05/03/2020

Universidade Metropolitana de Santos

Disciplina Bioquímica Geral

Equilíbrio Ácido-Básico
e pH Celular
Paulo Eduardo Pereira

SANTOS
2020
Prof. Paulo Eduardo Pereira

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1. Explique com suas palavras o que são os

sistemas tampão.

2. Explique com se dá o tamponamento a

partir dos ácidos fracos.

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pH
 Potencial hidrogeniônico ou potencial
de hidrogênio.
 Søren Peter Lauritz Sørensen – 1909.
 Desejava facilitar seus trabalhos no
controle de qualidade de cervejas.
pH
 pH determina a acidez, a neutralidade ou a
alcalinidade de uma solução.
 A escala de pH varia de 0 a 14.
 O valor de pH relaciona-se com a concentração de H+ ou de OH–
na solução.

Abaixo de 7,0 o pH é ácido.

Acima de 7,0 o pH é básico (alcalino).
Igual a 7,0 o pH é neutro.
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EQUILÍBRIO ACIDO-BÁSICO
pH E pH CELULAR
 Quanto maior a concentração de íons H+, menor  Os processos bioquímicos são sensíveis a variações de
será o pH. pH.
 Quanto maior a concentração de íons OH–, maior
será o valor de pH.  O pH plasmático deve ser mantido em torno de 7,4.

 Intracelularmente as alterações de pH interferem na

atividade enzimática.

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EQUILÍBRIO ACIDO-BÁSICO
E pH CELULAR ÁCIDOS E BASES
 As reações enzimáticas liberam ou consomem prótons  Ácidos:
do meio aquoso, contudo, o valor do pH celular ou Substância que em meio aquoso
plasmático é mantido praticamente fixo.
aumenta a quantidade de H+ na
solução.
COMO ISSO É POSSÍVEL?
 Bases:
 A manutenção do pH ideal é mantida graças à existência Substâncias que em meio aquoso
dos sistemas-tampão.
diminui a quantidade de H+ na solução.

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ÁCIDOS FORTES ÁCIDOS FRACOS

 Os ácidos fortes dissociam-se totalmente em soluções  Ácidos fracos, dissociam-se muito pouco.
aquosas.  Representação geral dos ácidos fracos:
 A reação ocorre em um único sentido.
 Exemplo:
 Ácido clorídrico (HCl)
 Ácido sulfúrico.
 Após a dissociação do ácido HA ocorreu a formação de
H+ e A.
 Base conjugada: pode receber um próton, convertendo-se
novamente no ácido.

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pKa
CONSTANTE DE DISSOCIAÇÃO
SISTEMAS TAMPÃO

Mede a tendência que qualquer  São constituídos por:

 Ácidos fracos junto às suas bases conjugadas.
ácido tem para desprotonar,
Capazes de impedir grandes
dissociar.
variações de pH.
 Quanto mais forte o ácido, menor é o seu valor
de pKa.

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CONDIÇÃO SEM SISTEMA TAMPÃO CONDIÇÃO COM SISTEMA TAMPÃO

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SISTEMA TAMPÃO

O sistema-tampão previne
variações acentuadas de pH.

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ADIÇÃO EXACERBADA DE ÁCIDO FORTE ADIÇÃO EXACERBADA DE BASE FORTE

EM UMA SOLUÇÃO TAMPÃO EM UMA SOLUÇÃO TAMPÃO
 A grande adição de ácido forte e seus  A grande adição de base forte e suas
prótons esgota a base conjugada. hidroxilas (OH) esgota o ácido fraco.
 Caso o ácido forte continue sendo  Caso a base forte continue sendo
adicionado, os seus prótons não adicionada, não haverá prótons
encontrarão mais base conjugada. provenientes do ácido fraco para
 Estes prótons ficarão livres na tampona-la.
solução e promoverão queda  A grande quantidade de base na
acentuada do pH. solução aumentará o valor do pH.

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EFICIÊNCIA DE UM
CURVA DE TITULAÇÃO
SISTEMA-TAMPÃO
 A ação tamponante é restrita a uma faixa de pH.
 Nesta faixa de pH as concentrações de ácido fraco e sua base
conjugada compensam a adição de ácidos ou bases fortes.
 Fora desta faixa de pH têm-se as situações seguintes:  Quando o pH da solução é
semelhante ao pKa do
[Ácido fraco (HA)] [Base conjugada (A)] ácido fraco (tampão), 50%
do ácido estará dissociado.
Grande adição de
ácido 100% 0%
Grande adição de
base 0% 100%

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TAMPÕES BIOLÓGICOS TAMPÕES BIOLÓGICOS

 São aqueles encontrados nos seres vivos.
 O pH do sangue é mantido muito próximo de 7,4.
 Os principais responsáveis pela manutenção desse valor
de pH são as proteínas, o tampão bicarbonato e o tampão
fosfato.
 Proteínas (aminoácidos):
 A importância das proteínas no tamponamento celular é maior
do que no plasmático porque atingem níveis mais elevados nas
célula.
 Principal aminoácido que atua como tampão biológico:
histidina.

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TAMPÕES BIOLÓGICOS
 Bicarbonato (HCO3-):
 Atua no plasma
sanguíneo.

 O ácido carbônico
(H2CO3), é formado a
partir de CO2 dissolvido
em água.

pereira.pauloeduardo@hotmail.com

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