BERINGELA À PARMEGIANA

INGREDIENTES

Orégãos q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b

2 beringelas

400 g de mozarela

300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas

3 ovo ligeiramente batido

Farinha de trigo para panar q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e tempere sal e pimenta.

Passe as fatias da beringela na farinha de trigo, depois no ovo , frite em óleo bem
quente e reserve.

Coloque as fatias de beringelas com o molho e queijo e os orégãos por três camadas.

Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter

Sirva a seguir com salada.

Benefício da beringela para a saúde

Embora não haja comprovação, até o momento, de que a beringela diminua o

colesterol, esta hortaliça fornece muitos outros nutrientes benéficos à saúde.

Tira a gordura do corpo, a beringela tem uma substância chamada saponina, que age
como um detergente: quebra as moléculas de gordura presentes no sangue e impede
o organismo de absorvê-la.

Combate a celulite, o fruto tem substâncias anti-inflamatórias que trabalham para

reduzir a celulite, já que os furinhos nada mais são do que uma inflamação nas células,
agravada pela ingestão de alimentos gordurosos.
Previne doenças, por ser cheia de compostos fenoicos, que são substâncias
antioxidantes, a beringela reduz os radicais livres que atacam as células. Dessa
maneira, protege o organismo de doenças como o câncer.

Faz o intestino melhorar, as muitas fibras do fruto agem como um laxante natural,
regulando o intestino e melhorando a digestão. Assim, o corpo todo fica mais saudável
e a barriga a diminui.

Levando em consideração a composição nutricional de seu fruto, este pode ser

considerado fonte de minerais e vitaminas. As análises laboratoriais mostram que, em
100g de beringela crua, se encontram em quantidades consideráveis os seguintes
minerais: magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo. As principais vitaminas
encontradas são as vitaminas A, B1, B2 e C. 

Além disso, ela destaca-se por apresentar uma grande quantidade de água, essencial
para manter o corpo hidratado e favorecer as reações químicas nas células corporais;
uma significativa percentagem de fibras, que auxilia no bom funcionamento intestinal
e formação do bolo fecal; além de ser considerada como um alimento que fornece
poucas calorias, auxiliando no controle do peso.