Animais (em caminhões)

esterco, urina
água
Recepção / Currais caminhões lavados
desinfetantes efluentes líquidos

água Condução e Lavagem esterco, urina

desinfetantes efluentes líquidos
dos Animais

água
eletricidade Atordoamento vômito, urina
prod. de limpeza efluentes líquidos
ar comprimido

água sangue => processamento

prod. de limpeza
Sangria
efluentes líquidos

eletricidade
couro => preservação / curtumes
água Esfola (remoção de
sal / gelo cabeça, chifres, cascos => graxaria
couro, cabeça e cascos) efluentes líquidos
ar comprimido
prod. de limpeza
ar comprimido
eletricidade vísceras comestíveis => processamento /
água embalagem => Refrigeração
Evisceração
ar comprimido vísceras não-comestíveis e condenadas => graxaria
prod. de limpeza efluentes líquidos

eletricidade Corte da Gorduras e aparas (limpeza da carcaça) => graxaria

água efluentes líquidos
Carcaça

eletricidade
água
sal
prod. de limpeza água
gorduras vapor conteúdo de
mucosas eletricidade
Bucho efluentes líquidos
Intestinos conteúdo intestinal prod. de limpeza o
efluentes líquidos

Tripas salgadas Bucho cozido

Carne – Meias Carcaças

material de Expedição
embalagem
eletricidade
água
Refrigeração efluentes líquidos (câmaras)
gases refrigerantes
prod. de limpeza

eletricidade ossos / aparas de carne e de gordura => graxaria

água Corte e Desossa efluentes líquidos
prod. de limpeza

eletricidade Carne e Vísceras

material de embalagem Estocagem / Expedição