BLES elt) CONSULTORIA de OPODER DA.” TAPIOCA -: Acrescente esse alimento no diaa dia para garantir mais saude! Nao precisa ir ao forno UST LEY a\ tapioca no café e\ damanha Indicada para pessoas celiacas ou intolerantes, a goma ainda ajuda ‘Aposte na combinacao de a reduzir medidas e mata a fome queijo, tomate e riculaFO cums |! | Em | TON tANCHEA pp Pie | POE SER PRATICA 3 oa i | SAUDAVEL E GOSTOSA eye ge £ ! AO MESMO TEMPO,EDITORIAL TUDO O QUE E BOM, ACONTECE DUAS VEZES! tapioca 6 um prato tio democritico e versétil que ganhou 0 paladar ¢ a rotina alimentar de muitos brasleros, Prova disso é esta edigdo de 0 Poder da Tapioca que foi editada e langada novamente para vocé! Aqui, é possivel saber mais detalhes sobre essa goma que conquistou a ‘mesa de pessoas que desejam consumir refeigSes leves, possuem alguma NAHORA DE COZINHAR! __ Testrgdo alimentar ~ como intolerdncia ao ghiten . buscam emagrecer_§ ——— TSE LETRETE § de forma saudével ou querem variar o cardépio do dia a dia. Se voc’ J sopioce Pode om ancomnratea 900 versées vaiadas, por iso & preciso perdeu o primeiro lancamento desta revista, aproveite para ficar por ter atenco quando for compré-la. dentro dos beneffcios da tapioca e as receitas que nossa equipe sele- ‘Goma de tapioca hidratada: cionou com muito carinho e cuidado. Porque tudo que é bom, merece hormalmente, é utilizada para o “bis’, nado é mesmo? Boa leitura! Preparo de receitas como wrap, ine Lo panqueca e rondeli -além da tradicional, que é recheada e em jaquelopes@astral.com.br formato de meia-lua. ‘Tapioca granulada: sua aparéncia INDICE lembra um sagu, ou seja, so pequenos graos brancos. Ela é ideal Mais tapioca na sua vida 1 Mais cor, mais para 0 preparo de pratos como Conhega os beneficios de nutrientes! dadinho, pio, bolo e manjar. ‘consumir tapioca ‘Aprenda como deixar @ tapioca colorida com Oqueé covontes neta 18 ere esse tal de gliiten? ‘Consumindo tapioca A proteina causa inchaco, 1 Diversifique o recheio! ou crepioca no café da alergia e @ a vild da doenca 30 opcées leves e saborosas rein ‘ Receitas “ patos saborosos que CCAPAS Ecos noomcoMononatsiurtexsTocK MAGES Frodugso Grace ADRANKOSHRO COMPRE REVISTA ‘aTENGKOM Esareistater carte nfomativoe basse se em dados segues econsutoias at eee ne quem tem doenga celfaca ou quer E evitar o inchago abdominal gliiten nada mais édo que uma Sempre alerta! proteina que sefaz presenteem Como a doenga celfaca ainda &pouco alimentos como trigo, cevada, conhecida, 0s seus sintomas podem ser centeio e, em alguns casos, na __facilmente confundides com outros dis- aveia, devido a uma mistura de grios que ttirbios, que acaba permanecendo sem ‘corre durante um dos processosdeprodugio diagndstico por muito tempo. Dentre os do cereal. Essa protefna, que passa desper- _principais sintomas da doenga, destacam-se: cebida na alimentaco de muita gente, pode _« Fadiga e pouca energia, principalmente ‘caussar alguns problemas quando se descobre_ depois do consumo exagerado de glittens ser portador da doen¢a celiaca, distirbioque __* Dores de cabeca impede a digestao correta do ghiten e, por _* Alteragdes na pele; 2 isso, certas pessoas acabam sofrendo com _* Lrvitabilidade: sintomas desagrackivels, “Estima-se que 1% * Dorméncia, dores e formigamentos / da populagao mundial tenha doenca celfaca, nas pernas e pés; ‘causada por uma reagao alérgica grave a0 _° Perda ou ganho de peso: - ghiten; jé outros 10% da populagio podem —_* Queda de pelos; Sues apresentar reagées do sistema imunolégico _« Frequentes desconiortos gastrointesti- _J° intestinal por causa dele”, comenta amédica _ nais, como gases, inchagos, doris g cons- Tae ~ ortomolecular Luciana — nja tipagio e dores de estmago. A PBR OD eeDiagnéstico e tratamento O diagnéstico inicial da doenga celtaca 6 feito através do teste soroldgico, que é um exame de sangue, e caso 0 resultado seja po- sitivo, recomenda-se uma biépsia duodenal. 0 distiérbio geralmente se manifesta logo na infincia, principalmente em criangas de até um ano de idade, quando comegam a ingetir alimentos com ghiten. E importante que o distiirbio seja diagnosticado 0 mais rapido possivel, pois a demora pode levar a deficiéncias no desenvolvimento da erianga, que se manifestam por meio de sintomas como magreza excessiva (desnutrigdo). “Também 6 possivel observar uma atrofia total ou parcial da mucosa do intestino delgado, levando a uma ma absorga0 de nutrientes nessas dreas’, complementa a nutricionista Maiara Fidalgo. © tratamento, por sua vez, deve ser seguido & risca: assim que é descoberta a intolerdncia, qualquer alimento que conte- nha ghiten deve passar bem longe da dieta. Os mais lembrados (por conterem farinha de trigo na composi¢io) sto: pies, bolos, panquecas, tortas, entre outros. Mas isso no significa que o celfaco no possa se adaptar, pois, com os ingredientes certos, é possivel alterar as receitas tradicionais e incluir todos esses pratos no dia a dia, sem riscos. “O gltiten 6 uma proteina de dificil digest&o para a maior parte das pessoas. Alguns pesquisadores citam que, provavelmente, todos nés podemos ter algum tipo de sensibilidade, em maior ou ‘menor grau. Comeu pao & inchou a barriga? Estd af um sintoma de sensibilidade a essa proteina’, Tamara Mazaracki, médica nutrologa e ortomolecular Ela é dez! QUER Confirmado o diagnéstico, é hora de SUBSTITUIR? climinar o gliten do cardapio. Mas como —_ Voce sofre de uma substituir o delicioso paozinho francés? A ondigao crénica resposta pode estar na tapioca. Isso mes- 4® NSO responde Os alimentos feitos com farinha de 2™edleamentos? mo! Os al 3 epi trigo podem dar lugar a esse ingrediente Tamara, 0 unico poderoso. “Ela é feita da gomade mandioca — tratamento eficaz € hidratada, A massa leva s6 uma pitada de efiminaro gliten da sal e nao precisa de gordura para preparar deta. “A primeira na frigideira. A tapioca, com certeza, é vista parece muito bem mais leve e tem metade das calorias fil, mas na do pao francés — somente 70kealem uma _verdade é mais facil unidade média. A auséncia do ghiten é oon local outro fator que contribui para asualeveza, $9 yma questo 6 4 que ele, muitas vezes, é o responsdvel por inflamagoes no organismo e pela alte- ragio da fungao intestinal, favorecendo a produigao de gases e, consequentemente, a barriga inchade’, revela a médica nutrdloga ¢ ortomolecular Tamara Mazaracki. € se programar. Em vez de basear a sua alimentacao no trigo, voce pode usar uma gama imensa de ‘outros cereals e, assim, a qualidade nutricional da sua dieta vai melhorar’, detalha a cespecialista. Confira ‘outras opcoes sem. lkten, além da ‘iho, pipoca, tiga sarraceno, quinoa; Fatiiiaszimandioca, arroz, milho, fuba, fécula de batata, coco, maizena, araruta, polvitho doce e azedo, tapioca; (MaS82i de arroz, quinoa, milho, soba (trigo sarraceno}. ‘CoMSUOMA ss Ganp mecca coronal nan ai nmisonen Tram Mine nueogs mda ctomoacuw ROYOSSnAanc gee —ENRIQUECA! Aprenda a combinar a tapioca com outros ingredientes que sdo aliados da salide e do bem-estar Iguns alimentos so considerados funcionais, ou seja, ajudam o organismo com nutrientes e ainda produzem beneficios extras & satide, Coreais integrais, castanhas, sementes, verduras e frutas so exemplos de ingredien- tes que somam na alimentacao e, quando agregados & tapioca, deixam a refeiglo mais completa. “Para reduzir a carga glieémi é interessante acrescentar chia, farinha de linhaga ou farinha de coco na massa da tapioca, assim voc’ emagrece mais rapido € a tapioca fica funcional, somando fibras na alimentagdo’, detalha Tamara Mazaracki, médica nutrsloga e ortomolecular. Combinago que funcional A tapioca, apesar de ser um alimento interessante para variar 0 carddpio, tem ‘0 aspecto negativo de ndo possuir fibras, essenciais para o processo de eliminaca0 de toxinas do organismo. Para mudar esse ‘quadro,a nutricionista Flivia Figueiredo da adica:"f possivel acrescentar grios integrais tapioca, enriquecendo ainda mais a recei- ta comas fibras presentes nesses cereai Fagallentfeasal junte 2 colheres (sopa) de tapioca j& hidratada (vocé encontra a verséio em mercearias e supermercados) 1 colher (sopa) de farinha de linhaga semente de chia. Para variar, voeé ainda pode escolher gergelim, semente de girassol ‘ow farinha de coco. Misture os ingredientes e coloque em uma frigideira antiaderente jd quente. Amasse com a colher para ficar fininha e homogenea. Deixe dar liga e ire. Acrescente o recheio na metade do disco de tapioca, feche, aquega um pouco até tostar e sirva, Nova queridinha! Outro ingrediente rico em fibras que esta chamando a atengio de quem deseja incorporar & tapioca 4e deixi-la mais saudivel &a aveia, Ela é um alimento completo porque contém os dois tipos de bras: soliveise insoliveis, porém a fibra que prevalece é a solivel, em forma de beta-gicana, Isso faz.com que aaveia ajude a reduzir osniveis de colesterol 1uim (LDL), diminua a absorgio do agticar da refeicio, controle o diabetes, reduza a pressio arterial e diminua a absorgao de gorduras no intes- tino’, pontua a nutricionista Thais Queiroz. Como a aveia ajuda a combater a prisio de ventre, ela também acaba retirando 0 inchago que ocorre no abdome por excesso de fezes € gases no intestino, “Mas nfo vale exagerar na dose! Aveia também é carboidrato e 2 colheres (sopa) do ingrediente equivalem a Lunidade de pao francés", completa Thais. FagaleMieasai misture 3 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada com 2 colheres (opa) de farelo de aveia, Em uma frigideira quente, coloque a mistura e espalhe. Deixe alguns segundos em fogo alto, até que a ‘goma ndo esteja mais esfarelando na frigi- deira. Abaixe o fogo e acrescente o recheio de suia preferéncia até a metade da tapioca Feche-a e sirva em seguida. Beiju proteico! Além dos alimentos funcionais, outro ingrediente que ganhadestaque aoseradicio- nado a tapioca &0 ovo. Devido as proteinas presentes na clara, a refeigao se torna uma ‘6tima pedida apdsa malhagao, poisajudaa recuperar os miisculos,favorecendo o ganho de massa magra. A mistura foi denominada de crepioca e ésensagiio no universo fitness. Faiga[eMmieasat bata um ovo e uma clara com 2 colheres (sopa) cheias de tapioca hidratada, Adicione a mistura em uma fiigi- deira antiaderente e vire os doislados, para dourar. Recheie, dobre ao meio e sirva em seguida. A nutricionista Flévia ainda sugere ‘como opeao de recheio: 1 colher (sopa) de queijo cottage, fio de azeite extravingem e frango cozido desfiada com tomate picado, FEITA EM CASA! ‘Quer fazer a massa de tapioca em casa ‘em vez de comprar pronta no mercado? ‘A sua satide agradece! Aprenda a fazer essa delicia a partir da receita da nutricionista Ana Lucia Pontello: Ingredientes: # Tkg de mandioca descascada e ralada + 1/2 ltto de dqua Modo de preparo Em um liquidificador, coloque a mandioca a gua, Bata bem até ficar uma mistura homogénea. Em seguida, passe a mistura Por uma peneira para separar 0 liquido e, depois, torga a mandioca liquidificada (que no seré utilizada) em um pano. Deixe o liquide em um recipiente por 3 horas até que © polvilho sedimente no fundo. Apés esse proceso, retire apenas 0 pohilho que se formou no fundo e, com um pane limpo, seque essa gona obtida até que se former torres. Deixe-os descansando por I hora. Por fim, basta peneirar esses torrées, "FOTOS Srutrsiock magesDIVERSIDADE MAIS COR, MAIS NUTRIENTES! E possivel colorir a goma de tapioca com corantes naturais! Saiba quais alimentos facilitam esse processo truque para colorir a goma da tapioca é simples: basta utilizar sucos na hora de [preparar a massa. “Além de manter o valor nutritivo desse alimento e os carboidratos que conferem energia ao organismo, ao hidratar a tapioca com essas bebidas, vocé pode incrementar a preparagéio com as vitaminas provenientes dos ingre- dientes dos suicos, sem contar que ela pode ficar mais atrativa, especialmente para criangas’ sugere a nutricio- nista Flavia Figueiredo, Mas, afinal, qualquer alimento pode servir de base para deixar a tapioca com outra coloragaio? Partindo da ideia de que voce utiliza sueos para mudar o tom da tapioca, a resposta é positiva. Entretanto, existem alguns ingredientes que so tidos como queridinhos na hora de “tingir” sua refeigao. A seguir, vocé conhece um pouco mais sobre eles!Faca em casa Escolha o vegetal de sua proferéncia (couve, espinafre, beterraba ou cenoura) € bata com gua em um processador até que fique com consisténcia de suco. Coe somente o excesso e reserve. Em uma tigela, cologue a quantidade de polvilho doce e hidrate até que nfo grude nas mos e se quebre ao toque. Passe a goma hidratada em uma peneira em cima de uma frigideira e espere dar liga antes de rechear, depois dobre a tapioca e sirva. Laranjinha antioxidante Para deixar a tapioca alaranjada, apos- te sem medo no suco de cenoura, Além de conseguir uma coloragdo alegre, voce ainda turbina a quantidade de vitaminas e minerais da sua receita, ja que a cenoura 6 um vegetal rico em antioxidantes, vita- minas e fibras. “Os antioxidantes ajudam a combater o estresse do dia a dia, que leva ao envelhecimento de nossas células ¢ facilita 0 aparecimento de doengas. A cenoura ainda possui excelente quantidade de betacaroteno, nutriente que éconvertido em vitamina A dentro de nosso organismo, a qual tem fundamental importncia em nossa visdo, pele, mucosas, ossos, cabeloe sistema imunolbgicc’, esclarece a nutricio- nista Luana Vasconcelos. Outra vantagen de consumir esse alimento é que ele apre- senta sais minerais como calcio, potissio, sédio, zinco, selénio e vitaminas A, B6, B12, Ce E. Ou seja, a satide $6 tem a ganhar! Rosa: mix de vitaminas e nutrientes Essa cor ¢ advinda da beterraba, que possui sabor adocicado econtém alta concentragaio de carboidratos. "Esse legume ¢ rico em folato e vitamina C. Jéas suas folhas sio fontes de calcio, erro, vitamina C e hetacaroteno, Ento, é bom associar 0 consumo das folhas ao da beterraba, E nao ha restrigdes do alimento para 08 diabéticos, mesmo o aeiicar sendo produzido a partir dele’, afirma o nutrélogo José Alves Lara Neto. Verde, de espinafre Acor esverdeada mais forte é advinda da agua de cozimento do espinafie. Essa verdura é rica em écido folico, que também 6 conhecido como vitamina B9, Esse nutriente participa da for- magao dos genes e garante que a divisdo celular acontega cor- retamente. Por isso, é de grande importéncia mulheres grévicias consumirem 0 alimento. Além disso, o espinafte é uma boa fonte de carotenoides, entre eles a lutefna, zeaxantina e o betacarote- no, precursor da vitamina A. Sao substéncias antioxidantes que ‘protegem as células da ago dos radicais livres, responsaveis pelo envelhecimento precoce e surgimento de tumores. Para fazer a tapioca verde, a nutricionista Angela Cardoso indica cozinhar a verdura em Agua fervente por 3 minutos. Depois, escorra e utilize o espinaire em outra preparacao, Re~ serve a dgua do cozimento. Em uma tigela, coloque o polvilho e adicione, aos poucos, 1/2 xfeara (100ml) da égua do cozimento do espinafie, aproximadamente, até que, ao apertar, forme uma ‘massa consistente. Se necessério, utilize mais 4gua do cozimento. Passe o polvilho hidratado por uma peneira. Coloque 4 colheres (copa) da massa em uma frigideira antiaderente média e aperte levemente com a colher. Leve ao fogo médio, deixe 3 minutos e vire deixando mais 3 minutos. Depois é s6 rechear e servir!DIVERSIFIQUE ¥: me O REGHEIO ™" > 30 opgdes para dar mais sabor ao alimento é é tapioca esbanja satide quando preparada de forma correta e com a escolha certa de seus recheios’, revela a nutricionista Marié Vaz. Valentim. Isso porque o alimento nao possui gordura e s6dio, substdncias prejudiciais ao organismo quando consumidas em excesso, ¢ por ter sabor neutro, possibilita intimeras combinagdes com recheios salgados e doces. Confira 30 possibilidades saudveis para acompanhar a tapioca![Bafiaiiat conhecida por ser uma grande fonte de potéssio efibras sokiveis ela previne problemas relacionadlos & pressdo sanguinea ereduz.os indices decolesterol no organismo. RefogSAOMSIDTSESIIS: esse veyetal atua na redugao da pressio alta por ser rico em fibras e substncias antioxidantes, Geijorcomieastanhat essa leguminosa (tanto a do pari quanto a de caju) previne a ocorténcia de infartos. 0 ideal é consumir duas castanhas por dia’, reeomenda a nutri- ionista Paula dos Santos Ribeiro. (MGFANGE! 6 um aliado e tanto paraa redugao do colesterol por conter fibras sol veis. A fruta ainda contém éeido eligico, um antioxidante que possui ago anticancerigena. ‘ALUM 6 riquissimo em dmega 3, uma ‘gordura que ajuda a diminuir 0 colesterol ruim (LDL). sardinha eo salmao sao étimas opgdes também! Tomiateitemperads: o legume ¢ rico em licopeno, uma substncia poderosa no com- bate a doengas cardiovaseulares e eaineer.“O licopeno possui ago antioxidante, reduzindo a presenca de radicais livres e diminuindo © risco de céncer de prostata e de mama, por exemplc’ explica a nutricionista Mar Regina Dal Médico. Beterrabaretogadat além cle ser fonte de betacaroteno, um antioxidante poderoso, essa raiz. age contra tumores e infecgdes. ‘Magaifatiadat contém uma fibra soltivel chamada pectina, que tem dentre os seus principais beneficios a reduetio do riseo de desenvolver doengas cardiovasculares, RCBFOIATVSFOGAMAE a vercura & rica em fibras e vitaminas C e F, oferecendo vanta- gens como regular o intestino e proteger 0 sistema imunoldgico. — | BerinjelalretOgaMa! o legume é rico em fibras e em substncias que desempenham poderosas ages antioxidantes. Além disso, tem baixa caloria. Efilia a semente contéim altas quantidades de fibras sohiveis edo mineral ferro, Além disso, possul substncias antioxidantes, que realizam ‘uma limpeza no organismo. (Cammiedestiadat & forte de proteinas, questo responsiveis pela construgao e reparagdo dos tecidos corpéreas, e do aminodcido creatina, que ajudano aumento da forga. (Chocolatelamarge: “Com mais de 70% de cacau., € rico em antioxidantes, entre eles os polifenois que combatem os efeitos dos radicais livres, prevenindo doengas cardiovasculares € até mesmo o cincer’, explica a nutricionista Greice Caroline Baggio. Paliito: por ser pouco cal6rico e pobre em gorduras, éum alimento aliado das dietas para gerenciamento do peso. Além disso, o alimento ‘concentra nutrientes como os minerais célcio, {erro fisforo, potdssio e magnésio; as vitaminas A, do complexo Be Ce, ainda, fibras. RECHEIO DE PALMITO Ingredientes: + 2.colheres (sopa] de margarina para untar = I cebola picads + | vidro (400g) de pal mito escorrido € picado + 2 tomates picados * 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado + 1/2 xicara (cha) de requeijéo « Sal e pimenta- do-reino a gosto ‘Modo de preparo Em uma panela untada com 1 cother [sopa} de manteiga, refogue a cebola até murchar. Junte © palmito, 0 tomate e refogue por 3 minutos. Misture 0 cheiro-verde, 0 requelgo, sal € pimenta. Em uma tigela, bata 05 ovos, 0 leita, sale pimenta, Racheie as tapiocas e siva.PARA TODOS OS GOSTOS QueIO"BFANES! possui menos gordura que outras versées, além de reunir proteina vitaminas A, D ¢ do complexo B, e minerais como fésforo e calcio. Franigoldestiad: “contém aminodcidos essenciais de alta concentraco, apresenta, digestao mais facil que a carne bovina e tem uma quantidade de gorduras satura- das menor no corte do peito’, comenta a. nutricionista Christiane Bergamasco. Além_ disso, 6 rico em vitaminas do complexo Be minerais como ferro, fésforo, cobre, zinco, manganés e selénio. (C6EG: é forte de minerais, principalmente magnésio, Esse elemento reforga os ossos eas cartilagens, ajudando na prevengio de artrose, osteoporose e dores musculares. Ruculaicomitomatelcerejat o vegetal verde 6 fonte de fibras, ferro e calcio. Jé 0 tomate cereja combate os radicais livres, evitando o envelhecimento precoce. Abobrinhalrefogadat o legume possui poucas calorias e contém fésforo, célcio, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo dos macro- nutrientes e auxiliam no desenvolvimento e no creseimento. Milho%eozidove\retogado: além de ser fonte de carboidratos e vitaminas do com- plexo Be E, ‘contém carotenoides, entre eles a lutefna e zeaxantina, pigmentos vegetais ‘com acao antioxidante que protegem a satide ocular’, conta Greice. Pasta GEIGRSOHAEEBICD! também chama- da de homus, é 0 “paté” do grio, que ¢ rico em triptofano, usado pelo organismo para a produgao de serotonina, o neurotransmis- sor responsdvel pela ativagzio dos centros ccerebrais, que gera a sensagio de bem-estar ESpinaHFEE fonte dle écido fdlico (vitamina do complexo B) ajuda a absorvera vitamina C da alimentacio, responsdvel pela imunidade e controle de estresse. “Essa verdura também protege contra doengas cardfacas e controla a hipertensac’, sugere Greice. OvolmexidolseMi6leo? contém vitami- nas, protefnas de alto valor biolégico e sais minerais, sendo uma fonte garantida de ener- ia. Além disso, o ovo é um alimento muito completo para a satide, senco que a gema é a parte que mais contém beneficios. ‘Abaeate: uma dtima ideia é rechear a tapioca com guacamole, que é feito com a polpa da fruta, tomate, cebola, pimenta e limao. "Em cada 100g.de abacate, consumimos 15g de gorduras que ajudam na redugao do colesterol e na prevencdio do desenvolvimento de doengas cardiovasculares’, afirma a nutri- cionista Elizabete Elvira De Paola GUACAMOLE Ingredientes: * 3 avocados ou abacates maduros * 1 ce- bola ralada e espremida » I tomate sem sementes picado « | pimenta dedo-de-moca sem sementes picada * Suco de 1 limao * Sal a gosto ‘Modo de preparo Com uma colher, retire a polpa dos avoca- dos, com cuidado, e amasse com um garfo até formar uma pasta granulada, Adicione a cebola, 0 tomate, a pimenta, o suco de limo, tempere com sal e misture bem até ficar completamente homogéneo. Recheie © disco de tapioca e sirva,(CaiGFBEE como outros frutos do mar, trata-se de um alimento rico em iodo, im- portante para o funcionamento da glandula tireoide, que controla a producto dos hor- ménios T3 e T4, responsdveis por regular © metabolismo. Chil: 6 uma espécie de “pate” que tem como base came moda e feijao cozido. Essa leguminosa é rica em fibras e protefnas vegetais, que auxilia no crescimento e na manutengiio dos tecidos do corpo. CHILLI COM CARNE Ingredientes: + Txicara (cha) de feiiéo-vermelho + 2 litros de agua + 2 cubos de caldo de came * 2 colheres (sopa} de dleo + 300g de cane moida + 1 lata de extrato de tomate + 1 col- her (chd] de cominho em p6 « 2 pimentas dedo-de-moca picadas Modo de preparo Em uma tigela, coloque 0 feljo, cubra com metade da agua e deixe de mothe por 2 horas. Escorra e reserve. Em uma panela de pressio, ferva o restante da dua e dissolve ‘os cubos de caldo de came. Adicione o feo reservado, tampe e leve ao fogo médio por 20 minutos depois de iniciada a pressao. Delxe a pressio salr naturalmente, Em uma Panela, em fogo alto, aquega 0 dleo e frite came por 10 minutos. Acrescente o extrato de tomate, o cominho, 0 feljéo reservado a pimenta, Cozinhe por 10 minutos ou até ‘encorpar, mexendo. Recheie o disco de tapioca e sitva, DAMaSESTETFICOR é uma combinagio deliciosa e muito nutritiva, A fruta, seca ou in natura, é ideal para quem quer proteger os olhos e regular a pressio arterial, pois possui bastante potissio ¢ quase nada de sédio. Pasta ou manteiga de amendoim: com sabor neutro, esse ingrediente é indicado para quem quer conquistar massa muscular, pois contém alto teor calérico, elevada quan- tidade de protefnas ¢ fibras alimentares. Batata-doce cozida e amassada_ EoMIsal: por ser um alimento de baixo indice glicémico, a raiz leva mais tempo para ser digerida, nao liberando agticares de forma rapida no organismo e saciando de forma mais eficaz. Pimient6esirefogados: com sabor mar- cante, rechear a tapioca com esse tipo de Tegume ¢ queijo deixa o alimento saboroso e nutritivo, Isso porque séo ricos em fibras, vitaminas C, que fortalece a imunidade, ¢ vitamina A. DE UM TOQUE ESPECIAL COM ACANELA, Otima para ‘temperar a tapioca com banana, maga e outras frutas, a canela pode auxiliar no emagrecimento por conter propriedades ‘termogénicas {que aumente a temperatura corporal e ajudam a queimar as gordurinhas extras). Além disso, ‘© consumo de algumas pitadas durante o dia colabora para controlar a vontade de comer doces.ES DIFERENTES. INOVE NA TAPIOCA Saia da mesmice e aposte em receitas criativas e saudaveis tapioca ¢ levinha e uma étima alternativa para substituir 0 pao bbranco! No entanto, muitas pessoas cenjoam do preparo comum, que é feito na frigideira quente e, depois Hé opgdes de pratos inovadores feitos com esse ingrediente que so capazes de substituir a pizza gordurosa, a panqueca com farinha comum € o pao de queijo caldrico, Confira! Pizzoca Essa opgéio 6 étima para quem quer abai- xar o ponteiro da balanga sem se privar de alimentos gostosos. F que a massa dessa pizza éfeita com a goma da tapioca, ou seja, é livre de ghiten e apresenta menos calorias ~ uma fatia dela pode ter metade do valor calérico que hé em uma fatia do mesmo tamanho de pizza comum, Em relagdo ao recheio, é possi vel oltar a imaginactio e utilizar desde ingre- dientes mais saudaveis (como nitculae ricota) até os mais gordurosos, como bacon, queijo | mussarela ¢ calabresa. Contudo, lembre-se de que o ideal é adotar uma dieta equilibrada, priotizando 0 consumo consciente, ,recheada. | PIZZOCA DE MARGUERITA, Ingredientes: + Sccolheres (sopa] de goma de tapioca «4 colheres (sopa] de molho de tomate + /2 xicara (cha) de mussarela ralada + I tomate ppequeno em fatias * Lomibinho defumado fatiado * Azeitonas pretas para decorar + Folhas de manjericdo e orégano a gosto Mod de preparo Em uma frigideira quente, faca a tapioca ‘como de costume, espalhando a goma pela {rigideira e esperando-a “grudar’ Desligque © fogo e passe a tapioca para 0 prato de servir. Com cuidado, espaine o molho de tomate sobre o disco, acrescente 0 queijo ralado e as fatias de tomate e de lombinho, Decore com as azeitonas pretas @ leve, brevemente, ao forno para que 0 queijo derreta, Tire do forno, disponha as folhas de manjeticdo e orégano, e sirva em seguida, ac coats por CsReceitas com ovo ‘Um ingrediente que ganha cada vez mais destaque ao ser adicionado & tapioca & 0 ovo. A nutticionista Elizabete Presa reforca que a receita da tapioca enriquecida com ovo e leite ganha mais protefnas gracas aos beneficios da clara, ajudando a recu- perar os misculos apés a atividade fisica (principalmente musculagtio),e favorece 0 ganho de massa magra. Fla também possui vitaminas do complexo B, potassio e ferro, além de aumentar a saciedade, melhorar a disposigao e a concentragiio. Se voce jé est enjoada da crepioca, que é uma panqueca feita com goma de tapioca, prove a tapioca de forno, que oferece os mesmos benelicios e ainda tem sabor de pao de queijo! TAPIOCA DE FORNO- Ingredientes: * Tovo * 3 colheres (sopa] de goma de tapioca +1 coher (sopa] de requeijao light + Ervas a gosto + Oleo para untar Modo de preparo Em um refratario, bata 0 ovo, acrescente a goma de tapioca e o requeiiéo e misture bem. Acrescente ervas a gosto € mexa. Divida a porgo de massa em trés forminhas de empada untadas com dleo. Leve-as em forno preaquecido, a 180°, por 10 minutos. Sirva em seguida Bubble tea ou cha de tapioca Abebida é feita com sagu, que é produ- Zido com a farina de mandioca, o mesmo ingrediente do beiju. “Por ter uma grande quantidade de proteinas e carboidratos, a agdo de saciedade é imediata’, afirma a nutricionista Paula Fernandes Castilho. Por ajudar a controlar a fome, o cha de tapioca ¢ ideal para quem est na briga contra a balanca, pois evita os ataques & geladeira, A bebida pode tanto substituir café da manha como ser consumida no lugar dos lanches intermedidrios. “Como ‘chad de tapioca tem cerca de 100 calorias, o ideal é tomé-lo uma ou duas vezes ao dia e, nas outras refeiges, fazer uma_ alimentagao balanceada’, orienta a profissional. CHA DE TAPIOCA Ingredientes: + 2.colheres (sopa] de sagu » Agua para o ‘cozimento +1 xicara (200ml) de chd verde (0U de hibisco +* Mel a gosto * Suco puro de 1/2 limao-siciiano ‘Modo de preparo Deixe 0 sagu de motho na agua por 2 horas. Despeje em uma panela e leve a0 fogo balxo, mexendo de vez em quando para nao grudar, por 15 minutos. Prepare @ infus30 do cha, misture ao sagu e continue cozinhando por 10 minutos ou até © sagu ‘amaciar e ficar transparente. Adoce com mel e limo e sirva ~— Biz ite ‘CORSUORA bes Fem, are cee Pu Fedex Cash rucona nen caoataca a cto am nureosicore Seta dh bot ea ‘Cairo, savowteysnarceo cir’ ROTOR Sioa concaty lags «Shatanteh nes éCARDAPIO MAIS DISPOSICAO COM TAPIOCA! Inclua esse alimento diariamente no café da manha e ur aproveitar 0s beneficios da tapioca todos os dias sem enjoar? Trouxemos um cardpio elabo- rado pela nutricionista Catarina Stocco, que contém op cdes diarias com esse ingrediente para voce inovar todos 0s dias e ainda perder até Skg em 1 més! Mas lembre-se de que, antes de acotar qualquer dieta, é importante consultar 0 seu médico, pois género, idade € nivel de atividades fisicas s8o fatores importantes @ serem analisados. Aproveite as delicias com tapioca e emagreca de forma saudavell DIAT CAFE DA MANHA +1 cope [200m] de suco de acerola batide com quae adogante + 1disco de tapioca recheadia com 3 fatias de peito de peru exégano e Ifo de azeite LANCHE DA MANHA « Teastanha-do-pard « 1 ‘améndoa ALMOcO, + Salada de agro & vontade com | tomate é I pepino, temperada com | colher [sobremesa} de azeite, limo @ chelo verde & gosto +1 prato [sobremesa] de brécolls cozido e refogado no ao « 1flé de trango ‘gielhado com cebalinha verde + | colher [servir| de arr02 integral LANCHE DA TARDE ‘+ Mata grossa de coco fresco JANTAR + Salada de folha verde a vontade com tomate & rebanete + 1 posta de peixe ‘asad com fatias de tomate, cebola e oregano | ‘bobrinha cozida ceIA += 1xicara [200ml de cha de ervacoce sinta a diferenga na sauide e na balanca! DIA2 ‘CAFE DA MANHA + |copo (200m de lite com café e adogante «1 ccrepioca fetta com 1 ovo. 1 colher (sopa) de tapioca e 1 colher (sobremesa} de chia @recheada com 1 queiinho processado light LANCHE DA MANHA slmaca ‘ALMOGO, «= Salada de ricula a vontade com 6 tomates cerejas, + chuchu refogado com ccheliowerde « 2 colheres, [servi de escondicinho de batata-doce com frango LANCHE DA TARDE + I quadrado de chocolate (5091 60% de cacau JANTAR + Salada de ricula, repoho oxo e tomate 4 vontade «1 omelete feta com 2ovose! abobrinha ceIA + Txicara [200ml] de cha de camomileDIA3 CAFE DA MANHA, #1 cope (200m) de leite com café & adogante « I disco de tapioca recheada ‘com Icolher [sop] de frango desfiado e 1 colher [sobremesa] de requeijéo light LANCHE DA MANHA pera ‘ALMOGO + Salada de escarola, altace roxa e pimentio vermelho 4 vontade, temperada com 1 colher [sobremesa] de azeite € | colher (sobremesa] de vinagre balsdmico + Tposta de peixe assado com alecrim e gotas de limao «1 ccolher (servit] de gréo- de-bico LANCHE DA TARDE +1 colher [sepa] de semente de girassol + Saméndoas JANTAR + Salada de ricula& tomate & vontade «| comelete feita com 2 ‘vos, | cenoura ralada € Icolher [sooremesa) de ferinha de aveia CEA ‘1 xicara [200ml] de cha de hortela DIA4 ‘CAFE DA MANHA + 1xicara 200m de cha verde « 1cisco de tapioca recheada com 5 fatias de peto de peru, 1fatia de quetio branco. tomate © ‘oregano LANCHE DA MANHA +2 castanhas-do-para ‘AuMogo + Salada de repomho 1010, cebola, piment6o amarelo e alface & vvortade, temperada com imo, azete € salina +1 preto sobremesa) de cowve-tor refogads no alho | hambirguer de carne moida assado « Icalher [serv de lent LANCHE DA TARDE + V2 pote (859) de iogurte natural desnatado com! caltier[sobremesal de chia «2 moxangos JANTAR +I prato[tundo} de sopa de legumes vatlados com came vermetna ou rango cea + 1xdeara 200m) de cha de melissa DIAS CAFE DA MANHA, “+ Txicara [50mi] de café com adacante “*Idisco de tapioca rechescia com | cother [sopal de caine moida | cother (sopa} de mito LANCHE DA MANHA ‘#2 damascos secos #1 castanha-do-para ‘ALMOGO ‘* I prato [sobremesa] ce salada de alface ‘americana com tomate cereja «1 prato [sobremesa] ce vagem refogada ‘Tite grethado com tomate, cebola e Stegano 1 inhame cozido LANCHE DA TARDE ‘+ 1/2 pote [859] de logurte natural esnatado com 1 colher (sobremesa] de aveia em flocos e colher (sobremesa] de vas-passas, JANTAR +1 prato [sobremesa} de salada de folhas verdes a vontade #1 pedago de lasanha de berinjela com cane: moda, tomate, cebola © quoljo branco cea ‘+ Vxicare [200m\) de cha de fothas de marecuia DIA6 ‘CAFE DA MANHA ‘1crepioca feta com | eather [sopa) de tapioca, lovoe | ccolher [sobremess} de chia dourade, ‘erecheada com 1 banana-prata picada, | colher {sobremesa] de avela, | colher [cha de coco ralado I castanhado-paré picada LANCHE DA MANHA ‘I atia de quejo branco ‘ALMOCO, + Salada de fothas verdes com repolho oxo a vontade « I bite grelhado com cebola +1 prato {sobremesa} de brdcolisrefogado ‘1 cother (servir} de ‘artoz integral LANCHE DA TARDE +=1/2 abacate pequeno com gotas de lim8o e ‘adocante JANTAR + Selada de folhas verdes & wontade # ‘omelete feta com 2 ‘ov05, I colher (servt) e trango destiado, 1 fatia de quai branco, cebola, tomate cherowverde cea ‘+1 xcara (200m) de ‘ch de hibisco com cascade maga OREUONA rats Bocca unin ea eporhaokiconad FOTN Suro Mages Ww eer DIA7 ‘CAFE DA MANHA * Lxicara [50m] de café com adocante ‘#1 disco de tapioca recheada com | ovo mexido @ 2 fatias de eto de peru LANCHE DA MANHA +2 castanhas-do-para ‘ALMOCO, + Salada de agris ‘com tomate & vvontade, temperada com Ifo de azeite “Tile de frango refogado com 1 cenoura ralada ‘cebola, 1 pimento vvermetho e I mac verde picada «1 ccolher [servr) de artoz integral com brécols LANCHE DA TARDE ‘+ Lxdeara (cha) e mingau felto com 1 cope [200ml] de leit, J colher[sopal de chia ecanela em po JANTAR «Salada de folhas verdes a vontade +1 berinjelarefogada ‘com cebols, pimentio e tomate + Ixicara [cha} de carne moida refogada com temperos a gosto, cea ‘Lxicara (200m) de ‘cha de hortela com casca de limoDE DAR AGUA NA BOCA Opg6es deliciosas feitas com a tapioca, uma protagonista na alimentagdo saudavel 's pratos de todas as refeicdes podem ganhar ‘mais sabor ¢ leveza usando a goma hidratada de tapioca. Esse alimento se tornou queridinho das pessoas que buscam a boa forma e uma rotina mais saudavel Individuos que tém a doenga celiaca, no entanto, devem ficar atentos 8 adig3o de outros ingredientes, como a farinha de trigo e farinha de rosca RECEITA DACAPA BOLO DE TAPIOCA Rentinento-10 porgSes fempo de prepare: 40min 46h de descanso} Ingredientes: * 2 xicaras [cha] de tapioca granulada + | colher (cha) de sal + 1 xicara (cha) de adocante em pé forno e fogao * 100g de coco ralado sem acuicar * 1 vidro (200ml) de leite de coco quente + 2 xicaras (400ml) de leite quente « Oleo para untar # Coco ralado grosso sem acucar pera povihar ‘Modo de preparo Em uma vasilha, misture a tapioca granulada, o sal, © adogante e © coco ralado. Junte 0 leite de coco eo leite, 208 poucos, mexendo até ficar homogéneo. Transfra para uma forma de 25 cm x 30 cm untada e deixe descansar or 6 horas na geladeira ou até firmar. Retire, corte em quadrados, polvilhe com © coco ralado e sirva.TAPIOCA DE CARNE-SECA Rendimento: 10 unidades Tempo de preparo: 40min Ingredientes: ‘= Icubo de caldo de _bolinha verde picada Rechelo: legumes #1 xicara (cha) de = 3 colheres (sopa) + 4 tomates sem se-_requeijao de azeite mentes picados Tapioca: + 2 cebolas em ro- + 4 xicaras [cha] de 2 xicaras (cha) de elas finas carne seca dessalga-_polvilho doce +1 colher [sopal de da,cozidaedesfiada + 1/2 copo [100ml] alho picado| ‘+ Sal e pimenta-co- de agua ‘=I pimentéo amarelo -reino a gosto + Cebolinha picada picado *Vaxicera[cha)dece- para polvilhar ‘Modo de Preparo Em uma panela, em fogo médio, aqueca 0 azeite e retogue a cebola ‘@ 0alho, Adicione o pimentéo, 0 caldo de legumes e o tomate e frite ‘até amaciar. Acrescente a carne desfiada e misture bem. Tempere com sale pimenta a gosto, deslique 0 fogo, adicione a cebolinha & reserve. Para a tapioca, misture o polvilho com a agua, aos poucos, €e va estregando com as mos até obter uma farinha granulada & Limida, se necessério acrescente mais gua. Passe a misture por uma peneira e reserve. Coloque uma frigideira antiaderente seca no fogo baixo até aquecer um pouco e espalhe uma porcéo da mistura re- servada até que cubra 0 fundo da frigideira,Espere a massa firmar € vire com uma espétula. Coloque uma porgéo do Recheio em metade da massa junto com uma porc8o do requeijéo ¢ dobre a0 meio. Repita © procedimento até que acabe a massa e o Recheio. Transfire para uma travessa e sirva polvihado com cebolinha. FoT0 Ss inshore PRODUGAD so Hn BROWNIE DE TAPIOCA DE FRIGIDEIRA Rendimento: 2 porgées Tempo de preporo: 20min Ingredientes: *lovo + 2 claras +2 colheres (sopa] de goma de tapioca hidrateda * I colher [Sopa de farelo de avela + 1 colher (sopa) de agiicar + 2 co- theres (sopa) de chocolate em pé « I colher {sopa} de nozes picadas « I colher (sopa) de améndoas + Manteiga para untar ‘Modo de Preparo Emumatigeta, com um batedor de arame, bata (© ovo @ as claras. Junte a. goma e beta para rmisturar.Junte o farelo, o acicar € 0 chocolate ‘em pd, batendo até ficar homogéneo. Junte as nozes ea améndoa e misture. Aquesa, em fogo médio, uma frigideira antiaderente média untada e coloque a mistura. Deixe por Sminutos e vite, deixando por mais 3 minutos. Transfira para um prato e, se prefer sirva com uma bola de sorvete de creme. TAPIOCA DE PALMITO. Rencimestc: unidade Tempo prepare: 20min Ingredientes: + 100g de goma de tapioca hidratada * 1 co- ther (sopa} de semente de linhaa » 2 xicaras [cha] de folhas de rucula lavadas e secas + 1 tomate em rodelas * 1 xicara [cha] de palmito. ‘em rodelas * 5 azeitonas preta sem carogo * Oregano, pimenta-do-teino e sal a gosto ‘Modo de Preparo Em ume frigideira, espalne a massa para ta pioca misturada com a semente de linhaca e deixe em fogo médio por um minuto. Vire © disco de tapioca e deixe por mais um mi- rnuto em fogo baixo. Recheie com a ricula, © tomate, 0 paimito e a azeitona, Tempere com orégano, pimenta-do-reino e sal, dobre 20 meio e sirva,CESTINHA DE TAPIOCA (COM SALADA DE FRUTAS Rencimentr 2 unidades Tempo de preparc: 20min (+th de descanso} Ingredientes: * 4 colheres [sopa] bem cheias de goma de tapioca hidratada + 1/2 mamo papaia em cubos + 1/2 xicara (cha) de morangos picados + 1 ba- nana em rodelas « 2 kiwis sem casca picados * 1 pote [100g] de iogurte grego Modo de Preparo Para as cestinhas, peneire em uma frigideira antiaderente a goma de tapioca, formando um disco fino de, aproximadamente,l0cm de diametro. Leve ao fogo até firmar de um lado (cerca de 1 minuto}, vire 0 disco e cozinhe por ‘mais alguns segundos. Retire do fogo, coloque © disco com cuidado dentro de uma xicara para criar 0 formato da cestinha, Espere esfriar. Retire a cestinha do utensilio e preencha com amo, morango, banana e kiwi. Regue com © iogurte e sirva. BRUSCHETTA DE TAPIOCA Rendimento: 2 porg6es. Tempo de prepara: th Ingredientes: * 8 colheres (sopa] de goma de tapioca hidratade Recheio: * 150g de quello mussarela light ralado * 100g de tomates cerejas cortados ao meio * Oréaano manjericéo fresco a gosto ‘Modo de Preparo Passe a goma de tapioca em uma peneira € espalhe em uma frigidelra grande antiaderente, apertando levemente com uma colher. Leve a0 fogo baixo e quando estiver firme, vire a massa para firmar do outro lado. Retire da frigideira e corte em circulos pequenos com a ajuda de un cortador. Espalhe a mussarela, tomate cereja, orégano e manjericdo sobre as massinhas de tapioca e volte a frigideira por mais 1 minuto, para derreter © queijo. Transfira para um prato e sirva em seguida. “A tapioca pouco calérica e Isenta de gliten, além de ser fonte de carboidratos, vitaminas do complexo B minerais, como calcio e ferro", Tamara Mazaracki, nutréloga e médica cortomolecular RONDELL! DE TAPIOCA Rendimento:2 porgBes. Tempo de prepare: te Ingredientes: + 150g de peito de + 10 folhas de + 8 colheres (sopa} peru fatiado rocula de goma de tapioca + 150g de quejomus- hidratada sarela light fatiado: Modo de Preparo Passe metade da goma de tapioca em uma peneira, espalhe ‘em uma frigideira antiaderente e aperte levemente com uma colher. Leve a0 foge baixo e, quando estiver firme, vire a massa para firmar do outro lado. Retire a tapioca da frigideira, espalhe ‘© peito de peru, a mussarela e a riicula sobre a tapioca e enrole como rocambole, Sirva em seguida, FOTO. Css PROBUGAO Arcs Co520 FeOMELETE DE TAPIOCA. porcées de descanso) Renee Tempo de prepa 50min (54 Ingredientes: + 2 colheres [sopa] de farinha para tapioca + Sal e pimenta-do-reino a gosto + 3/4 de copo [150ml] de leite desnatado + | colher [sopa] de margarina » 4 ‘ovos [claras € gemas separadas} * Margarina para Untar 1/2 xicara [chal de requejao cremoso « | xicara [cha] de queijo mussarela em cubos Modo de Preparo Misture a tapioca, o sal, a pimenta € o leite em uma panela. Deixe repousar § minutos. Cozinhe em fog médio até ferver, mexendo sempre, Junte a marga- rina ¢ deixe derreter. Tite do fogo e deixe amornar. Bata as claras em neve e reserve, Bata as gemas até espumar @ junte aos poucos 8 mistura de tapioca Junte as claras em neve e misture delicadamente, Unte um refratario redondo médio com margarina e despeje a mistura. Leve para assar em forno macio, preaquecido. por 15 minutos. Solte as laterals com uma espatula,vire sobre 0 prato, despeje 0 requeiizo, RECEITA arrume a mussarela e sirva em sequide DA CAPA CuUNARsT js sscosbonsn0 CREPIOCA NUTRITIVA . endinenTunidade Tempo de prepro: 20min TAPIOCA DE RUCULA E TOMATE fendmento:2unidades.Teroo de prepar: 20 mintos Ingredientes: + 10v0 * 3 colheres (sopa} de Goma de tapioca Ingredientes: __tomate-cerejacor-_» Acolheres(sopa]_hidratada « 1/2 colher [Sopa] de requejéo ight « 4 =@colheres Sopa} tado ao meio de azeite colheres {sopa} de molho de tomate para decorar de gomadetapio- * 1/2 xicara (ché] * Sala gosto —_—Recheio: ca hidratada de quejo de mi- »2xicaras(cha) de» 1/2 cenoura ralada « 3 florzinhas pequenas de = 1xicara [ché] de nas.em cubos—_ricula brécolls 1/2 abobrinha sem casca picada + 1/3 de alho-por6 picado + 30g de alcaparras + 5 colheres ‘Modo de Preparo {sopa] de requeii light 1 colher (sopa] de mar- Em uma frigideira média antiaderente, espaihe 4 colheres garina light (sopa} da goma de tapioca, cobrindo todo o fundo. Leve ao fogo baixo e deixe por 3 minutos ou ate firmar. Vite e deixe Modo de Preparo mais 3 minutos do outro lado. Faga o mesmo procedimento Misture os ingredientes da massa até ficar homogé- ‘com a goma restante. Misture 0 tomate eo queljo e tempere neo. Despeje em uma frigideira antiaderente. Espere ‘com o azeite € 0 sal. Divida a mistura entre as taplocas e cubra_assar e vire para dourar do outro lado. Retire do com as folhas de ricula, Se desejar, decore com folhas de fogo. Misture os ingredientes do Recheio, adicione marjericdo e tomate-cereja inteiro, Sirva em seguida na crepioca ¢ sirva com 0 molho de tomate.MACARRAO DE CREPIOCA Rendimento: 4 porgSes Tempo de preparer th Ingredientes: * 3 ovos » 10 colheres [sopa] de goma de tapioca » 10 colheres (sopa] de agua + 1 pitada de sal + Manteiga para untar Molho: + 2 colheres (sopa} de azeite « 1 cebola picada + I gomo. de linguiga calabresa picada + 2 tomates picados « I lata (340g) de molho de tomate « Sal e cheiro-verde picado a gosto ‘Modo de Preparo Para 0 molho, aquega uma panela com o azeite e frite a cebola e a calabresa por 3 minutos. Adicione o tomate, © molho, sal e cheiro-verde e cozinhe por § minutos. Desligue e reserve. Para a massa, bata no liquicificador 08 ovos, a goma de tapioca, a Agua € © sal por 1 minuto. ‘Aquega ume frigideira antiaderente untada em fogo mé- dio, coloque | concha da massa e gite para cobrir todo © fundo. Deixe dourar leverente. Vire a massa e doure do outro lado. Repita o procedimento com o restante da massa. Corte as massas em tiras finas formando 0 macarréo. Coloque em um refratério médio, reque com © molho ainda quente e sirva em seguida. SALGADINHO DE TAPIOCA Rencimento: 20 unidades Tempo de prepare: th (4+30mie de descanso) Ingredientes: = Lxicara (cha) de goma hidratada de tapioca * | xicara [ché] de queijo prato ralado * Sal a gosto * 1 colher [sopa] de ervas finas * 2 copos (400ml) de leite quente * Margarina e farinha de trigo para untar ‘Modo de Preparo Em uma tigela, misture a tapioca com o queljo, o sale as ervas. Coloque o leite quente, misture e deixe descansar or 30 minutos na geladeira, Faca bolinhas com a massa formada e arrume em uma forma untada e enfarinha- da, Leve a0 forno médio, preaquecido, por 30 minutes, virando na metade do tempo, Retire do forno, espere esfria e sirva PAO DE TAPIOCA COM QUEIIO. Renciment: 1 porgées Tempo de preparo: Somin (+50min de descanso) Ingredientes: —* 1 1/2 xicara_» 1 colher (cha) + 3 copos [cha] de tapioca de sal (600ml) delete granulada s1e 1/2 xicara desnatado_ * 2 ov0s batides {cha de polvilho = 1/4 copo le 1/2 xicara doce (50ml] de leo [cha] de queijo * Oleo para untar de canola parmesio ralado ‘Modo de Preparo Em uma panela, aquega o leite € 0 dleo, Despeje sobre a ‘tapioca em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ovos, 0 parmesdo e o sal. Junte © pobvlho rmisture até ficar homogéneo. Modele bolinhas e coloque ‘em uma férma untada, Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire e sirva, 0TO Hoty Guar Ghee Condn/Celiorcres PROBUGHE Angee Cases>TAPIOCA TRES GRAOS Rendimento: Aunidades Temp de preparo:SOmin Ingredientes: +*8 colheres (sopal de goma de tapioca hidra- tada * 1 colher (sopa] de gergelim + 1 colher [sopal de linhaca triturada « 1 colher[sopa) de ‘aveia em flocos fins «I pitadla de sal mearinho Modo de Preparo Misture todos os ingredientes. Aqueca uma {rigideira grande e, quando estiver bern quen- te, pegue punhadinhos da coma com a mao polvihe sobre a frigideira (seca), até cobrir totalmente 0 fundo. Use as costas de uma coher para espalhar deticadamente a gorna € formar uma cama uniforme. Deixe cozinhar ‘até as partioulas de goma se unirem ea tapiocs se formar. Teste secudindo a frigideir: quando atapioce se desorender do fundo esta pronta pra ser virada. Deixe cozinhar mais alguns TORTA DE TAPIOCA COM LEGUMES SEM instantes do outto lado, mas cuidado ra no GLUTEN E SEM LACTOSE deixar muito tempo no fogo, Sendo a tapioce Rendimento: 6 pergBes Tempo ce preparo: 40min vai ficar ressecada, Coloque a tapioca pronta dobrada ao meio sobre um prato. Repita a Ingredientes: '* 1/2 xicara [cha] de» 6 ovos batidos: operacao com o resto da goma. Sirva com * 2 colheres [sopa] abobrinhaemcubos + 6 colheres [sopa] 0 Recheio que preferir. de azeite pequenos de goma de tapioca = eebola picada + 1/2 wicara [ch] de hidratada FARINHA DE TAPIOCA, #1 dente de alno cenoureralada. «I colher (cha) de COM BANANA amassado © 1/2 pimentéo ama- fermento em pO _— Rendimento: 3 pores Temoo de preparo: 30min ‘+ 1/2 xicara (chad) de relo em cubos pe- quimico vagem picada quenos * Sal, pimenta-do- —Ingredientes: ‘© 1/2 xicara [chad] de * 1 xicara [cha] de -reinoecheiro-verde + 1 copo [200ml] de dleo » 1/2 xicara [cha] berinjela em cubos presunto em cubos_—picado a gosto de farinha de tapioca + 1/2 xicara (cha] de pequenos pequenos + Azeite para untar manteiga * 1 cebola picada » 2 xicaras (cha) de banana-nanica em rodelas « 1/2 xicara [cha] ‘Modo de Preparo de salsa picada * Sal a gosto ‘Aquega 0 azeite em fogo médio e refogue a cebola e 0 alho por 3 minutos. Junte os legumes e © presunto e refogue por 4 minutos, Modo de Preparo mexendo. Deixe esfriar e reserve. Em uma tigela, misture os oves Em uma panela, em fogo médio, aqueca batidos com 2 goma hidratada e © fermento em po. Bata até ficar leo e despeje a tapioca de uma vez. rite homogéneo. Junte © refogado, tempere com sal, pimenta e cheiro- _e retire, deixe escorrer em papel absorvente. -verde e misture. Transfira para um refratério untado com azeite € Despreze 0 dleo da panelae coloque a man- leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. teiga, Frite a cebola até amaciar e adicione Sirva em seguida, 2 banana, Desigue 0 fogo e misture com a Foro tty Gurafcoseree MOOUELO Anes Case Ferd Sncs farinha e a salsa, Acerte 0 sal ¢, se desejar, aumanasiogeo Corie tomo sae Siva acompanhada de camne-seca refogadaTAPIOCA DE PALMITO Rencimento: Yunidade Tempo de preparo: 20min Ingredientes: #1009 de goma de tapioca hidratada *1 colher (sopa) de semente de linhaga * 2 xicaras [cha] de folhas de rcula lavadas e secas «1 tomate em rodelas «1 xicara [cha] de palmito em rodelas «5 azeitonas preta sem carogo * Orégano, pimenta-do-teino e sal a gosto ‘Modo de preparo: Em uma frigideira, espalhe a massa para tapioca mis- turada com a semente de linhaca e deixe em fogo médio por um minuto. Vire © disco de tapioca e deixe Por mais um minuto em fogo baixo. Recheie com a rcula, 0 tomate, o palmito e a azeitona. Tempere com organo, pimenta-do-reino e sal, dobre a0 meio e sirva. EMPADA FIT DE TAPIOCA, Rendimento® unidades Tempo de prepara: th Ingredientes: + 4 ovos » 8 colheres (sopa} de goma hidratada de tapioca + 4 colheres (sopa} de requeijéo light » Sal a gosto Recheio: + 2 xicaras [cha] de frango cozido e desfiado + 1 to- mate sem sementes picado « Sal, pimenta-do-reino € cheiro verde picado a gosto ‘Modo de preparo Para 0 rechelo, misture os ingredientes e distribua entre 8 forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel. Em uma tigela, misture com um batedor de. arame 05 ovos, a goma, o requeljéo e sal. Preencha as forminhas com o recheio com a mistura de ovos e goma. Coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. ‘WREP DE TAPIOCA, Rencimerts: 4 porg6es Tempo: 30min (+2h de geladera) Ingredientes: cheese light * 12 colheres #4 folhas de alfe- (sopa] de goma ce crespa lavadas, de tapioca hidra- _e secas tada + xicara [cha] de +4 colheres presunto magro (sopa] de cream —_ralado ‘Modo de Preparo += 1/2 xicara (cha) de quello de mi- ras frescal ralado 1 tomate sem sementes picado Em uma figideira antiaderente meécka, coloque 4 colheres (sop) dda goma e leve 20 fogo médio, Cozinhe por 3 minutos, vite € cozinhe por mais 3 minutos. Repita 0 procedimento com 0 restante da mistura. Em cada massa, espalhe 1 colher (spa) do cream cheese, | folha de altace, um pouco do presunto rmisurado 20 queip ftescaletornatee enrole como rocamboles. Envalve em fime pléstico e aperte as pontas para ficar bem firme. Leve & geiade'ra por 2 horas. Com uma faca, corte a0 melo cada roliho, decore como desejar€ siva em seguida, Cuaron ‘Se ins reese aa eras es esa el tea) TAME WAC Besar a aie a reese age me ee eave ets tamenten ARO EDGR ne oe an ems es ar ose a ‘Ssanento depen aC, naan, earache nai IMPRESSLOGRPRNT tea be) FRBIOCA snare cm mee TOR EECTIVO Os RETURNER its IRETOR TONAL Asn ol ERENT DE EDK Ss PUMLCONDE ent‘ este ero etn eat nga AZAD CMA = PRS) 2903 ar ad rag 3 dnc RIG none mn mb SENSE Ca ae OMAN FHMNCANO Gene ete NBER UR Moe 7 VUE Sa Se aetna ee eset 29S AD ere Paani us ean rot UOYucepy Sade ean 304-90 MTNDIMENTO ADLOR €(158Soxmnsanta this a Emam eat ‘STide ns tae Wvmestanepn.ny El wtabesasespmeee ea