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PANE COMODO FATTO IN CASA SENZA

IMPASTO - Ricetta Facile


Pão Benedetta confortável sem massa. Receita fácil.

Hoje preparamos juntos um pão confortável, um pão sem massa, fácil de preparar,
perfeito para preparar com antecedência; na verdade, podemos deixar a massa
descansando na geladeira por um dia interno, pois usamos levedura pequena e, por
esse motivo, a massa não ficará ácido. Também podemos prepará-lo na noite
anterior, deixá-lo na geladeira a noite toda e cozinhá-lo de manhã, com calma. O
tempo de fermentação pode ser gerenciado à vontade, pode ir de um mínimo de 6
horas a um máximo de 24 horas. Foi por isso que chamei de "Pão Confortável"; na
verdade, podemos assar quando tivermos tempo. Em suma, é muito conveniente e
prático de gerenciar! Um pão simples de fazer, com uma massa muito hidratada,
que é preparada diretamente com um garfo, sem a necessidade de trabalhar a massa
com as mãos ou com a batedeira. Esta receita é realmente inteligente e
precisamos apenas de alguns ingredientes para fazê-la, o que todos temos na
despensa. Agora vamos ver juntos como preparar meu pão confortável sem massa
caseira!

Tempo de preparação Tempo de preparação: 5 min


Tempo de cozimento Tempo de cozimento: 50 min
Pronto em Pronto em: 55 minutos
PÃO CONFORTÁVEL DO BENEDITO Tempo de preparação
PÃO CONFORTÁVEL DE BÊNÇÃO SEM MASSA

INGREDIENTES

400 gr de farinha 0
300 ml de água
2 gramas de levedura de cerveja desidratada
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal

MÉTODO
Para preparar o pão confortável, coloque a farinha em uma tigela, adicione o
fermento desidratado da cerveja, meia colher de chá de açúcar para ativar o
fermento, o sal e misture com as mãos.
Em outra tigela, colocamos a água e despeje a farinha um pouco de cada vez,
misturando com um garfo. Não vamos nos preocupar se a massa parecer um pouco
granulada, é normal! Depois que toda a farinha tiver sido adicionada e
incorporada, deixe a massa descansar na tigela, coberta com filme plástico, por
cerca de 10/15 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, retomamos a massa e,
com uma espátula de cozinha, vire-a várias vezes e deixe descansar por 10
minutos. Repetimos este passo duas ou três vezes. Veremos nossa massa mais lisa
e homogênea.Em outra tigela, colocamos a água e despeje a farinha um pouco de
cada vez, misturando com um garfo. Não vamos nos preocupar se a massa parecer
um pouco granulada, é normal! Depois que toda a farinha tiver sido adicionada e
incorporada, deixe a massa descansar na tigela, coberta com filme plástico, por
cerca de 10/15 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, retomamos a massa
e, com uma espátula de cozinha, vire-a várias vezes e deixe descansar por 10
minutos. Repetimos este passo duas ou três vezes. Veremos nossa massa mais
lisa e homogênea.

Após cerca de 30 minutos e depois de virar a massa duas ou três vezes, deixe
crescer na geladeira, sempre coberta com filme plástico. O tempo de fermentação
pode ser gerenciado à vontade, pode ir de um mínimo de 6 horas a um máximo de 24
horas. Foi por isso que chamei de "Pão Confortável"; na verdade, podemos assar
quando tivermos tempo. Portanto, é perfeito se queremos prepará-lo pela manhã e
depois cozinhá-lo à tarde ou à noite para cozinhar no dia seguinte. Em resumo, é
muito conveniente e prático de gerenciar.
Quando decidimos preparar o pão, tiramos a massa fermentada da geladeira e
perceberemos que ela será bem fermentada porque muitas bolhas se formaram na
superfície. Passe bem a superfície de trabalho (este passo é importante porque a
massa ficará muito grudenta) e espalhe-a bem com os dedos até formar um
retângulo. Dobramos a massa duas vezes, fechando-a em um saco e, em seguida,
arredondamos para formar uma bola. Este passo é usado para dar "força" à massa.
Vamos colocá-lo em uma tigela com um pano de prato bem enfarinhado, recomendo
bastante farinha para evitar que grude no pano de prato. Deixe crescer novamente
até dobrar de volume, o tempo pode variar, mas isso levará cerca de 90 minutos.
Quando decidimos preparar o pão, tiramos a massa fermentada da geladeira e
perceberemos que ela será bem fermentada porque muitas bolhas se formaram na
superfície. Passe bem a superfície de trabalho (este passo é importante porque
a massa ficará muito grudenta) e espalhe-a bem com os dedos até formar um
retângulo. Dobramos a massa duas vezes, fechando-a em um saco e, em seguida,
arredondamos para formar uma bola. Este passo é usado para dar "força" à massa.
Vamos colocá-lo em uma tigela com um pano de prato bem enfarinhado, recomendo
bastante farinha para evitar que grude no pano de prato. Deixe crescer
novamente até dobrar de volume, o tempo pode variar, mas isso levará cerca de 90
minutos.
Quando a nossa massa aumentar, pegue uma panela de aço ou cerâmica, a minha mede
21 cm de diâmetro, mas se você tiver uma panela maior, não se preocupe, o pão
fará o mesmo, mas será um pouco menor. Agora coloque a panela com a tampa,
dentro do forno, pré-aquecida a 230 ° e deixe aquecer. Eu recomendo usar uma
panela e tampa que possam entrar no forno e garantir que a panela seja grossa,
que panelas de alumínio, por exemplo, não sejam adequadas. Se não tivermos uma
panela, podemos fazer um pão enrolando-o e depois cozendo-o na assadeira com
papel manteiga, um pouco de pão alongado virá.
Tiramos a panela do forno, servindo-nos de pegadores de panela e colocamos a
massa diretamente da tigela, servindo-nos com o pano de prato.Tiramos a panela
do forno, servindo-nos de pegadores de panela e colocamos a massa diretamente da
tigela, servindo-nos com o pano de prato.

Tiramos a panela do forno, servindo-nos de pegadores de panela e colocamos a


massa diretamente da tigela, servindo-nos com o pano de prato.

Colocamos a tampa na panela e cozemos a 230 ° por 30 minutos, em seguida, abra o


forno, remova a tampa e continue cozinhando a 220 ° por mais 20 minutos, até que
uma boa crosta crocante se forme no pão.
Colocamos a tampa na panela e cozemos a 230 ° por 30 minutos, em seguida, abra o
forno, remova a tampa e continue cozinhando a 220 ° por mais 20 minutos, até que
uma boa crosta crocante se forme no pão.
Nesse momento, nosso pão confortável está pronto, retire-o da panela e deixe
esfriar completamente antes de cortá-lo e trazê-lo para a mesa!

Artigo escrito por Benedetta