Devido ao alto teor de macronutrientes e minerais que sã o essenciais ao

crescimento microbiano e o custo diminuto, os resíduos agroindustriais sã o

amplamente utilizados em processos biotecnoló gicos. Apesar da produçã o de
surfactina com manipueira como meio de cultura estar estabelecida, sua integraçã o
com a ultrafiltraçã o ainda necessita de ajustes. O principal problem a consiste nas
proteínas (fouling na membrana) da manipueira e também as produzidas pelo micro-
organismo durante a fermentaçã o, que impedem ou resultam na necessidade da
ultrafiltraçã o em duas etapas. Assim, há duas possibilidades, remover as proteínas
previamente à fermentaçã o e/ou previamente a ultrafiltraçã o.
Portanto, a hidró lise enzimá tica associada à ultrafiltraçã o da surfactina
produzida com a manipueira como meio de cultura, pode reduzir significativamente
os custos de produçã o, além disso, a elevada pureza deste tensoativo irá favorecer a
reprodutibilidade de aplicaçõ es.