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Equivalências

1 passo saber a quantidade da redução de graus dornic que quero reduzir (°D)

(°D) do leite que recebi (1) 18.00 Colocar o °D do leite recebido


(°D) do leite que quero chegar (2) 13.00 Colocar o °D pretendido
Redução de (1) para (2) sempre em módulo 5.00

2 passo transformar a quantidade de (°D) reduzidos em ácido lático utilizando a relação dada

Ácido lático transformado, 0.50 em (g/L) gramas por litro para ser neutralizado

(°D) (g/L) de ácido lático


1 0.1
5.00

Ácido lático em gramas 30 (g)

Ácido lático em (g) Litro (L)


0.50 1
60

3 passo saber quantas gramas de bicarbonato de sódio serão necessário para neutralizar a quantidade de ácido
lático encontrado no passo 2

Quantidade de bicarbonato de sódio 27.98 em (g)

BS AL
84.007 90.08
30.00

4 passo só utilizar se a porcentagem for diferente de 100%, ai você muda a pureza no campo recomendado

Quantidade de bicarbonato de sódio 34.97 em (g)


Observação, devemos sempre considerar o grau de pureza do bicarbonato de sódio

Bicarbonato de sódio %
27.98 80
100

Observação, devemos sempre considerar o grau de pureza do bicarbonato de sódio


Pureza 80 % Aqui você altera a pureza do bicarbonato segundo o rótul
Volume total do leite recebido 60 L Aqui você altera o volume do leite

Grau dornic (°D) 1 valem 0.1 gramas por litro (g/L) de ácido lático no leite

Peso Molecular do Bicarbonato de sódio 84.007


Peso Molecular do Ácido lático 90.08

Se 84.007 de bicarbonato de sódio neutralizam 90.08 de ácido lático

Observação, devemos sempre considerar o grau de pureza do bicarbonato de sódio


o segundo o rótulo

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