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Purê de inhame

Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água,


solte a casca e amasse com um garfo; junte um
pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de
soja, ou salsinha picada, ou cebolinha picada, ou
coloque uma pitada de curcumina, ou açafrão e misture
bem. Acrescente se quiser também, um pouco de
azeite extra-virgem com um pouco de linhaça dourada à
gosto.
Não precisa ir ao fogo de novo.

FRANGO COM ERVAS


AROMÁTICAS
Rendimento: 1 porção
INGREDIENTES:
1 peito de frango desossado
1 colher (sopa) de mix de ervas (manjericão, salsa e
orégano)
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de mostarda marrom
Sal a gosto
 
MODO DE PREPARO:
Misture as ervas, a casca de limão, o óleo, a mostarda
e o sal e espalhe sobre o frango. Em uma assadeira
antiaderente asse por 20 minutos ou até a carne ficar
dourada.
 
Rendimento: 1 porção

SANDUÍCHE DE SHITAKE
Rendimento: 1 porção - Tempo de preparo: 15 minutos
INGREDIENTES
2 fatias de pão integral com gergelim ou pão integral
3 c. de sopa de queijo cottage
100 g de cogumelo shitake
¼ colher de sopa de Ghee
2 colheres de sopa de shoyo (molho de soja)
1 xícara de chá de água mineral
Flor de Sal a gosto
 
MODO DE PREPARO
Lave e corte o shitake em pedaços médios.
Derreta a margarina em uma frigideira, fogo médio, e
coloque o shitake, o shoyo e a água. Cozinhe por
aproximadamente 12 minutos ou até que fiquem macios
. Retire do fogo.
Disponha o queijo cottage sobre as duas fatias do pão.
Coloque uma pitada de sal em cada uma delas e depois
que o shitake esfriar, coloque-o sobre uma das
metades, tampando o sanduíche com a outra parte do
pão. Sirva em um prato.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Dica:
Este sanduíche pode ser feito em pão sírio integral. E
se quiser, adicione um pouco de mel e gengibre.
BIOMASSA DE BANANA VERDE:
Lave as bananas verdes com casca, uma a uma,
utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem.
Numa panela de pressão com água já fervida (para
criar choque térmico), coloque as bananas verdes com
casca, cobertas com a água. Após o início da pressão
cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e espere mais
10 minutos para abrir a panela, para que a pressão
continue cozinhando as bananas. Espere o vapor
escapar naturalmente, sem tentar abrir a panela
debaixo da torneira. Mantenha as bananas na água
quente e vá retirando uma a uma. Corte as
extremidades da banana antes de descascá-las (para
depois poder aproveitar as cascas). Descasque as
bananas e, com elas ainda quente, passe em um
processador de alimentos ou amasse a polpa. É
importante que a polpa esteja quente para não
esfarinhar.