Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água,
solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, ou salsinha picada, ou cebolinha picada, ou coloque uma pitada de curcumina, ou açafrão e misture bem. Acrescente se quiser também, um pouco de azeite extra-virgem com um pouco de linhaça dourada à gosto. Não precisa ir ao fogo de novo.
FRANGO COM ERVAS
AROMÁTICAS Rendimento: 1 porção INGREDIENTES: 1 peito de frango desossado 1 colher (sopa) de mix de ervas (manjericão, salsa e orégano) 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada 1 colher (chá) de óleo de canola 1 colher (chá) de mostarda marrom Sal a gosto
MODO DE PREPARO: Misture as ervas, a casca de limão, o óleo, a mostarda e o sal e espalhe sobre o frango. Em uma assadeira antiaderente asse por 20 minutos ou até a carne ficar dourada.
Rendimento: 1 porção
SANDUÍCHE DE SHITAKE Rendimento: 1 porção - Tempo de preparo: 15 minutos INGREDIENTES 2 fatias de pão integral com gergelim ou pão integral 3 c. de sopa de queijo cottage 100 g de cogumelo shitake ¼ colher de sopa de Ghee 2 colheres de sopa de shoyo (molho de soja) 1 xícara de chá de água mineral Flor de Sal a gosto
MODO DE PREPARO Lave e corte o shitake em pedaços médios. Derreta a margarina em uma frigideira, fogo médio, e coloque o shitake, o shoyo e a água. Cozinhe por aproximadamente 12 minutos ou até que fiquem macios . Retire do fogo. Disponha o queijo cottage sobre as duas fatias do pão. Coloque uma pitada de sal em cada uma delas e depois que o shitake esfriar, coloque-o sobre uma das metades, tampando o sanduíche com a outra parte do pão. Sirva em um prato. Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 15 minutos Dica: Este sanduíche pode ser feito em pão sírio integral. E se quiser, adicione um pouco de mel e gengibre. BIOMASSA DE BANANA VERDE: Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem. Numa panela de pressão com água já fervida (para criar choque térmico), coloque as bananas verdes com casca, cobertas com a água. Após o início da pressão cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e espere mais 10 minutos para abrir a panela, para que a pressão continue cozinhando as bananas. Espere o vapor escapar naturalmente, sem tentar abrir a panela debaixo da torneira. Mantenha as bananas na água quente e vá retirando uma a uma. Corte as extremidades da banana antes de descascá-las (para depois poder aproveitar as cascas). Descasque as bananas e, com elas ainda quente, passe em um processador de alimentos ou amasse a polpa. É importante que a polpa esteja quente para não esfarinhar.
