Manual Introducao Dietadaproteinafacil PDF

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um médico ou especialista antes de iniciar qualquer dieta ou
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DIETA 
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PROTEÍNA 
 
Como ela pode te trazer
benefícios rápidos no
emagrecimento  
e na saúde
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Copyright -‐ Dieta da Proteína Fácil -‐ Mais de 1000 Receitas e Dicas
Entenderemos agora o que está por trás do sucesso da dieta
da proteína e veremos muitas dicas para o sucesso desta
dieta. Apesar de ser reconhecidamente uma dieta segura e que
faz a pessoa perder muito peso rápido, é importante que você
saiba que 90% das pessoas que tentam realizar uma das
dietas de restrição de carboidratos rapidamente recuperam
todo o peso perdido. Vamos entender o porque disso e como
pode ser diferente com você. Não deixe de conferir as dicas e
mais de 1000 receitas do Dieta da Proteína Fácil
Também conhecidas como Dietas dos Carboidratos, as Dieta

das Proteínas têm em comum a restrição do consumo de
carboidratos (massas, pães, vegetais com alto teor de amido),
combinado a um aumento no consumo de proteínas e
gorduras. 6
Até recentemente, a maioria das dietas sempre focou no
controle das calorias para perda de peso, o que não raramente
deixava seus seguidores famintos e com pouca disposição
para continuar o regime alimentar proposto. Como resultado, a
dieta era logo abandonada e lá vinha o efeito sanfona,
trazendo de volta todos os quilos perdidos – e deixando você
se sentindo frustrado por não conseguir emagrecer.
Com a popularização das Dietas das Proteínas, o foco passou

também a ser o que você come, e não somente quanto come.
Se você come uma fatia de pão branco, provavelmente terá
fome logo em seguida; mas se optar por um pedaço de queijo
ou um filé de peixe, certamente se sentirá saciado por mais
tempo, impedindo que sua dieta vá para o espaço.
Este é o princípio por trás das Dietas das Proteínas: estimular

o consumo de alimentos que o mantenha saciado por mais
tempo e que não causem grandes elevações nos níveis de
açúcar no sangue (o que ocorre quando você consome
carboidratos). Opções como carnes magras, ovos, peixes e
vegetais (alguns) fazem parte do cardápio da Dieta das
Proteínas.
Quem já fez, garante que a dieta da proteína emagrece

mesmo. E como funciona essa dieta rica em proteínas?
Adeus carboidratos!
Sim, eles são os novos vilões destas dietas para emagrecer.

Enquanto durante décadas esse papel coube às gorduras,
atualmente são os carboidratos os itens mais excluídos das
dietas famosas.
7
E por que excluir do cardápio os carboidratos e não as
gorduras, que são mais calóricas? É que cada um desses
nutrientes causa um efeito diferente no organismo. Como
funciona então essa limitação dos carboidratos?
Quando você come um carboidrato, ele é rapidamente digerido

e convertido em açúcar (ou glicose) no nosso corpo. Essa
glicose que está na corrente sanguínea deve ir para dentro das
células, para ser utilizada como energia na forma de
glicogênio. Quem torna esse processo possível é a insulina,
um hormônio secretado pelo pâncreas. Acontece que nem
todos os carboidratos são convertidos em glicogênio: quando
os estoques estão cheios, o excedente de açúcar é guardado
na forma de gordura. Ou seja, você ganha peso.
Os carboidratos também alteram o mecanismo da fome,

aumentando o consumo de calorias. Quando você come um
pão branco, a digestão é muito rápida, e seus níveis de açúcar
no sangue são rapidamente alterados. A insulina é então
liberada, para enviar a glicose para dentro das células. No
entanto, algumas pessoas são resistentes à ação da insulina, e
o que acontece é que o organismo continua secretando mais
desse hormônio, já que não “percebe” que ele já foi liberado. E
o que essa grande quantidade de insulina faz com pouco
açúcar? Envia uma mensagem para o cérebro para você
comer mais, para enviar mais açúcar para o sangue.
Já o consumo de proteína não causa grandes variações nas

taxas de glicose no sangue, uma vez que a digestão é lenta e a
insulina é liberada aos poucos. Assim, além de comer menos,
você ainda se sentirá saciado por mais tempo.
8
Outra particularidade dos carboidratos é que eles carregam
consigo muita água no organismo, contribuindo para o
aumento do ponteiro da balança. É por esse motivo, aliás, que
a dieta da proteína emagrece muito nos primeiros dias: grande
parte do peso perdido é de água, que é eliminada em grande
volume pelos rins devido ao menor consumo de carboidratos.
Portanto, esses são alguns dos principais motivos para diminuir

o carboidrato na sua dieta para emagrecer: você estocará
menos gordura, menos água, e ainda consumirá menos
calorias no final do dia. É só pensar que é difícil alguém
exagerar no filé de frango, mas o mesmo não pode ser dito de
um pedaço de bolo.
Queima de gorduras!
E os motivos para diminuir os carboidratos na dieta não param

por aí. Quando se vê privado de carboidratos, o organismo é
obrigado a recorrer a outras fontes de energia, como gordura e
proteína. Como você está consumido uma dieta da proteína,
não corre o risco de o corpo começar a utilizar seus músculos
como fonte de energia. O organismo passa então a queimar
gorduras como combustível, em um processo chamado de
cetose.
Como pode ser perigoso para a saúde ficar em cetose por

muito tempo, e também porque há falta de alguns nutrientes,
tente não fazer a dieta da proteína por um período superior a
duas semanas.
E o que podemos comer na

9
dieta da proteína?
- Proteínas magras
Como você estará restringindo o consumo de carboidratos, é

importante que aumente o consumo de proteínas. E sempre
que possível, proteínas de qualidade, como carnes magras, filé
de frango sem pele, peito de peru e peixes.
Evite carnes e laticínios gordurosos, pois são ricos em gordura

saturada. Estudos comprovam a ligação entre um maior
consumo de gordura saturada a um risco aumentado de
problemas cardiovasculares.
Se você tem colesterol elevado, fale com seu médico antes de
iniciar a dieta da proteína, pois ela tende a elevar esses
valores.
- Gorduras do bem
Além das proteínas, as gorduras também devem fazer parte do

cardápio da dieta da proteína. Além de ajudar a controlar o
apetite, as gorduras saudáveis são fundamentais para a saúde
do seu corpo.
Mas como o próprio nome já diz, a opção deve ser por
gorduras “boas”, ou seja, as gorduras insaturadas, que também
ajudam na saúde do coração, prevenindo as temidas doenças
cardiovasculares.
Abacate, nozes, salmão, azeite de oliva extra-virgem, atum e

sardinha são opções de alimentos que oferecem gorduras boas
e que não devem faltar no seu cardápio.
10
- Verduras, Legumes e frutas
A maior parte das verduras está liberada para consumo na

dieta da proteína, mas alguns legumes e frutas não. Existem
legumes que contêm um maior teor de amido, como por
exemplo a batata, a mandioca e a abóbora cabotiã, e devem
ser evitados. Já a abobrinha, a berinjela e o pimentão são
permitidos.
Espinafre, alface, escarola e couve são algumas das opções

que devem fazer parte do seu cardápio, pois são ricas em
vitaminas se minerais, e quase não contêm carboidratos.
Já as frutas devem ser quase que totalmente evitadas durante

a dieta da proteína, com exceção daquelas de baixo índice
glicêmico (IG). Podemos dizer que índice glicêmico é o quanto
cada alimento altera os níveis de glicose na corrente
sanguínea. Quanto menor o IG, menor será a flutuação da
glicose sanguínea. As frutas com baixo índice glicêmico são
geralmente as menos adocicadas, como é o caso da maçã, do
morango e da framboesa.
Apesar disso, essas frutas ainda contêm carboidratos, e devem

ser ingeridas com moderação se você quiser emagrecer na
dieta da proteína. Deixe para comer uma maçã quando bater
aquela vontade de comer doce, e se possível, consuma-a junto
com uma fonte proteica, para retardar o tempo de digestão e
prolongar a saciedade.
11
1- Os 5 Maiores Erros de uma Dieta Low Carb
(Com Poucos Carboidratos)
há muitos obstáculos que as pessoas tendem a encontrar no
caminho, o que pode levar a efeitos adversos e resultados que
não são ideais, e isso sem falar nos alimentos que
tem carboidratos escondidos.
Para entrar em cetose e colher todos os benefícios metabólicos

da redução de carboidratos, simplesmente cortar carboidratos
não é o bastante.
Se você não conseguiu os resultados esperados em uma dieta

low carb, talvez você estivesse cometendo um desses 5 erros
comuns.
1. Comer Carboidratos Demais

12
Não há uma definição do que exatamente constitui uma “dieta
low carb”.
Alguns chamariam qualquer coisa menor que 100 a 150

gramas por dia de “poucos carboidratos”, o que é
definitivamente muito menos do que a dieta ocidental normal.
Muitas pessoas podem conseguir resultados incríveis com

essa quantidade de carboidratos, desde que elas comam
alimentos reais e sem processamento.
Mas se você quer entrar em cetose, com muita cetona

inundando sua corrente sanguínea para fornecer ao cérebro
uma fonte de energia eficiente, então esse nível de ingestão
pode ser muito.
Pode ser preciso experimentar um pouco para descobrir sua
quantidade ideal, já que isso depende de várias coisas, mas a
maioria das pessoas precisa ingerir menos de 50 gramas por
dia para entrar em cetose total.
Isso não te deixa com muitas opções de carboidratos, exceto

vegetais e pequenas quantidades de frutas vermelhas.
Em Resumo: Se você quer entrar em cetose e colher os

benefícios completos da redução de carboidratos, pode ser
preciso diminuir a ingestão para menos de 50 gramas por dia.
2. Comer Proteína Demais
A proteína é um macronutriente muito importante, que a

maioria das pessoas não come o bastante.
13
Ela pode aumentar a saciedade e a queima de gordura
comparada a outros macronutrientes.De maneira geral, mais
proteínas deve levar a perda de peso e uma composição
corporal melhorada.
Entretanto, pessoas em dietas com poucos carboidratos que

comem muitos alimentos de origem animal magros podem
acabar comendo muita proteína.
Quando você come mais proteína do que seu corpo precisa,

alguns dos aminoácidos na proteína serão transformados em
glicose através de um processo chamado gliconeogênese.
Isso pode ser um problema em dietas com poucos carboidratos

e pode prevenir seu corpo de entrar em cetose completa.
De acordo com Dr. Volek e Dr. Phinney, uma dieta low

carb “bem formulada” deve ter poucos carboidratos, muita
gordura e proteína moderada. Uma boa quantidade é de 1,5 a
2 gramas por quilo de peso corporal.
Em Resumo: Proteínas podem ser transformadas em glicose

através de um processo chamado gliconeogênese e consumo
excessivo de proteínas pode te impedir de entrar em cetose.
3. Ter Medo de Comer Gordura
A maioria das pessoas ingere a maioria das calorias a partir de

carboidratos, especialmente açúcares e grãos.
Quando você remove essa fonte de energia da sua dieta, você

deve substitui-la com alguma coisa
14 ou você morrerá de fome.
Infelizmente, algumas pessoas acreditam que porque a
redução de carboidratos é uma boa ideia, reduzir os
carboidratos E gordura será ainda melhor. Isso é um grande
erro.
Você precisa conseguir energia de algum lugar, e se você não

comer carboidratos, então você TEM que adicionar gordura
para compensar. Se não fizer isso, você ficará com fome, se
sentirá mal e eventualmente desistirá do plano.
Não há nenhuma razão científica para temer as gorduras,

desde que você escolha gorduras saudáveis como a
monoinsaturada e Ômega 3 enquanto mantém os óleos
vegetais a um mínimo e elimina gorduras trans.
De acordo com Volek e Phinney, cerca de 70% de gordura do

total de calorias pode ser ainda melhor. Para conseguir essa
quantidade de gordura, você deve escolher cortes de carne
gordurosos e adicionar gorduras saudáveis como óleo de coco
e azeite de oliva às suas refeições.
Em Resumo: Uma dieta com poucos carboidratos deve ter

muita gordura, caso contrário você não terá energia o bastante
para se sustentar.
4. Não Reabastecer o Sódio
Um dos principais mecanismos por trás de dietas com poucos

carboidratos é uma redução dos níveis de insulina.
A insulina tem muitas funções no corpo, como a de dizer às
células de gordura para armazenar gordura.
Mas outra coisa que a insulina faz é dizer aos rins para guardar
sódio.
Em uma dieta com poucos carboidratos, seus níveis de insulina

diminuem e seu corpo começa a eliminar excesso de sódio e
água com ele. É por isso que as pessoas geralmente se livram
do inchaço depois de alguns dias em uma dieta de poucos
carboidratos.
Entretanto, o sódio é um eletrólito essencial ao corpo e isso

pode se tornar problemático quando os rins jogam muito dele
fora. Essa é uma das principais razões porque pessoas tem
efeitos colaterais em dietas com poucos carboidratos… como
vertigens, fadiga, dores de cabeça e até prisão de ventre.
A melhor forma de resolver esse problema é adicionar mais

sódio à sua dieta. Você pode fazer isso adicionando mais sal
aos seus alimentos.
Em Resumo: Dietas com poucos carboidratos diminuem os

níveis de insulina, o que faz com que os rins excretem o
excesso de sódio do corpo. Isso pode levar a uma leve
deficiência de sódio.
5. Não Ser Paciente
Seu corpo foi feito para queimar carboidratos

preferencialmente, se eles estiverem disponíveis. Então se eles
16
estão sempre disponíveis, é isso que seu corpo escolherá para
usar como energia.
Se você cortar os carboidratos drasticamente, o corpo precisa

mudar para outra fonte de energia… gordura, que vem da sua
dieta ou das suas reservas de gordura.
Pode levar alguns dias para que o corpo se adapte a queimar

gordura primariamente ao invés de carboidratos, durante esse
tempo você provavelmente se sentir um pouco mal.
Isso é chamado de “gripe da redução de carboidratos” e

acontece com a maioria das pessoas.
Isso pode levar cerca de 3 a 4 dias, mas a adaptação completa
pode levar várias semanas.
Então é importante ser paciente e seguir sua dieta estritamente

mo começo para que a adaptação metabólica ocorra.
Em Resumo: Pode levar alguns dias para passar do estágio

da “gripe de redução de carboidratos” e várias semanas para
uma adaptação completa à dieta low carb. É importante ser
paciente.
Mensagem Para Levar Para Casa
Dietas com poucos carboidratos são uma cura potencial para

alguns dos maiores problemas de saúde do mundo, incluindo
obesidade e diabetes tipo II. Isso é apoiado pela ciência.
Entretanto, apenas cortar carboidratos não é o bastante para

conseguir resultados ideais.
17
2- 14 Dicas Para Uma Dieta a Base de Proteínas
Restringir certos tipos de alimentos é o segredo de diversas

dietas. Quando fala-se de uma dieta a base de proteínas, a
ideia principal é cortar massas e outros alimentos com grande
quantidade de carboidratos do cardápio. Com isso, você
aumenta a quantidade de proteínas, compensando a queda na
quantidade de carboidratos.
Uma dieta a base de proteínas é apontada como forma eficaz

perder peso. Algumas propostas, quando seguidas, prometem
perder até 2 quilos por semana. Há alguns passos que devem
ser seguidos ao fazer uma dieta a base de proteínas, para
emagrecer e manter a saúde. Esse artigo tratará de algumas
dicas a respeito disso.
18
1. É necessário entender o funcionamento
A dieta da proteína é descomplicada. Não é preciso fazer

grandes cálculos e nem ter grandes referências em relação a
suas características, ao contrário de outras dietas. A base da
dieta das proteínas é aumentar o consumo de proteínas e
reduzir o consumo de carboidratos. O princípio é que proteínas
demoram mais para serem digeridas e por isso aumentam a
sensação de saciedade.
Os carboidratos são a fonte de energia do corpo e quando

corta-se esta fonte, o organismo passa a consumir energia da
gordura do corpo – o que resulta na perda de peso. Além disso,
proteínas ajudam na construção de músculos e aceleram o
metabolismo, queimando mais calorias.
2. Antes de começar, verifique se a dieta se encaixa

nas suas preferências
Antes de começar qualquer tipo de dieta, é importante analisar.

Numa dieta a base de proteínas, a restrição de carboidratos é
um fator determinante. Observe como você se sente sem
batata, arroz, macarrão ou pão. Se isso não fizer tanta
diferença, siga em frente. Além disso, quanto mais informação
tiver sobre a dieta, mais fácil será verificar se ela é ideal. Quais
são as fases dessa dieta, quando poderá começar a introduzir
novos alimentos ricos em carboidratos e que tipo de
carboidratos deve dar preferência são pontos importantes a
serem avaliados.
19
3. A eliminação total de carboidratos é perigosa
O problema é que quando ficamos sem carboidratos,

aumentam as chances de efeitos colaterais como tontura, falha
na memória e desânimo (processo de cetose). Para evitar
grandes riscos, não fique mais de uma semana sem
carboidratos.
4. Programe as suas refeições
Conhecendo os alimentos de restaurantes que porventura

frequente, você poderá programar as refeições de maneira
mais fácil. Além disso, você pode preparar os lanches para
levar para o trabalho. Concentre a atenção entre as opções
permitidas e pule as que são proibidas. Sabendo onde, quanto
e o que comer, a chance de sair do que é proposto se reduz.
5. Evite certos alimentos
Qualquer seja a dieta específica que esteja adotando, se ela se

baseia no princípio de aumentar proteínas e diminuir
carboidratos, é necessário restringir o consumo de alguns
alimentos. São eles: açúcares em geral (por exemplo,
adoçantes com frutose, lactose), cereais em geral (arroz, soja,
etc.), massas em geral (macarrão, pão, panquecas, etc.),
doces em geral (balas, bolachas doces, bolos doces, geleias),
algumas frutas (banana, caju, figos, frutas secas, etc.), alguns
tipos de queijo, entre outros.
É importante ressaltar que no decorrer da dieta é comum

ocorrer a liberação gradativa de alguns carboidratos. Portanto,
20
essa dica se encaixa melhor para a fase de restrição de
carboidratos.
6. Dê preferência a alguns alimentos
Alguns alimentos podem ser bons aliados para uma dieta a

base de proteínas, pois contêm poucas quantidades de
carboidratos e açucares, sendo ricos em proteínas. Algumas
sugestões são: carnes secas em geral (franco, carne de vaca,
peixes, etc.), algumas verduras e legumes (repolho, rabanete,
quiabo, pimentão, pepino, nabo, jiló, espinafre, couve-flor,
couve, chuchu, chicória, cenoura, cebola, brócolis, berinjela,
alface, agrião, acelga, abobrinha, etc), algumas frutas/frutos
(tomate, limão, azeitona), algumas especiarias (pimenta,
salsa), alguns queijos (ricota, de minas, cottage, etc), ovos,
azeites e aspargos. Essa é uma sugestão geral, você deve
seguir uma dieta específica. Novamente, as dietas podem ter
outras fases que permitam o consumo de outros alimentos com
carboidratos.
7. Adote o uso de shakes proteicos
Utilize shakes de proteína, uma ou duas vezes ao dia. Ele vai

garantir um pouco da energia que você ganharia com os
carboidratos. Porém, este suplemento alimentar não deve ser
tomado mais do que isso para os que querem emagrecer, pois
se torna uma dieta para engorda. Essa já seria a
recomendação para os que querem ganhar massa.
8. Tome bastante água
21
Tal qual em todas as dietas, você deve tomar muita água para
conseguir suprir as necessidades do seu corpo numa dieta a
base de proteínas. O recomendado é beber dois litros ao dia.
Apenas evite beber durante as refeições. Esta dica é válida
mesmo se você não estiver fazendo dieta alguma.
9. Observe que os carboidratos não são proibidos

durante todo o prazo
É comum que as dietas de proteínas sejam subdivididas em

fases. O cardápio para a fase um baseia-se na eliminação de
carboidratos de forma total, assim o café da manhã geralmente
é um shake de whey protein, enquanto o lanche da tarde será
feito com uma embalagem de cereal. O almoço baseia-se em
um filé de frango grelhado e salada à vontade. Já o lanche da
tarde é, novamente, shake proteico, enquanto o jantar oferece
algo mais completo como omelete com uma gema e duas
claras, juntamente com brócolis ou salada de folhas verdes.
A segunda fase já libera alguns alimentos com carboidratos,

porém seu cardápio é bem variável, com a indicação da
ingestão de dois shakes proteicos diários, adicionando frutas
ao café da manhã, que poderá conter carboidratos, e a
inserção de verduras e legumes à vontade no almoço e jantar,
por exemplo.
Posteriormente pode-se acrescentar nas duas principais

refeições uma porção de carboidratos como massas, pães, etc.
A terceira e última fase possui um cardápio com mais alimentos
com carboidratos.
10. Estime a quantidade de

22proteínas necessárias
Tudo em excesso faz mal. Excesso de proteína pode afetar a
saúde dos rins e do fígado. No contexto de uma dieta a base
de proteínas para emagrecer, a quantidade ideal de proteína
diária é de 1g por quilo de peso para pessoas sedentárias. Já
para quem pratica exercícios físicos moderadamente, o ideal é
1,4 gramas por quilo de peso. Todavia, esses níveis podem ser
mais elevados se a ideia fosse ganhar massa, sendo possível
encontrar referências de 3g ou mais, dependendo do fim.
11. Faça a lista de compras de acordo com os

alimentos permitidos
Faça uma lista de alimentos permitidos e leve-a para o

supermercado. O pior erro é não saber o que pode ou não ser
ingerido. Tendo somente os alimentos liberados não haverá
nenhum motivo para não seguir corretamente a dieta.
12. Saiba driblar as situações que possam levar à

quebra da dieta
Uma festa, um jantar com os amigos, um encontro com a

família. São situações que colocam a dieta em risco. Tenha em
mente que a dieta irá trazer um menor peso e não saia do
planejado.
13. Tome cuidado antes de adotar alguma dieta
Se você está com a imunidade baixa, é gestante ou faz muitos

exercícios diariamente, não deve fazer uma dieta a base de
proteínas. Este tipo de dieta mais radical (que corta totalmente
um tipo de alimento) deve ser feito apenas por pessoas que
23
estão acima do peso e dispostas a passar por algumas
privações.
14. Se possível, procure auxílio para montar a dieta
Um cardápio saudável para uma dieta a base de proteínas

deve ser montado por um especialista, sendo que o mesmo
poderá verificar quais as necessidades da pessoa em questões
de nutrientes e propriedades que a mesma deverá ingerir para
manter-se saudável. A partir disso, estipula-se quais os
alimentos devem, ou não, permanecer na alimentação diária.
A retirada de carboidratos deverá ser bruta na primeira fase da

dieta da proteína, sendo que outros alimentos proteicos
deverão substituir aqueles que foram retirados, permitindo
estabelecer um equilíbrio, mantendo-o nas outras duas etapas
do processo.
A montagem de um cardápio pelo próprio realizador é

contraindicada. Caso resolva adotar essa maneira, deve
investir em fontes de informação que ofereçam a indicação dos
alimentos que deverão ser ingeridos, com dietas já prontas e
pré-estabelecidas. Deve-se, porém, sempre observar a reação
do corpo à uma dieta específica.
Além disso, cuidado com dietas severas demais, aquelas ditas

“milagrosas”. Não é demais reforçar que é mais seguro verificar
com médicos e especialistas a possibilidade de realização de
um cardápio individual, de acordo com as necessidades do
indivíduo em questão.
24
3- 10 Alimentos Com Carboidratos Escondidos
A maioria dos nutricionistas e profissionais de saúde
consideram que os carboidratos são a nossa principal fonte de
energia diária e que ele devem aparecer como base em
uma alimentação balanceada. No entanto, cada vez mais
cresce a corrente que abomina alimentos com carboidratos e
defende algum tipo de dieta de proteínas para emagrecer.
Quando os carboidratos são considerados vilões, normalmente

eles são quase que totalmente cortados de uma dieta. É
comum em dietas de proteínas terem fases de restrição quase
que total a carboidratos.
Muitas pessoas acabam não tendo resultados em suas dietas

sem carboidratos porque na verdade estão ingerindo alimentos
com carboidratos escondidos. Ou seja, a pessoa acha que o
25
alimento é apenas uma fonte de proteínas e gordura mas na
verdade ele contém uma quantidade de carboidrato
significativa, que pode atrapalhar a dieta.
Vamos explorar um pouco mais essa questão dos carboidratos

e depois alertar sobre alguns desses alimentos:
Carboidrato: bom ou ruim?
Diga qual a diferença entre um sanduíche feito com farinha

branca e um sanduíche feito com pão integral? Ambos são
carboidratos, certo? Podemos dizer que são tanto bons quanto
ruins, porém, a segunda opção está incluída na lista de
alimentos que contém carboidratos bons, que são os integrais
e os vegetais.
O que acontece é que é fácil de separá-los – o bom do ruim.

Nós podemos aproveitar os benefícios que os bons
carboidratos trazem para a nossa saúde, ao optarmos pelos
alimentos com carboidratos que contém fibras. Ao mesmo
tempo, podemos minimizar os riscos que os carboidratos ruins
trazem à saúde, ao evitarmos de comer carboidratos refinados
e processados, como arroz branco e farinha branca.
Na verdade, para a maioria dos nutricionistas os carboidratos

são necessários sim, mas em quantidades menores do que
normalmente consumidos. O excesso de carboidratos é o
problema, que traz riscos à nossa saúde e causa aumento e
excesso de peso. Para as pessoas que seguem uma dieta de
proteínas a restrição a carboidratos é muito grande. Nesse
26
caso, a atenção com relação aos alimentos deve ser
redobrada.
Nos dois casos, é importante que tenhamos cuidado com os

alimentos que adicionamos à nossa alimentação – e isso nos
remete a um fato curioso: de que há alimentos com
carboidratos escondidos. Sim, achamos que não contém, mas
os carboidratos estão lá, bem escondidos.
10 Alimentos Com Carboidratos Escondidos
– Molhos para Saladas
A maioria das pessoas que resolver fazer uma dieta, seja ela
com restrição total ou apenas parcial de carboidratos escolhe
comer mais saladas no dia-a-dia. Adicionar verduras a
alimentação é uma coisa ótima para qualquer dieta e, em geral,
as verduras tem muito poucos carboidratos e estes são
permitidos em grande parte das dietas de proteínas. O
problema está em alguns molhos para a salada. O molho
francês por exemplo por chegar a ter quase 5g de carboidratos
por colher de sopa! E como as pessoas acabam usando duas
ou três colheres de sopa de molho na salada acabam ingerindo
15 gramas de carboidratos escondidos. Isso significa uma fatia
e meia de pão de forma. Outros molhos que você tem que ficar
atento são os de mostarda com mel, teriyaki, caesar, ranch, e
oriental.
– Café
27
O café em si tem baixa quantidade de carboidratos, o que
deve-se cuidar é com o açúcar ou outros ingredientes que são
adicionados a ele. Muitas pessoas tem o hábito de tomar o
café que fica já pronto na empresa. Acontece que na maioria
das vezes esse café é feito com açúcar. Um copinho pode
estar adicionando 5g a 10g de carboidratos a sua dieta.
Lembre-se também que leite e chocolate tem carboidratos.
Então, se o seu café vem com alguns “aditivos” para deixa-lo
ainda mais gostos, isso pode representar carboidratos que
você não pretendia comer.
– Iogurtes Zero ou Light
Geralmente as pessoas olham o “zero” do iogurte e logo

associam com Coca Zero, Guaraná Zero e outros refrigerantes
e alimentos que não tem carboidratos. Mas em iogurtes esse
zero geralmente é zero de gorduras. Os carboidratos
continuam lá. As vezes, essa quantidade até pode ser
reduzida, menor que o normal, mas pode ser suficientes para
atrapalhar sua dieta. Os iogurtes zero ou light normalmente
possuem de 7g a 14g de carboidratos. Neste caso, como em
todos de produtos industrializados, deve-se observar o rótulo
que contém as informações nutricionais.
– Carnes, peixes e frutos do mar à milanesa
Geralmente as carnes vermelha e branca não tem

carboidratos. Mas se eles forem preparado a milanesa, ou à
dorê, eles se tornar alimentos com carboidratos. Essas carnes
pode conter mais de 10g de carboidratos por cada 100g do
alimento!
28
– Nuggets de Frango
A maioria das pessoas acredita que nuggets de frango são um

alimento que contém apenas proteínas e gordura. Ou seja,
seria um alimento excelente para uma dieta com restrição a
carboidratos. Mas a verdade é que 100g de nuggets (cerca de
4 unidades) tem de 20 a 30 gramas de carboidratos!
– Hambúrguer de soja
O hambúrguer de soja é um bom exemplo de alimento que

quase todos pensam que se trata de carne apenas. Ou seja,
uma carne de soja que contém proteínas e gorduras. Mas a
verdade é que uma unidade de hambúrguer de soja tem cerca
de 10g de carboidratos.
– Amendoim, castanhas, amêndoas e nozes
Quando pensamos em amendoim, castanha e nozes como

aperitivos vem logo a cabeça um alimento que tem gorduras.
Mas o fato é que esses aperitivos não são nada inocentes
quando se trata de conter carboidratos. Cerca de 1/4 xícara
(25g) de amendoim do tipo japonês tem 10g de carboidratos. E
é muito fácil você acabar comendo uma quantidade muito
maior que essa por vez. A mesma coisa vale, mais ou menos,
para castanha-do-pará, castanha do cajú, amêndoas e nozes.
Vale uma ressalva aqui. Muitas dietas de proteína permitem

esses alimentos. Talvez a restrição seja mais nas fases iniciais
da dieta. No entanto, você deve ficar especialmente atento às
versões desses alimentos que tem cascas “criadas”. Ou seja, o
alimento pode ter uma casca caramelada, ou de açúcar, farinha
29
ou qualquer outro ingrediente ricos em carboidratos. Então,
quando for comprar um saquinho de amendoim da próxima vez
verifique o rótulo.
Mais algumas dicas sobre como descobrir se os

alimentos com carboidratos escondidos
Sempre ao comprar um produto industrializado verifica as

informações nutricionais dele. Um alimento que você não
imagina ter carboidratos pode ter sim mais do que você
imagina.
Geralmente os molhos doces contém carboidratos escondidos.

Então tome cuidado.
Alimentos industrializados fritos geralmente contém muitos

carboidratos.
Para finalizar, alguns lembretes:
A quantidade de carboidratos na sua alimentação pode variar

muito de acordo com a dieta que está seguindo. Nas dietas
tradicionais os nutricionistas geralmente recomendam que 50%
das suas calorias diárias venham de carboidratos. Já
nas dietas de proteínas a restrição pode ser um limite de
10g a 20g de carboidratos por dia.
A falta de carboidratos pode afetar o funcionamento do

cérebro, causar dores de cabeça e fazer com que o corpo
passe a queimar massa muscular. Se for cortar os carboidratos
da sua dieta é bom ter um plano de ação e saber exatamente o
que esperar. 30
Nem todos os alimentos com baixa quantidade de carboidratos
são adequados para uma dieta. O que deve-se considerar,
como vimos anteriormente, são os alimentos com carboidratos
bons. A escolha do tipo certo de carboidratos é essencial à
qualquer dieta.
Nunca é demais lembrar que qualquer dieta funciona de forma

mais eficiente quando acompanhada da prática de exercícios
físicos.
31
4- Dieta da Proteína – 10 Dicas Para Melhores
Resultados
Muitas pessoas têm sucesso ao seguir a dieta da proteína,
mas outras não têm resultados tão fáceis ou permanentes
como esperavam. Aqui estão as 10 melhores dicas para
qualquer pessoa que pode estar lutando com sua dieta ou
começando. Se tivéssemos que dar uma décima primeira dica,
seria seguir o sistema Dieta da Proteína Fácil, porque há
muito conhecimento e conselhos úteis nele.
10. Comprometa-se
Nada pode sabotar sua dieta mais rápido do que tentar uma
dieta muito restritiva como a dieta da proteína sem se esforçar
por completo. Sem compromisso, é provável que você
32
como um músculo mental, e o sucesso irá ficar mais fácil a
cada vez que você exercitá-lo.
9. Estabeleça metas pequenas e possíveis
Estabelecer uma meta como “perder 25 quilos” pode ser

agressiva e assustadora. Quanto mais longe da sua meta você
se sente, mais desencorajado fica. Ao invés disso, tente
quebrar sua meta maior em pedaços menores, como “perder
2,5 quilos em 3 semanas” ou “me exercitar 3 vezes por semana
por 3 semanas”. Sucesso cria motivação, e quando você
alcança suas metas pequenas, não se esqueça de…
8. Recompensas
Obviamente não queremos dizer se recompensar trapaceando

sua dieta! Faça alguma coisa pequena para se recompensar,
como comprar um tênis de corrida que você queria ou ler
aquele livro esquecido por uma tarde inteira.
7. Evite situações “perigosas”
Pressão dos cônjuges é perigosa e muitas pessoas têm

“vergonha de dieta”. Pode haver alguns eventos que são muito
tentadores, afinal todos temos nossos limites. Avalie a situação
e se será muito difícil dizer não, não vá. Você também pode
aprender como lidar com essas situações sabendo o que e
como comer em festas.
6. Experimente
33
Coma variedades dos alimentos permitidos na dieta da
proteína e mude seus exercícios. É fácil cair em uma rotina na
dieta, e após um tempo, você irá enjoar de tudo na sua rotina.
Isso também pode ser uma situação perigosa. Experimente na
cozinha, tente coisas novas.
Seja criativo, uma vez que você come demais uma coisa,
podem passar semanas antes que você queira comê-la
novamente, e uma vez que você começa a limitar sua seleção
de alimentos, você pode criar um efeito bola de neve. Se você
corre a mesma rota ou faz exercícios no mesmo aparelho na
academia, tudo pode ficar parado. Refresque as coisas e tente
coisas novas, afinal, você está no processo de criar uma vida
nova!
5. Registre seu progresso e conheça seu corpo
Não há sempre uma “causa e efeito” imediata na perda de

peso. Algumas vezes, você precisa olhar de longe. Após alguns
dias, você verá o progresso.
Não se esqueça de prestar atenção às suas fezes. Quando

você tira energia do seu corpo, ele tirará o máximo possível
dos alimentos que você come. O que você pode descobrir é
que você pode passar 3 a 4 dias sem ir ao banheiro. Quando
você vai, aquele progresso irá se refletir imediatamente na
balança.
4. Exercícios
34
Nada dará um impulso à dieta da proteína como exercícios.
Falta de exercício enquanto se faz qualquer dieta faz com que
seu metabolismo desacelere e seu progresso diminui. Quando
você se exercita e aumenta seus batimentos cardíacos, você
vê a diferença na balança em 3 a 4 dias. Um bom exercício
pode ser o bastante para sustentar seu metabolismo por 3 a 4
dias e acelerar seu progresso. Pode até ser o bastante para
anular aquela cerveja ou vinho, mas…
3. Não Trapaceie
Trapacear na sua dieta é a coisa mais perigosa que você pode

fazer. Enquanto o sucesso cria motivação, trapacear é
flertar com o insucesso. Uma vez que você prova o fruto
proibido, ele pode ser tudo em que você pensa. Tudo se torna
muito mais difícil. É possível retornar ao programa correto. O
melhor conselho é considerar que você está começando de
novo. Pode-se começar uma “fase ataque” menor da dieta de 4
a 5 dias. Isso te ajudará a renovar sua motivação e te fazer
querer vegetais ao invés de carboidratos. É quase como
terapia de substituição.
Para evitar trapacear completamente, sempre tenha a seu

alcance lanches permitidos pela dieta. Assim que estiver com
fome, você pode controlá-la sem batatas fritas. Farelo de aveia
também pode ser um bom amigo, e comê-lo ajuda a evitar
vontades de comer.
35
Se você está fraco e precisa trapacear, use gordura e não
carboidratos. Coma um hambúrguer gorduroso ou bacon. Isso
não vai te fazer voltar semanas, como os carboidratos. A pior
coisa que você pode fazer na dieta da proteína é comer
alimentos cheios de carboidratos.
2. Minimize seu consumo de álcool
Isso pode parecer redundante com o tópico anterior, mas

também precisa de seu próprio tópico. A dieta da proteína
aconselha contra qualquer consumo de álcool. A maioria das
pessoas está acostumada a um estilo de vida que
regularmente inclui álcool, e provavelmente irá ignorar esse
conselho.
Mas o álcool é definitivamente ruim para sua dieta. Muitas

bebidas contêm muito açúcar, e bebê-las te tirará do caminho.
Bebidas alcoólicas te levam a ficar bêbado, e quando você está
nesse estado comprometido, você tem mais chances de comer
porcaria.
Há algumas bebidas que não acabam com seu progresso. São

elas:
• Cerveja light com poucos carboidratos
• Vinho seco
• Refrigerante diet com destilados (vodka ou rum)
Qualquer outra coisa é prejudicial ao seu progresso. Beber
qualquer álcool irá perturbar seu progresso, mas se você
beber, beba em moderação e com frequência mínima.
36
1. Busque um Sistema de Apoio
Esse é o nosso melhor conselho. Há muitos tipos de sistemas

de apoio: parceiros, amigos, colegas e comunidades online. Na
verdade, todos eles podem ser seu sistema de apoio. De
alguma forma, sentir que outras pessoas querem seu sucesso
traz mais força e motivação.
37
5- 20 Melhores Alimentos Para Uma Dieta das
Proteínas
A dieta das proteínas tem algumas variações, como a Dieta
Atkins, South Beach, Dieta da USP Original, Dieta Dukan –
para ficar somente nas mais populares. O que todas têm em
comum é a indicação de consumo de grandes quantidades de
proteína e baixo teor de carboidratos. A maioria das dietas à
base de proteínas também estimula o consumo de gorduras,
eliminando doces, pães, massas e muitas frutas e verduras.
A Dieta das Proteínas emagrece, mas como se trata de uma

dieta bastante restritiva tanto do ponto de vista calórico como
nutricional, é importante que você opte por alimentos
saudáveis, que o ajudem a perder peso sem colocar em risco a
sua saúde. E quais são esses alimentos?
38
Veja abaixo uma lista com os 20 melhores alimentos para você
incluir na sua dieta das proteínas.
- Salmão
Um dos peixes mais apreciados no mundo, o salmão vai

acrescentar, além das proteínas, o famoso ômega 3 à sua
alimentação. Trata-se de uma gordura poli-insaturada, que
ajuda a aumentar as taxas de HDL do sangue (colesterol bom)
e manter sob controle as taxas de LDL ( colesterol ruim). E
ainda são fornecidas 23 gramas de proteína a cada 100g do
peixe.
- Espinafre
Rico em fibras (uma xícara contém 20% da recomendação

diária), o espinafre fornece ainda 5g de proteína e praticamente
nada de gordura (somente 0,12g na mesma medida).
Tem ainda altos teores de sais minerais (cálcio, ferro e fósforo),

e vitaminas (C e do complexos A e B). No entanto, como o
espinafre contém teores elevados de ácido fítico e ácido
oxálico (que interferem com a absorção de alguns nutrientes),
não deve ser consumido em quantidades exageradas.
- Cogumelos
Embora 90% de seu peso total seja formado por água, os

cogumelos são alimentos de grande valor nutritivo. Possuem
39
altos teores de proteínas (contêm todos os aminoácidos
essenciais), além de potássio, magnésio, cálcio e manganês.
Cogumelos como shitake, shimeji e portobelo ajudarão você a

se sentir satisfeito por mais tempo, sem acrescentar muitas
calorias à sua dieta das proteínas.
- Atum
Esse peixe adorado na culinária oriental vem ganhando espaço

em todas as dietas, pois, assim como o salmão, tem muitas
proteínas e poucas gorduras. Se não quiser encarar um
sashimi (peixe servido cru), opte for um filé grelhado com
temperos de sua preferência.
O consumo regular de atum está associado a menores riscos

de doenças cardiovasculares, câncer e pressão alta. Isso se
deve ao fato do atum também ser rico em ômega 3. Cada 100
gramas de atum irão fornecer aproximadamente 24 gramas de
proteína de alta qualidade.
Apenas cuidado com as versões enlatadas, que podem conter

um excesso de sódio e óleos não tão saudáveis.
- Carne vermelha magra
Fonte de aminoácidos essenciais, a carne vermelha acrescenta

vitaminas e minerais importantes para o seu corpo. Entre as
vitaminas da carne vermelha temos a famosa B12, que não é
encontrada nos vegetais.
40
Além disso, a carne vermelha fornece ferro e é o alimento com
maior quantidade de ácido lipoico, um poderoso antioxidante.
Cem gramas de carne vermelha fornecem aproximadamente
26 gramas de proteína.
Como a carne vermelha contém gordura saturada, consuma

com moderação. Opte por cortes magros e sem aquela capa
de gordura ao seu redor.
- Peito de frango
O filé de peito de frango é um velho conhecido das dietas, e é

também recomendado na dieta das proteínas porque, aliado ao
seu alto teor de proteínas, tem pouca gordura. Retire sempre a
pele do frango, e dê preferência ao peito, pois as demais
partes contêm mais gorduras. Para variar o sabor, acrescente
novos temperos a cada preparo, e tente sempre grelhar ou
assar, para não acrescentar calorias.
- Ovos
Ora vilões, ora permitidos, os ovos são uma deliciosa fonte de

proteína para o seu dia-a-dia. Fornecem Vitamina B2, B12 e
B5, além de Selênio e vitamina A.
Se o colesterol for uma preocupação, opte por consumir

somente a clara, já que a gordura concentra-se na gema. Cada
ovo fornece, em média, sete gramas de proteína.
41
- Leite
Um litro de leite irá lhe fornecer 30 gramas de proteína, além

de cálcio, iodo, potássio, B2 e B12. Graças à presença do
aminoácido Triptofano, o leite também pode ajudá-lo a relaxar,
além de manter a fome longe por mais tempo.
- Queijo
A maioria das dietas das proteínas recomenda queijos

industrializados, pois estes contêm um menor teor de
carboidratos. No entanto, essa não é a opção mais saudável,
pois além de serem altamente processados, alguns desses
queijos contêm excesso de sódio e até açúcar. Se quiser optar
por um queijo que seja amigo da balança e do coração, opte
pelo queijo cottage, pois cada 100g contém 14 gramas de
proteína, e apenas 96 calorias (contra 330 do queijo prato).
Vale lembrar que, se você tem intolerância a lactose, quanto

menos processado for o queijo, maior o seu teor de lactose. Ou
seja, o queijo branco contém mais lactose que o parmesão, por
exemplo.
- Azeite Extra Virgem
O azeite é considerado uma das melhores gorduras do mundo,

se não a melhor. Conhecido como “gordura do bem”, contém
altas concentrações de antioxidantes, além de Vitamina E,
Vitamina K e Ômega 6.
42
É um grande aliado do coração, pois ajuda a controlar os níveis
de colesterol, além de auxiliar a reduzir as inflamações.
Diversos estudos apontam para o uso do azeite na prevenção
do câncer, Alzheimer, e outras doenças neurodegenerativas.
Somando-se a todos esses benefícios, o azeite ainda o ajudará

a se manter saciado por mais tempo.
Para obter todos os seus benefícios, evite aquecer o azeite,
dando preferência para utilizá-lo em saladas ou sobre legumes
grelhados.
- Iogurte
Um excelente probiótico (ajuda a regular o intestino), o iogurte

também acrescenta muitas proteínas à sua dieta sem ser muito
calórico. Opte pela versão sem açúcar, e se quiser você pode
até fazer o seu em casa.
A receita é muito simples: 1 litro de leite morno + 1 copinho de

iogurte integral. Deixe em um local fechado e abrigado do frio
(forno desligado, por exemplo) por 8 horas e em seguida
coloque na geladeira por mais duas ou três horas. O resultado
será um iogurte cremoso, sem conservantes e sem açúcar!
Você pode optar por leite desnatado e iogurte idem, mas o
resultado será um iogurte mais líquido.
- Frutas Vermelhas
Como contêm açúcar, seu consumo deve ser moderado, mas

as frutas vermelhas têm a seu favor o fato de terem um baixo
43
índice glicêmico (IG). Alimentos de baixo IG são aqueles que
não afetam de maneira excessiva os níveis de açúcar na
circulação sanguínea.
Isso é importante para quem está fazendo a dieta das

proteínas porque, se os níveis de glicose se elevarem muito
rapidamente no sangue, você pode receber um estímulo para
comer mais – ou seja, tudo que você não quer que aconteça
logo após ter acabado de alimentar. Por isso aposte na
framboesa, mirtilo (blueberry) e na amora para matar a vontade
de comer doce. Mas cuidado, pois as frutas contêm
carboidratos, e devem ser consumidas com moderação na
dieta das proteínas.
- Tofu
Também conhecido como “queijo de soja”, o tofu é um

excelente alimento para quem está na dieta das proteínas. Isso
porque possui somente 2,5 gramas de carboidrato a cada 100g
de produto, além de 7,5 de proteína e 70 calorias. É pouco
calórico porque possui muita água e baixo teor de gordura.
O tofu contém ainda fitoestrógenos, compostos que podem

ajudar a aliviar os sintomas da menopausa. Por ser um produto
de origem vegetal, não possui colesterol.
- Couve
44
A couve é outro vegetal folhoso que deve fazer parte da sua
dieta das proteínas, pois assim como o espinafre, também
contém cálcio e ferro.
Fonte de cálcio e fibras, a couve possui também o pigmento

clorofila, que ajuda a desintoxicar o organismo. Essa
desintoxicação ajuda a eliminar muitas toxinas, permitindo que
você emagreça e mantenha a saúde com a dieta das
proteínas.
- Chia
Essa sementinha originária do México é riquíssima em

nutrientes, e muito pobre em carboidratos (os poucos
existentes estão na forma de fibras). Ao ser ingerida, a chia
forma um gel no estômago, retardando a digestão. Essa
demora é muito benéfica para quem quer emagrecer, pois
prolonga a sensação de saciedade.
E esse não é o único benefício: a chia contém altas

concentrações de Ômega 3, cálcio, magnésio e antioxidantes.
- Alcachofra
Esse é mais um ótimo alimento pouco consumido na nossa

alimentação, mas que você deve sem dúvida acrescentar à sua
Dieta das Proteínas. Como haverá um consumo maior de
gorduras nessa dieta, alimentos que o ajudem a metabolizá-la
são mais do que indicados.
45
A alcachofra auxilia nas funções do fígado e da vesícula biliar,
dois órgãos muito requisitados na digestão de gorduras.
Contém ainda muitas fibras – uma unidade contém 25% da
ingestão diária recomendada – e antioxidantes.
Pode ainda ajudar a regular os níveis de colesterol no

organismo, diminuindo o colesterol ruim (LDL) e aumentando o
colesterol bom (HDL).
- Feijão
Algumas dietas ricas em proteínas proíbem o consumo de

feijão, mas lembre-se de que você não deve cortar totalmente
os carboidratos da sua alimentação, sob o risco de ficar sem
energia, com dores de cabeça e constipado. Apenas controle-
se quanto à quantidade e a qualidade dos carboidratos (comer
um pedaço de bolo não é igual a comer arroz integral, ainda
que a quantidade de carboidratos seja equivalente em
determinada porção).
O feijão é uma ótima opção para você obter proteínas e

carboidratos de lenta digestão, que são aqueles que não
alteram drasticamente as taxas de açúcar no sangue.
Magnésio, manganês, ferro, cálcio e Vitaminas do Complexo B
são alguns dos principais nutrientes do feijão.
Meia xícara de feijão cozido contém: 8 gramas de proteína, 8

gramas de fibras, 13 gramas de carboidratos e 114 calorias.
- Presunto Cru
46
Onipresente no café-da-manhã dos brasileiros, o presunto tem
a vantagem de ser uma boa fonte de proteínas que não precisa
de preparo. Devido aos seus altos teores de sódio e também
por conter gorduras saturadas, limite seu consumo a algumas
vezes na semana, para variar as refeições, e opte sempre que
possível pela versão crua.
- Abacate
Devido ao seu conteúdo calórico, muitas pessoas evitam a

todo custo comer abacate, embora ele seja um dos melhores
alimentos para uma dieta saudável. Rico em gorduras
monoinsaturadas, o abacate ajuda a reduzir os níveis de
colesterol e triglicérides no organismo, prevenindo desde
doenças cardíacas até câncer.
Cada abacate contém, em média, oito gramas de fibra, que

além de regular o intestino, também auxilia no controle do
apetite. Isso sem falar que abacate é uma delícia, não é
mesmo? (Mas não é para comer com açúcar ou leite!)
- Brócolis
Outro campeão das dietas, o brócolis faz parte da lista de

alimentos que saciam com poucas calorias. Além disso,
também ajuda a queimar calorias. Como assim?
É que uma xícara de brócolis contém 25 calorias, mas

necessita de (pasmem) 80 calorias para ser digerida pelo seu
47
organismo. Ou seja, você queima 55 calorias só comendo, sem
contar ainda que o brócolis contém potássio, cálcio, ferro, zinco
e sódio, além de vitamina C,A, B2, B6 e K.
- Água
Não é um alimento, mas a água é o item mais importante da

sua dieta. O alto consumo de proteínas pode deixar seu corpo
desidratado enquanto você estiver na dieta das proteínas. Além
de dificultar a perda de peso, a falta de água no organismo traz
riscos à saúde. Carregue sempre uma garrafinha de água com
você.
Cuidados com a dieta das Proteínas
- Colesterol
Além de tomar cuidado com o excesso de proteínas em geral

na dieta, é importante também ficar atento ao excesso de
consumo de produtos de origem animal. Carnes, ovos e
laticínios podem levar ao aumento dos níveis de colesterol, o
que está diretamente associado a um maior risco de doenças
cardiovasculares. Procure compor parte da sua dieta por
proteínas de origem vegetal, que possuem alto valor biológico
e irão ajudar a sua dieta sem prejudicar a sua saúde.
- Prisão de Ventre
48
A dieta das proteínas pode causar constipação, por isso é
importante que você inclua no seu cardápio alimentos com alto
teor de fibras, e não consuma somente carne e seus derivados.
- Gordura
Infelizmente, como a gordura ainda é vista como grande vilã de

todas as dietas, seu consumo acaba sendo desaconselhado.
No entanto, as gorduras saudáveis são fundamentais para o
bom funcionamento do organismo, e sua ausência na dieta
pode causar desde carência de vitaminas até depressão.
Elas também atuam no controle do apetite, pois ajudam a

prolongar a saciedade. Alimentos industrializados com baixo
teor de gordura geralmente contêm excesso de sal e açúcar.
Portanto, certifique-se de comer gorduras “do bem”, como
azeite, abacate e peixes.
- Excesso de Proteínas
Se você teve ou tem problemas nos rins, essa dieta pode não
ser a mais indicada para você. Converse com seu médico ou
nutricionista antes de iniciar qualquer regime alimentar.
49
ESPECIAL  
DIETA DA PROTEÍNA FÁCIL
Porque É Tão Difícil Seguir Uma Dieta Das
Proteínas?
Acredite, um dos motivos pelo qual é difícil de continuar uma

dieta das proteínas convencional é que se trata de uma dieta
antissocial. Isso acontece porque, além das receitas serem
muito rígidas, os programas em si não ensinam a pessoa a
pensar e a entender o funcionamento da Dieta.
Dessa forma, a pessoa praticamente não pode ter nenhum

grande imprevisto que lhe impeça de estar perto das refeições
especificadas pela dieta. Quando isso acontece, você
provavelmente vai acabar ingerindo algo que não deveria e
sua dieta irá então por água abaixo depois.
Nessas condições, quanto tempo você acha que irá demorar

para você acabar pisando na bola com a sua dieta?
51
E o problema é que, quando você sai de uma dieta da proteína,
mesmo que seja um pequeno deslize, você já interrompe
todo o processo – falaremos sobre isso mais à frente.
Vale lembrar também o fato de que essas dietas normalmente

oferecem um número muito limitado de Receitas, o que lhe
coloca em situações cada vez mais difíceis.
E agora eu lhe faço mais uma pergunta: “Quanto tempo você

acha que conseguirá sustentar essa Dieta DEPOIS de já ter
atingido o peso que você pretendia?”
O Maior Problema Dessas Dietas Não Sustentáveis
Por consequência, quando uma pessoa chega ao fim da Dieta,

é possível perceber como todo o peso é recuperado aos
poucos quando ela volta a se alimentar normalmente (e são
poucos os casos em que isso não acontece).
E, na maioria das vezes, é ainda PIOR... no geral, a pessoa

GANHA MAIS PESO DO QUE TINHA antes de começar a
Dieta da Proteína. Infelizmente, isso é MUITO comum, pois
voltar a ingerir carboidratos depois de já estar em processo de
manutenção.
52
Sim, quando temos contato com esse tipo de informação isso
faz com que coloquemos um pé atrás antes de decidir entrar
de cabeça nesse tipo de Dieta. Afinal de contas, ninguém
começa uma Dieta apenas para perder peso em poucas
semanas e depois engordar tudo de novo. Quando
entramos em uma Dieta queremos que todo aquele peso
perdido não volte nunca mais a nos assombrar.
Dietas Extremamente Trabalhosas para Começar e Se

Manter Nelas
O fato dessas Dietas da Proteína não serem sustentáveis já

deveria ser motivo mais do que suficiente para se questionar
se vale mesmo a pena continuar com esse processo. No
entanto, há um outro ponto em comum que as Dietas de
Proteína tem entre si.
53
As opções de cardápio são limitadas e um tanto
quanto complexas. Com a vida que temos levado todos os
dias, como seria possível pensar em algo trabalhoso e que
acabaria tomando o pouco de tempo que resta no nosso dia?
Esses fatores representam o FRACASSO COMPLETO DA

DIETA! Não tem coisa mais desanimadora (e até mesmo
desesperadora) para a pessoa que quer emagrecer ter que
passar por um processo desses.
Agora que você entendeu os problemas sérios que essas

Dietas da Proteína (ou Dieta Low Carb) envolvem,
provavelmente está se perguntando como as pessoas são
convencidas de que essas Dietas são muito boas e porque as
pessoas famosas conseguem corpos lindos com elas.
CALMA! Aqui você vai saber o segredo das pessoas que

conseguem perder peso e manter-se em forma usando a
Dieta da Proteína.
As Dietas Das Proteínas São Positivamente Vistas Como

Diferente Das Demais
O corpo perfeito envolve a perda de gordura mas, antes de

mais nada, o corpo perfeito precisa de músculos(músculos
esses que se desenvolvem, em grande parte, por causa das
proteínas). São os músculos que vão dar a forma ao corpo,
ressaltando determinadas partes como o peito, ombros, costas,
braços, pernas e abdômen.
54
A esmagadora maioria das dietas (principalmente as que
prometem acabar com seu peso indesejado de forma rápida)
fazem isso eliminando não só a sua gordura, como
também, a sua massa magra.
A Dieta das Proteínas impede que isso aconteça por dois

motivos:
Proteínas são necessárias para se criar músculos! Logo,

uma Dieta de Proteínas já tem todas as proteínas que você
55
músculos você tem, mais rápido o seu metabolismo se torna e
maior é a queima calórica.
No entanto, esse não é o maior dos motivos pelo qual a Dieta

das Proteínas faz você perder peso.
O segundo motivo, e que é o maior deles, é que, ao parar de

ingerir Carboidratos, seu corpo entra em um estado que é
conhecido como Cetose.
Cetose ocorre quando você interrompe a ingestão de

carboidratos, o seu fígado passa a queimar a gordura do seu
corpo para poder produzir energia, pois agora você não tem
mais glicogênio para transformar em energia.
Tecnicamente falando, nosso fígado irá converter as gorduras

transformando-as em corpos cetônicos e ácidos graxos, que o
seu corpo passará a utilizar para produzir energia.
Como Superar os Problemas Que Tem As Dietas da

Proteína
Para superar as barreiras que fazem com que a Dieta da

Proteína se torne difícil de seguir, você precisa entender o
que pode e o que não pode comer. Mas não quer dizer
você pegar uns 20 alimentos e combinar entre eles para você
formar o seu cardápio. ISSO NÃO DÁ CERTO!
Da mesma forma não adianta você ter uma lista com dezenas
de receitas da Dieta da Proteína. E se faltar um ingrediente na
sua casa, você vai substituir com o que?
56
Você quer ser aquela pessoa chata que sempre consulta suas
anotações para ver o que vai colocar no seu prato quando for
almoçar em um buffet ou restaurante a kilo com os amigos?
Você precisa entender o PRINCÍPIO da escolha dos

alimentos para o objetivo que você quer alcançar, que é o de
emagrecer. Uma vez entendido o princípio da escolha dos
alimentos, você vai conseguir montar as suas
refeições com os alimentos que estão disponíveis naquele
momento. SIMPLES ASSIM!!!
O que você vai ver agora é um método comprovado de

seleção de alimentos para que você consiga seguir
permanentemente qualquer Dieta da Proteína, seja ela a
Atkins, Dukan, Paleolítica, Cetogênica ou qualquer outra. E
melhor ainda... se você não está seguindo nenhuma dessas
dietas da moda, vamos oferecer a você um modelo de dieta da
proteína baseada no que essas dietas tem de melhor!
57
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58

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-­‐ Todos os Direitos Reservados.

Também conhecidas como Dietas dos Carboidratos, as Dieta

Com a popularização das Dietas das Proteínas, o foco passou

Este é o princípio por trás das Dietas das Proteínas: estimular

Quem já fez, garante que a dieta da proteína emagrece

Sim, eles são os novos vilões destas dietas para emagrecer.

Quando você come um carboidrato, ele é rapidamente digerido

Os carboidratos também alteram o mecanismo da fome,

Já o consumo de proteína não causa grandes variações nas

Portanto, esses são alguns dos principais motivos para diminuir

E os motivos para diminuir os carboidratos na dieta não param

Como pode ser perigoso para a saúde ficar em cetose por

E o que podemos comer na

Como você estará restringindo o consumo de carboidratos, é

Evite carnes e laticínios gordurosos, pois são ricos em gordura

Além das proteínas, as gorduras também devem fazer parte do

Abacate, nozes, salmão, azeite de oliva extra-virgem, atum e

A maior parte das verduras está liberada para consumo na

Espinafre, alface, escarola e couve são algumas das opções

Já as frutas devem ser quase que totalmente evitadas durante

Apesar disso, essas frutas ainda contêm carboidratos, e devem

Para entrar em cetose e colher todos os benefícios metabólicos

Se você não conseguiu os resultados esperados em uma dieta

1. Comer Carboidratos Demais

Alguns chamariam qualquer coisa menor que 100 a 150

Muitas pessoas podem conseguir resultados incríveis com

Mas se você quer entrar em cetose, com muita cetona

Isso não te deixa com muitas opções de carboidratos, exceto

Em Resumo: Se você quer entrar em cetose e colher os

2. Comer Proteína Demais

A proteína é um macronutriente muito importante, que a

Entretanto, pessoas em dietas com poucos carboidratos que

Quando você come mais proteína do que seu corpo precisa,

Isso pode ser um problema em dietas com poucos carboidratos

De acordo com Dr. Volek e Dr. Phinney, uma dieta low

Em Resumo: Proteínas podem ser transformadas em glicose

3. Ter Medo de Comer Gordura

A maioria das pessoas ingere a maioria das calorias a partir de

Quando você remove essa fonte de energia da sua dieta, você

Você precisa conseguir energia de algum lugar, e se você não

Não há nenhuma razão científica para temer as gorduras,

De acordo com Volek e Phinney, cerca de 70% de gordura do

Em Resumo: Uma dieta com poucos carboidratos deve ter

4. Não Reabastecer o Sódio

Um dos principais mecanismos por trás de dietas com poucos

Em uma dieta com poucos carboidratos, seus níveis de insulina

Entretanto, o sódio é um eletrólito essencial ao corpo e isso

A melhor forma de resolver esse problema é adicionar mais

Em Resumo: Dietas com poucos carboidratos diminuem os

5. Não Ser Paciente

Seu corpo foi feito para queimar carboidratos

Se você cortar os carboidratos drasticamente, o corpo precisa

Pode levar alguns dias para que o corpo se adapte a queimar

Isso é chamado de “gripe da redução de carboidratos” e

Então é importante ser paciente e seguir sua dieta estritamente

Em Resumo: Pode levar alguns dias para passar do estágio

Mensagem Para Levar Para Casa

Dietas com poucos carboidratos são uma cura potencial para

Entretanto, apenas cortar carboidratos não é o bastante para

Restringir certos tipos de alimentos é o segredo de diversas

Uma dieta a base de proteínas é apontada como forma eficaz

A dieta da proteína é descomplicada. Não é preciso fazer

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