El Cultivo de Tilapia

La Tilapia
• La tilapia es un pez de origen africano que
comenzó a diseminarse en el mundo en
1950
• Se caracteriza por su rápido crecimiento,
por su prolificidad, por su dieta omnívora,
su resistencia a las enfermedades y a la
mala calidad del agua
• Se le conoce como “la gallina acuática”

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Oreochromis spp

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 Especies de Tilapia
• Dentro del género Oreochromis nos
encontramos varias especies:
– Tilapia del Nilo (Oreochromis nilotica)
– Tilapia azul (Oreochromis aureus)
– Tilapia Negra (Oreochromis mossambica)
Las diferencias entre especies son en base
a color y forma
Existe una gran influencia ambiental sobre
la coloración que dificulta la diferenciación

Tilapia Azul
Oreochromis aureus

Tilapia del embalse Tilapia del Nilo

del Cerrón Grande Oreochromis nilotica

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4
 Diferenciación sexual
• El macho posee
dos aberturas
(ano y uretra)
• La hembra
posee tres (ano,
uretra y
oviducto)

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Hábitos reproductivos
• La tilapia se caracteriza
por su temprana etapa
reproductiva (inicia a los
3 a 5 meses)
• El macho construye un
nido en el piso de barro
• La hembra deposita los
huevos en el nido
• El macho fertiliza los
huevos

• La hembra recoge los

huevos y los incuba en su
boca por 6-10 días
• Luego de la eclosión los
alevines permanecen con
ella por otros 4 a 7 días
• La hembra no consume
alimentos durante este
período
• La hembra puede producir
de 100 a 500 jaramugos
por ovoposición

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 CICLO DE PRODUCCION
Prep.
Y
Mant. Encalado
Venta Y
Fert.

Llenado
Cosecha de
estanque

Muestreo Siembra

Mantenimiento
Alimentación
diario

Selección de alevines
Opciones para sembrar
• Alevines naturales, sin ningún manejo
• Alevines sexados manualmente
• Alevines reversados por medios
hormonales (metil-testosterona)
• Alevines genéticamente machos
(GMT)

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 Empaque de los alevines

• Los alevines de entre 1 y • Se colocan los alevines

5 grs se empacan en en el interior
bolsas gruesas de • Su cantidad depende del
plástico que se peso de los alevines y de
encuentran endosadas la distancia a viajar
• Se les pone unos 20 litros
de agua limpia a la bolsa
interna

• Se pueden colocar
entre 300 a 500 alevines
por bolsa

• La bolsa se infla con

oxígeno y se anudan
cada una con hules
• Las bolsas pueden
colocarse en hieleras o
cajas de cartón
• Procure realizar estas
operaciones en horas
frescas de la mañana o
de la tarde

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 Siembra de los alevines
• Transporte los alevines
lo más rápidamente
posible hasta la granja
• Evite que el sol o
cualquier otra condición
afecte las bolsas o
cajas con alevines
• Si se requiere
disminuya la
temperatura del agua
de transporte si el viaje
es demasiado largo

• Al llegar al sitio de
siembra se debe de tener
especial cuidado al
aclimatar el alevín a las
condiciones de agua del
estanques
• Se debe de aclimatar
primero la temperatura del
agua dejando reposar la
bolsa sobre el agua
• Posteriormente se iguala
la calidad del agua del
empaque introduciendo
agua del estanque poco a
poco

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 Otra opción para aclimatación

Colocación de tanque
Adición de agua

Siembra

Adición de agua (lentamente) Chequeo de temperatura

Nutrición
y
Alimentación

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 Componentes de los alimentos
• Los principales componentes de los
alimentos concentrados son:
– Proteínas, formadoras de músculos y
procesos metabólicos principales
– Carbohidratos, fuentes de energía de rápida
utilización
– Lípidos, fuentes de energía de uso a largo
plazo
– Vitaminas y minerales, esenciales para todos
los procesos metabólicos

Alimentos
• Usualmente sólo se proporcionan
alimentos concentrados extruídos para
alimentar a los peces
• Su denominación depende de la marca,
pero es usual que se les denomine por su
contenido de proteína (15%, 25%, etc)
• El contenido de proteína es lo que hace
caro o barato un concentrado

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 Programa de Alimentación
BASES PARA UN PROGRAMA DE ALIMENTACION
• Usar alimentos de alta calidad y formulados para
llenar las necesidades nutricionales del camarón
• Usar alimentos palatables y de tamaño apropiado
• Ofrecer alimento en cantidades y frecuencias
apropiadas para la población de camarones
• Distribuir los alimentos uniformemente
• Realizar ajustes periódicos al régimen alimenticio
• Mantener la calidad del alimento con manejo y
almacenamiento adecuado

Cómo alimentar?

1. Determinar la frecuencia de alimentación (veces al

día que se alimentará).
2. Determinar la población
a) Determinar primero la mortalidad
b) Calcular la población sobreviviente
3. Determinar el peso promedio de los individuos
4. Realizar el cálculo correspondiente de acuerdo a
la tabla de alimentación seleccionada

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 1) Frecuencia de alimentación
• Se determina en base a la estabilidad del pellet
y en que hay que alimentar lo que consumen las
Tilapias en 3 ó 4 horas
• Los alevines metabolizan su alimento más
rápido, por lo tanto requieren más raciones al
día que los adultos
• Para peces juveniles (mayores de un gramo) 4
raciones al día espaciadas por 3 horas durante
el día funcionan bien
• Conforme crecen los peces se puede distribuir
el alimento en dos raciones al día
• 40 % durante la mañana y 50 % durante la tarde

2) Determinación de la población

NOS ENCONTRAMOS UN PROBLEMA USUAL

• Estimar el total Tilapias de la población

nunca es posible:
– No hay probabilidad de observar la población
del estanque
– Aunque se pudiese observar, no se podrían
contar
• Para determinar la población se utilizan
curvas estandarizadas de mortalidad

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2) Determinación de la población
• Las curvas estandarizadas de mortalidad
pueden ser constantes o irregulares
• Constantes:
– Al calcular al 1-2% de mortalidad semanal
• Irregulares:
– Cuando hay variaciones en la mortalidad conforme
pasa el tiempo y aumenta el crecimiento
OJO:
La fracción sobreviviente de animales a la fecha del cálculo
es siempre un estimado (no es el número real)

2) Determinación de la mortalidad

• En tilapia se estima que aproximadamente

hay un 10% de mortalidad al final de 4
meses (0.6% semanal)
• Sin embargo en tilapia roja el índice
aumenta hasta un 15% debido a aves
depredadoras

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 3) Determinación del peso promedio
• Se realiza mediante un muestreo
realizado con una atarralla
• Debe de ser realizado cada semana
• En diferentes lugares del estanque
• Se pesan eliminando siempre los
excesos de agua
• Mientras más precisa es la muestra, más
precisos son los cálculos realizados
• La muestra debe de tener un mínimo de
15 tilapias
• Si hay muchas variaciones en el tamaño,
duplique el tamaño de la muestra (*)
• Variaciones de la muestra indican
problemas

4) Tasa de alimentación
No peces por Kg Peso corporal Tasa de Raciones al día
alimentación

1000–200 1–5 10–6% 4–6

200–40 5–25 5% 4

40–7 25–150 4–3% 4

7–4 150–250 3% 3-4

4–2 250–450 2–3% 2–3

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 Cantidad de alimento a
proporcionar
Número de peces sembrados X
% de Sobrevivencia (de acuerdo a Tabla)
= Número actual de peces en el estanque
Promedio de peso al muestreo (grs) X
Número actual de peces en el estanque
= total de peso en el estanque (biomasa) en grs
• Biomasa (Calculada) X
% de alimentación (de acuerdo a Tabla)
= Cantidad Total de alimento a proporcionar
Total de alimento a proporcionar / Número de raciones
= Cantidad de alimento a proporcionar por raciones

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 Consumo de alimento
IMPORTANTE
• Las tablas de alimentación sólo sirven como
una guía para los cálculos
• Seguir las tablas incondicionalmente conduce
invariablemente a problemas como:
– Sobre alimentación
Calidad del agua
– Sub alimentación
Aumento del período de
engorda
• Nunca alimente a sus peces si hay problemas
de agua
• Cómo saber si hay problemas alimenticios?

Conversión alimenticia
FCR = Feed Convertion ratio ó
CA = Conversión alimenticia
Indica la cantidad de alimento que se ha proporcionado
para lograr el peso obtenido a la cosecha

Bovinos 9:1 Pollo 2:1

Cordero 8:1 Tilapia 1.5:1
Pavo 5:1 Camarón 0.5:1 - 2:1

Mientras má
más bajo el FCR mejor;
FCR altos indican problemas

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 Alimentación
• El alimento se proporciona en forma de pellet
• La estabilidad es uno de los factores más importantes
• El alimento puede flotar (alimento para peces) o
hundirse (alimento para camarones)
• Los residuos del alimento se depositan en el fondo e
inician el ciclo del nitrógeno
• Para comprobar la calidad del alimento se puede
realizar la prueba del beaker
• Alimentos sin estabilidad no se utilizan adecuadamente
y deterioran la calidad del agua

Seguimiento semanal
• Cada semana a partir de la tercera semana de siembra
se realiza un muestreo para comprobar el crecimiento y
ajustar la tasa de alimentación

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Inspección durante muestreo
• Durante cada
muestreo se debe de
realizar una
inspección de los
animales
• Se revisan:
– Piel
– Escamas
– Ojos
– Estado general del
cuerpo

Problema de cálculo de ración

Cuánto alimento se requiere para alimentar a 1,000
peces con un peso promedio de 3 gramos?

1) Total del peso de peces en el estanque (biomasa)

1,000 peces X 3 gramos
= 3,000 gramos

2) En esta etapa una tabla menciona que debemos de

alimentar diariamente entre el 6 y el 10% de su peso
corporal. Si tomamos el valor del 10%, entonces:
3,000 gramos (biomasa) X 10%
= 300 gramos de alimento por día

3) Si se proporcionara el alimento 4 veces al día,

entonces:
300 gramos al día / 4 raciones
= 75 gramos de alimento por ración

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Problema de necesidad total de alimento
Un estanque se siembra con 250 peces con una talla de 3
gramos. En su etapa inicial se proporciona el 10% de
alimentación
= 250 peces X 3 grs X10%
= 75 gramos de alimento por día
Luego de 21 días los peces se muestrean y se calcula un
peso promedio de 20 gr. Al aplicar la tasa de alimentación
del 5%, cuánto alimento se debe de proporcionar por día?
= 250 peces X 20 gramos X 5%
= 250 gramos de alimentos por día
Luego de otros 21 días los peces fueron muestreados
nuevamente. El peso promedio es de 35 gramos, por lo que
su tasa de alimentación es del 4%, cuánto alimento se
proporciona?
= 250 peces x 35 gramos x 4%
= 350 gramos de alimentos por día

Cuánto alimento se proporciona a los peces si se

decidiera venderlos al final de los 21 días?
= (75g x 21 días) + (250g x 21 días) + (350g x 21 días)
= 1575g + 5250g + 7350g
= 14,175g

Cuál sería la conversión alimenticia, si el peso

final de cosecha fuese de 45 gramos?
= 45 gramos X 250 peces
= 11,250 kg (11.25 kg)
Alimento concentrado consumido
= 14,175 grs / 11,250 Biomasa obtenida
FCR = 1.26

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Preguntas

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