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SOBREMESAS FÁCEIS E INCRÍVEIS

INDICE
1 - MOUSSE DE LEITE NINHO 36 - BRIGADEIRÃO BRANCO
2 - MOUSSE SENSAÇÃO (MORANGO + CHOCOLATE) 37 - MANJAR DE COCO
3 - MOUSSE DE LIMÃO 38 - PUDIM DE LEITE NINHO
4 - MOUSSE DE MARACUJÁ 39 - DANETE CASEIRO
5 - MOUSSE DE CHOCOLATE 40 - GELADO DE ABACAXI
6 - MOUSSE CREMOSO DE COCO 41 - ARROZ DOCE EM 5 PASSOS
7 - MOUSSE DE MORANGO 42 - PAÇOCA DE COLHER
8 - MOUSSE NAPOLITANO 43 - FALSO CREPE DE DOCE DE LEITE
9 - MOUSSE DE UVA 44 - TAÇA DE GELATINA DE CEREJA E
10 - MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO MARIA MOLE
11 - FUDGE DE NUTELLA COM MORANGO 45 - PUDIM DE LEITE CONDENSADO
12 - FUDGE DE CHOCOLATE BRANCO COM AMENDOIM 46 - PUDIM DE LARANJA
13 - FUDGE DE BRIGADEIRO BRANCO COM ÓREO 47 - PUDIM HOLANDÊS
14 - FUDGE DOIS CHOCOLATES 48 - PUDIM DE LEITE QUE NÃO VAI
15 - BOMBOM DE TRAVESSA AO FORNO
16 - DOCE DE TRAVESSA DE BIS 49 - PUDIM DE CHOCOLATE DE
17 - DOCE DE TRAVESSA DE LEITE NINHO LIQUIDIFICADOR
18 - DELICIA DE MORANGO NA TRAVESSA 50 - PUDIM DE LEITE DE COCO E
19 - SORVETE DE PRESTIGIO NA TRAVESSA QUEIJO
20 - COCADA NA TRAVESSA 51 - PUDIM DE COCO
21 - ESTRIGONOFE DE ABACAXI NA TRAVESSA 52 - PAVÊ DE LEITE NINHO COM
22 - BANOFFE PIE MORANGO
23 - TORTA DE LIMÃO 53 - PAVÊ DE BRIGADEIRO
24 - TORTA BRIGADEIRO 54 - PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO E
25 - TORTA DE PAÇOCA BOLACHA WAFFER
26 - TORTA DE LEITE NINHO 55 - PAVÊ DE CHOCOLATE CLÁSSICO
27 -TORTA DE BOLACHA COM CHOCOLATE 56 - PAVÊ DOIS AMORES
28 -TORTA DE MAÇÃ 57 - MOSAICO DE GELATINA
29 - TORTA PALHA ITALIANA 58 - PÉ DE MOLEQUE DE GELADEIRA
30 - TORTA GANACHE DE CHOCOLATE COM MORANGO 59 - DOCINHO DE LEITE DE CORTE
31 - CHESSECAKE AMERICANO 60 - COCADA DE LEITE CONDENSADO
32 - FLAN DE CHOCOLATE 61 - PÉ DE MOÇA
33 - QUINDÃO DE LIQUIDIFICADOR 62 - PÉ DE MOLEQUE
34 - DANONINHO CASEIRO 63 - BRIGADEIRO DE COLHER
35 - BRIGADEIRÃO 64 - DOCINHO DO CÉU
1 - MOUSSE DE LEITE NINHO
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara de Leite Ninho
• 6g de gelatina incolor sem sabor dissolvida
• Raspas de chocolate branco para finalização

Modo de Preparo

Em um liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o Leite Ninho e


bata por alguns minutos.
Adicione a gelatina incolor na mistura e bata por mais 5 minutos no liquidificador.

Leve a mousse a geladeira por aproximadamente 3 horas.


Finalize a mousse com raspas de chocolate branco e prontinho!!

Essa receita serve 4 pessoas e demora 20 minutinhos de preparo + 3 horas de


geladeira.
2 - MOUSSE SENSAÇÃO
(MORANGO + CHOCOLATE)
Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado ou uma lata (395 g)


• 2 caixas de creme de leite (de 200 g cada)
• 1 pacotinho de suco em pó sabor morango
• 1 barra de chocolate (170g, ao leite ou meio amargo)
• Chocolate ralado ou morangos para enfeitar (opcional)

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador 1 caixa de creme de leie, o suco em pó e o leite


condensado. Bata bem. Ele vai mudar a textura e ficar bem firme.
Despeje no recipiente que vai servir.
Leve a geladeira enquanto derrete o chocolate.
Em uma tigela coloque a outra caixinha de creme de leite e aqueça um minutinho
(no micro-ondas ou no fogão).
Coloque o chocolate picado dentro do creme de leite quente e mexa bem.
Assim que o chocolate dissolver completamente, despeje sobre o creme de
morango e volte para geladeira por uns 10 minutos.
Na hora de servir, coloque chocolate ralado por cima ou morangos para decorar.
Sirva geladinha.

DOCE DICA
Deixe para decorar só na hora de servir.
Você pode mudar o sabor do suco em pó, depende do seu gosto, fica muito bom.
3 - MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes

• 1 lata ou caixa de leite condensado (de 395 g)


• 1 caixa de creme de leite (de 200 g)
• 60 ml de suco de limão (1/4 de xícara)
(use mais se quiser mais azedinho)
• Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão,


bata bem até misturar tudo muito bem.
Despeje em um pote ou em taças individuais.
Rale a parte verde do limão (só a verde, senão amarga) e polvilhe sobre a mousse.
Leve a mousse para gelar por pelo menos 2 ou 3 horas.
Sirva bem geladinha.

DOCE DICA
Use mais ou menos suco de limão se você quiser uma mousse mais azedinha ou
não.
Se quiser aumentar a quantidade, é só duplicar a quantidade dos ingredientes.
Use suspiros para decorar.
Se quiser agilizar o tempo para gelar essa mousse, você pode colocar no freezer
por uns 30 minutos.
4 - MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes

• 1 caixa (200 g) de creme de leite


• 1 caixa (395 g) de leite condensado
• Suco de maracujá concentrado
(mesma medida do leite condensado)

Modo de Preparo

Misture os ingredientes.
Bata-os todos juntos no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
Coloque em uma travessa, cubra-a com plástico filme e leve à geladeira por no
mínimo 3 horas ou até obter uma consistência firme.

DOCE DICA
Meça o suco de maracujá pela caixinha do leite condensado.
Sirva decorado com sementes de maracujá ou chocolate ralado.
5 - MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
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• 300g de chocolate meio amargo
(aproximadamente 2 barras, dependendo da marca)
• 300g de creme de leite (1 lata)
• 300g de leite condensado (1 lata)

Modo de Preparo

Quebrar o chocolate em pedaços e derreter no microondas - 30 segundos em


potência alta e mexer, mais 30 segundos e mexer, e assim até que esteja
totalmente derretido. Se preferir, pode derreter em banho-maria
Misturar o creme de leite - sem soro - ao chocolate derretido.
Acrescentar o leite condensado à mistura de chocolate e creme de leite,
se quiser menos doce, não coloque todo o leite condensado.
Misturar bem e deixar gelar por uma hora pelo menos ou até obter uma
consistência firme.

DOCE DICA
É importante misturar o creme de leite ao chocolate primeiro, pois fica mais fácil de
mexer e o chocolate não endurece.
Se houver pressa, é possível servir sem estar gelado - ótimo para um dia mais frio.
Decore com raspas de chocolate, pode ser ao Leite, Branco, Meio Amargo ... o que
você preferir
6 - MOUSSE CREMOSO DE COCO

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 pacotinho de gelatina incolor sem sabor
(aproximadamente 6g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado para decorar.


Bata bem até que forme essas bolinhas.
Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 1h30.
Depois polvilhe coco ralado por cima e sirva.
Se preferir, decore com raspas de chocolate. Também fica uma delícia !
7 - MOUSSE DE MORANGO

Ingredientes

• 2 caixas de morangos frescos


• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixinha de gelatina de morango

Modo de Preparo

Bata os morangos no liquidificador e acrescente aos poucos o leite condensado e o


creme de leite.
Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante e acrescente à mistura do
liquidificador.
Bata todos os ingredientes juntos por 2 minutos.
Despeje o creme em uma travessa de vidro e leve à geladeira por 1 hora.
Ao retirar da geladeira, decore a mousse com a outra caixa de morangos,
mantendo-o na geladeira até o momento de servir.
8 - MOUSSE NAPOLITANO

Ingredientes

• 150g de chocolate meio amargo


• 150g de chocolate branco
• 100g de morango
• 3 caixinhas de creme de leite
• 3 latas de leite condensado
• 2 sachês de gelatina incolor sem sabor
• 1 sachê de gelatina de morango

Modo de Preparo

Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria.


Em um liquidificador bater 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de leite condensado
e o chocolate derretido.
Hidratar 1 sachê de gelatina incolor sem sabor com 3 colheres de sopa de água
morna.
Juntar a mistura do liquidificador com a gelatina hidratada e mexer bem.
Colocar em um recipiente e levar para a geladeira enquanto faz a outra camada.
Repetir a mesma operação para fazer a mousse de chocolate branco.
Colocar a mousse de chocolate branco sobre a mousse de chocolate ao leite,
retornar para a geladeira enquanto prepara a mousse de morango.
Para a mousse de morango, é só bater os morangos até obter um purê e depois
fazer o mesmo procedimento que as outros.
Colocar a mousse de morango sobre ao mousse de chocolate branco. Retornar à
geladeira.
Deixar na geladeira por no mínimo 2 horas ou até que ele obtenha uma
consistência firme.
Decorar com raspas de chocolate ou morangos antes de servir.
9 - MOUSSE DE UVA

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco de uva integral
(use a lata do leite condensado como medida)
• 1 sachê de gelatina sem sabor

Modo de Preparo

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de uva no liquidificador.


Em seguida dissolva a gelatina sem sabor em 2 ou 3 colheres de água quente,
acrescente aos demais ingredientes.
Bata tudo por alguns minutos, coloque em um recipiente e leve à geladeira até que
fique firme

DOCE DICA
A quantidade de suco varia, se quiser a mousse com sabor mais forte acrescente
mais de uma lata .
É importante que a gelatina seja sem sabor, porque senão a mousse fica
extremamente doce. Uma boa alternativa é servir o mousse com calda de uva.
10 - MOUSSE DE CHOCOLATE
BRANCO
Ingredientes

• 1 lata ou caixinha de leite condensado


• 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de chocolate branco derretido
• 2 claras em neve firme

Modo de Preparo

Bata na batedeira o leite condensado a manteiga.


Junte o chocolate, o creme de leite e bata por mais 5 minutos.
Acrescente as claras e incorpore delicadamente, sem bater.
Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Antes de servir, decore com raspas de chocolate branco, chocolate ao leite, frutas
vermelhas ou como preferir

DOCE DICA
Para deixar suas mousses coloridas, faça receitas diferentes e coloque em
camadas uma sobre a outra (Ex. Mousse de Maracujá e Mousse de Chocolate). É
importante lembrar que é necessário deixar a primeira mousse gelar um pouquinho
antes de colocar a segunda Mousse sobre ela, para evitar que elas se misturem.
Use a sua criatividade para decorar as mousses.
11 - FUDGE DE NUTELLA COM
MORANGO
Ingredientes

• 1 xícara de nutella
• 1 xícara de chocolate amargo
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de morangos
• 1 colher de chá de baunilha
• Pitada de sal

Modo de Preparo

Adicione o leite condensado, manteiga, nutella e o chocolate dentro de uma vasilha


de inox ou vidro. Leve para o banho-maria para derreter o chocolate e a manteiga.
Esse processo pode ser feito no microondas também se você preferir.
Assim que virar um creme uniforme, adicione o sal e a baunilha e retire do banho-
maria. Transfira para uma forma quadrada de 21cm untada com papel manteiga.
Salpique os morangos, alise a massa e leve para a geladeira para gelar por no
mínimo 2 horas.
Esquente uma faca no fogo e corte em cubos e sirva.
12 - FUDGE DE CHOCOLATE
BRANCO COM AMENDOIM

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de açúcar


• 2/3 xícara de leite
• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de marshmallows em miniatura (Você encontra em supermercados)
• 2 xícaras de chocolate branco
• 1 1/2 xícaras de amendoins torrados
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Forre uma assadeira com papel alumínio.


Misture o açúcar, leite, chocolate e manteiga em uma panela. Leve para ferver em
fogo médio, mexendo sempre.
Ferva, mexendo sempre por 4 a 5 minutos. Retire do fogo.
Misture os marshmallows, 1 xícara de amendoim e extrato de baunilha.
Despeje na assadeira preparada. Pique os amendoins restantes e coloque por
cima.
Leve à geladeira até ficar firme.
Esquente uma faca no fogo e corte em cubos
13 - FUDGE DE BRIGADEIRO
BRANCO COM ÓREO

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado


• 60g de chocolate branco picado
• 2 xícaras (de chá) de Oreo picado
• 1/2 colher (de chá) de sal

Modo de Preparo

Em uma forma pequena coloque papel manteiga.


Coloque em uma panela, em fogo médio, o leite condensado, o chocolate e o sal, e
mexa até ferver. Retire do fogo.
Misture o biscoito oreo picado, deixando alguns para decorar.
Despeje a mistura na forma com papel, espalhe com uma espátula, decore com
biscoito inteiro.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. (tampado)
Puxe as bordas do papel e desenforme o fudge.
Esquente uma faca no fogo e corte em cubos.
14 - FUDGE DOIS CHOCOLATES

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha
• 300 g de chocolate meio amargo
• 100 g de chocolate ao leite

Modo de Preparo

Pique os chocolates.
Em uma panela, coloque os chocolates, o leite condensado e a manteiga.
Deixe em fogo baixo até os chocolates derreterem.
Despeje numa forma forrada com papel-manteiga.
Deixe esfriar e depois corte em quadradinhos.

DOCE DICA
Você pode incrementar seu fudge com nozes, avelãs, frutas secas e o que mais
quiser!
15 - BOMBOM DE TRAVESSA
Ingredientes

• 250g de chocolate ao leite


• 250g de chocolate meio amargo
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 caixas de morango

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga.


Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.
Despeje em uma travessa e deixe esfriar.
Depois que esfriar, coloque uma camada de morangos limpos, secos e cortados ao
meio.
Em uma tigela própria para ir ao micro-ondas, rale o chocolate ao leite e o
chocolate meio amargo e misture o creme de leite.
Leve ao micro-ondas durante 1 minuto, retire e mexa.
Coloque mais 1 minuto e despeje sobre os morangos.
Leve à geladeira, coberta por papel filme, até a hora de servir

DOCE DICA
O Morango pode ser substituído por uva. Também fica uma delícia !!
16 - DOCE DE TRAVESSA DE BIS®
Ingredientes

• 3 colheres (sopa) rasas de maisena


• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 pacotes de chocolate Bis® branco ou preto picado grosseiramente (280g)

Modo de Preparo

Dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, a manteiga, o chocolate


em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Tire do fogo e misture o chocolate picado, mexendo até dissolver por completo.
Se necessário, leve ao banho-maria por alguns minutos até dissolver.
Misture o creme de leite.
Em um refratário retangular médio, intercale camadas de creme e de Bis®,
terminando em Bis®.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
17 - DOCE DE TRAVESSA DE
LEITE NINHO®
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 2 xícaras (chá) de leite Ninho®
• Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Ganache de chocolate
• 300g de chocolate meio amargo derretido
• 2 caixas de creme de leite (400g)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até


homogeneizar. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até
engrossar levemente. Deixe esfriar. Misture o chocolate com o creme de leite até
ficar cremoso.
Em um refratário médio, faça uma camada com metade da mousse de leite
Ninho®, espalhe a ganache de chocolate e cubra com a mousse de leite em pó
restante.
Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
18 - DELICIA DE MORANGO NA
TRAVESSA
Ingredientes

Creme
• 500ml de leite frio
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Gelatina
• 250ml de água fervente
• 1 envelope de gelatina sabor de morango
• 250ml de água fria
• 1 caixinha de morango

Modo de Preparo

Em uma panela com fogo desligado adicione o leite frio, o creme de leite, o leite
condensado, o amido de milho. Misture bem.
Ligue o fogo, em fogo médio e misture até engrossar.
Junte a essência de baunilha e misture por mais 1 minuto. Desligue e reserve para
esfriar.
Em uma panela com água fervente adicione a gelatina de morango. Misture até
dissolver.
Coloque a água fria e misture.
Em uma travessa coloque o primeiro creme e espalhe. Espalhe morangos por
cima.
Coloque a gelatina com cuidado. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas.
Sirva, e bom apetite a todos.
19 - SORVETE PRESTÍGIO NA
TRAVESSA
Ingredientes

Sorvete de Coco
• 1 lata de leite condensado
• 1lata de leite (300ml)
(use a lata de leite condensado para medir)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• 200g de coco ralado (reserve 4 colheres (sopa) para decorar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

Ganache de Chocolate
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

No liquidificador adicione o leite condensado, o leite , o açúcar, o creme de leite, o


coco ralado e o leite de coco, bata até que fique homogêneo.
Despeje em uma travessa no tamanho de 21cm x 21 cm e leve ao freezer por
aproximadamente 2 horas ou até endurecer.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas de 30
em 30 segundos mexendo sempre até derreter por completo , depois acrescente o
creme de leite e misture bem.
Espalhe a ganache de chocolate sobre o sorvete já bem gelado, decore com coco
ralado e volte ao freezer para firmar.
Sirva bem gelado
20 - COCADA DE TRAVESSA

Ingredientes

• 400g de coco fresco ralado em flocos


• 2 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de água (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Cobertura
• 500g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o coco, o leite condensado, a manteiga, o leite, a água e


leve ao fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até começar a
soltar da panela.
Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo, coloque em um refratário médio e
reserve.
Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado, esquente o creme de
leite, sem deixar ferver, jogue sobre o chocolate e misture bem .
Espalhe sobre a cocada no refratário.
Leve à geladeira por 2 horas e sirva.
21 - ESTROGONOFE DE
ABACAXI NA TRAVESSA
Ingredientes

• 1 abacaxi
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 1 Pudim de caixinha sabor baunilha

Modo de Preparo

Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque em uma panela com 1 xícara de


açúcar e leve ao fogo.
Depois coe o abacaxi, separando - o do caldo. Na panela coloque 1 xícara de leite,
o caldo do abacaxi e leve ao fogo, junte o creme de leite e o pudim de caixinha ( o
pó) e depois os pedaços de abacaxi.
Espere engrossar um pouco e desligue.
Coloque em uma tigela e leve a geladeira, deixe lá por 30 min ou 1 hora e está
pronto para servir.
22 - BANOFFEE PIE
(TORTA DE BANANA COM DOCE DE LEITE)

Ingredientes:

Base
• 400 gramas de biscoito maisena (ou outro similar)
• 180 gramas de manteiga sem sal

Recheio e Cobertura:
• 800 gramas de doce de leite
• 3 a 4 bananas cortadas em rodela
• 500 gramas de creme de leite fresco ou de lata (bem gelado e sem o soro)
• 4 colheres (de sopa) de açúcar
• Raspas de chocolate

Modo de Preparo

Base
Processe os biscoitos até obter uma farofa fina.
Em seguida, derreta a manteiga e jogue por cima da farofa. Processe até que a
massa se forme e depois arrume em torno de toda a forma. Você pode usar a
função pulsar no processador para controlar melhor o preparo da massa. Nesta
receita, usei uma forma de 28 cm de diâmetro por 4 cm de altura, por isso essa
quantidade toda de biscoito e manteiga. Se sua forma for menor, diminua os
ingredientes da base.
Leve ao congelador até que a massa esteja completamente congelada. Se você
quiser desenformar a torta, asse em forno preaquecido a 220˚C por 10 minutos. Se
preferir servir na forma, pode montá-la sem assar a base.

Montagem
Recheie a torta com o doce de leite, alisando bem. Guarde na geladeira por no
mínimo 2 horas antes de terminar de montar.
Arrume as rodelas de banana por cima do doce de leite.
Finalize a decoração da torta com chantilly. Bata o creme de leite fresco (ou nata,
ou creme de leite em lata bem gelado e sem o soro) com o açúcar até obter ponto
de chantilly. Decore com raspas de chocolate e delicie-se!

DOCE DICA
Pincele as rodelas de banana com suco de limão para que não escureçam.
Mantenha a torta na geladeira até a hora de servir.
23 - TORTA DE LIMÃO

Ingredientes

• 3 pacotes de biscoito maisena


• 1 pacote de suco em pó sabor limão
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• Suco de 3 limões
• 250gr de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Massa
Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farinha, após isso misture a
manteiga (com as mãos) até formar uma massa. Coloque em uma assadeira com
fundo removível, faça furos no fundo (para a massa não inchar) e leve ao forno por
aproximadamente 8 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio
Bata o leite condensado, o creme de leite, o suco e o limão no liquidificador.
Despeje sobre a massa e leve para a geladeira por 3 horas.

Decore com raspas de limão.


24 - TORTA BRIGADEIRO

Ingredientes

Massa
• 2 pacotes de biscoito de leite (360g)
• 80gr de manteiga

Recheio
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Chocolate ao leite em bolinhas para decorar a gosto

Modo de Preparo

Massa
Triture os biscoitos.
Misture 80 g de margarina até formar uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível.
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 8 a 10 minutos. Deixe esfriar e
reserve.

Recheio
Em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em pó, o leite
condensado e o leite.
Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
Leve à geladeira até firmar.
Decore com bolinhas de chocolate.
25 - TORTA DE PAÇOCA

Ingredientes

• 200g de biscoito de amendoim ou de maizena


• 10 unidades de paçoca
• 120g de manteiga derretida
• 2 latas de leite condensado
• ½ xícara de pasta de amendoim
• ½ xícara de creme de leite

Modo de Preparo

No processador, bater os biscoitos até formar uma farofa.


Adicionar 10 paçocas e a manteiga derretida e processar por mais 1 minuto.
Dispor em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e a borda, e
assar em forno preaquecido a 200 graus por 5 minutos. Reservar para esfriar.
Em uma panela, adicionar o leite condensado e a pasta de amendoim. Levar ao
fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Juntar
o creme de leite e seguir mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela
novamente.
Reservar.
Colocar o creme de amendoim na base de biscoito e cobrir com a paçoca triturada.
Levar para a refrigeração por, pelo menos, 3 horas.
26 - TORTA DE LEITE NINHO
Ingredientes

Massa
• 100g Biscoitos de maisena moídos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 50g de manteiga amolecida.

Recheio
• 3 xícaras de leite em pó
• 1 lata de creme de leite
• ¾ de xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga: 2 colheres de sopa
• 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor incolor: 2 colheres de chá
• Água para hidratar a gelatina: 3 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
• Calda de chocolate (opcional)

Modo de Preparo

Base
Misture o biscoito com o açúcar e a manteiga até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de 20cm de diâmetro com aro removível
(caso não queira desinformar, pode ser uma forma convencional) , pressionando
com o fundo de uma colher. Asse em forno preaquecido (180º) por 25 minutos ou
até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio
Bata no liquidificador o creme de leite, a manteiga, o açúcar, a gelatina hidratada e
o leite em pó, até ficar uniforme.
Despeje sobre a base da torta fria e leve à geladeira até firmar (cerca de 2 horas).
Desenforme e sirva em seguida.
Como sugestão de decoração, utilize calda de chocolate de sorvete ou um
brigadeiro em ponto mais mole, também pode cobrir com frutas frescas, confeitos,
raspas de chocolate, etc.
*Hidrate a gelatina seguindo as instruções do fabricante e utilize ainda quente.

DOCE DICA
Para formas maiores, dobre a receita.
27 - TORTA DE BOLACHA E
CHOCOLATE
Ingredientes

• 800ml de leite integral


• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• Bolacha maria para a montagem
• 400 gramas de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite

Modo De Preparo

Em uma panela, misture o leite com o amido de milho e o leite condensado. Leve
ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
Em uma travessa de torta, alterne camadas de creme ainda quente com a bolacha
maria, finalizando com o creme.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas, de 30 em 30
segundos, misture bem com o creme de leite e jogue por cima da torta.
Leve à geladeira e quando estiver em ponto firme, está pronto!
28 - TORTA DE MAÇÃ
Ingredientes

Massa:
• 200 g de manteiga sem sal
• 3 xícaras (chá) de biscoito moído (maisena)

Recheio
• 6 maçãs gala
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó

Creme
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Massa - Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo baixo, assim que estiver
derretida, adicione o biscoito moído e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre e
mantendo o fogo baixo. Reserve a mistura.

Recheio - Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes, pique em


cubinhos bem pequenos. Em uma panela coloque as maçãs e o açúcar, leve ao
fogo e deixe cozinhando até elas ficarem transparentes, quase um purê. Desligue o
fogo, adicione a canela, misture e reserve.

Creme - Leve ao fogo baixo uma panela com as gemas peneiradas e o leite
condensado mexendo até obter um creme consistente. Retire do fogo e adicione o
creme de leite e a baunilha, misture bem e reserve.

Montagem
Em uma forma de fundo removível, espalhe a massa de biscoito e com as mãos
molde forrando o fundo e a lateral pressionando bastante para que mique muito
firme. Em seguida espalhe o purê de maçã, cubra com o creme e polvilhe canela
generosamente. Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.
29 - TORTA PALHA ITALIANA
Ingredientes

Brigadeiro

• 280 gramas de chocolate em pó


• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 gramas de creme de leite (pode ser fresco, em lata ou em caixinha)

Montagem

• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opicional)
• biscoitos de maisena

Modo de Preparo
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem
parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole) e
reserve.
Em outro recipiente, pode ser um prato fundo, coloque o leite com o extrato de
baunilha e prepare uma forma redonda de fundo removível com aproximadamente
21 cm de diâmetro: unte e coloque uma folha de papel manteiga ao fundo.
Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da forma.
Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro.
Alterne essas camadas até o topo da forma, depois leve à geladeira por 4 horas para
firmar.
Desenforme, decore com biscoitos esfarelados por cima ou polvilhe açúcar refinado
30 - TORTA DE GANACHE DE
CHOCOLATE COM MORANGOS

Ingredientes

Massa
• 100g de biscoito de chocolate
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Recheio
• 2 barras de chocolate meio amargo (170g cada)
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de extrato de baunilha

Cobertura
• Nutella ou o Creme de avelã de sua preferencia

Modo de Preparo

Triture o biscoito no liquidificador até virar uma farofinha e adicione 1 colher de


sopa generosa de manteiga. Misture bem até formar uma camada uniforme
fazendo a base do doce.
Coloque em uma forma de aro removível de aprox. 20 cm e leve ao forno médio
por 10 min.
Para fazer o recheio você vai derreter 2 barras de chocolate meio amargo em
banho maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo no intervalo)
junto com 1 colher de manteiga. Depois vai acrescentar 1 lata de creme de leite
sem soro e 1 colher de extrato de baunilha. Espalhe essa mistura em cima do
biscoito e coloque para gelar por umas horinhas.
Na hora de servir é só finalizar com uma camada de nutella e por cima
moranguinhos.
31 - CHESSECAKE AMERICANO
Ingredientes

Base
• Biscoito de maisena ou leite
(140g, mais ou menos um pacote)
• 100g de manteiga sem sal
• 3 colheres de açúcar

Creme
• 900g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano

Cobertura
• 1/2 xícara de geleia de sua preferencia (frutas vermelhas, morango, amora, etc.)
• Frutas vermelhas à vontade

Modo de preparo

Base - Triture o biscoito, misture com o açúcar e a manteiga gelada até formar
uma massa húmida. Cubra com a massa o fundo e as laterais de uma forma com
fundo removível. Pra ficar com uma boa altura, use uma de 22cm de diâmetro.
Leve à geladeira por 10 minutos, pré-aqueça o forno a 180°C e depois leve a
massa para assar por 10 minutos. Tire do forno e reserve.

Creme - Num recipiente, coloque o cream cheese em temperatura ambiente,


adicione o açúcar e a farinha e misture bem com uma colher de pau ou espátula.
Vá adicionando os ovos um a um, tendo o cuidado de incorporar tudo. A massa
precisa ficar lisinha e bem leve. Força no braço! Coloque as raspas de limão, mexa
e despeje o creme na assadeira. Leve para assar a 180°C no forno pré-aquecido.
Ele está pronto quando as bordas estão firmes e o centro um pouco mole. Tire do
forno, passe uma faca nas laterais, deixe esfriar e coloque na geladeira por, pelo
menos, cinco horas.

Cobertura - Coloque uma panela no fogo e adicione nela a geleia. Deixe derreter
um pouco. Tire o cheesecake da geladeira, desenforme e com a ajuda de uma
colher vá colocando a geleia sobre a torta. Decore com frutas vermelhas. Leve à
geladeira pra esfriar e sirva geladinho.
32 - FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 1 lata de creme de leite
• 2 latas (a mesma medida) de leite
• 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor incolor

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em


pó e gelatina hidratada na água e dissolvida (conforme as instruções da
embalagem)
Coloque em taças ou uma forma e leve à geladeira
Decore com raspas de chocolate, morangos picados, chocolate granulado, etc..
use sua criatividade !
Sirva gelado
33 - QUINDÃO DE
LIQUIDIFICADOR
Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina


• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 50g de coco ralado
• 5 ovos
• 4 gemas
• 2 garrafas de leite de coco (400ml)
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.


Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por 1 hora.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar , desenforme e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva gelado.
34 - DANONINHO CASEIRO

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 2 caixas de creme de leite
• 1 iogurte natural 200 g
• 1 pacote de suco sabor morango
(ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata todos os ingrediente até obter uma consistência


cremosa.
Dispense a mistura em um recipiente e leve à geladeira até que esteja firme
Se desejar, use morangos para decorar.
35 - BRIGADEIRÃO 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado ( ou caixinha)


• 1 lata de creme de Leite (ou caixinha)
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó,


o açúcar, a manteiga e os ovos até que a mistura fique homogênea. Despeje em
uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com
papel-alumínio e asse em forno médio (180º C), preaquecido, em banho-maria, até
ficar firme (cerca de 1 hora e meia). Desenforme ainda morno e decore toda a
superfície com o granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.
36 - BRIGADEIRÃO BRANCO

Ingredientes

• 200 g de chocolate branco


• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de coco seco ralado
• 4 ovos
• 1 e meia xícaras (chá) de leite em pó
• coco seco ralado para decorar

Modo de Preparo

Em um recipiente, derreta o Chocolate branco em banho-maria e reserve. Em um


liquidificador, bata o Leite condensado, o creme de Leite, o coco, os ovos e o Leite
em pó. Junte o Chocolate branco derretido e bata bem.
Coloque em forma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e leve
ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Decore com coco ralado ou lascas de chocolate branco.
37 - MANJAR DE COCO

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 100g de coco ralado seco sem açúcar
• 6 colheres (sopa) amido de milho
• 8 colheres (sopa) açúcar
• 1 lata de ameixa em calda

Modo de Preparo

Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado em uma panela, misture
bem.
Leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite.
Mexa sempre até engrossar, aguarde mais um minuto
Despeje em uma forma decorada, untada com óleo ou simplesmente molhada
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme
Desenforme e decore com ameixa em calda.
38 - PUDIM DE LEITE NINHO

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado


• 2 ovos + 1 gema
• 300ml de leite integral
• 1 xícara de leite em pó
• ¾ xícara de creme de avelã ( Nutella ou ode sua preferência)
• 100g de creme de leite

Modo de Preparo

No liquidificador, bater o leite condensado, os ovos, o leite e o leite em pó.


Dispor em uma forma de pudim, untada com manteiga e polvilhada com açúcar
cristal, e assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 graus por,
aproximadamente, 1h 30.
Refrigerar por 3 horas.
Levar ao fogo baixo, o creme de avelãs e o creme de leite até obter uma calda.
Desenforme o pudim e cubra com a calda antes de servir.
39 - DANETE CASEIRO

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 unidade de gema de ovo
• 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Bata todos os ingrediente liquidificador, exceto o creme de leite, e leve ao fogo


para engrossar sempre mexendo.
Depois que engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite com soro e
mexa bem, coloque num refratário, se preferir polvilhe granulado por cima e sirva
gelado.
40 - GELADO DE ABACAXI 

Ingredientes:

• 1 abacaxi média, cortado em cubos


• 1 envelope de gelatina de abacaxi
• 1 lata de leite condensado - 1 lata
• lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de açucar
• 2 copos de água

Modo de Preparo

Para começar o preparo do Gelado de Abacaxi, coloque o abacaxi cortado em


cubos em uma panela, adicione os dois copos de água e o açúcar, misture e leve
ao fogo baixo.
Quando levantar fervura, conte 15 minutos e apague o fogo.
Escorra a água do abacaxi em um recipiente e utilize-a para dissolver a gelatina de
abacaxi.
Em seguida, bata em um liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a
gelatina de abacaxi dissolvida. Bata até a mistura ficar homogênea.
Para finalizar, coloque os pedaços de abacaxi em um refratário, despeje o creme
batido por cima, dê uma leve misturada para espalhar o creme e leve à geladeira
por 2 horas.
Depois é só servir bem geladinho!
41 - ARROZ DOCE EM 5 PASSOS

Ingredientes

• 2 copos de arroz
• 4 copos de água
• 1 copo de açúcar
• 2 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• coco ralado
• 1 litro de leite

Modo de Preparo

Leve as 2 xícaras de arroz para cozinhar com 4 xicaras de água.


Quando estiver quase secando adicione o açúcar e deixe secar mais.
Quando secar mais, com fogo baixo adicione o creme de leite, o leite condensado
e o coco.
Misture, deixe ferver um pouco e adicione o leite e deixe cozinhar por 25 minutos.
Após esse tempo desligue o fogo e pode servir com canela em pó por cima.
42 - PAÇOCA DE COLHER

Ingredientes

• 500 gramas de amendoim sem pele tostado


• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Amendoim moído para decorar

Modo de preparo

Pique o amendoim grosseiramente.


Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a desgrudar
do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
Sirva quente ou fria.
43 - FALSO CREPE DE
DOCE DE LEITE
Ingredientes

• 4 unidades de banana-nanica madura, porém firme


• 8 fatias de pão de forma sem casca
• 8 colheres (sopa) de doce de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite para umedecer o pão
• 8 bolas de sorvete de creme
• açúcar para polvilhar
• canela para polvilhar
• folha de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Corte as bananas ao meio no sentido longitudinal.


Abra as fatias de pão de forma com o rolo de macarrão, até ficarem bem fininhas.
Em seguida, passe 1 colher de doce de leite em cada fatia e por cima coloque
meia banana.
Enrole como um rocambole e prenda com um palito.
Umedeça com um pouco de leite, coloque em uma assadeira untada com
margarina e asse no forno, preaquecido, a 200 °C até dourar.
Retire os palitos, polvilhe o açúcar misturado com a canela, decore com folhas de
hortelã e sirva com uma bola de sorvete.
44 - TAÇA DE GELATINA DE
CEREJA E MARIA-MOLE
Ingredientes

• 2 envelopes de gelatina de cereja


• 1 pacote de maria-mole em pó
• 1 xícara (chá) de Água quente
• 4 colheres (sopa) de Água à temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 50 gramas de cereja picada

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.


Coloque em taças individuais e leve-as à geladeira até começar a endurecer
(consistência de clara de ovo).
Bata no liquidificador a maria-mole com água quente por aproximadamente 5
minutos, até espumar.
Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem.
Acrescente as cerejas picadas, misture e despeje sobre a gelatina.
Deixe na geladeira por 6 horas.
Retire da geladeira na hora de servir.
45 - PUDIM DE LEITE
CONDENSADO SIMPLES
Ingredientes

• 1xicara de chá de açúcar – para caramelizar a forma


• 1 lata de Leite Condensado
• 1 Medida da lata de leite condensado com leite
• 3 ovos inteiros

Modo de Preparo

Calda
Em uma panela leve o açúcar ao fogo baixo ate que ele fique dourado. Adicione ½
xicara de chá de água quente e misture bem. Ferva até a calda encorpar. Pegue
uma forma com buraco no meio, jogue a calda e reserve

Pudim
Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Despeje na forma, que
já esta com a calda e reserve. Asse em banho maria, em forno médio de 180º, por
45 minutos em média. Após esfriar leve para o refrigerador por cerca de duas
horas. Desenforme e sirva a seguir

DOCE DICA

Quando gelado, o pudim desenforma melhor. Para ter certeza se está pronto,
espete-o com um talher, se ele sair limpo é porque está pronto.
46 - PUDIM DE LARANJA
Ingredientes

• 3 ovos
• 240 ml de suco de laranja
• 240 ml de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• raspas de casca de laranja a gosto

Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Calda
Em uma panela, misture o açúcar e água e, em fogo baixo, deixe a mistura ali por
cerca de 12 minutos ou até obter um ponto de caramelo com coloração dourada.
Com a calda pronta, desligue o fogo e despeje-a em uma forma com furo central.
Reserve.

Pudim
No liquidificador, coloque o suco de laranja, o leite, o leite condensado, os ovos e a
farinha de trigo e bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente à mistura as raspas da casca de laranja e, com o auxílio
de uma colher, misture tudo delicadamente.
Com a massa do pudim pronta, despeje-a em na forma já caramelizada e leve para
assar em banho-maria em um forno preaquecido a 180º C por cerca de 50 minutos
ou até que fique firme.
Assim que estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por
aproximadamente 6 horas.
Após esse tempo, desenforme o pudim e decore com raspas da casca da laranja
ou fatias finas da fruta. Bom apetite!
47 - PUDIM HOLANDÊS
Ingredientes

• 200 ml de leite
• 200 ml de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 100 gramas de leite em pó
• 1 colher (chá) de baunilha

Calda
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Pudim
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem até que fique uma massa
homogênea e reserve.
Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente a água, mexa
bem até dissolver.
Caramelize a forma, adicione o pudim e leve para assar, em banho-maria, no forno
pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

DOCE DICA

Passe o pudim por uma peneira quando estiver colocando na forma. Isso faz com
que a textura do pudim fique lisinha, sem furinhos.
48 - PUDIM DE LEITE
QUE NÃO VAI AO FORNO

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado


• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.


No liquidificador. despeje o leite condensado, o creme de leite e a gelatina
dissolvida no leite.
Bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.
Coloque o açúcar em uma forma de buraco em fogo baixo ate formar um caramelo.
Despeje o liquido reservado e leve a geladeira.
Deixe na geladeira de um dia para outro.
49 - PUDIM DE CHOCOLATE DE
LIQUIDIFICADOR 

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
(use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 xícara de chá de chocolate em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó, até


obter uma mistura homogênea.
Despeje na forma previamente caramelizada e cubra com papel alumínio.
Leve para assar em forno médio preaquecido até ele ficar consistente (entre 40
minutos e 1h30m, depende do tamanho e da potência do seu forno).
Espere esfriar completamente e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.
50 - PUDIM DE LEITE DE COCO
E QUEIJO 

Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de leite


• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 4 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo

Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim.


No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, o leite condensado e o
queijo.
Despeje na fôrma preparada e asse em banho-maria, no forno pré-aquecido, por
aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos antes de desenformar.
51 - PUDIM DE COCO  

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 1 lata de leite
(use a mesma medida da lata de leite condensado)
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 150g de coco ralado
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até obter um caramelo.
Desligue, espalhe em uma fôrma pequena de buraco no meio e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o coco ralado, os ovos e o leite de coco
até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-
maria, por 40 minutos ou até firmar e dourar.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme e sirva.
Se desejar, decore com Coco Ralado
52 - PAVÊ DE LEITE NINHO
COM MORANGOS 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 300g de creme de leite (1 e 1/2 caixinha)1 pacote de biscoito de leite (200g)
• 2 caixinhas de morangos
• Leite para umedecer os biscoitos

Modo de Preparo

Creme
Na panela misture a manteiga, o leite condensado e o leite em pó. Sempre em fogo
baixo até soltar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite. Misture. Transfira
para uma tigela e deixe esfriar para usar.
Corte os morangos em fatias, descartando as folhas.

Montagem
Em uma forma quadrada (Aproximadamente 20 x 20) untada com manteiga faça
uma camada de biscoitos umedecidos no leite, uma camada de creme, uma
camada de morangos e repita esse processo finalizando com o creme.
Passe pela peneira o leite em pó e polvilhe sobre o creme para dar o acabamento.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 – 3 horas.
Na hora de servir decore com morangos.
53 - PAVÊ DE BRIGADEIRO

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado


• 2 colheres de manteiga
• 7 colheres de chocolate em pó (não é achocolatado)
• 400 ml de leite integral + 1 xícara
• 3 colheres de conhaque (opcional)
• 2 pacotes de bolacha tipo maisena
• Raspas de chocolate, Chocolate Granulado ou Morangos

Modo de Preparo

Numa panela misture o leite condensado, 400 ml de leite integral, 4 colheres de


chocolate em pó e a manteiga.
Em fogo brando misture sem parar até dar o ponto de brigadeiro mole.
Desligue o forno e reserve, deixando esfriar um pouco.
Em um recipiente misture bem a xícara de leite integral, as outras 3 colheres de
chocolate em pó e o conhaque.
Molhe as bolachas neste líquido e faça uma camada delas num refratário de vidro
ou em potinhos individuais, depois coloque uma camada de brigadeiro, outra de
bolacha, outra de brigadeiro e assim por diante. Finalize com as raspas de
chocolate e leve a geladeira para dar firmar.

DOCE DICA

Não jogue todas as bolachas no líquido, senão elas vão desmanchar. Molhe as
bolachas de 2 em 2 e vá montando as camadas.
54 - PAVÊ DE CHOCOLATE
BRANCO E BOLACHA WAFFER

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 2 medidas da lata de leite
• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 2 barras de chocolate branco (340g +/-)
• 2 pacotes de bolacha Waffer de Chocolate Branco

Modo de Preparo

Em uma panela misture o leite condensado com o leite e o amido de milho


dissolvido no leite
Misture sempre em fogo alto até engrossar
Junte o chocolate branco e mexa em fogo baixinho até derreter completamente
Acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar
Quebre 1 pacote de Waffer Chocolate Branco com as mãos e forre o fundo de um
refratário
Distribua metade do creme
Faça outra camada de waffer esfarelado
Cubra com o restante do creme
Pique a outra barra de chocolate branco e cubra o pavê, decorando como quiser
(morangos, cerejas...)
Leve para gelar por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.

DOCE DICA

Por ser bolacha waffer, não é necessário umedecer a bolacha com leite.
55 - PAVÊ DE CHOCOLATE
CLÁSSICO

Ingredientes

• 1/2 xícara de maisena


• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite de vaca
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 250g de chocolate picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara de leite
• 2 pacotes de biscoitos champanhe
• Chocolate ralado para decorar

Modo de Preparo

Dissolva a maisena em 2 latas de leite, adicione o leite condensado, a baunilha e


leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente o chocolate picado e mexa bem, até o chocolate derreter e se
incorporar ao creme. Espere esfriar, junte o creme de leite misture bem e reserve.
Umedeça os biscoitos no leite.
Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoito e creme de chocolate até
acabarem os ingredientes, terminando com o creme.
Cubra a última camada com o chocolate ralado e leve para gelar por 3 horas ou
durante a noite.
56 - PAVÊ DOIS AMORES
Ingredientes

Camada de Chocolate Branco


• 01 lata de leite condensado
• 01 colher (sopa) de margarina sem sal
• 180 g de chocolate branco picado
• 01 caixa de creme de leite sem soro.
Camada de chocolate meio amargo
• 01 lata de leite condensado;
• 01 colher (sopa) de margarina sem sal;
• 180 g de chocolate meio amargo picado;
• 01 caixa de creme de leite sem soro;
• 1/2 xícara (chá) de leite.

Para a Montagem
• 01 pacote de biscoito de amido de milho ou de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite morno.
• Raspas de chocolate branco e chocolate meio amargo.

Modo de Preparo

Camada de chocolate branco


Em uma panela, colocar todos os ingredientes da camada de chocolate branco
(exceto o creme de leite) e levar ao fogo, mexendo sempre, até o creme soltar da
panela. Desligar o fogo e deixar amornar. Depois disso, acrescentar o creme de
leite e misturar delicadamente. Reservar.

Camada de chocolate meio amargo


Em uma panela, colocar todos os ingredientes da camada de chocolate meio
amargo (exceto o creme de leite) e levar ao fogo, mexendo sempre, até o creme
soltar da panela. Desligar o fogo e deixar amornar. Depois disso, acrescentar o
creme de leite e misturar delicadamente. Reservar.

Montagem
Em um refratário médio, montar camadas de biscoitos umedecidos no leite morno.
Intercalar as camadas de chocolate branco e de chocolate meio amargo sobre os
biscoitos. Repetir as camadas até terminar os cremes.
Levar à geladeira por pelo menos 3 horas.
Depois desse tempo, retirar da geladeira e ao servir, colocar as raspas de
chocolate na última camada (se quiser, pode acrescentar cerejas ou morangos)
57 - MOSAICO DE GELATINA  

Ingredientes

• 1 caixinha de gelatina sabor morango


• 1 caixinha de gelatina sabor framboesa
• 1 caixinha de gelatina sabor uva
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixinha de gelatina sabor limão.

Creme
• 2 latas de creme de leite sem soro (pode ser substituído por creme de leite light);
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (24 g).

Modo de Preparo

Preparar as gelatinas (separadas pelo sabor) usando 50% da água indicada na


embalagem. Colocar cada sabor recipientes separados e levar à geladeira.
Depois de prontas, cortar as gelatinas em cubos.
Untar uma tigela com óleo e despejar as gelatinas já cortadas.
Misturar com cuidado para que os cubos de gelatina não se desmanchem.
Bater os ingredientes do creme no liquidificador e envolver nas gelatinas, sem
mexer.
Levar à geladeira por cerca de 5 horas e desenformar quando estiver consistente.
Fica uma linda e colorida sobremesa !
58 - PÉ DE MOLEQUE DE
GELADEIRA  

Ingredientes

• 300 gramas de biscoito de maisena triturado


• 1 lata de leite condensado
• 400 gramas de amendoim torrado e sem casca

Modo de Preparo

Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina.


Acrescente o leite condensado e o amendoim e bata bem.
Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no
mínimo, 2 horas.
Corte em quadrados e sirva.

DOCE DICA

É importante triturar os biscoitos antes, para facilitar ao bater todos os ingredientes.


59 - DOCINHO DE LEITE
DE CORTE

Ingredientes

• 1 kg de açúcar refinado
• 400 g de leite em pó
• 400 ml de água
• 1 colher de margarina

Modo de Preparo

Unte uma forma com manteiga


Em uma panela grande, misture todos os ingredientes
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre
Quando chegar ao ponto de desgrudar do fundo da panela, mexa por mais 5 minutos
com fogo baixo.
Após desligar a panela, mexa por mais 3 minutos
Coloque o doce na forma untada com manteiga ou em uma bancada de mármore ,
também untada, espere esfriar e depois corte
60 - COCADA DE LEITE
CONDENSADO

Ingredientes

• 1 e 1/3 xícara (chá) de leite integral


• 1 xícara (chá) de açúcar
• 400g de coco ralado em flocos (ou fresco)
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Em uma panela despeje o leite e o açúcar. Ligue o fogo alto e quando levantar
fervura abaixe o fogo e deixe por 5 minutos.
Na sequência acrescente o coco ralado. Misture até soltar do fundo da panela e
secar o líquido.
Adicione o leite condensado, misture em fogo baixo até soltar do fundo da panela.
Pegue porções da cocada e coloque em cima de um tapete de silicone ou em uma
superfície untada (Ex: Bancada de mármore de sua cozinha).
Espere secar em temperatura ambiente, ou na geladeira para agilizar.
61 -  PÉ DE MOÇA

Ingredientes

• 1 Lata de leite condensado


• 1 Colher de sopa de manteiga
• 400 g de amendoim torrado e sem pele
• 1 Xícara e 1/2 de chá de açúcar
• Margarina para untar

Modo de Preparo

Misture numa panela o amendoim, o açúcar e a manteiga misturando em fogo


médio até ficar com cor de caramelo.
Adicione o leite condensado (sem parar de mexer) e mexa até engrossar.
Desligue o fogo e despeje tudo numa assadeira untada com margarina.
Espere esfriar.
Corte em quadrados e guarde num recipiente.
62 - PÉ DE MOLEQUE

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras de amendoim (torrado e sem pele)

Modo de Preparo

Derreta o açúcar, com cuidando para não queimar e não ficar bolinhas.
Colocar devagar o leite condensado e em seguida, o amendoim, mexa até
desprender da panela.
Passar margarina em uma bancada de mármore e despejar.
Deixe esfriar e depois corte em quadradinhos.
63 - BRIGADEIRO DE COLHER

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado


• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
(Se preferir, pode usar Chocolate em Pó ou uma Barra de Chocolate picada)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e


desgrudar do fundo da panela.
Fora do fogo, incorpore o creme de leite.
Coloque em um recipiente e polvilhe o Granulado por cima.
Se preferir, pode colocar em potinhos ou tacinhas.

DOCE DICA

Se quiser enrolar, não adicione o creme de leite, pois desta forma a consistência
fica mais firme.
64- DOCINHO DO CÉU

Ingredientes

• 5 ovos inteiros
• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 200ml de leite integral
• 2 xícaras de coco seco ralado

Modo de Preparo

• Direto no copo do liquidificador, coloque os 5 ovos inteiros.


• Junte 2 latas de leite condensado, 1 vidro de 200ml de leite de coco e a mesma
medida de leite, 200ml.
• Acrescente 2 xícaras de coco seco ralado.
• Bata no liquidificador por 1 minutinho, apenas para liquidificar um pouco o coco.
• Despeje a mistura, que é bem líquida, em uma forma de 30cm, untada com
manteiga e coco ralado.
• Leve ao forno pré aquecido a 190° graus por 30 minutos.
• Leve a geladeira por 3 horas e sirva bem geladinha.
• Se quiser, decore com açúcar de confeiteiro ou uma geleia caseira de sua
preferência.