APOSTILA

DE LANCHES
LOW CARB

@RESTAURANTE_ALECRIM_

/RESTAURANTEALECRIM190
 APOSTILA DE
LANCHES LOW CARB

ÍNDICE
1. BISCOITO DE ERVAS FINAS

2. COOKIE DE AMENDOIM

3. PÃOZINHO DE GERGELIM

4. TORTA DE TEMPEROS

5. QUIBE DE BERINJELA

6. PUDIM DE CHIA COM CALDA

DE FRUTAS VERMELHAS

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BISCOITO DE ERVAS FINAS

INGREDIENTES
1 OVO BATIDO
1 C. CHÁ CEBOLA EM FLOCOS
1 C. CHÁ SAL
1 C. CHÁ ERVAS FINAS
1 XIC DE FARINHA DE AMÊNDOAS
1/2 XIC FARINHA DE GRÃO DE BICO
1 C. CHÁ FERMENTO EM PÓ

MODO DE PREPARO
MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES. ESTICAR A
MASSA BEM FININHA NO TAPETE DE SILICONE
OU PAPEL MANTEIGA. CORTAR E FAZER FUROS.
ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO À 200º, POR
APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS.

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 COOKIE DE AMENDOIM

INGREDIENTES

250G  AMENDOIM CRU C/PELE MAL PROCESSADO

1 XÍC.  DE AÇÚCAR MASCAVO
1 C. DE SOBREMESA FERMENTO EM PÓ
1 OVO

MODO DE PREPARO

MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES. ESTICAR

A MASSA NO TAPETE DE SILICONE OU PAPEL
MANTEIGA.ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO À
200º,  POR APROXIMADAMENTE 20 MIN.

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 PÃOZINHO DE GERGELIM

INGREDIENTES
3 OVOS
1 C. CHÁ SAL
1/2 XÍC. ÁGUA MORNA
2 C. CHÁ FERMENTO BIOLÓGICO
1 C. CHÁ MEL OU AÇÚCAR
1 1/4 XÍC. FARINHA DE AMÊNDOA
5 C SOPA DE PSYLIUM
1 C. CHÁ CEBOLA EM FLOCOS (OPCIONAL)
GERGELIM PARA SALPICAR POR CIMA

MODO DE PREPARO
DISSOLVA O FERMENTO NO MEL E ÁGUA MORNA (RESERVE).
BATA OS OVOS C/FUÊ.  ACRESCENTE OS INGREDIENTES SECOS
E MISTURE BEM. JUNTE A ÁGUA DA FERMENTAÇÃO. A MASSA
FICA  PEGAJOSA. SE PRECISAR PONHA MAIS ÁGUA. PONHA NAS
FORMINHAS E SALPIQUE GERGELIM.ASSE EM FORNO PRÉ
AQUECIDO À 200º,  POR APROXIMADAMENTE 20 MIN.

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 TORTA DE TEMPEROS

INGREDIENTES
3 OVOS
1/2 XÍC DE ÁGUA
1/4 XÍC. AZEITE
3/4 XÍC. FARINHA DE AMÊNDOAS
1/4 XIC.FARINHA DE GRÃO DE BICO
SAL, ORÉGANO, CEBOLA EM FLOCOS À GOSTO
1 C. SOPA FERMENTO EM PÓ

MODO DE PREPARO
BATER NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, FARINHAS, ÁGUA E
AZEITE. ACRESCENTAR O SAL, ORÉGANO, CEBOLA EM FLOCOS
E O FERMENTO POR ÚLTIMO. MISTURAR TUDO.POR METADE
DA MASSA EM FORMA UNTADA .ACRESCENTAR O RECHEIO,
TOMATE PICADO, CEBOLA, AZEITONA, SALSA E
ORÉGANO.COBRIR COM O RESTANTE DA MASSA, SALPICAR
ORÉGANO E GERGELIM. ASSAR EM FORNO  PRÉ AQUECIDO À
200º C POR APROXIMADAMENTE 30 MIN.

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 QUIBE DE BERINJELA

INGREDIENTES
500G DE BERINJELA 
500G DE QUINOA EM GRÃO
1C. SOBREMESA DE TEMPERO PARA QUIBE
1 MAÇO DE HORTELà      
1C.CAFÉ DE SAL
1 C.SOPA DE ORÉGANO
500G  TOFU PROCESSADO C/ ORÉGANO, SAL E
ALHO (AZEITONA - OPCIONAL)

MODO DE PREPARO
COZINHAR A BERINJELA C/ALHO, CEBOLA, TOMATE E
AZEITE.  COZINHAR A  QUINOA E MISTURAR TUDO C/ A
BERINJELA.RECHEAR COM O CREME DE TOFU E LEVAR
PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 200° POR
APROXIMADAMENTE 20 MIN.

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 PUDIM DE CHIA COM CALDA
DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES PUDIM
1 XÍC. DE LEITE DE COCO (200ML)
3C. SOPA SEMENTE DE CHIA
3C. SOPA MELADO, MEL, AÇÚCAR OU ADOÇANTE
1/2 C. CHÁ EXTRATO DE BAUNILHA
**3C. SOPA DE COCO RALADO, OU CASTANHAS
PICADAS, OU NIBS DE CACAU, OU RASPAS DE
LIMÃO (OPCIONAL)

MODO DE PREPARO PUDIM

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E LEVE À
GELADEIRA EM 2 POTES COBERTOS POR NO MÍNIMO
4 HORAS.

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 PUDIM DE CHIA COM CALDA
DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES CALDA
1/2 XÍC. FRUTAS VERMELHAS
1/2 XÍC. DE ÁGUA
1/2 PAU DE CANELA
MEL, AÇÚCAR OU ADOÇANTE À GOSTO

MODO DE PREPARO CALDA

MISTURE TUDO E LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ 
FERVER E FORMAR UMA CALDA. SE PRECISAR
PONHA MAIS ÁGUA.PODE TAMBÉM DEIXAR SECAR
MAIS E FAZER GELÉIA.DEPOIS DE ESTAR BEM
DURINHO O PUDIM RETIRE DA GELADEIRA, PONHA A
CALDA.SE QUISER ACRESCENTE UMA DAS OPÇÕES
ACIMA E É SÓ SERVIR **

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