Opções de Corantes

1- Verde
Os tons esverdeados podem ser feitos através de:

1.1 Espinafre

Primeiro ferva e em seguida, bata no mixer ou liquidificador. Entretanto, você pode extrair sua
cor antes, moendo as folhas com um pilão.

1.2 Salsinha

Esmague com um pilão até obter uma mistura homogênea, ou batida no liquidificador ou
mixer com um pouco de água.

1.3 Menta

O modo de preparo é da mesma forma que os anteriores.

1.4 Chá Matcha

Este é um corante conveniente porque é pronto para uso, basta comprar a sua variante em pó.

1.5 Algas marinhas

Algumas algas são particularmente adequadas para se tornarem corantes. Apenas molhar e
depois esmagar as algas nori ou usar diretamente a spirulina em pó (mas tenha em mente que
este verde terá tons de azul) é suficiente.

2 – Vermelho
Já para o vermelho, você pode usar:

2.1 Morango

Nesse caso, primeiro cozinhe a fruta por alguns minutos e então amasse e escorra. Assim, você
terá apenas o líquido vermelho.

2.2 Tomates

Primeiramente, remova todas as sementes. Em seguida, bata no liquidificador usando o

próprio caldo da fruta.

2.3 Cerejas

Remova o miolo e bata a fruta no liquidificador ou mixer.

2.4 Pimentão vermelho

Bata a polpa, coe e cozinhe para ficar um pouco mais grossa.

2.5 Páprica

Essa você já compra pronta.

3 – Rosa
O corante cor de rosa é facilmente extraído através de um legume muito comum:

3.1 Repolho roxo e limão

Quando essas duas substâncias se misturam, se tornam rosa magenta. Você pode mistura-las
em um pilão ou bater.

4- Amarelo
Os corantes naturais de cor amarela podem ser encontrados em:

4.1 Cúrcuma

Já oferecida em pó, ela pode ser utilizada como corante sem alterações.

4.2 Abacaxi

A melhor forma é triturando. Dessa forma, garante que não restem pedaços inteiros de fibra.

4.3 Pimentão amarelo

Antes de mais nada, bata a polpa sem as sementes. Sendo assim, passe na peneira e cozinhe a
parte coada para ficar um pouco mais grossa.

5- Laranja
Para obter a cor laranja, priorize os seguintes alimentos:

5.1 Colorau

De antemão, esse tempero em pó é naturalmente laranja e pode ser usado como corante.

5.2 Cenouras

Por outro lado, as cenouras precisam ser cozidas em água fervente e então, batidas.

5.3 Laranjas

Você pode usar a sua casca finamente ralada ou bater a casca em um pouco de água.

6 – Azul
Para obter a cor azul nas suas receitas, opte por:

6.1 Mirtilos

As frutinhas devem ser batidas, filtradas e depois colocadas no fogo baixo. Dessa forma, você
vai ter um suco espesso e saboroso.

6.2 Repolho roxo + bicarbonato

Primeiramente, bata o repolho, depois coe e em seguida use apenas a parte líquida. Assim,
adicione aos poucos pitadas de bicarbonato de sódio até que a cor fique azul.

7- Violeta
Para a cor violeta, utilize:
7.1 Beterraba

Este vegetal cozido ou cru e batido dá uma excelente coloração que vai do roxo ao vinho.

7.2 Amoras ou mix de frutas silvestres

Misture as amoras ou mirtilos, groselhas, morangos, cerejas, etc para calibrar a cor de acordo
com o tom que você deseja obter adicionando mais framboesas, mirtilos, morangos ou
amoras. Em seguida, filtre tudo e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.

8- Marrom
A coloração marrom pode ser encontrada em:

8.1 Café

Você pode usar o pó finamente moído onde você precisar

8.2 Cacau

O cacau em pó meio-amargo também serve bem como corante alimentício.

9- Preto
Não é tão difícil encontrar a cor preta, basta as seguintes substancias:

9.1 Carvão vegetal

O pó deste suplemento natural é de cor escura. Portanto pode ser usado para fazer pães pizzas
e etc. de cores cinza/preto.

9.2 Sementes de gergelim preto

Em suma, basta peguar estas pequenas sementes escuras e triturá-la até obter o pozinho.

10- Branco
A cor branca é a mais difícil de se obter. Se for alguma receita que já tem uma cor muito forte,
você pode tentar clarear com:

10.1 Coco

Basicamente, use a farinha de coco finamente ralada

10.2 Açúcar

Definitivamente o açúcar refinado pode tornar a sua receita mais clara. Comece adicionado em
colheres até que o desejado efeito branco seja alcançado.