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 Pergunta 1

0,2 em 0,2 pontos


Existe o falso conceito que gorduras fazem mal a saúde devido seu alto valor calórico, mas isso não é verdade. As gorduras desempenham diversas funções
biológicas, dente elas:

I – Amortecimento e proteção de ossos, órgão e nervos

II – Isolante térmico

III – Composição da camada das células

IV – Veículo de absorção de vitaminas lipossolúveis

As proposições verdadeiras são:

Resposta Selecionada:
d.
I,II,III,IV

Resposta Correta:
d.
I,II,III,IV

 Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos
A digestão das gorduras inicia na boca, com a digestão mecânica – mastigação – e química – lipase lingual e continua até o intestino delgado, órgão que
responde pela maior parte desse processo metabólico. A (I)____________ tem a função de emulsificar a gordura, enquanto a (II)____________________é a
enzima que fará a quebra da molécula. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:

Resposta Selecionada:
c.
(I) bile; (II) lipase pancreática

Resposta Correta:
c.
(I) bile; (II) lipase pancreática

 Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos
A glicose é o carboidrato mais abundante na natureza, e as plantas o utilizam como energia ou o combinam aos minerais do solo para formar outros
compostos, como proteínas e vitaminas. Também juntam as unidades de glicose e as armazenam na forma de:

Resposta Selecionada:
d.
Amido

Resposta Correta:
d.
Amido

 Pergunta 4
0,2 em 0,2 pontos
A combinação de diferentes aminoácidos forma diferentes proteínas. Se a proteína contém todos os aminoácidos essências, ais alguns aminoácidos não
essenciais, essa proteína é denominada completa. Se a proteína for formada por baixos níveis de aminoácidos essenciais será denominada proteína
incompleta. No geral, as proteínas completas são de origem (I)___________ e as proteínas incompletas são de origem (II)_____________, com exceção da
gelatina e da soja. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:

Resposta Selecionada:
e.
(I) animal e (II) vegetal

Resposta Correta:
e.
(I) animal e (II) vegetal

 Pergunta 5
0 em 0,2 pontos
As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:

1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica

2 - Fabricar enzimas e hormônios

3 - Manter o equilíbrio de líquidos

4 - Manter o equilíbrio ácido-base

5 - Transportar substâncias

6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica

7 - Fornecer energia

8 - Melhorar a saciedade

A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.

B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer
com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.

C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades
específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.

D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das
células.

E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.

F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As
proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.

G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.

H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.

Corresponde a relação correta das afirmações:

Resposta Selecionada:
d.
1-H, 2-G, 3-F, 4-E, 5-D, 6-C, 7-B, 8-A

Resposta Correta:
c.
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G

 Pergunta 6
0,2 em 0,2 pontos
Os ácidos linolênico e alfa-linolênico não são sintetizados pelo organismo, servem de precursores para hormônios e eicosanoides e estão relacionados com a
manutenção da integridade das membranas celulares. Podemos afirmar que:

I – Ácidos linolênico e alfa-linolênico são classificados como ácidos graxos essenciais

II – Ácidos graxos essenciais devem ser obtidos pela alimentação

As afirmativas são:

Resposta Selecionada:
b.
I e II são verdadeiras

Resposta Correta:
b.
I e II são verdadeiras

 Pergunta 7
0,2 em 0,2 pontos
Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua essencialidade.

I – Aminoácidos essenciais devem ser obtidos pela alimentação, pois o organismo não é capaz de sintetizá-los.

II – Aminoácidos condicionalmente essenciais são de ingestão obrigatória em algumas situações fisiológicas, tais como arginina para recém-nascidos.

III – Aminoácidos não essenciais não tem função biológica

Qual (is) proposição (ões) é (são) verdadeira (s):

Resposta Selecionada:
e.
Apenas I e II

Resposta Correta:
e.
Apenas I e II

 Pergunta 8
0,2 em 0,2 pontos
Carboidratos são nutrientes essenciais que compõem a base das dietas em todo o mundo. Eles estão predominantes em alimentos de origem vegetal. Assinale
a alternativa que não é uma fonte rica de carboidratos:

Resposta Selecionada:
c.
Pepino

Resposta Correta:
c.
Pepino

 Pergunta 9
0,2 em 0,2 pontos
Alimentos com alto teor de gordura trans são:

Resposta Selecionada:
e.
Biscoitos recheados e margarina

Resposta Correta:
e.
Biscoitos recheados e margarina

 Pergunta 10
0,2 em 0,2 pontos
Quimicamente, os aminoácidos são definidos por um carbono cercado de um grupo ácido, um grupo amido e uma cadeia lateral. É a cadeia lateral que
diferencia os 20 tipos de aminoácidos com alguma relevância nutricional. A união de um ou mais aminoácidos resulta em dipeptídeos, tripeptídeos,
polipeptídeos ou proteínas, de acordo com o número de aminoácidos ligados. Respectivamente, os dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos e proteínas são
formados por:

Resposta Selecionada:
b.
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados

Resposta Correta:
b.
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados