Avaliação das necessidades de nutrientes: DRI’S – Dietary
Reference Intake
Prof - Lucas Guimarães
Avaliação das necessidades de nutrientes • 1997 • Valores de recomendação de nutriente e energia (EUA e Canadá) • Substituição das RDAs de 1989 • Dois objetivos: • Avaliação do consumo • Planejamento de planos alimentares
• DRI’s • Mínimo e máximo para cada nutriente • INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS • Sódio e potássio 2019 Avaliação das necessidades de nutrientes • Quatro parâmetros de recomendações
• Estimativa de requerimento médio (EAR)
• É um valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida • Atendem as necessidades de 50% da população
• Usado para AVALIAR O CONSUMO
Avaliação das necessidades de nutrientes
• Ingestão diária recomendada (RDA)
• É o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades de um nutriente de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.
𝑅𝐷𝐴 = 𝐸𝐴𝑅 + 2𝐷𝑃
97,72%
• Usada para RECOMENDAÇÃO
• Meta de consumo para atender demanda de 97-98% população Avaliação das necessidades de nutrientes
• Ingestão adequada (AI)
• Avaliar o consumo quanto a meta
• Quando não tem RDA nem EAR do nutriente
Ex. Cálcio não tem EAR nem RDA. Usa valor de AI. Avaliação das necessidades de nutrientes • Ingestão máxima tolerada (UL) • Máximo de consumo
Casos de toxicidade e de suplementação
Limite superior de ingestão diária prolongada de um nutriente que não
apresenta efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos do mesmo gênero e estágio da vida. Ex: dieta com 150 mg de vit C. UL é de 1000mg. Suplementar, no máximo, quanto? UL não é recomendação!! • Considera:
• O metabolismo nas diferentes faixas etárias;
• A redução de risco de doenças, levando-se em consideração variações
individuais nas necessidades de cada nutriente;
• A biodisponibilidade;
• Os erros associados aos métodos de avaliação do consumo dietético
Bebês 0 – 6M 7 – 12M
Crianças 1 – 3A 4 – 8A
Homens e Mulheres 9 – 13A
14 – 18A 19 – 30A 31 – 50A 51 – 70A > 70A
Gestação e Lactação 18A
19 – 30 A 31 – 50 A Incluem 2 “novos” conceitos de referência:
• Necessidade Estimada de Energia (Estimated Energy Requirement – EER)
• Média de ingestão energética dietética a qual mantém o BALANÇO ENERGÉTICO em adultos saudáveis com idade, sexo, peso, altura e nível de atividade física de acordo com um bom estado de saúde
• Espectro aceitável da distribuição de macronutrientes (Acceptable
Macronutrient Distribution Ranges - AMDR) • Espectro percentual, em relação ao total energético da dieta, no qual o consumo de carboidratos, gorduras e proteínas não está associado a ocorrência de doenças crônicas EER para crianças (0 a 35 meses) 0 – 3m (89 x peso corporal [Kg] – 100) + 175 (Kcal de energia de depósito)
4 – 6m
(89 x peso corporal [Kg] – 100) + 56 (Kcal de energia de depósito)
7 – 12m (89 x peso corporal [Kg] – 100) + 22 (Kcal de energia de depósito)
13 – 35m (89 x peso corporal [Kg] – 100) + 20 (Kcal de energia de depósito) EER para crianças (3 a 18 anos)
SEXO FEMININO: EER = 135,3 – 30,8 x Idade [a] + NAF x (10,0 x Peso [Kg] + 934 x Altura [m] ) + energia de depósito*
SEXO MASCULINO: EER = 88,5 – 61,9 x Idade [a] + NAF x (26,7 x Peso [Kg] + 903 x Altura [m] ) + energia de depósito* EER para crianças (3 a 18 anos)
*Energia de depósito: Para 3 a 8 anos: 20 Kcal / Para 9 a 18 anos: 25 Kcal
Desvio Padrão da EER para crianças e adolescentes saudáveis
Sexo feminino: 68 Kcal
Sexo masculino: 58 Kcal COEFICIENTE DE NAF (3 A 18 ANOS): Sexo feminino Sexo masculino
