VIII FIESTA DE MATANZA

Se hace saber que la matanza ha sido hace cientos de

años una de las celebraciones más esperadas por grandes y
pequeños en nuestro pueblo.
Toda una cultura se ha ido desarrollando a través de los
tiempos teniendo como base el sacrificio del guarro, que
mimado y cebado durante todo el año acababa sus días en
invierno, época ideal para conservar los múltiples derivados
de este singular animal.
Buena parte de nuestra gastronomía tradicional depende
exclusivamente del cerdo y también existen una gran variedad
de platos que se consumen únicamente los días de matanza.
Desde las famosas sopas de matanza con chicharrones, el
cocido, el bondejo, el morago o las costillas falsas pasando por
el picaillo de chorizo o morcilla hasta el socorrido “teodorillo”
(vino cocido con azúcar) para entrar en calor son algunos de
los atractivos culinarios más representativos de nuestra
cocina de matanza.
Fuente: Julián Jiménez Amorín
Cronista y guitarrero

Texto modificado para la ocasión. En su día se elaboró para servir de cartel

publicitario de las fiestas de matanza organizadas por ASENDA (Año 1997) y para la
Comisión de Fiestas de El Arenal (Año 1998).

Todas las personas interesadas en participar en esta Fiesta de

matanza se presentarán el sábado día 22 de enero, a las 10.30 horas de la
mañana, donde para entonar al personal ofreceremos un orujo y unos
higos pasados para dar comienzo a la elaboración del chorizo. El lugar
elegido para la celebración es en la Vaquera.
La inscripción y el abono a la fiesta, como en anteriores ediciones,
se realizan en la papelería Trini, establecimiento colaborador. SOCIOS:
12 €*. NO SOCIOS: 15 € (En estas cantidades van incluidas el pago del
local).

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 Foto CD Nuevo Mester de Juglaría

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Día 22 de enero. Lugar: Salón La Vaquera

PROGRAMACIÓN
10.30 Horas. Inauguración de las Exposiciones “Raíces de El Arenal” y
“Estampas de otoño”. A los presentes se les ofrecerá un orujo con higos
pasados.
11.00 Horas. Comienzo de la labor de embutir el chorizo. Es necesario
formar un grupo que esté compuesto de mayores y jóvenes.
13.30 Horas. Aperitivo y degustación de picaillo de chorizo y salchichón.
Ambientado con músicas tradicionales.
14.30 Horas. Comida de un exquisito cocido de matanza (Va incluido el pan,
vino, porción de queso y pieza de fruta).
16.00 Horas. Café musical con orujos (De crema, blanco ó con miel, “Chupi-
chuchi”) y juegos (de cartas, parchís, domino, tres en raya). Amenizado con
imágenes de actuaciones de grupos folklóricos.
A partir de las 17.30 Horas. Actuación músical y baile a cargo de los
guitarreros. Degustaremos un rico “Teodorillo” para todos (vino cocido con
azúcar), perrunillas y mantecados para entrar en calor. Finalizaremos la
fiesta con “bailes modernos” y barra libre para todos.
Animamos a los senderistas y amigos a que participéis en la VIII Fiesta de
Matanza. Por la Junta directiva.

Es fundamental, para la realización de esta programación que cada uno

pongamos de nuestra parte un poquito de colaboración. La lista está
preparada. Apuntaros llamando al 920375394.