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vovopalmirinha.com.br/escondidinho-de-peixe-com-mandioquinha/
Tempo de preparo:
50 min
Rendimento:
5 porções
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
800g de peixe branco em cubos
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal, cheiro-verde picado e colorau a gosto
100g de queijo mussarela ralado
Purê:
Modo de Preparo
Para o purê, cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar bem macia. Escorra e
amasse ainda quente com um garfo. Transfira para uma panela, adicione a manteiga, o
creme de leite e sal e cozinhe até formar um creme liso e homogêneo. Desligue e reserve.
Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
Acrescente o peixe e refogue por 3 minutos. Adicione o tomate, o extrato de tomate, sal,
cheiro-verde e colorau e refogue por mais 5 minutos. Desligue, transfira para um refratário
médio e cubra com o purê de mandioquinha. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno
médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
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