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 1

Código: 60575 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: As vitaminas


são substâncias orgânicas essenciais ao metabolismo humano e precisam ser obtidas a
partir dos alimentos ingeridos. A vitamina D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema
de ovo, atua no (a):

Alternativa correta:

o  e) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.

Alternativa marcada:

o  e) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.

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 2

Código: 60563 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Diversas


doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, são as chamadas
avitaminoses. Como exemplo dessas doenças, podemos destacar o escorbuto, uma
patologia que era muito frequente nos marinheiros que passavam um grande período de
tempo no mar sem uma alimentação adequada. O escorbuto é causado principalmente
pela deficiência ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  b) vitamina C.

Alternativa marcada:

o  b) vitamina C.
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 3

Código: 60590 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Entre os


diversos alimentos disponíveis, tanto ao homem como aos animais, os
corantes(pigmentos), estão presentes, como um componente de extrema importância na
apresentação e palatabilidade da alimentação. O ser humano é condicionado a
alimentar-se através das cores. É exemplo de corante(pigmento), natural e sua atuação:

Alternativa correta:

o  a) Carotenoides: pigmento de cor alaranjada, estimula o sistema


imunológico e tem ação antioxidante

Alternativa marcada:

o  a) Carotenoides: pigmento de cor alaranjada, estimula o sistema


imunológico e tem ação antioxidante

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 4

Código: 60511 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Leia a


explicação sobre a intolerância à lactose para responder à questão. Intolerância à lactose
é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar do leite e
seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade
insuficiente, uma enzima digestiva ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  c) galactose.

Alternativa marcada:

o  c) galactose.
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 5

Código: 60471 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Para que uma


célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser obtidos
de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células
a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente
como são chamados os aminoácidos que os seres humanos não ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  b) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.

Alternativa marcada:

o  b) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.

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 6

Código: 60534 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Ao se


programar uma dieta, deve-se ter atenção à utilização dos carboidratos pelo papel
desempenhado por eles nas funções do organismo. Os carboidratos são classificados em
monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Assinale a alternativa que contém
apenas carboidratos monossacarídeos.

Alternativa correta:

o  c) Glicose, frutose e galactose.

Alternativa marcada:

o  c) Glicose, frutose e galactose.


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 7

Código: 3095 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079)


- Enunciado: Leia as seguintes assertivas sobre Artigo Científico. I - O próprio nome
já revela o que seja esse tipo de trabalho. Entendido no meio acadêmico como um texto
científico cuja função é relatar os resultados de uma dada pesquisa, materializa-se sob a
forma de um relato acerca dos resultados originais ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  d) V, V, V;

Alternativa marcada:

o  d) V, V, V;

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 8

Código: 1556 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079)


- Enunciado: Leia a reportagem a seguir. COMO O LEITE DE UM DOS BICHOS
MAIS EXÓTICOS DO MUNDO PODE AJUDAR A COMBATER
SUPERBACTÉRIAS Ornitorrincos são criaturas curiosas. Com bico de pato e pés
munidos de esporões venenosos, estão entre os poucos mamíferos capazes de colocar
ovos. Eles amamentam de uma forma completamente ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  e) Conhecimento científico

Alternativa marcada:

o  e) Conhecimento científico
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 9

Código: 3072 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079) - Enunciado: A


preparação planejada e metódica de um trabalho científico, tal como o que é exigido
nos cursos de graduação e pós-graduação, supõe uma sequência de etapas. Refletindo
sobre essas etapas, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa correta:

o  e) Uma das etapas da preparação planejada e metódica de um trabalho


científico é a redação da conclusão do trabalho seguindo as normas da A.B.N.T.

Alternativa marcada:

o  e) Uma das etapas da preparação planejada e metódica de um trabalho


científico é a redação da conclusão do trabalho seguindo as normas da A.B.N.T.

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 10

Código: 25016 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079)


- Enunciado: Sobre a NATUREZA do conhecimento, assinale a alternativa
INCORRETA.

Alternativa correta:

o  e) O conhecimento possui dois elementos básicos: um sujeito e um


objeto. O sujeito é o homem, o ser irracional e cognoscente; o objeto é a
realidade na qual ele vive. Existe relação estreita entre o sujeito e objeto; o
homem só é sujeito quando está conhecendo o objeto, e a realidade só se torna
objeto quando é conhecida pelo sujeito.

Alternativa marcada:
o  e) O conhecimento possui dois elementos básicos: um sujeito e um
objeto. O sujeito é o homem, o ser irracional e cognoscente; o objeto é a
realidade na qual ele vive. Existe relação estreita entre o sujeito e objeto; o
homem só é sujeito quando está conhecendo o objeto, e a realidade só se torna
objeto quando é conhecida pelo sujeito.

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 11

Código: 50845 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079)


- Enunciado: Podemos AFIRMAR sobre os elementos Textuais de um trabalho
científico. Leia as seguintes assertivas. I - Os elementos textuais são itens que
compõem o trabalho em si. II - Os elementos textuais participam da contagem do
número de páginas e são paginados. III - Os itens Introdução, Justificativa, Objetivos,
Metodologia, ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  a) V, V, V.

Alternativa marcada:

o  a) V, V, V.

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 12

Código: 40607 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079)


- Enunciado: A Sociedade é organizada, estruturada, pensada e movida graças aos
vários tipos de conhecimento nela presentes. Seja na Arte, na Academia, na Ciência e
na Tecnologia, o indivíduo produz conhecimento para que haja evolução do espaço
físico e social em que está inserido. Contudo, para que o conhecimento seja
assertivo, ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  a) Sujeito e objeto.  
Alternativa marcada:

o  a) Sujeito e objeto.  

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 13

Código: 59586 - Disciplina - MICROBIOLOGIA GERAL E CLÍNICA APLICADA À


FARMÁCIA (3347) - Enunciado: A prova da catalase é rotineiramente utilizada para a
discriminação inicial de cocos Gram positivos, sendo os resultados esperados para essa
prova em relação às bactérias dos gêneros Staphylococcus, Enterococcus e
Streptococcus, respectivamente:

Alternativa correta:

o  c) positiva, negativa, negativa.

Alternativa marcada:

o  c) positiva, negativa, negativa.

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 14

Código: 59669 - Disciplina - MICROBIOLOGIA GERAL E CLÍNICA APLICADA À


FARMÁCIA (3347) - Enunciado: São pequenos agentes infecciosos e que possuem
funcionalidade apenas quando no interior da célula hospedeira. Geralmente necessitam
de um vetor no processo de infecção. A descrição sugere tratar-se de:

Alternativa correta:

o  e) Vírus
Alternativa marcada:

o  e) Vírus

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 15

Código: 59713 - Disciplina - MICROBIOLOGIA GERAL E CLÍNICA APLICADA À


FARMÁCIA (3347) - Enunciado: No laboratório de microbiologia, durante as análises
de indicadores biológicos, de coliformes fecais e coliformes totais pela técnica de tubos
múltiplos, a etapa de descontaminação dos tubos de ensaio e das placas de Petri é
realizada em:

Alternativa correta:

o  e) banho fervente, durante 15 minutos.

Alternativa marcada:

o  e) banho fervente, durante 15 minutos.

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 16

Código: 59806 - Disciplina - MICROBIOLOGIA GERAL E CLÍNICA APLICADA À


FARMÁCIA (3347) - Enunciado: O microscópio óptico é constituído por uma parte
mecânica e por uma parte óptica que amplia as imagens. São componentes ópticos:

Alternativa correta:

o  b) condensador, diafragma e lente;

Alternativa marcada:
o  b) condensador, diafragma e lente;

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 17

Código: 59794 - Disciplina - MICROBIOLOGIA GERAL E CLÍNICA APLICADA À


FARMÁCIA (3347) - Enunciado: As técnicas de assepsia correspondem aos
procedimentos que devem ser adotados na manipulação segura de culturas bacterianas
de modo a evitar qualquer tipo de contaminação do manipulador e do ambiente. Uma
medida necessária para assepsia em microbiologia é:

Alternativa correta:

o  e) trabalhar sempre na área de segurança (aproximadamente 10 cm) em


volta da chama do bico de Bunsen.

Alternativa marcada:

o  e) trabalhar sempre na área de segurança (aproximadamente 10 cm) em


volta da chama do bico de Bunsen.

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 18

Código: 59922 - Disciplina - MICROBIOLOGIA GERAL E CLÍNICA APLICADA À


FARMÁCIA (3347) - Enunciado: Assinale a alternativa incorreta a respeito das
características gerais dos vírus.

Alternativa correta:

o  c) Um vírus é um organismo acelular, constituído basicamente por um


capsídeo proteico e por moléculas de DNA e RNA.

Alternativa marcada:
o  c) Um vírus é um organismo acelular, constituído basicamente por um
capsídeo proteico e por moléculas de DNA e RNA.

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 19

Código: 62606 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752)


- Enunciado: Com relação ao descascamento, assinale a alternativa correta:

Alternativa correta:

o  b) Uma estratégia de descascamento é a aplicação de solução de NaOH.

Alternativa marcada:

o  b) Uma estratégia de descascamento é a aplicação de solução de NaOH.

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 20

Código: 63836 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752)


- Enunciado: Foi realizado um experimento sobre conservação de batatas. A figura
apresenta duas amostras de batata: a da esquerda é a amostra controle, a qual apresenta
brotamento. A amostra da direita não apresenta brotamento e sofreu processo de
conservação. Qual processo a amostra sofreu?

Alternativa correta:

o  a) Irradiação

Alternativa marcada:

o  a) Irradiação
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 21

Código: 62991 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752)


- Enunciado: As reações enzimáticas são importantes nos alimentos, dependendo delas
não só a formação de compostos altamente desejáveis, como também podem ter
consequências indesejáveis. As reações enzimáticas ocorrem não somente no alimento
natural, mas também durante o seu processamento e armazenamento. Como por
exemplo, as (---) são enzimas que atuam sobre ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  a) peptidases - hidrolases

Alternativa marcada:

o  a) peptidases - hidrolases

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 22

Código: 62686 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752)


- Enunciado: Existem vários métodos para conservar os alimentos que utilizam como
estratégia o aumento de temperatura. São exemplos:

Alternativa correta:

o  e) UHT – apertização – pasteurização

Alternativa marcada:

o  e) UHT – apertização – pasteurização

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 23

Código: 62769 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752)


- Enunciado: Os parâmetros extrínsecos dos alimentos são as propriedades do meio de
armazenamento que afetam os alimentos e os micro-organismos. Qual das alternativas
indica um parâmetro intrínseco aos alimentos?

Alternativa correta:

o  b) pH do alimento

Alternativa marcada:

o  b) pH do alimento

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 24

Código: 63020 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752)


- Enunciado: A maionese é um produto bastante apreciado e utilizado por grande parte
da população. Tendo como matérias-primas principais ovo e óleo, pode ser utilizada na
preparação de molhos, acompanhamentos, como tempero, e também no preparo de
salada de batata. Qual operação unitária é utilizada para que esse produto adquira
a ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  a) Emulsificação

Alternativa marcada:

o  a) Emulsificação

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 25

Código: 62882 - Disciplina - CONHECIMENTOS GERAIS - Enunciado: Leia o


trecho de matéria a seguir e responda: O que significa fake news? [...] Não é de hoje
que mentiras são divulgadas como verdades, mas foi com o advento das redes sociais
que esse tipo de publicação popularizou-se. A imprensa internacional começou a usar
com mais frequência o termo ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  a) V, F, V, F, V.

Alternativa marcada:

o  a) V, F, V, F, V.

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 26

Código: 62873 - Disciplina - CONHECIMENTOS GERAIS - Enunciado: Leia o texto


a seguir: Desde o início do século XXI, com a popularização da Internet e o surgimento
de outras inovações tecnológicas, os níveis de produção industrial no mundo cresceram,
visando atender uma demanda com um nível de exigência cada vez maior em um
ambiente cada vez mais competitivo. ... Ver tudo

Alternativa correta:

o  a) V, V, V.

Alternativa marcada:

o  a) V, V, V.

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