01. UFRJ.

 Enzimas:
A glicoquinase e a hexoquinase são duas enzimas que reagem com o mesmo substrato, a
glicose. Ambas são enzimas intracelulares que fosforilam a glicose formando glicose 6-
fosfato (G6P).
Dependendo da enzima produtora, a G6P pode ser degradada na via da glicólise para gerar
energia ou então ser usada para síntese de glicogênio.
A glicólise ocorre nos tecidos em geral e a síntese de glicogênio ocorre principalmente no
fígado. A síntese do glicogênio somente acontece quando existe excesso de glicose no
sangue. Essa é uma forma de armazenar esse açúcar.
Observe a figura a seguir, que apresenta as velocidades de reação dessas duas enzimas em
função da concentração da glicose. Níveis normais de glicose no sangue estão ao redor de
4mM.

Qual das duas enzimas gera G6P para síntese de glicogênio hepático? Justifique sua
resposta.

02. Cesgranrio-RJ Nos laboratórios químicos, a maneira mais freqüente de ativar uma reação
é fornecendo calor, que funciona como energia de ativação. Nos seres vivos, isso não é
possível, pois corre-se o risco de as proteínas serem desnaturadas.
A estratégia desenvolvida pelos seres vivos para superar a barreira inicial das reações foi a
utilização de:
a) ATP. d) glicose.
b) enzimas. e) clorofila.
c) hormônios.

03. Assinale a alternativa que melhor se ajusta ao conceito de enzimas.

a) Reagem irreversivelmente com o substrato.
b) São consumidas durante os processos enzimáticos.
c) São biocatalisadores de origem orgânica.
d) Atuam independentemente do pH do meio.
e) Só atuam em temperatura em torno de 25 °C.
04. Cesgranrio-RJ Cerca de 27 milhões de brasileiros têm intolerância ao leite por deficiência
na produção de uma enzima do intestino. Folha de São Paulo Sobre a enzima citada no
artigo, e as enzimas em geral, podemos afirmar que:
a) aumentam a energia de ativação necessária para as reações.
b) atuam de forma inversamente proporcional ao aumento da temperatura.
c) são altamente específicas em função de sua forma terciária.
d) são estimuladas pela variação do grau de acidez do meio.
e) são consumidas durante o processo, não podendo realizar nova reação do mesmo tipo.

05. Mackenzie-SP
Considerando-se a definição de enzimas, assinale a alternativa correta.
I. São catalisadores orgânicos, de natureza protéica, sensíveis às variações de temperatura.
II. São substâncias químicas, de natureza lipídica, sendo consumidas durante o processo
químico.
III. Apresentam uma região chamada sítio ativo, à qual se adapta a molécula do substrato.
 
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) Todas as afirmativas são corretas.
e) Nenhuma afirmativa é correta.
 
06. Nos exemplos de enzimas abaixo, todos são corretos, exceto:
a) Pepsina. d) Amilase.
b) Galactose. e) Maltase.
c) Catalase.

07. UFRN Para digerir o alimento normalmente obtido na boca do

jacaré, a ave necessitará principalmente de:
a) endonucleases. c) peptidases.
b) glicosidases.

08. Indique o nome das enzimas que catalisam as seguintes

reações químicas:
a) Sacarose -> glicose+frutose
b) Amido -> maltose
c) Lipídios -> ácido graxo+glicerol

09. Mackenzie-SP Para inibir a ação de uma enzima, pode-se fornecer à célula uma
substância que ocupe o sítio ativo dessa
enzima. Para isso, essa substância deve:
a) estar na mesma concentração da enzima.
b) ter a mesma estrutura espacial do substrato da enzima.
c) recobrir toda a molécula da enzima.
d) ter a mesma função biológica do substrato da enzima.
e) promover a desnaturação dessa enzima.
 
 
10. O esquema abaixo representa um processo de:

a) consumo da enzima durante a reação química.

b) interferência do pH do meio.
c) desnaturação causada por elevação da temperatura.
d) inativação da enzima por compostos químicos.
e) desnaturação causada por choques mecânicos.

11. Exercícios de Bioquímica sobre Enzimas: Unifenas-MG

O gráfico abaixo mostra a correlação entre a atividade enzimática e a temperatura. O que
indica o ponto assinalado pela seta? O que acontece com a enzima a partir desse ponto?

 
 
12. Exercícios de Bioquímica sobre Enzimas: UFV-MG Assinale a opção que representa a
velocidade das reações enzimáticas em relação à temperatura:

 
13. UEM-PR Assinale o que for correto.
a) O amido é formado pela união de milhares de moléculas de frutose.
b) A decomposição da água oxigenada em água e
d) Os aminoácidos que um organismo consegue produzir são denominados de aminoácidos
essenciais.
e) A temperatura é um dos fatores que pode afetar a atividade das enzimas.

14. Exercícios de Bioquímica sobre Enzimas: Os organismos vivos possuem a capacidade de

sintetizar milhares de moléculas de diferentes tipos em precisas proporções, a fim de
manterem o protoplasma funcional. Estas reações de síntese e degradação de biomoléculas,
que compõem o metabolismo celular, são catalisadas por um grupo de moléculas
denominadas enzimas. Estes importantes catalisadores biológicos podem possuir algumas
das seguintes características:
I. Enzimas são a maior e mais especializada classe de lipídios.
II. Enzimas possuem grande especificidade para seus substratos e freqüentemente não
atuam sobre moléculas com pequena diferença em sua configuração.
III. Enzimas aceleram as reações químicas, sem serem modificadas durante o processo.
IV. Substratos são substâncias sobre as quais as enzimas agem, convertendo-os em um ou
mais produtos.
Marque a alternativa correta.
a) Estão corretas apenas as características I, II e III.
b) Estão corretas apenas as características II, III e IV.
c) Estão corretas apenas as características I, III e IV.
d) Todas as características estão corretas.
e) Todas as características estão incorretas.

15. Exercícios de Bioquímica sobre Enzimas: Cesgranrio-RJ (modificado) Ceará joga fora
opção alimentar Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça
de lagosta não são aproveitadas sendo lançadas ao mar. “O estudo sobre hidrólise
enzimática de desperdício de lagosta”, título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso
de material de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O
processo consiste na degradação de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de
um catalisador e na posterior liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa
umidade e resiste, em bom estado de conservação, por longos períodos.
Jornal do Brasil
Com base nos processo descritos no artigo anterior,
assinale a opção correta.
a) As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídeos que são utilizados pelo organismo
com função reguladora.
b) As moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em
amino ácidos, são utilizadas pelo organismo com função estrutural.
c) O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em
monossacarídios essenciais à liberação de energia par a as atividades orgânicas.
d) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada sempre por
catalisador inorgânico em presença de água.
e) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples
obtidas serem sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico.
16. Exercícios de Bioquímica sobre Enzimas: UFU-MG

O gráfico anterior ilustra uma reação enzimática, onde a quantidade de enzimas é mantida
fixa e a velocidade da reação depende da variável x. Da análise do gráfico e dos seus
conhecimentos sobre enzimas, você pode concluir que a variável x refere-se:
a) à concentração do substrato, e que, portanto, a velocidade de uma reação enzimática
aumenta com o aumento da concentração do substrato até certo ponto, permanecendo
constante a partir daí.
b) à temperatura e que, portanto, quanto maior a temperatura, maior a velocidade da
reação enzimática.
c) ao pH do meio e que, portanto, depois da enzima atingir seu pH ótimo de atuação, um
aumento de pH não altera a velocidade de reação.
d) à concentração de substrato e que, portanto, quanto menos substrato, mais rápida é a
reação enzimática.
e) ao pH ou à temperatura, pois as enzimas possuem um pH e uma temperatura ótima,
onde sua atuação enzimática é a máxima.
 
 
17. UFES Se aquecermos uma enzima a 70 °C durante uma hora e tentarmos utilizá-la para
catalisar uma reação, o resultado será:
a) melhor porque o aumento de temperatura entre 50 e 70 °C favorece as reações
enzimáticas.
b) inalterado porque as enzimas são muito está veis.
c) nulo porque as enzimas só exercem a sua ação catalítica nos organismos vivos.
d) nulo porque as enzimas são proteínas e se desnaturam quando aquecidas a essa
temperatura.
e) nulo porque as enzimas só exercem ação catalítica na temperatura ótima para a sua ação.

18. Exercícios de Bioquímica sobre Enzimas: UFPE As enzimas são proteínas altamente
especializadas que catalisam as mais diversas reações químicas. Em relação à atividade
dessas moléculas, julgue
(V ou F) os itens:
( ) quando a temperatura e a concentração da enzima são constantes, e aumenta-se
gradativamente a concentração do substrato, observa-se um aumento da velocidade da
reação até o máximo, independente do pH.
( ) um aumento da concentração do substrato causa uma diminuição da velocidade da
reação pois o substrato passa a inibir a ação da enzima.
( ) o aumento da temperatura provoca um aumento na velocidade da reação enzimática até
uma temperatura crítica, quando ocorre uma queda na atividade da enzima em
conseqüência de sua desnaturação.
( ) a velocidade de uma determinada reação enzi-mática está associada ao pH, sendo que
cada enzima tem um pH ótimo de atuação.
19. Unifesp No tubo 1 existe uma solução contendo células de fígado de boi. Em 2, há uma
solução de células extraídas de folhas de bananeira.

Você deseja eliminar completamente todos os constituintes dos envoltórios celulares

presentes em ambos os tubos. Para isso, dispõe de três enzimas digestivas diferentes:
C: digere carboidratos em geral.
L: digere lipídios.
P: digere proteínas.
Para atingir seu objetivo gastando o menor número possível de enzimas, você deve
adicionar a 1 e 2, respectivamente:
a) 1 = C; 2 = P.
b) 1 = L; 2 =C.
c) 1 = C e P; 2 = C e L.
d) 1 = C e P; 2 = C, L e P.
e) 1 = L e P; 2 = C, L e P.
N.º do teste

20. Exercícios de Bioquímica sobre Enzimas: Uespi Dada a seguinte reação:

Hipoteticamente, se você arranjasse uma substância N, enzimaticamente competitiva com o

substrato da reação acima, e a colocasse no meio, você poderia afirmar que:
a) a substância N, sendo molecularmente semelhante a Z, inibe a ação de Y.
b) a substância N é molecularmente semelhante a Y e por isso inibe a ação de Z.
c) a substância N compete com Y para se ligar a Z.
d) a substância N é molecularmente semelhante a X e por isso compete com este X para
ligar-se a Y.
e) a substância N é molecularmente semelhante a Y e por isso inibe a ação de X.
 
21. UF-RJ Assinalar o item que melhor se ajusta à conceituação das enzimas:
a) Reagem irreversivelmente com o substrato.
b) São consumidas no processo de aceleração de reações químicas entre outras substâncias.
c) São catalisadores de natureza mineral.
d) São catalisadores inespecíficos de natureza orgânica.
e) São biocatalisadores específicos de natureza orgânica.
22. PUC-SP As enzimas são:
a) carboidratos.
b) lipídios.
c) fosfolipídios.
d) proteínas.
e) ácidos graxos.

23. STA. CASA Sobre as enzimas, está errado dizer que:

a) são todas proteínas que podem ou não estar associadas a moléculas de outra natureza.
b) agem acelerando reações químicas que normalmente se processariam muito lentamente.
c) independentemente da temperatura ou do pH do meio, uma vez unidas ao substrato
sobre o qual agem, as enzimas exercem sua função.
d) há enzimas que agem mais rapidamente do que outras.
e) é possível anular ou diminuir a atividade de uma enzima.

24. Fuvest-SP As enzimas digestivas que agem sobre os carboidratos atuam:

a) somente na boca
b) somente no intestino
c) somente no estômago
d) na boca e no intestino
e) no intestino e no estômago

25. MACK-SP Considerando a definição de enzimas, assinale a alternativa correta:

I – São catalisadores orgânicos, de natureza proteica, sensíveis às variações de temperatura.
II – São substâncias químicas de natureza lipídica, sendo consumidas durante o processo
químico
III – Apresenta uma região chamada área ativa, à qual se adapta a molécula do substrato.
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) Todas as afirmações são corretas.
e) Nenhuma afirmação é correta.

26. URCA As enzimas são substâncias que atuam em substratos específicos. Relacione
corretamente a enzima com seu substrato:
a) Renina – ácido lático.
b) Ptialina – amido.
c) Pepsina – gorduras.
d) Amilase – proteína.
e) Maltase – sacarose.

27. UFMA As enzimas, biocatalizadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus

substratos através da:
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais. e) reversibilidade da reação.
28. UFMT Sobre as enzimas, analise as afirmações abaixo e assinale a incorreta.
a) São moléculas de lipídios especializadas na função catalisadora.
b) As reações enzimáticas são altamente específicas; uma enzima, normalmente, catalisa
apenas um tipo de reação química.
c) São substâncias importantes nas reações químicas que ocorrem nos seres vivos, atuando
como catalisadores.
d) Na reação enzimática os reagentes (substratos) se unem temporariamente à enzima,
formando um complexo enzima-substrato, que, após ocorrida a reação, desagrega-se,
originando o produto e liberando a enzima.
e) Depois de concluída uma reação, a enzima liberada poderá catalisar outra reação, desde
que seja do mesmo tipo à qual é especializada.

29. UFES Se aquecermos uma enzima a 70°C, durante uma hora, e tentarmos utilizá-la para
catalisar uma reação, o resultado será:
a) Melhor porque o aumento de temperatura entre 50 e 70°C favorece as reações
enzimáticas.
b) Inalterado porque a enzimas são muito estáveis.
c) Nulo porque as enzimas só exercem a sua ação catalítica nos organismos vivos.
d) Nulo porque as enzimas são proteínas e se desnaturam quando aquecidas a essa
temperatura.
e) Nulo porque as enzimas só exercem ação catalítica na temperatura ótima para a sua
ação.

30. MACK-SP Para inibir a ação de uma enzima, pode-se fornecer à célula uma substância
que ocupe o sítio ativo dessa enzima. Para isso, essa substância deve:
a) estar na mesma concentração da enzima.
b) ter a mesma estrutura espacial do substrato da enzima.
c) recobrir toda a molécula da enzima.
d) ter a mesma função biológica do substrato da enzima.
e) promover a desnaturação dessa enzima.

31) (UESPI/2012) O funcionamento dos organismos vivos depende de enzimas, as quais são
essenciais às reações metabólicas celulares. Essas moléculas:
A) possuem cadeias nucleotídicas com dobramentos tridimensionais que reconhecem o
substrato numa reação do tipo chave-fechadura.
B) diminuem a energia de ativação necessária à conversão dos reagentes em produtos.
C) aumentam a velocidade das reações químicas quando submetidas a pH maior que 8,0 e
menor que 6,0.
D) são desnaturadas em temperaturas próximas de 0°C, paralisando as reações químicas
metabólicas.
E) são consumidas em reações metabólicas exotérmicas, mas não alteram o equilíbrio
químico.
32) (FMP/2016) O gráfico a seguir mostra como a concentração do substrato afeta a taxa de
reação química:

O modo de ação das enzimas e a análise do gráfico permitem concluir que

A) todas as moléculas de enzimas estão unidas às moléculas de substrato quando a reação
catalisada atinge a taxa máxima.
B) com uma mesma concentração de substrato, a taxa de reação com enzima é menor que a
taxa de reação sem enzima.
C) a reação sem enzima possui energia de ativação menor do que a reação com enzima.
D) o aumento da taxa de reação com enzima é inversamente proporcional ao aumento da
concentração do substrato.
E) a concentração do substrato não interfere na taxa de reação com enzimas porque estas
são inespecíficas.

33) (UPF/2015.2) A maioria das reações metabólicas de um organismo somente ocorre se

houver a presença de enzimas. Sobre as enzimas, analise as afirmativas abaixo.
I. A ação enzimática sofre influência de fatores como temperatura e potencial de
hidrogênio; variações nesses fatores alteram a funcionalidade enzimática.
II. São formadas por aminoácidos e algumas delas podem conter também componentes não
proteicos adicionais, como, por exemplo, carboidratos, lipídios, metais ou fosfatos.
III. Apresentam alteração em sua estrutura após a reação que catalisam, uma vez que
perdem aminoácidos durante o processo.
IV. A ligação da enzima com seu respectivo substrato tem elevada especificidade. Assim,
alterações na forma tridimensional da enzima podem torná-la afuncional, porque impedem
o encaixe de seu centro ativo ao substrato.
Está correto apenas o que se afirma em:
A) I, II e IV.
B) I , II e III.
C) II, III e IV.
D) III e IV.
E) I, III e IV.
34) (UEA/2012) Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores orgânicos, acelerando
reações químicas específicas. A atividade das enzimas sofre influência de alguns fatores,
como a elevação da temperatura, que altera a estrutura espacial das moléculas de
proteínas. Foi realizada uma experiência com uma enzima digestória bovina para verificar a
variação da velocidade de uma reação com o aumento da temperatura do meio em que
ocorreu. Com os dados dessa experiência foi construído o seguinte gráfico.
Assinale a alternativa que contém a correta explicação do gráfico
A) A velocidade da reação é inversamente proporcional ao aumento da temperatura.
B) A velocidade da reação aumenta proporcionalmente com o aumento da temperatura.
C) A velocidade da reação diminui proporcionalmente com o aumento da temperatura.
D) Existe uma temperatura ótima na qual a velocidade da reação é máxima.
E) A reação sofre inversão de sentido a partir de determinada temperatura.

35) (UFVJM) Leia a afirmativa a seguir.Enzimas são moléculas que participam ativamente

dos processos biológicos. Sobre as enzimas, é CORRETO afirmar que:
A) se desgastam durante a reação.
B) são catalisadores orgânicos de natureza lipídica.
C) aumentam a velocidade da reação e diminuem a energia de ativação.
D) suportam altas temperaturas sem sofrer desnaturação.

36) (Fuvest/2013) Louis Pasteur realizou experimentos pioneiros em Microbiologia. Para

tornar estéril um meio de cultura, o qual poderia estar contaminado com agentes
causadores de doenças, Pasteur mergulhava o recipiente que o continha em um banho de
água aquecida à ebulição e à qual adicionava cloreto de sódio. Com a adição de cloreto de
sódio, a temperatura de ebulição da água do banho, com relação à da água pura, era
______. O aquecimento do meio de cultura provocava _______.
As lacunas podem ser corretamente preenchidas, respectivamente, por:
A) maior; desnaturação das proteínas das bactérias presentes.
B) menor; rompimento da membrana celular das bactérias presentes.
C) a mesma; desnaturação das proteínas das bactérias.
D) maior; rompimento da membrana celular dos vírus.
E) menor; alterações no DNA dos vírus e das bactérias.

37) (UFRGS/2018) Nos seres vivos, as enzimas aumentam a velocidade das reações
químicas. Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes às
enzimas.
(  ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo.
(  ) A temperatura não afeta a formação do complexo enzima-substrato.
(  ) A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade
enzimática.
(  ) A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é
A) V – V – F – F.
B) V – F – V – F.
C) V – F – F – V.
D) F – V – F – V.
E) F – F – V – V.
 Enzimas
Exercício
s Parte 2
1) (UFMA) - As enzimas, biocatalizadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus
substratos através da:
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
e) reversibilidade da reação.

2) (UFES) - Se aquecermos uma enzima a 70°C, durante uma hora, e tentarmos utilizá-la
para catalisar uma reação, o resultado será:
a) Melhor porque o aumento de temperatura entre 50 e 70°C favorece as reações
enzimáticas.
b) Inalterado porque a enzimas são muito estáveis.
c) Nulo porque as enzimas só exercem a sua ação catalítica nos organismos vivos.
d) Nulo porque as enzimas são proteínas e se desnaturam quando aquecidas a essa
temperatura.
e) Nulo porque as enzimas só exercem ação catalítica na temperatura ótima para a sua
ação.

3) (UFMT) - Sobre as enzimas, analise as afirmações abaixo e assinale a incorreta.

a) São moléculas de lipídios especializadas na função catalisadora.
b) As reações enzimáticas são altamente específicas; uma enzima, normalmente, catalisa
apenas um tipo de reação química.
c) São substâncias importantes nas reações químicas que ocorrem nos seres vivos, atuando
como catalisadores.
d) Na reação enzimática os reagentes (substratos) se unem temporariamente à enzima,
formando um complexo enzima-substrato, que, após ocorrida a reação, desagrega-se,
originando o produto e liberando a enzima.
e) Depois de concluída uma reação, a enzima liberada poderá catalisar outra reação, desde
que seja do mesmo tipo à qual é especializada.

4) (URCA) - As enzimas são substâncias que atuam em substratos específicos. Relacione

corretamente a enzima com seu substrato:
a) Renina – ácido lático.
b) Ptialina – amido.
c) Pepsina – gorduras.
d) Amilase – proteína.
e) Maltase – sacarose.
5) (UFV) - O gráfico abaixo representa a atividade enzimática de uma determinada reação
em função da temperatura.

A seta indica o ponto: 

a) Mínimo da temperatura para a reação enzimática. 
b) De desnaturação da enzima. 
c) De desnaturação do produto. 
d) Ótimo de temperatura para a atividade enzimática. 
e) Máximo de substrato obtido.
Ver resposta!

6) (MACK-SP) - Considerando a definição de enzimas, assinale a alternativa correta:

I – São catalisadores orgânicos, de natureza protéica, sensíveis às variações de temperatura.
II – São substâncias químicas de natureza lipídica, sendo consumidas durante o processo
químico
III – Apresenta uma região chamada área ativa, à qual se adapta a molécula do substrato.
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) Todas as afirmações são corretas.
e) Nenhuma afirmação é correta

7) (Fuvest-SP) - As enzimas digestivas que agem sobre os carboidratos atuam:

a) somente na boca
b) somente no intestino
c) somente no estômago
d) na boca e no intestino
e) no intestino e no estômago

8) (STA. CASA) - Sobre as enzimas, está errado dizer que:

a) são todas proteínas que podem ou não estar associadas a moléculas de outra natureza.
b) agem acelerando reações químicas que normalmente se processariam muito lentamente.
c) independentemente da temperatura ou do pH do meio, uma vez unidas ao substrato
sobre o qual agem, as enzimas exercem sua função.
d) há enzimas que agem mais rapidamente do que outras.
e) é possível anular ou diminuir a atividade de uma enzima.
9) (PUC-SP) - As enzimas são:
a) carboidratos.
b) lipídios.
c) fosfolipídios.
d) proteínas.
e) ácidos graxos.

10) (UF-RJ) - Assinalar o item que melhor se ajusta à conceituação das enzimas:

a) Reagem irreversivelmente com o substrato.
b) São consumidas no processo de aceleração de reações químicas entre outras substâncias.
c) São catalisadores de natureza mineral.
d) São catalisadores inespecíficos de natureza orgânica.
e) São biocatalisadores específicos de natureza orgânica.

11) (UF-BA) -

Uma propriedade das enzimas que se evidencia através do diagrama acima é: 
a) apresentar natureza proteica. 
b) acelerar a velocidade das reações. 
c) exigir pH apropriado para agir. 
d) participar em reações reversíveis. 
e) atuar sob determinadas temperaturas.

12.Sabemos que as enzimas possuem papel fundamental nas reações químicas que ocorrem
em nosso corpo. Marque a alternativa que indica corretamente a função dessas substâncias
orgânicas nas reações do nosso organismo.
a) As enzimas atuam retardando a velocidade de uma reação.
b) As enzimas atuam aumentando a velocidade de uma reação.
c) As enzimas não atuam na velocidade de uma reação.
d) As enzimas atuam apenas degradando substâncias.
13.Sabemos que cada enzima atua somente em determinadas reações biológicas, pois cada
uma é muito específica. Observe o desenho a seguir e marque a alternativa que indica o
nome do modelo utilizado para explicar o funcionamento enzimático.

Observe o esquema exemplificando a especificidade da enzima

a) modelo do mosaico fluido.
b) modelo de encaixe.
c) modelo chave-fechadura.
d) modelo da porca-parafuso.
e) modelo ácido-base. 

14.As enzimas são proteínas globulares que atuam nas mais variadas reações do corpo.
Alguns fatores podem afetar a atividade dessas substâncias, alterando a velocidade de uma
reação. A respeito desses fatores, marque a alternativa incorreta.
a) A temperatura influencia ativamente na atividade das enzimas, causando a aceleração da
reação enzimática.
b) O pH apresenta um papel importante na atividade enzimática, entretanto sua variação
causa poucos problemas no funcionamento das enzimas.
c) Temperaturas muito elevadas podem fazer com que ocorra a interrupção da atividade
enzimática, pois causa a desnaturação da enzima.
d) A maioria das enzimas apresenta pH ótimo em torno de 7.

15.(UFMA) As enzimas biocatalisadoras da indução de reações químicas reconhecem seus

substratos através da
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
e) reversibilidade da reação.

16.As enzimas são substâncias que participam de reações biológicas, aumentando a

velocidade do processo. Assinale a alternativa em que está indicada a natureza dessa
substância:
a) Lipídio.
b) Sal mineral.
c) Carboidrato.
d) Proteína.
e) Fibra.
17.Atualmente, muitos pesquisadores consideram que a enzima ajusta-se à molécula do
substrato com a qual interage, uma teoria conhecida como “teoria do encaixe induzido”.
Entretanto, ainda é comum vermos nos livros didáticos um modelo extremamente
conhecido que explica que os centros ativos de uma enzima encaixam-se perfeitamente em
seus substratos específicos. Esse último modelo é chamado de:
a) modelo do encaixe perfeito.
b) modelo da enzima-substrato.
c) modelo chave-fechadura.
d) modelo antígeno-anticorpo.
e) modelo do encaixe fixo

18.As enzimas são moléculas polipeptídicas de grande tamanho que muitas vezes
apresentam uma forma globosa. Elas são capazes de interagir com substratos e atuar como
catalisadores biológicos. O nome dado à região da enzima capaz de interagir com o
substrato é:
a) sítio ativo.
b) núcleo ativo.
c) neurotransmissor.
d) complexo enzimático.
e) cofator.
 Enzimas
Exercício
01. (UFMG) Mantendo-se constante a concentração de uma enzima de célula humana, o
efeito da temperatura sobre a velocidade da reação é mais bem representado pelo gráfico.

s Parte 3

02. Com base na figura abaixo que dizem respeito à atividade enzimática, assinale a
alternativa correta:

a) O esquema representa um tipo de inibição competitiva.

b) A figura de no 1 representa um inibidor alostérico.
c) A figura B representa a enzima inibida por um processo irreversível.
d) A esquema mostra apenas alterações no centro alostérico.
e) Há acima dois itens corretos.
03. (VESTRIO)  O gráfico abaixo representa a variação de uma atividade enzimática em
função da temperatura. Das afirmativas abaixo, assinale a que fornece melhor interpretação
para o que se estabelece no gráfico.

a) Com o aumento da temperatura, aumenta a energia cinética das moléculas dos

reagentes. Os choques moleculares, antes ordenados, tornam-se caóticos. Formam-se
substâncias estranhas, e a atividade diminui.
b) Com o aumento da temperatura, o sistema perde grande quantidade de energia, que é
agora usada na dissipação do calor. Menos energia está disponível para a realização da
atividade, que consequentemente diminui.
c) A elevação da temperatura determina um aumento inicial da atividade, pois as moléculas
têm mais energia cinética. Porém, o calor excessivo desnatura as proteínas do sistema
enzimático, o que determina uma redução gradual da atividade que se está medindo.
d) O gráfico representa um caso muito particular, pois se observa a redução da atividade a
partir de um ponto considerado ótimo. Nos sistemas biológicos, de um modo geral,
qualquer atividade metabólica cresce indefinidamente à medida que a temperatura
aumenta.
e) O aumento da temperatura conduz a um aumento inicial da atividade. Entretanto, como
todos os seres vivos têm mecanismos termorreguladores, a partir de uma temperatura
limite, eles dissipam todo o excesso de calor, para o que despendem grande parte da
energia necessária à realização da atividade, que assim diminui.

04. (UFES) Se aquecermos uma enzima a 70oC, durante uma hora, e tentarmos utilizá-la
para catalisar uma reação, o resultado será:
a) Melhor porque o aumento de temperatura entre 50 e 70oC favorece as reações
enzimáticas.
b) Inalterado porque a enzimas são muito estáveis.
c) Nulo porque as enzimas só exercem a sua ação catalítica nos organismos vivos.
d) Nulo porque as enzimas são proteínas e se desnaturam quando aquecidas a essa
temperatura.
e) Nulo porque as enzimas só exercem ação catalítica na temperatura ótima para a sua
ação.
05. (PUC-RIO) Analise a figura a seguir que mostra a mudança da estrutura terciária de uma
proteína enzimática, pela modificação das condições às quais ela está exposta.

Essa mudança é chamada de:

a) Saturação e pode ser causada pela alteração do pH do meio.
b) Renaturação e pode ser causada pela alteração da temperatura do meio.
c) Saponifização e pode ser causada pela alteração de pH do meio.
d) Floculação e pode ser causada pela mudança de densidade do meio.
e) Desnaturação e pode ser causada pela alteração de temperatura do meio.

06. (UPE) Ao analisarmos a bioquímica celular na membrana plasmática, verificamos que

existem estruturas que podem acelerar as reações, sem modificá-las. Podem, também,
atuar no transporte ativo de íons. Porém, se, por acaso, a temperatura corporal ficar
elevada acima de42°Cpoderá ocorrer uma desnaturação, isto é, uma destruição dessas
moléculas. Com base nessa afirmação, estamos nos referindo aos(às):
a) Ácidos nucleicos.
b) Carboidratos.
c) Lipídios.
d) Enzimas.
e) Proteínas.

07. (UFPR) Boa parte das proteínas é classificada como enzimas e apresentam papel
importante no processo de aumento da velocidade de uma reação química. Sobre as
enzimas do corpo humano, é correto afirmar:
a) Apresentam capacidade de suportar grandes variações de pH, solubilidade e temperatura
sem perder as suas características funcionais.
b) Em geral, uma mesma enzima pode apresentar diferentes aplicações, trabalhando com
um grande número de substratos. Essa flexibilidade é dada pela capacidade das enzimas em
alterar a sua conformação de acordo com o substrato.
c) As enzimas apresentam alta especificidade com o seu respectivo substrato, devido às
características químico-estruturais do sítio de ligação geradas pela estrutura tridimensional
da própria enzima.
d) As enzimas apresentam a característica de sinalizarem e desencadearem respostas
fisiológicas a partir do seu reconhecimento por um receptor. Em geral são produzidas em
algum tecido específico, diferente daquele onde se desencadeia a resposta.
e) As enzimas apresentam a capacidade de serem reguladas somente pelos produtos
diretamente formados pela sua atividade, em um processo denominado retroalimentação
negativa.
08. (CEFET-MG) O perigo das febres altas se associa principalmente a inativação das
proteínas do sistema nervoso, podendo ser fatal para o organismo. Nessa condição, e
correto afirmar que as proteínas:
a) Rompem as ligações internas entre os lipídios.
b) Ganham átomos que se agregam a sua molécula.
c) Separam os aminoácidos e suas ligações peptídicas.
d) Alteram sua estrutura, prejudicando sua função biológica.
e) Sofrem uma desnaturação que promove sua reestruturação espacial.
09. (UEFS) O gráfico representa a variação da velocidade de reação em relação à variação da
temperatura do ambiente de duas classes distintas de enzimas.

Considerando-se a análise das informações contidas no gráfico, pode-se inferir que:

a) As enzimas representadas participam de reações distintas e em locais distintos, ao longo
do trato digestivo humano.
b) A enzima B é característica de um indivíduo humano em estado febril, com temperatura
corpórea acima de 40oC.
c) A capacidade de manutenção da estrutura terciária da enzima A é maior do que se
comparada à enzima B.
d) Variações de temperatura a partir da faixa ótima interferem mais na velocidade de
reação da enzima A do que na velocidade de reação da enzima B.
e) A enzima B indica uma alta resistência ao calor, como as que ocorrem, por exemplo, em
bactérias termófilas.
10. (URCA) As enzimas são substâncias que atuam em substratos específicos. Relacione
corretamente a enzima com seu substrato:
a) Renina – ácido lático.
b) Ptialina – amido.
c) Pepsina – gorduras.
d) Amilase – proteína.
e) Maltase – sacarose.
11. (UECE) Catalase é uma enzima que está presente em nosso organismo e é capaz de
desdobrar a água oxigenada em água comum e oxigênio, de acordo com a reação:
2 H O  + CATALASE → 2 H O + O
2 2 2 2
A água oxigenada é usada em curativos como antissépticos. Considerando a reação anterior
e o seu uso, podemos afirmar que a água oxigenada é um:
I    II
0   0 –  Catalisador e age contra bactérias anaeróbicas.
1   1 – Produto que age contra bactérias aeróbicas.
2   2 – Substrato que age diretamente como cicatrizante.
3   3 – Substrato que age contra bactérias anaeróbicas, pois a reação libera oxigênio.
4  4 – Enzima que acelera a reação de produção de O2 a partir da água.
12. (U. CATÓLICA DE PELOTAS) Marque a afirmativa errada:
a) Em geral, cada tipo de substrato sofre a ação de determinada enzima que lhe é específica.
b) Em geral, as reações enzimáticas são reversíveis.
c) O efeito catalítico da enzima é exercido diretamente por toda a molécula da proteínas
enzimática.
d) Nem todas as enzimas necessitam de um co-fator.
e) A formação do complexo enzima-substrato se passa nos centros ativos das enzimas.
13. Acerca das enzimas podemos afirmar que:
I   II
0  0 – A  ribozima  é  uma  enzima  que  não  apresenta  proteína  na  sua estrutura química.
1  1 – Sua atividade independe da integridade da célula.
2  2 – Sua especificidade depende, diretamente, do centro alostérico.
3  3 – Sua velocidade não é influenciada pela concentração do substrato.
4  4 – Sempre são dotadas  de  grupo  prostético, denominados  coenzimas que na maioria
dos casos são vitaminas do complexo B, como a nicotinamida que compõe o NADP e o NAD
e a riboflavina que constitui o FAD.
14. (PUCCAMP) A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, foi a primeira
vitamina a ser isolada, ser conhecida estruturalmente e a ser sintetizadaem laboratório.
Porapresentar comportamento químico fortemente redutor, atua, numa função protetora
como antioxidante de compostos. Atualmente é obtida industrialmente a partir da glicose,
através de processo envolvendo várias etapas e vários compostos intermediários. As
vitaminas são substâncias orgânicas essenciais, por atuarem como:
a) Precursoras de hormônios.
b) Co-fatores enzimáticos.
c) Estimulantes do apetite.
d) Fonte de energia.
e) Enzimas celulares.
15. (UFMA) As enzimas, biocatalizadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus
substratos através da:
a) Temperatura do meio.
b) Forma tridimensional das moléculas.
c) Energia de ativação.
d) Concentração de minerais.
e) Reversibilidade da reação.
16. (UFV) O gráfico adiante representa o perfil básico da reação bioquímica de uma catálise
enzimática.
Observe o gráfico e assinale a afirmativa correta:
a) II representa o estado de transição, com o mínimo de energia.
b) IV representa a energia de ativação para desencadear a reação.
c) I pode ser um produto final da reação enzimática.
d) III representa a variação e entropia da reação.
e) O gráfico mostra uma reação onde temos uma “variação de energia” negativa.
 17. (UEPI) Dada a seguinte reação:
                                     CATALASE
                        H2O2         →            H2O   +   1/2 O2
                         (X)          (Y)              (Z)            (M)
Hipoteticamente, se você arranjasse uma substância (N), enzimaticamente competitiva com
o substrato da reação acima, e a colocasse no meio, você poderia afirmar que:
a) A substância (N) sendo molecularmente semelhante a Z inibe a ação de Y.
b) A substância (N) é molecularmente semelhante a Y e por isso inibe a ação de Z.
c) A substância (N) compete com Y para se ligar a Z.
d) A substância (N) é molecularmente semelhante a X e por isso compete com este X para se
ligar a Y.
e) A substância (N) é molecularmente semelhante a Y e por isso inibe a ação de X.
18. Para responder esta questão use o código abaixo:
a) Se as afirmativas 1 e 3 forem verdadeiras.
b) Se as afirmativas 1 e 2 forem verdadeiras.
c) Se apenas a afirmativa 2 for incorreta.
d) Se apenas a afirmativa 3 for incorreta.
e) Se a afirmativa 1 for incorreta.
1. Areversibilidade da ação de certo inibidor é suficiente para diferenciar a inibição
alostérica, da competitiva.
2. Amaioria das enzimas conhecidas mostra uma relação direta entre o valor de pH e a
atividade biológica, enquanto outras mostram uma relação inversa.
3. Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática será tanto maior,
quanto maior for a temperatura.
19. (MACK)Fez-se a experiência resumida na tabela abaixo para estudar a ação de
catalisadores que agem sobre a água oxigenada:
TUBO CONTEÚDO RESULTADOS
I H2O2 Desprendimento lento de O2
II H2O2+ MnO2 Desprendimento rápido de O2
III H2O2 + filtrado de tecidos vegetais Desprendimento rápido de O2
IV H2O2+ MnO2 aquecido a 70oC Desprendimento rápido de O2
H2O2 + filtrado de tecidos vegetais
V Desprendimento lento de O2
aquecidos a 70oC
a) Água oxigenada só se decompõe em presença de catalisadores.
b) Nos tecidos vegetais há dióxido de carbono.
c) Nos tecidos vegetais há um catalisador insolúvel.
d) Nos tecidos vegetais há um catalisador solúvel.
e) A fervura altera a ação dos catalisadores.
20. (UFMT) Sobre as enzimas, analise as afirmações abaixo e assinale a incorreta.
a) São moléculas de lipídios especializadas na função catalisadora.
b) As reações enzimáticas são altamente específicas; uma enzima, normalmente, catalisa
apenas um tipo de reação química.
c) São substâncias importantes nas reações químicas que ocorrem nos seres vivos, atuando
como catalisadores.
d) Na reação enzimática os reagentes (substratos) se unem temporariamente à enzima,
formando um complexo enzima-substrato, que, após ocorrida a reação, desagrega-se,
originando o produto e liberando a enzima.
e) Depois de concluída uma reação, a enzima liberada poderá catalisar outra reação, desde
que seja do mesmo tipo à qual é especializada.
21. (UNIFOR) As afirmações abaixo se referem à atividade de enzimas. Assinale a(s)
alternativa(s) correta(s):
I   II
0  0 – Cada  enzima  catalisa,  normalmente,  apenas um tipo de reação química.
1  1 – Quanto maior a temperatura, maior a velocidade de uma reação enzimática.
2  2 – Cada enzima tem seu ótimo de atividade em um determinado pH.
3  3 – A velocidade inicial da reação é a mesma qualquer que seja a concentração do
substrato e da enzima específica.
4  4 – No decorrer de uma reação ocorre, via de regra, a desnaturação da enzima específica.
22. Analise as afirmativas a seguir e marque a resposta correta:
I. A enzima que digere a lactose também digere a sacarose, em face da lactose e da
sacarose serem dissacarídeos.
II. Aumentos na concentração do substrato de uma enzima são acompanhados por
aumentos proporcionais na velocidade da reação que ela catalisa.
III. Variações no pH modificam a velocidade da reação química catalisada por uma enzima,
em face da sua estrutura terciária se alterar.
a) Apenas III é verdadeira.
b) Apenas I é verdadeira.
c) Apenas I e II são verdadeiras.
d) Apenas I e III são verdadeiras.
e) I, II e III são verdadeiras.
23. (UPE) Abaixo são feitas algumas afirmativas sobre as enzimas. Assinale a(s) alternativa(s)
correta(s).
I   II
0 0 – As vitaminas, fundamentais  para  as reações  biológicas  ativando  os processo
enzimáticos, atuam como coenzimas.
1  1 – As enzimas não  se alteram  quimicamente ao  longo da reação, o que  não acontece
com os cofatores, que são reduzidos a pequenas moléculas, quando a reação termina.
2  2 – Independente da  associação com o cofator, a  holoenzima é sempre ativa, mesmo
que a apoenzima seja uma vitamina.
3  3 – As  enzimas, proteína na sua  grande maioria, são específicas em relação ao substrato,
permanecem intactas após a reação e estão presentes em pequenas quantidades no
organismo.
4  4 – A maior parte das enzimas tem pH ótimo em torno de 7,0, como a pepsina e a
tripsina.
24. (UNEMAT) A energia necessária para desencadear uma reação química nas células é
chamada de energia de ativação. As reações ocorrem sob a influência de enzimas
(catalisadores orgânicos) cuja ação é “diminuir a energia de ativação” e permitir que elas
tenham velocidade adequada, mesmo em temperatura baixa. Assinale a alternativa
incorreta.
a) Apoenzima é a parte proteica da enzima conjugada.
b) O conjunto complementar da enzima conjugada é denominado holoenzima.
c) O centro ativo da enzima é capaz de se encaixar aos substratos.
d) As enzimas possuem a característica de ativar as reações químicas sem se desgastarem,
podendo repetir o processo com novos substratos.
e) Uma enzima é capaz de ativar a reação de substratos diferentes, desde que eles realizem
o mesmo tipo de reação.
25. (UFV) O gráfico abaixo representa a atividade enzimática de uma determinada reação
em função da temperatura.
A seta indica o ponto:
a) Mínimo da temperatura para a reação enzimática.
b) De desnaturação da enzima.
c) De desnaturação do produto.
d) Ótimo de temperatura para a atividade enzimática.
e) Máximo de substrato obtido.
26. (UERJ) A invertase é a enzima que hidrolisa a sacarose em glicose e frutose. Incubou-se,
em condições adequadas, essa enzima com sacarose, de tal forma que a concentração
inicial, em milimoles por litro, do dissacarídeo fosse de 10mM. Observe os gráficos a seguir.
Aquele que melhor representa a variação das concentrações, em função do tempo de
incubação, da sacarose e da glicose, é o de número:
a) 4.
b) 3.
c) 2.
d) 1.
27. (UM-AM) Todas as reações metabólicas, sejam elas anabólicas ou catabólicas, só
ocorrem na presença de enzimas especificas. As moléculas enzimáticas participam da
reação, mas não são consumidas ou modificadas no processo. Por esse motivo são
chamadas catalisadores biológicos. O gráfico abaixo indica as velocidades com que ocorrem
as reações das enzimas I, II e III, em função do pH do meio. Com base no gráfico e em seus
conhecimentos é correto afirmar que:

a) A enzima II pode sofrer desnaturação no pH 2.

b) A enzima I age numa faixa de pH mais estreita do que a 2 e a 3.
c) As três enzimas atuam sobre o mesmo substrato.
d) As três enzimas possuem a mesma temperatura ótima de ação.
e) A enzima III atua, certamente, no estômago.
28. (OBJETIVO-SP)               ANALISE A SEGUINTE EXPERIÊNCIA:
1ª ETAPA:
– Procedimento:

– Resultado obtido: formação de borbulhas nos dois tubos.

– Conclusão: desprendimento de gás oxigênio proveniente da decomposição da
H2O2 devido ao MnO2 (tubo 1) e a alguma substância liberada pelo fígado (tubo 2).
2ª ETAPA:
– Procedimento: adição de nova quantidade de H2O2 nos 2 tubos da 1ª etapa dessa
experiência.
– Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas (gás oxigênio) nos dois tubos.
– Conclusão: o MnO2 (tubo 1) e a substância liberada pelo fígado (tubo 2) não foram
consumidas nas reações da 1ª etapa da experiência.
Com base nessa experiência, podemos concluir que o MnO2 e a substância liberada pelo
fígado são:
a) Enzimas.
b) Catalisadores.
c) Ionizadores.
d) Substâncias orgânicas.
e) Substâncias inorgânicas.

29. (UFJF) A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de
funcionamento para a maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40ºC.
Considerando a relação entre a temperatura e a atividade das enzimas humanas, é correto
afirmar que a febre acima de 40ºC causa problemas porque:
a) Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de
energia.
b) A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se
associam ao substrato.
c) A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica (precipita).
d) Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o
reconhecimento do substrato.
e) A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas.
30. (OBJETIVO-SP) Ptialina e pepsina são enzimas, ou seja, macromoléculas constituídas por
cadeias de aminoácidos. A ptialina atua em pH variando entre 6,5 a 7,5;  já a pepsina age em
pH igual a 2. Uma mistura de pepsina e ptialina, em quantidades iguais, foi distribuída em
dois tubos de ensaio. Cada tubo recebeu 5mL de mistura. O tubo 1 foi mantido em pH 7 e
o tubo 2, em pH 2. Decorridos 20 minutos, uma análise química revelou a existência de
aminoácidos apenas no tubo2. A experiência permite concluir que:
a) Em meio ácido, a ptialina digere a pepsina.
b) A ptialina não pode ser digerida pela pepsina.
c) A ptialina é digerida pela pepsina.
d) O meio ácido hidrolisa proteínas.
e) Em meio neutro, nenhuma das enzimas funciona.