Bolo de banana e linhaça

INGREDIENTES

• 200 g açúcar
• 75 g farinha de arroz
• 300 g farinha de linhaça Pingo Doce Pura Vida
• 1 c. sopa fermento
• 1 c. chá canela em pó
• 8 bananas + 1 para decorar
• 3 ovos M
• 2 c. sopa + 1c. chá (para untar) óleo de coco
• 1 iogurte natural
• 1/2 limão (sumo)
• 1 c. sopa farinha (para polvilhar)
• 1 c. sobremesa açúcar em pó
PREPARAÇÃO

• 1. Numa tigela, misture o açúcar, as farinhas de arroz e de linhaça, o fermento e a canela.

• 2. Numa liquidificadora, bata 3 bananas, os ovos, o óleo de coco e o iogurte até obter uma massa
homogénea.
• 3. Adicione esta massa à mistura de farinhas e açúcar que preparou na tigela e envolva muito bem.
• 4. Corte as restantes bananas em fatias na longitudinal e regue-as com o sumo do limão para não
oxidarem.
• 5. Numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha, comece por fazer uma camada de banana
em seguida uma camada de massa e continue este processo até terminar a massa e as bananas.
• 6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante cerca de 40 minutos, ou, até inserir um palito e este sair
seco.
• 7. Sirva decorado com a banana cortada em rodelas. Decore com o açúcar em pó.