Universidad de Puerto Rico en Humacao

Departamento de Biología
Biología General –I
Objetivos Operacionales: Segundo Examen

1. Explicar como la configuración electrónica del carbono determina los tipos y número de
enlaces que el carbono puede formar al enlazarse con otros átomos.

1s2 2s2 2p2: Esto significa que su capa de Valencia no está llena y que aun tiene 4 espacios
vacios que llenara compartiendo electrones al formar enlaces covalentes polares y no polares
o hasta puede llegar a formar enlaces híbridos.

2. Describir como el “espinazo” de carbono puede variar y explicar cómo dicha variación
contribuye a la diversidad y complejidad de las moléculas orgánicas.

*La versatilidad del carbono se debe a la combinación con otros átomos, las secuencias de
carbono en la molécula las cuales son capaces de cambiar las propiedades físicas de la
molécula, y los arreglos geométricos (lineal, ramificado, enlaces dobles, anillos) los cuales
pueden cambiar la polaridad de la molécula.

*La versatilidad del carbono se explica en tres estrategias:

-Isómeros
-Orbitales Híbridos
-Capacidad de enlazarse químicamente con átomos con propiedades químicas
diferentes.

*Isomerismo = misma comparación y formula química, pero diferente arreglo molecular.

Propiedades químicas diferentes debido a la orientación de los grupos OH. (Explica la
capacidad de variación del carbono).
Estructurales: Varia en estructura.
Geométricos: Varia en geometría.
Enantiómeros (Isómeros Ópticos): Efecto de espejo.
3. Describir como se forman y como se rompen los enlaces covalentes en polímeros
orgánicos.

Se forman por síntesis de deshidratación y se rompen por hidrólisis.

4. Reconocer los principales grupos funcionales presentes en moléculas orgánicas y

describir las propiedades químicas de las moléculas en que estos están presentes.

a- Hidroxilo: Polar/Puentes Hidrogeno (Alcoholes: Ethanol -OH)

b- Sulfidrilo: Enlace Polar Sencillo (Tioles: -SH) *Menor Polaridad

*Si fuera S-S  Puente Disulfuro, Enlace No Polar
c- Carbonilo: Polar, Puentes de Hidrógeno. Forman isómeros y facilitan la degradación de
azúcares.
i. Cetosas  Cetona: Acetona >CO

ii. Aldosas  Aldehído: Acetaldehído -CHO

Un grupo carbonilo entre 2 carbonos.

d- Amino: Base (Aminas -NH2)

e- Carboxílico: (Ácidos Orgánicos: Acido Acético –COOH)

f- Fosfato: (Fosfatos Orgánicos -OPO3-)

Metil: No Polar

5. Reconocer las cuatro clases de macromoléculas más importantes en la célula.

Polisacáridos (Hidratos de Carbono), lípidos, proteínas y ácidos nucléicos.
6. Describir las características distintivas de los carbohidratos y explicar cómo se clasifican.

CH2On  n = 3-7 (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas) *osa = azúcar

*Azucares de 6 carbonos y aldehído en polvo es una cadena lineal. Pero en agua se forma un
anillo (pirano) de forma hexagonal. Sin embargo, si es del grupo cetona, se forma un anillo
(furano) de forma pentagonal.

*OH abajo  Soluble (Polisacáridos: Glucógeno y Almidón) Alfa 1 - 4

*OH arriba  Insoluble (Polisacáridos: Celulosa y Quitina) Beta 1 - 4

Estructura Organizacional:
Monosacáridos – Azúcar Simple
Disacáridos – Dos Monómeros
Oligosacáridos – Tres a diez Monómeros
Polisacáridos – Más de diez Monómeros

7. Identificar un enlace glucosídico y describir como se forma.

Se forma por la interacción entre los carbonos 1 y 4 por medio de síntesis por deshidratación.

8. Describir las funciones biológicas de mayor importancia de los polisacáridos.

-Fuente principal de carbono y energía.

-Rol estructural (pared celular)
-Comunicación celular (señales químicas)

9. Distinguir entre los enlaces glucosídico encontrados en el almidón y la celulosa y explicar

porque dicha diferencia tiene importancia biológica.

Explica como dos azucares compuestas con los mismos materiales, tienen propiedades tan
diferentes.

Almidón = Beta 1-4: Enlace Fuerte (Estructuras), No Polar: Insoluble

 Celulosa = Alfa 1-4: Enlace Débil (Energía), Polar: Soluble

10. Explicar que distingue a los lípidos de las otras clases de macromoléculas.

No hay monómeros, es un grupo heterogéneo, no hay enlace específico.

11. Describir las propiedades distintivas, moléculas que las forman y la importancia biológica
de los siguientes grupos de lípidos: grasa, fosfolípidos, esteroides y ceras.

Hidrofóbicos y solventes en disolventes orgánicos. Estos se dividen en:

Saponificables (solo intervienen carbono, hidrogeno y oxigeno) (al exponerlos a una base
fuerte forman un jabón y un alcohol) y No Saponificables (interactúan con hidróxido de potasio
o de sodio).

SAPONIFICABLES:
Simples:
-Ácidos Grasos (Grasa) = (Al final de su estructura tienen un grupo carboxílico).
Enlaces éster. Al hidrolizarlos con álcali se rompen y se obtienen las sales de ácidos
grasos(jabones). Se dividen en saturados y no saturados. Estos son antipáticos (áreas
polares y no polares).
-Acilglicéridos = Ácidos Grasos + Glicerol (unidos por síntesis por deshidratación). Son
formados por la esterificación de 1 – 3 ácidos grasos con glicerol.
-Ceras = Esteres de alcoholes y ácidos grasos de cadena larga. Se unen por
esterificación quedando un carbonilo aldehído terminal.

Complejos:
-Fosfolípidos = 2 Ácidos Grasos + Glicerol + Fosfato + Grupo R (Grupo R puede ser un
azúcar o nitrógeno). Los fosfolípidos se encuentran en las membranas en bicapas. Se
caracterizan por tener un acido ortofosfórico en su zona polar. Pueden ser saturados o
insaturados. Las áreas polares están en los extremos, el área no polar esta en el
centro.
-Esfingolípidos = 2 Ácidos Grasos + Fosforo + Azúcar Aminada (Cerebrósido) Se
 caracterizan por tener un glúcido.

INSAPONIFICABLES:
-Prostaglandinas = Esperma y óvulos.
-Terpenos = Aromas y sabores específicos a las plantas. (Esencias, Vitaminas que
ayudan a las enzimas y pigmentos para la fotosíntesis).
-Esteroides = 3 anillos hexagonales y uno pentagonal = (Vitaminas, hormonas
sexuales, colesterol  esterol). El conjunto de lípidos no saponificables definen el
sexo. Ayudan a digerir la grasa.

12. Identificar un enlace éster y describir como se forma.

Se da en ácidos nucléicos y ceras (grupo fosfato y carbono) y por síntesis de deshidratación.

(Carbono, Oxigeno y Carbonilo).

13. Distinguir entre grasas saturadas y grasas insaturadas y mencionar algunas propiedades
emergentes que son consecuencias de dichas diferencias estructurales.

| | |
-- C – C – C – Saturado: Sólido

| | |

| | |
-- C = C – C – Insaturado: Líquido
| | |

14. Describir las características que distinguen a las proteínas de las otras clases de
macromoléculas y explicar sus funciones más importantes.

Es la más abundante y sus enlace son peptídicos (grupo carboxílico y grupo amino).
Funciones:
-Regulación (Activación de la expresión de genes, dirigente de proceso copia del ADN
[duplicación, transcripción y traducción], protección, división celular, degradación de
macromoléculas).
-Movimiento (Contracción y relajación muscular)
 -Estructura (Masa y tejido muscular, pelo, uñas, piel, cartílagos, ligamentos, córnea).
(Lo más abundante es queratina y colágeno). (Fosfolípidos y Esfingolípidos).
-Catálisis (Ayuda al metabolismo celular y enzimas que las reacciones químicas sean
más rápidas y adelantan la oxidación).
-Transporte (comunicación celular)
-Señales (Chaperona, hormonas, glicoproteínas – tipos de sangre)
-Biocatalizador (Esteroles: Hormonas/Vitaminas).

15. Reconocer los componentes principales de un amino ácido y explicar cómo los
aminoácidos pueden ser agrupados de acuerdo a las características de sus cadenas
laterales (grupo R).

Componentes de un amino acido: -NH2

Se dividen en: Polares: Cargados (+/-) y No Cargados

No Polares

16. Reconocer un enlace peptídico y explicar cómo se forma.

Interacción entre grupos terminales de carboxílico y amino. (Amino Acido, Dipéptidos,

Oligopéptidos, Polipéptidos).Puedo romper las interacciones de una proteína al añadir una
sustancia con pH bajo donan protones o pH alto. Él metabolismo está sujeto a cambios en
temperatura. Para identificar un enlace peptídico debo encontrar un carbonilo con un
nitrógeno. O
||
C–N

17. Explicar que determina la conformación de una proteína y el porqué ello es importante.

En la célula: 20 amino ácidos (Grupo carboxílico y grupo amino).

*Se clasifican dependiendo del grupo R.
*Entre carbonilo y amino se forman puentes de hidrogeno.
18. Definir que es la estructura primaria de una cadena polipéptida.

Amino ácidos que estructuran la proteína y proveen la cantidad, identidad y secuencia.

(Interacción entre grupo carboxílico y grupo amino terminal).

19. Describir los dos tipos de estructura secundaria que se observan en proteínas y explicar el
rol de los puentes de hidrógeno en el mantenimiento de dicho nivel estructural.

*Esta interacción entre grupos carbonilos y grupos aminos, mantiene la forma estructural a
través de puentes de hidrogeno.
-Alfa helicoidal (Soluble: Energía)
-Beta plegada (Fuerte e Hidrofóbica: Estructural)
-Random
20. Describir que tipo de interacciones son las que intervienen en la formación de la estructura
terciaria de una cadena polipéptida.

-Puentes de Hidrógeno (Entre carbonilo y amino)

-Interacciones Hidrofóbicas
-Puente Disulfuro
-Enlace Iónico

21. Describir que es la estructura cuaternaria en proteínas.

Interactúan dos o más cadenas polipéptidas.

22. Definir el concepto de denaturación de proteínas y como se puede efectuar dicho proceso.

Alteración en los niveles de estructura en los cuales puede perder su estructura original
(terciaria y cuaternaria).

-Calor: Ejemplo del huevo.

-Agentes caotrópicos: pH (actividad enzimática, solubilidad, presión osmótica, fortaleza
iónica), salinidad, enzimas (urea)…
23. Describir las características que distinguen a los ácidos nucléicos de las otras clases de
macromoléculas.

Son los más pequeños, pero sin ellos no habría reproducción celular. Si los aminos contienen
una base nitrogenada, entonces no serian ácidos: Se le llama ácidos debido a que el grupo
fosfato dona protones.

24. Describir las funciones que ejecutan los ácidos nucléicos en la célula.

Contienen el código genético con la información para producir proteínas (DNA), construir
proteínas con amino ácidos y llevar código genético al ribosoma.

25. Mencionar los componentes de un nucleótido y describir como dichos monómeros se

unen para formar un ácido nucléico.

Componentes: Grupo fosfato, base nitrogenada (Adenina/Guanina, Citosina/Timina/Uracil) y

azúcar (ribosa / deoxirribosa). La unión de monómeros se da entre el grupo fosfato y el azúcar
por síntesis de hidratación. Esto es un enlace fosfodiester.

26. Distinguir entre purinas y pirimidinas.

Purinas: Adenina y Guanina (Estructura hexagonal con doble anillo).

Pirimidinas: Timina, Citosina y Uracil (Estructura hexagonal con anillo sencillo).

27. Describir las diferencias fundamentales entre el DNA y el RNA.

Variaciones DNA RNA

Azucares Deoxirribosa Ribosa

Composición de Adenina – Timina Adenina – Uracil

Base Nitrogenada Guanina – Citosina Guanina - Citosina

Estructura Doble Hebra Hebra Sencilla

*Gen = Porción de un nucleótido. (La información está en la secuencia de nucleótidos).

*Nucleotidos

Fosfato

Azucar (Ribosa, Deoxirribosa)

Base Nitrogenada (Purina y Pirimidina)

*Carbohidratos = azúcar,.. almidon, glucógeno y celulosa.....

*Funciones de los lípidos:

Reserva de energía.

Estructura membrana.

Biocatalizador.

Transportacion.