1 colher de servir

GRUPO 6: LEITE E DERIVADOS

Leite Desnatado 1 copo americano

Leite Integral 1 copo americano
Leite Semi Desnatado 1 copo americano
Leite em pó Integral 2 colheres de sopa
Leite em pó desnatado 3 colheres de sopa
Creme de Leite 2 colheres de sopa
Iogurte Integral 1 pote
Iogurte Desnatado 1 pote
Manteiga 1 colher de sobremesa
Margarina 1 ponta de faca
Queijo Cottage 2 colheres de sopa cheia
Queijo Minas Frescal 2 fatias grandes
Queijo Prato 1 fatia
Queijo Muçarela 2 fatias
Coalhada 1 copo americano
Requeijão 1 colher de sopa
Ricota 2 fatias
Yakult 2 unidades

GRUPO 7: ÓLEOS E GORDURAS

Azeite de Oliva 1 colher de sopa

Maionese 1 colher de sopa
Maionese Light 2 colheres de sopa
Óleo de Soja 1 colher de sopa
Óleo de Milho 1 colher de sopa
Óleo de Canola 1 colher de sopa
Óleo de Coco 1 colher de sopa

Camila Goulart Hudson

Nutricionista

Adaptado do Guia Alimentar para População Brasileira.