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CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: EMPREGO DE TÉCNICAS LÚDICAS

COM ALUNOS DE 8 À 13 ANOS DE UM CENTRO EDUCACIONAL DE MANAUS /AM


Aluna: Lídia Dude Soaresa
Orientadora: Mestra Simone Helen Drumond Ischkanianb
a
Universidade do Estadual do Estado do Amazonas
b
Centro Educacional da Zona Norte de Manaus - AM

ARTI CLE INF O RESUMO

Entende-se que a alimentação é de suma importância para o


Palavras chave: crescimento e desenvolvimento do ser humano, sendo um dos
Palavra 1; Educação Nutricional
Palavra 2; Lúdico fatores mais importantes relacionados à qualidade de vida. O
Palavra 3; Alimentação Saudável presente artigo tem como objetivo descrever sobre a abordagem
da educação nutricional embasados no ensino e aprendizagem
E-mail: com interativas e lúdicas, orientando os estudantes sobre o
ª email do autora
lidianutricionista2013@gmail.com
nutrientes saudáveis. A pesquisa é de caráter descritivo com
abordagem qualitativa. As atividades contextualizaram-se
b
email do autor b diversificadas com alunos de 8 a 13 anos do Ensino fundamental
simone_drumond@hotmail.com em um Centro Educacional da Zona Norte de Manaus. Os
resultados revelaram que as atividades foram positivas, quanto
Eixo Temático:
Saúde e Educação ao incentivo à alimentação saudável. Concluímos que as
atividades diversificadas, atraentes e variadas com base na
ludicidade são instrumentos primorosos de aprendizagens.

1 INTRODUÇÃO
O ensino sobre questões alimentares são articulados por intermédio da educação
nutricional, esta atua de maneira a ampliar os conhecimentos dos indivíduos para que possam
optar por nutrientes mais saudáveis. As crianças e adolescentes, por estarem iniciando um
processo de afirmação da sua identidade pessoal e alimentar, representam um grupo ávido por
informações, dentre elas, as que têm relação com o nutricionismo positivo e contraproducente.
No entanto sabe-se que além do desejo de se fazer escolhas alimentares saudáveis devemos
também colocar em práticas em atitudes diárias, desde o comprar até o ato de comer. Os passos
que antecedem a uma refeição são de suma importância, pois são eles que determinaram os
passos seguintes, falo isto me referindo a escolha de um produto, quando ali me decido pelo
que estarei a levar para meu organismo, que tipo de nutriente estarei a levar para meu
organismo e qual será sua contribuição para minha vida. Para facilitar a aprendizagem sobre a
temática indicamos como elementos relevantes os materiais pedagógicos sobre alimentação que
servem como agentes estimulantes na construção do conhecimento. Estes pensamentos nos
levaram a desenvolver uma análise para avaliar o impacto da alimentação e concluímos que
esse tipo de abordagem tem efeito positivo quanto aos conhecimentos nutricionais. Diante
disso, trabalhar com ferramentas lúdicas, atraentes, são ações educativas essenciais no processo
de ensino e aprendizagem no ambiente escolar.

2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA E/OU TRABALHOS RELACIONADOS


Atualmente, entre os diversos métodos de ensino, a atividade lúdica é considerada uma
abordagem bastante completa, pois é efetiva no sentido de despertar a atenção e interesse do
educando sobre um determinado assunto e também por motivar a participação ativa e a troca de
informações, pois trabalha a teoria com a realidade. O termo lúdico vem do latim ludus que
quer dizer brincar e jogar. A intervenção lúdica eficaz para a educação em saúde deve causar o
aumento do nível de conhecimento, além de modificações de conduta e evolução na qualidade
de vida. (COSCRATO, PINA e MELLO, 2010; PIETRUSZYNSKI, ALBIERO, POPPER et
al., 2010, p.23). No âmbito nutricional os programas de educação são essenciais para a
promoção de hábitos alimentares saudáveis tanto para a população adulta como para crianças e
adolescentes, assim as atividades lúdico-pedagógicas podem proporcionar um aprendizado
sobre alimentação e nutrição de uma forma agradável.
Os hábitos alimentares adquiridos na infância tendem a se solidificar na vida adulta,
tornando-se necessárias as medidas de promoção de vida saudável, pois é muito importante que
se possam identificar com antecedência as práticas alimentares impróprias, pois só assim
poderá encontrar métodos que corrijam essas práticas inadequadas. (CARVALHO, OLIVEIRA
e SANTOS, 2010).
A implementação de programas de educação nutricional nas escolas pode criar um
ambiente favorável à saúde estimulando o consumo de alimentos saudáveis, pois o ambiente
escolar é propício para o processo educativo, tendo em vista que a construção de instrumentos
de estudos nutricionais com crianças em idade escolar é tarefa desafiadora para os educadores.
(DAVANÇO, TADDEI E GAGLIANONE, 2004; ASSIS, GUIMARÃES e CALVO et al.,
2007).
Dentro dos programas de educação nutricional com enfoque no lúdico existe uma série
de atividades que podem ser trabalhadas com as crianças, por meio de ações singulares ou
grupais.(BOTELHO, ZANIRATI e PAULA et al., 2010). As cartilhas também são
mencionadas como importantes instrumentos de estímulo para o aprendizado no tema
alimentação e nutrição (OLIVEIRA, 2008, p.43).

3 METODOLOGIA
O estudo projetou-se durante os meses de julho a dezembro de 2019 e abordou os
métodos lúdicos, como jogos, brinquedos, brincadeiras e palestras. Assim, a primeira fase do
projeto foi embasada em relato de experiência sobre atividades de educação nutricional
realizadas com alunos entre 08 e 13 anos, de ambos os gêneros, em um Centro Educacional da
Zona Norte de Manaus, Amazonas. As ações educativas estão inserida na abrangência da Saúde
Pública, tendo como enfoque principal o incentivo a alimentação saudável para os educandos.
Foram desenvolvidos os seguintes temas: Palestra sobre o conhecimento da diversidade
alimentar quanto as cores, texturas, aromas, nutrientes, vitaminas, sais minerais e paladar, para
a atividade de montagem de um prato saudável e a pirâmide alimentar, em dias alternados. Para
a atividade de montagem do prato saudável foram abordados os Dez Passos para a
Alimentação Saudável adaptado para adolescentes por meio de figuras de alimentos pertinentes
aos grupos alimentares. Com relação à pirâmide alimentar abordarmos o que é e como ela pode
auxiliar na prática de uma alimentação saudável, a atividade foi composta por uma pirâmide
vazia onde os alunos desenvolveram a atividade.

4 ESTRATÉGIAS
A alimentação saudável pressupõe ingestão suficiente de nutrientes para que crianças e
jovens consigam atingir o crescimento e desenvolvimento normais. A prevenção de doenças
relacionadas com alimentação e as doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade,
diabetes e doenças cardiovasculares são responsáveis por altas taxas de morbi-mortalidade no
mundo todo. Os resultados foram tabulados e analisados por estatística descritiva, em
percentual. Considerando que este projeto tem como procedimentos bibliográficos e estudo de
caso, as evidencias relevantes foram abordadas e deram sustentação ao estudo.

Grafico1: Análise estatística com abordagem qualitativa das atividades desenvolvidas na pesquisa

Fonte: Resultados da pesquisa (própria autora), 2019

4.1.1 Resultados positivos e abrangentes do projeto

Na vigência do projeto observou-se muitos resultados positivos, dentre os quais se pode


destacar adesão e comprometimento de toda a equipe durante a execução do projeto o que fez
com que tivéssemos êxito e sucesso alcançados. A força de vontade, o engajamento, a
liderança, empenho da equipe da instituição e das crianças e jovens, mostram o quanto o fator
humano pode fazer a diferença na disseminação do conhecimento em uma geração.

Figura 1 – A educação é transformadora de contextos sociais

Fonte: Itanilde de Angiolis Silva???????????????


Tabela 1 – A pesquisa é de caráter descritivo com abordagem qualitativa

ATIVIDADES Jul/19 Ago/19 Set/19 Out/19 Nov/19 Dez/19

Produção da justificativa,
problemas, questões norteadoras x x
e objetivos
Produção da fundamentação x x x x
teórica e metodológica
Apresentação do pré-projeto de x
pesquisa
Defesa do projeto escrito e
defesa oral com apresentação do x
banner
Pesquisa de campo e coleta de x x x x x x x
dados
Produção de monografia/artigo e
banner x x x x x x
Defesa final do trabalho x

Fonte: Resultados da pesquisa (própria autora), 2019

5 CONCLUSÃO
A implementação de programas de educação nutricional nas escolas pode criar um
ambiente favorável à saúde estimulando o consumo de alimentos saudáveis, pois o ambiente
escolar é propício para o processo educativo, tendo em vista que a construção de instrumentos
de estudos nutricionais com crianças em idade escolar é tarefa desafiadora para os educadores.
(DAVANÇO, TADDEI E GAGLIANONE, 2004; ASSIS, GUIMARÃES e CALVO et al.,
2007, p. 64-65). Além disso, com a elaboração desse projeto houve maior adesão dos alunos a
inserção de novas preparações no cardápio oferecido e formação de hábitos saudáveis. Foi
possível através das estratégias de educação alimentar e nutricional levar não somente para os
alunos, mas também aos familiares e aos funcionários da instituição conceitos de uma
alimentação saudável e sustentável, e desmitificar que alimentação para ser saudável deve ser
algo difícil e de elevado valor financeiro. A conscientização da comunidade escolar sobre
hábitos saudáveis e a oportunidade de incluir na dieta um alimento de baixo custo, de elevado
valor nutricional e rico em amido resistente, torna o fruto um produto de grande potencial para
consumo no âmbito escolar. Esta experiência mostrou o quanto o profissional nutricionista é
capaz de disseminar o conhecimento e promover as pessoas com um estilo de vida mais
saudável trabalhando em equipe de forma interdisciplinar e multidisciplinar.

REFERÊNCIAS

ASSIS, M.A.A.; GUIMARÃES, D.; CALVO, M.C.M.; BARROS, M.V.G.; KUPEK, E.


Reprodutibilidade e validade de questionário de consumo alimentar para escolares. Rev
Saúde Pública, 41(6):1054-1057, 2007.

BOTELHO, L.P.; ZANIRATI E, V.F.; PAULA, D.V.; LOPES, A.C.S.; SANTOS, L.C.
Promoção da alimentação saudável para escolares: aprendizados e percepções de um
grupo operativo. Nutrire: Rev. Soc. Bras. Alim. Nutr.= J. Brazilian Soc. Food Nutr., São
Paulo, SP,35( 2): 103-116, 2010.

CARVALHO, A.P.; OLIVEIRA, V.B. SANTOS, L.C. Hábitos alimentares e práticas de


educação nutricional: atenção a crianças de uma escola. Municipal de Belo Horizonte,
Minas Gerais. Pediatria (São Paulo), 32(1): 20-27. 2010.

COSTA, A.G.M.; GONÇALVES, A.R.; SUART, D.A.; SUDA, G.; PIERNAS, P.; LOURENA,
L.R.; CORNACINI, M.C.M. Avaliação da influência da educação nutricional no hábito
alimentar de crianças. Rev. Inst. Cienc. Saúde. 27(3): 237-243. 2009.

COSCRATO, G.; PINA, J.C.; MELLO, D.F. Utilização de atividades lúdicas na educação e
saúde: uma revisão integrativa da literatura. Acta Paul Enferm, 23(2): 257–263. 2009.

DAVANÇU, G.M.; TADDEI, J.A.A.C.; GAGLIANONI, C.P. Conhecimentos, atitudes e


práticas de professores de ciclo básico expostos e não expostos a curso de educação
nutricional. Rev. Nutr., Campinas, 17(2): 177-184. 2004.