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Fritadeira Elétrica

Aberta

MANUAL TÉCNICO
Modelo WKOFE-321/322/323
WKOFE321/322/323

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Modelo WKOFE-321/322
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Índice
Seção Pag.

Seção 1. OPERAÇÃO......................................................................................................................02
1-1. OPERAÇÃO DE COMPONENTES COM 6 & 12 BOTÕES DE CONTROLE...02-03
1-2. CLOCK SET...........................................................................................................04-05
Seção 2. SEÇÃO 2. PROGRAMAÇÃO - 6 & 12 CONTROLES DE PRODUTOS.........................06
2-1. INTRODUÇÃO......................................................................................................06
2-2. PROGRAMAR PRODUTOS ................................................................................06-08
Seção 3. MANUTENÇÃO... ............................................................................................................08
3-1. Introdução.. .............................................................................................................08
3-2. Dicas de Manutenção .............................................................................................08
3-3. Substituição completa do painel de controle.............................................................09
3-4. Interruptor ON/OFF................................................................................................09
3-5. Transformador.........................................................................................................10
3-6. Micro-interruptor de dreno......................................................................................10
3-7. Interruptor de filtragem...........................................................................................11
3-8. Resistências.............................................................................................................11-13
3-9. Relê de estado sólido...............................................................................................14
3-10. Montagem do alto-falante.....................................................................................15
3-11. Controle de Limite de Alta Temperatura (High Limit)........................................15-16
3-12. Diagramas elétrico.. ...............................................................................................17
Seção 4. SOLUÇÃO DE PROBLEMAS.......................................................................................18
4-1. Introdução.. .............................................................................................................18
4-2. Segurança................................................................................................................18
4-3. Solução de problemas.............................................................................................18-21
4-4. Avisos e Mensagens de Erro ..................................................................................21-24

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SEÇÃO 1. OPERAÇÃO

1-1. OPERAÇÃO DE COMPONENTES A Figura 3-2 mostra a função do controle do temporizador de


COM 6 & 12 BOTÕES DE CONTROLE 12 botões.

Fig. Item Descrição Função


No. No.
1-1 1 Este LED acende-se durante o aquecimento, e apaga quando
atinge a temperatura adequada.
1-1 2 Digital Displays Mostra a temperatura da cuba de óleo, a contagem regressiva do
temporizador no Ciclo de cozimento e as seleções no modo de
programação; a temperatura da cuba pode ser mostrada
pressionando botão INFO; se a temperatura exceder 425 ° F (218 °
C), o visor lê"E-5, FRYER TOO HOT"
1-1 3 WAIT LED Uma vez que a fritadeira aberta está fora do ciclo de fusão, este
LED acende-se, sinalizando ao operador que a temperatura do óleo
não está na temperatura adequada para deixar cair o produto na
cesta.
1-1 4 READY LED Este LED acende-se quando a temperatura do óleo está dentro de
5°C da temperatura do ponto de ajuste, sinalizando ao operador
que a temperatura do óleo está agora na temperatura adequada para
deixar cair o produto na cesta de fritura.
Pressione para exibir as seguintes informações e status da
fritadeira:
a. A temperatura do óleo
1-1 5
b. A temperatura do setpoint
c. Situação dos filtros
d. O número de vezes filtrados no dia
e. A média de não filtragem por dia
f. Número de vezes que Cook Cycle foi interrompido no dia
g. Número de vezes que Cook Cycle foi interrompido na semana
e. Data e hora.
1-1 6&7 Usado para ajustar o valor da configuração exibida atualmente no
Modo de Programação

1-1 8 Usado para acessar os Modos de Programa; Também, uma vez no


Modo de Programa, é usado para avançar para o próximo
parâmetro
1-1 9 START/STOP Usado para iniciar e parar Ciclos de cozinhar; também desativa o
temporizador de qualidade no final de um modo de espera

1-1 10 Cardápio de receitas Exibe o produto alimentar associado a cada botão de seleção de
produto abaixo.

1-1 11 Botões de seleção de Usado para selecionar quais produtos alimentares devem ser
produto cozinhados
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02
1 2 3 5

9 1 11 9

Fig. 1-1

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1-2. CLOCK SET

Após o arranque inicial ou a substituição da placa de PC, se


"CLOCK SET" aparece automaticamente no visor, ignore os
passos 1, 2 e 3.

1. Pressione e segure na tela por 5 segundos até "NÍVEL 2"

2. Pressione por duas vezes até aparecer “CLOCK SET”

então "ENTER CODE" aparece no visor.

3. Pressione .

4. O visor mostra "CS-1", depois "SET" e "MÊS", com


o mês piscando.

5. Pressione para mudar o mês.

6. Pressione O visor mostra "CS-2" e depois "SET", então

"DATA", com a data piscando.

7. Pressione para alterar a data.

8. Pressione O visor mostra "CS-3" e depois "SET", então

"ANO", com o ano piscando.

9. Pressione para mudar o ano.

10. Pressione O visor mostra "CS-4" e depois "SET", então

"HORA", com a hora e "AM" ou "PM" piscando.

11. Pressione para alterar a hora e a configuração AM / PM.

12. Pressione O visor mostra "CS-5" e depois "SET", então

"MINUTE", com os minutos piscando.

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1-2. CLOCK SET
(Continuação)

13. Pressione para alterar os minutos.

14. Pressione O visor mostra "CS-6" e "CLOCK"

"MODE ", juntamente com" 1.AM/PM ".

15. "1.AM / PM" é 12 horas, "2.24-HR" é 24 horas


Pressione para alterar o tempo.

16. Pressione O visor mostra "CS-7", depois "DAYLIGHT

SAVINGS ADJ ", juntamente com" 2.US "

17. Pressione para mudar para o seguinte:

a."1.OFF"= Não há ajustes automáticos para o horário de verão.

b."2.US" = aplica automaticamente o ajuste do horário de verão dos Estados Unidos.


Para 2006 e mais cedo: DST começa no primeiro domingo de abril e termina no
último domingo de outubro. Para 2007 e mais tarde: DST começa no segundo
domingo de março, termina no primeiro domingo de novembro.

c."3.EURO" = aplica automaticamente o ajuste do horário de verão europeu (CE).


DST ativado no último domingo de março. DST desativado no último domingo
de outubro.

d. "FSA" = antigo calendário "Primeiro domingo de abril", no caso de os EUA


voltarem a ser antigos cronograma. DST começa no primeiro domingo de abril.

18. Clock Set completo,pressione para sair.

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SEÇÃO 2. PROGRAMAÇÃO - 6 & 12 CONTROLES DE PRODUTOS

2-1. INTRODUÇÃO Os controles são predefinidos da fábrica, mas as funções


desejadas podem ser programadas no campo. Pressione e segure o
botão por um segundo para acessar o Modo de
Programação do Produto. Ao continuar segurando o botão
por cinco segundos, você pode acessar a programação de Nível 2.

2-2. PROGRAMAR PRODUTOS


Este modo permite ao operador alterar e definir vários parâmetros
para cada produto.
1. Pressione e segure o botão por um segundo. "PROG"
aparece no visor.
2. Após 5 segundos, "ENTER CODE" aparece no visor.
3. Digite o código 1,1,1. "SELECT PROG PRODUCT" agora
aparece na tela.
4. Pressione e solte o botão do produto desejado (1 a 12, - 12
controles do temporizador ou, 1 a 6, - 6 controles do
temporizador).
5. Pressione e solte o botão . O nome atual desse produto
será exibido no visor. Ex., "NAME FRIES". Alterar nomes
de produtos.
a. Pressione e solte as setas e a primeira letra ou
dígito começa a piscar.
b. Pressione e solte as setas para alterar a letra de
fuga.
c. Para continuar para a próxima letra, pressione o botão
6. Em seguida, pressione os botões para alterar esta
letras, e segue até concluir o nome.
Pressione e solte o botão e "COOK TIME" seja
exibido na tela juntamente com o tempo predefinido no
lado direito da tela. Pressione os botões para
mudar o horário. O tempo será mostrado em minutos e
segundos. Pressione e segure os botões, e o tempo irá pular
por incrementos de 5 segundos até um máximo de 59:59.
7. Pressione e solte o botão uma segunda vez e
"TEMP" mostra no visor, juntamente com a temperatura
predefinida no lado direito do visor. Pressione o botão
para alterar a temperatura. Pressione e segure os botões e a
temperatura saltará em passos de 5 graus até um máximo de
390 ° F (200ºC) e um mínimo de 200 ° F (100ºC).
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2-2. PROGRAMAR PRODUTOS 8. Pressione e solte o botão pela terceira vez e
(Continuação) "COOK ID" mostra na tela juntamente com o ID do produto.
Por exemplo, FF seria o ID para batatas fritas e NU seria o
ID para nuggets. Pressione as setas para alterar as
letras de identificação.

9. Pressione e solte o botão uma quarta vez e "LOAD


COMP" mostra na tela juntamente com o valor de
compensação de carga no lado direito da tela. Pressione e
solte as setas para mudar esse valor para um
máximo de 20 e um mínimo de 0.

10. Pressione e solte o botão uma quinta vez e


"LCOMP AVG" mostra na tela junto com o
temperatura média de compensação de carga no lado direito
da tela. Pressione e solte as setas para alterar esse
valor até um máximo de 50 graus abaixo da temperatura do
ponto de ajuste.

11. Pressione e solte o botão uma sexta vez e


"ALARME - 1 A 0:00" mostra no visor. Pressione e solte as
setas para definir uma hora em que um som soa.
Ex., Se um ciclo de cozinhar foi ajustado em 3 minutos, e
um alarme foi apagado após 30 segundos no ciclo de
cozedura, 2:30 serão ajustados no visor neste momento.
Quando o temporizador regressa às 2:30, o alarme soará.

Podem ser programados até 4 alarmes. Depois que o


primeiro estiver configurado, os outros alarmes podem ser
acessados pressionando o botão novamente.

Nas 12 receitas controladas pelos botões, avisos adicionais serão


exibidos no visor. Estes serão "NENHUMA", "SHAKE",
"STIR","ADD", ou "PAUSE". Use para selecionar a
palavra para mostrar no visor se um alarme estiver programado.

12. Pressione e solte o botão até "QUALITY TMR"


aparecer no visor juntamente com o tempo de espera
predefinido no lado direito da tela. Pressione e solte os
botões para ajustar o tempo de espera.

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2-2. PROGRAMAR PRODUTOS
(Continuação)

Para sair do modo de programação a qualquer momento,


pressione e segure o botão por 2 segundos.
Modo de ciclo de filtro (opcional)
Para "2, MIXTO" ou "3, GLOBAL" para aparecer no Modo
de Programa do Produto, o Rastreamento do Filtro deve ser
ativado no Modo de Programa Especial.

13. Pressione o botão 2,MIXED

a. “FILTER AFTER” mostra na tela, juntamente com o


número predefinido de ciclos de cozimento no lado direito
do visor.
b. Pressione e solte os botões até que o número
desejado de ciclos de cozedura entre os filtros mostre no
visor. Por exemplo, se 4 for definido para um produto,
cada vez que o produto é selecionado, ele conta 1/4 ou
25%. Então, cada vez que um produto é selecionado, as
porcentagens somam até 100%, ou mais é atingido. Em
seguida, o visor mostra “FILTER SUGGESTED”.
3,GLOBAL
a. "FILTER INCL" mostra no visor, juntamente com "NO"
ou "YES".
b. Pressione e solte os botões para "SIM" se esse
produto for incluído na contagem de filtros, ou "NÃO" se
não estiver.

SEÇÃO 3. MANUTENÇÃO

3-1. INTRODUÇÃO Esta seção fornece procedimentos para a verificação e substituição


das várias peças usadas na fritadeira. Antes de substituir qualquer
peça, consulte a seção Solução de problemas. Ajudará você a
determinar a causa do mau funcionamento.

3-2. DICAS DE MANUTENÇÃO 1.Você pode precisar usar um multímetro para verificar os
componentes.

2. Quando o manual se refere ao fechamento do circuito, o


multímetro deve ler zero, a menos que seja indicado o contrário.

3. Quando o manual se refere ao circuito sendo aberto, o


multímetro irá ler o infinito.

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3-3. SUBSTITUIÇÃO DO PAINEL DE CONTROLE


Se a placa de controle ficar inoperante, siga estas instruções para
substituir a placa.
1. Remova a energia elétrica fornecida à unidade.

Para evitar choque elétrico ou danos


materiais, mova a chave POWER para OFF e
desconecte o disjuntor principal ou desconecte
o cabo na tomada da parede.

2. Remova os dois parafusos que prendem o painel de controle e


levante-o. (Fig.01)
Fig.01
3. Desconecte os conectores de fios que vão para a placa de controle.
(Fig.02)
4. Instale o novo painel de controle na ordem inversa.

Ao conectar os conectores ao novo painel de


controle, certifique-se de que os conectores
estejam inseridos em todos os pinos e que os
conectores não sejam forçados nos pinos para
trás. Se não estiver conectado corretamente,
Fig.02 pode resultar em danos à placa.

3-4. INTERRUPTOR ON/OFF


1. Remova a energia elétrica fornecida à fritadeira.
Para evitar choque elétrico ou danos
materiais, mova a chave POWER para OFF e
desconecte o disjuntor principal ou desconecte
o cabo na tomada da parede.
2. Remova o painel de controle e pressione as travas do botão
para que ele solte, empurrando para fora.
3. Etiquete e remova os fios do comutador. Com o instrumento
de teste, verifique através dos terminais do interruptor com o
interruptor na posição ON, depois na posição OFF. Com o
interruptor na posição ON, o circuito deve estar fechado.
Com o interruptor na posição OFF, o circuito deve estar
aberto. Se o interruptor estiver com defeito, substitua
continuando com este procedimento.
4. Com o painel de controle removido e os fios do interruptor,
empurre as abas no interruptor para removê-lo da moldura.
5. Substitua por um novo interruptor e reconecte os fios.
6. Recoloque o painel de controle.

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3-5. TRANSFORMADOR O transformador reduz a tensão para acomodar os componentes com


baixa tensão.

1. Remova a energia elétrica fornecida à fritadeira.

Para evitar choque elétrico ou danos materiais,


mova a chave POWER para OFF e desconecte o
disjuntor principal ou desconecte o cabo na
tomada da parede.
2. Remova o painel de controle conforme discutido na seção
Substituição completa do painel de controle.

3. Afrouxe o conector do fio na montagem da placa de E / S para


desconectar os fios do transformador.

4. Usando uma chave adequada, remova os dois parafusos que


prendem o transformador ao revestimento.

5. Instale o novo transformador na ordem inversa.

3-6. MICRO-INTERRUPTOR DO DRENO

Ao girar a alavanca de drenagem, o circuito do micro-interruptor


de drenagem deve abrir, cortando a chama do piloto. Isso
impedirá que a fritadeira aqueça enquanto o encurtamento estiver
sendo drenado da cuba.

1. Remova a energia elétrica fornecida à fritadeira.


Para evitar choque elétrico ou danos materiais,
mova a chave POWER para OFF e desconecte o
disjuntor principal ou desconecte o cabo na tomada
da parede.
2. A verificação a seguir deve ser feita para determinar se o micro-
interruptor de dreno está com defeito.

a. Remova os dois parafusos que prendem o microinterruptor


ao suporte da haste de drenagem.

b. Remova os fios do interruptor.

c. Verifique a continuidade entre os dois terminais externos do


interruptor de drenagem. Se o circuito estiver aberto, o
interruptor de drenagem está com defeito. O circuito só
deve ser aberto pressionando o atuador do interruptor de
drenagem.
3. Substitua o interruptor e monte na ordem inversa.

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3-7. INTERRUPTOR DE FILTRAGEM

1. Remova a energia elétrica fornecida à fritadeira.

Para evitar choque elétrico ou danos materiais, mova a


chave POWER para OFF e desconecte o disjuntor
principal ou desconecte o cabo na tomada da parede.

2. Remova o painel de controle acima do interruptor.

3. Etiquete e remova os fios do comutador. Com o instrumento de


teste, verifique através dos terminais do interruptor com o
interruptor na posição ON, e depois na posição OFF. Com o
interruptor na posição ON, o circuito deve estar fechado. Com o
interruptor na posição OFF, o circuito deve estar aberto. Se o
comutador estiver com defeito, substitua-o continuando com
este procedimento.

4. Com os fios removidos do comutador, empurre as abas no


comutador e remova o interruptor do painel.

5. Empurre o novo interruptor no painel e reconecte os fios.


3-8. RESISTÊNCIAS

As resistências estão disponíveis para 208, 480 e 230 volts.


Verifique a placa de dados para determinar a voltagem correta.
Confira:
Se a recuperação da temperatura do óleo for muito lenta ou a uma
taxa mais lenta do que a necessária, isso pode indicar resistências
defeituosas. Um ohmímetro indicará rapidamente se os elementos
estão em curto ou abertos.
1. Remova a energia elétrica fornecida à fritadeira.

Para evitar choque elétrico ou danos materiais, mova a


chave POWER para OFF e desconecte o disjuntor
principal ou desconecte o cabo na tomada da parede.

2. Remova o painel de controle.


3. Realize uma verificação de ohm em um elemento por vez, com
fios desconectados do elemento. Se a resistência não estiver
dentro da tolerância, substitua o elemento.
Voltagem Potência Resistência Ohms (frio)
208 7333 9
230 7333 11
480 7333 27.5

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3-8. RESISTÊNCIAS
(Continuação)
Substituição:
Consulte a figura 2-2.
1. Drene todo óleo da cuba.
2. Remova o suporte dos sensores de temperatura e High Limit
das resistências dentro da cuba.
3. Remova os fios das resistências dos terminais removendo as
porcas e arruelas. Etiquete cada um para que possa ser
substituído no novo elemento na mesma posição.

4. Remova os parafusos dos separadores de elementos.


Os separadores de elementos agora deverão ser retirados.

5. Remova as porcas e arruelas de latão que prendem as


extremidades das resistências através da parede da cuba.

6. Remova as resistências da cuba como um grupo levantando a


extremidade e deslizando-os para cima e para fora em
direção à parte traseira da cuba.

Sempre instale novos O-rings de borracha ao sempre que


remover as resistências do lugar.

7. Instale as novas resistências com os novos O-rings, com a


extremidade do terminal primeiro a um ângulo de
aproximadamente 45º, deslizando os terminais pela parede
frontal da cuba.
8. Substitua as porcas e arruelas de latão nos terminais do
elemento. Aperte as porcas de latão com 4 Nm de torque.
9. Coloque os separadores nos cantos com os parafusos dos
grampos instalados frouxamente no conjunto suporte /
separador, deslize cuidadosamente o bulbo capilar de High
Limit através do suporte.
10. Deslize o suporte no lugar, com o grampo de High Limit
entre as bobinas do segundo e terceiro elementos. Certifique-
se de que o sensor de High Limit esteja completamente no
suporte, mostrando cerca de 3 cm do suporte até a ponta do
sensor.
11. Reconecte os fios ao terminal apropriado, conforme
identificado quando eles foram removidos.
Sensor de Separador
Temperatura Fig. 2-1 12. Remonte o painel de controle frontal.
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3-8. RESISTÊNCIAS
(Continuação)
13. Conecte o cabo de alimentação a tomada da parede ou
feche o disjuntor de parede.

As resistências nunca devem ser energizados sem óleo na


cuba, o que pode resultar em danos aos elementos.

14. Substitua o óleo na cuba.

Fig. 2-2

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3-09. RELÊ DE ESTADO SÓLIDO


Cada cuba de uma fritadeira elétrica requer dois relês de estado
sólido. O primeiro na linha é o contator primário e o segundo na
linha é o contator de calor. Quando aberto, o contator primário
não permite que a energia flua para o contator de calor. Quando
fechado, o primário fornece tensão ao contator de calor. Quando
o contator de calor está aberto, nenhuma tensão é fornecida aos
elementos de aquecimento. Quando o contator de calor se fecha,
a tensão é fornecida aos elementos de aquecimento.

Checkout (energia removida)


1. Remova a energia elétrica fornecida à cuba a ser trabalhada.

Para evitar choque elétrico ou danos materiais, mova a


chave POWER para OFF e desconecte o disjuntor
principal ou desconecte o cabo na tomada da parede.

2. Remova o painel de comando.

3. Execute uma verificação no contator da seguinte maneira:

Relê de estado sólido


Pontos de teste Resultados

De 30 para 34 circuito aberto


De 31 para 35 circuito aberto
De 32 para 36 circuito aberto
De 33 para 37 ler de 5 a 6 ohms

Os fios devem ser removidos e rotulados para obter uma


verificação precisa dos relês.

Checkout (Alimentação Fornecida)


Para evitar choque elétrico, faça as conexões antes de ligar a
alimentação, faça a leitura e remova a energia antes de
remover os fios do medidor. As verificações a seguir são
realizadas com o disjuntor de parede fechado e a chave de
força principal na posição ON.
1. Reaplique a energia à unidade e ligue a chave POWER.

2. Usando ilustrações da página anterior, verifique a voltagem da


seguinte maneira:
Pontos de teste Resultados
Do terminal 34 ao 35 A tensão deve ser o
Do terminal 35 ao 36 mesmo em cada terminal.
Do terminal 34 ao 36
Do terminal 33 ao 37 Deve ter 24 V 14
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3-10. MONTAGEM DE ALTO-FALANTE

O conjunto do alto-falante emite sinais sonoros para informar ao


operador quando os tempos de cozimento e espera estão
concluídos.
1. Remova a energia elétrica fornecida à cuba a ser trabalhada.

Para evitar choque elétrico ou danos materiais, mova a


chave POWER para OFF e desconecte o disjuntor
principal ou desconecte o cabo na tomada da parede.

2. Remova o painel frontal.

3. Siga o fio do alto-falante (3-4) e desconecte-o da placa de controle.

4. Remova os parafusos que prendem o suporte do alto-falante ao


revestimento.
5. Remova o alto-falante do suporte.

6. Reinstale o novo na ordem inversa.

(HIGH LIMIT)
3-11. CONTROLE DE LIMITE DE ALTA TEMPERATURA
As unidades elétricas, modelos WKOFE-321/2/3/4, usam os
mesmos limites de controle de alta temperatura que as unidades
de gás, mas a montagem do tubo capilar é diferente nas
unidades elétricas comparadas às unidades de gás.

Checkout:
Use o mesmo procedimento da seção Controle de temperatura
com limite superior .

Use o High Limit de substituição, 425 graus.

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3-12. CONTROLE DE LIMITE DE ALTA TEMPERATURA
HIGH LIMIT (continuação)
Substituição:

Para evitar choques elétricos ou danos materiais, mova


a chave POWER para OFF e desconecte o disjuntor
principal, ou desconecte o cabo na tomada da parede,
para a cuba a ser trabalhada. Esteja ciente de que os
outros controles terão energia.
1. Drene todo o óleo da fritadeira.

2. Remova o painel de comando.

3. Solte a pequena porca dos parafusos no tubo capilar.


4. Remova o bulbo capilar do suporte dentro da cuba.
5. Endireite o tubo capilar.

6. Remova a porca externa maior que esta dentro da parede da cuba.


7. Remova os dois parafusos que fixam o High Limit ao suporte.
8. Remova os fios do sensor defeituoso da área do painel de controle.
9. Inserir novo High Limit de 425 graus, e substitua os parafusos.

10. Desenrole o tubo capilar, começando no controle, e insira


no encaixe do potenciômetro.

Para evitar choque elétrico ou outras lesões, passe a linha


capilar por baixo e longe de todos os fios e terminais de
energia elétrica. O tubo NUNCA deve estar em uma posição
onde possa tocar acidentalmente nos terminais de energia
elétrica.
11. Com cuidado, dobre o capilar e o tubo na direção do suporte
próximo as resistências.
12. Deslize o bulbo capilar para o suporte. Puxe o excesso de
linha capilar da cuba e aperte a porca na parede da cuba.
Certifique-se de que o bulbo capilar do High Limit esteja localizado atrás do
bulbo capilar do termostato. Ambos os bulbos capilares e os porta-bolbos
devem ser posicionados de forma a não interferir com o cesto ou ao limpar a
parede da cuba, ou pode resultar em danos ao tubo capilar.
13. Com o excesso de linha capilar puxada para fora, aperte bem
a porca menor e, em seguida, ¼ de volta com a chave.
14. Remonte o painel frontal.
15. Encha a cuba com óleo. 16
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3 - 13. DIAGRAMA ELÉTRICO

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SEÇÃO 4. SOLUÇÃO DE PROBLEMAS

4-1. INTRODUÇÃO Esta seção fornece informações sobre solução de problemas na


forma de uma tabela de fácil leitura.
Se ocorrer um problema durante a primeira operação de uma nova
fritadeira, verifique novamente a Seção de Instalação do Manual
do Operador.
Antes de solucionar o problema, sempre verifique novamente a
Seção de Operação do Manual do Operador.

4-2. SEGURANÇA Quando a informação é de particular importância ou está


relacionada à segurança, as palavras PERIGO, AVISO,
CUIDADO ou NOTA são usadas. Seu uso é descrito na próxima
página:
O SÍMBOLO DE ALERTA DE SEGURANÇA é usado com
PERIGO, AVISO ou CUIDADO, o que indica um perigo do tipo
de ferimentos pessoais.

AVISO é usado para destacar informações especialmente importantes.

CUIDADO utilizado sem o símbolo de alerta de segurança


indica uma situação potencialmente perigosa que, se não for
evitada, pode resultar em danos materiais.

CUIDADO utilizado com o símbolo de alerta de segurança


indica uma situação potencialmente perigosa que, se não
for evitada, poderá resultar em ferimentos leves ou
moderados.

ADVERTÊNCIA indica uma situação potencialmente


perigosa que, se não for evitada, pode resultar em morte ou
ferimentos graves.

PERIGO INDICA UMA SITUAÇÃO IMINENTE PERIGOSA QUE,


SE NÃO FOR EVITADA, RESULTARÁ EM MORTE OU LESÃO
GRAVE.

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4-3. SOLUÇÃO DE PROBLEMAS Para isolar uma avaria, proceda da seguinte forma:
1. Defina claramente o problema ou sintoma e quando
ocorre.

2. Localize o problema na tabela de solução de problemas.

3. Revise todas as possíveis causas e, uma a uma, percorra


a lista de correções até que o problema seja resolvido.

Se os procedimentos de manutenção não forem


seguidos corretamente, poderão ocorrer ferimentos
e / ou danos materiais.

PROBLEMA CAUSA CORREÇÃO


• Circuito aberto. • Verifique se a unidade está
conectada
• Verifique o disjuntor ou o fusível
na caixa de força.
Com o interruptor na posição
POWER, a fritadeira está • Verifique a chave POWER na
completamente inoperante seção da chave de alimentação;
substituir se defeituoso
• Verifique a tensão na tomada da
parede
• Verifique o cabo e o plugue

• Relê de estado sólido defeituoso • Verifique o relê de aquecimento


(unidade elétrica) Seção de contatores
• Verifique a sonda de
• Sensor de temperatura temperatura por
com defeito
O óleo não aquece, mas as luzes Seção de Substituição da Sonda
estão acesas de Temperatura; "E-6A ou B"
• Falha no high limit •Verifique o limite alto por
Seção apropriada de controle
de limite de alta temperatura;
"E-10"
• Interruptor de drenagem • Verifique o interruptor de
com defeito drenagem por Dreno
Seção do microinterruptor; "E-15"

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4-3. SOLUÇÃO DE PROBLEMAS (continuação)

PROBLEMA CAUSA CORREÇÃO


• Tensão baixa ou imprópria • Use um medidor e verifique a
(Unidade elétrica) voltagem do receptáculo na placa
de dados

• Elementos fracos ou queimados • Verifique os elementos de


(Unidade elétrica) aquecimento por
Aquecimento do óleo muito lento Seção de elementos de aquecimento
• Fio solto • Apertar

• Ligação de fio queimado ou • Substitua o fio e limpe os


carbonizado conectores
• Falha no relê de estado sólido
• Verifique o relê de aquecimento e
o de segurança. Seção de contatores

• Sonda de temperatura precisa • Calibre a sonda de temperatura


de calibração

• Verifique o contator de mercúrio


Óleo com superaquecimento • Contator de mercúrio preso fechado para não abrir; substitua
se necessário (unidade eletr.)

• substitua a placa de controle se o


• Placa de controle ruim indicador de calor permanecer na
temperatura pronta

• Água no óleo • No final do ciclo de cozimento,


escorra o óleo e limpe.

Espuma ou fervura do óleo • òleo impróprio ou ruim • Usar óleo recomendado.

• Filtragem Incorreta • consulte a Filtragem do óleo


Seção no Manual do Operador

• Enxágue inadequado após a • Limpe e lave a cuba;


limpeza da fritadeira então seque bem

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4-3. SOLUÇÃO DE PROBLEMAS (continuação)

PROBLEMA CAUSA CORREÇÃO


 Válvula de drenagem entupida  Abra a válvula, force a escova de
com migalhas limpeza através do dreno
O óleo não é drenado da cuba  A válvula de drenagem não abre
girando o punho  Substitua os contrapinos no
acoplamento da válvula

 Bomba entupida  Remova a tampa da bomba e limpe

O motor do filtro funciona,  Conexão da linha de filtro solta  Aperte todas as conexões da
mas as bombas filtra linha de filtro
lentamente Gordura solidificada na linha  Limpar todas as linhas de filtro

 Interruptor defeituoso  Verifique / substitua o interruptor


por filtro Seção Motor

Motor defeituoso  Verificar / substituir o motor


Filtragem aparece ligada no painel,
mas não funciona a bomba
 Protetor térmico do motor  Repor o interruptor térmico no
desarmado motor do filtro

 Linhas entupidas ou bomba  Remova e limpe a bomba e as


linhas
O motor zumbe, mas não bombeia  substitua o vedante, o rotor e os
rolos da bomba

4-4. AVISOS E MENSAGENS DE ERRO


Os controles monitoram problemas de procedimentos e falhas do sistema com avisos e códigos de erro.
O visor mostra o aviso ou código de erro e um alarme soa.

Pressionar cancelar, para maioria dos avisos e pressionar qualquer botão de controle para a maioria
dos alarmes de código de erro. Mas existem algumas exceções (veja abaixo). O visor mostra o erro até
que a situação seja corrigida.
ADVERTÊNCIAS
DISPLAY CAUSA CORREÇÃO
“W-1” Verificar tensão no plugue e
Tensão de entrada muito baixo
“LOW VOLTAGE” tomada

Componentes ou conexões Verificar elementos, conexões e


“W-2”
com defeito relês.
“SLOW HEAT-UP”

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4-4. AVISOS E MENSAGENS DE ERRO


(Continuação)

ADVERTÊNCIAS(Continuação)
DISPLAY CAUSA CORREÇÃO
Produto carregado na cuba antes Espere até que o óleo esteja na
“W-3”
do led estar aceso. temperatura adequada antes de
“WAS NOT READY”
carregar o produto
“W-4” Demasiado produto em fritadeira Não encha demais a cuba
“SLOW COOKING”
Produto carregado na cuba antes Espere até que o óleo esteja na
“W-5”
temperatura adequada antes de
“SLOW COOKING” do led estar aceso.
carregar o produto
“W-6” Componentes ou conexões com Verificar elementos, conexões
“SLOW COOKING” defeito e relês.
Componentes ou conexões com Verificar elementos, conexões
“W-7”
defeito e relês.
“LOW AMPS”
Produto cozido demais. (pode
“W-9” aparecer após um aviso de Descartar o produto imediatamente
“DISCARD PRODUCT” “COZEDURA LENTA”)

Não permitiu que o ÓLEO caísse Botão Cancelar para este aviso;
para a temperatura do ponto de uma vez que o ÓLEO cai para a
“OIL TOO HOT” temperatura do ponto de ajuste, o
ajuste do produto atual
alarme pára automaticamente

CÓDIGOS DE ERRO
DISPLAY CAUSA CORREÇÃO
Verifique as aberturas de ventilação
“E-4” no lado da fritadeira para evitar
Placa de comando muito quente
“CPU TOO HOT” obstruções;

Controles com sensor de Verificar componentes de calor


“E-5”
temperatura com 207 º C ou e sonda de temperatura.
“FRYER TOO HOT”
acima
“E-6” (A or B) Sonda de temperatura ou Verificar sonda de
“FRYER TEMP SENSOR conexão com defeito temperatura e conexão.
FAILED”

Temperatura de óleo muito Redefinir limite alto (consulte a


quente, válvula de drenagem seção Componentes operacionais);
“E-10” aberta enquanto o aquecimento verifique a temperatura do óleo
“HIGH LIMIT TRIPPED” estava ligado ou limite de falha por superaquecimento; Verificar
componentes de calor se o High
Limit continuar desarmando.
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4-4. AVISOS E MENSAGENS DE ERRO


(Continuação)

CÓDIGOS DE ERRO(Continuação)
DISPLAY CAUSA CORREÇÃO
Dreno está aberto ou com defeito no Fechar dreno; ter o microinterruptor
“E-15”
microinterruptor de dreno verificado se o código de
“DRAIN IS OPEN”
erro persistir
Verificar fornecimento elétrico,
fiação e elementos

“E-25”
Elementos errados ou defeituosos
“HEAT AMPS WERE
ou problema de fiação
TOO TIGHT” Devido à gravidade deste código
de erro, desligue o interruptor
POWER

Verificar relês e placa do PC

“E-26” Esse código de erro pode ser


“HEAT AMPS ARE Relê com defeito ou placa de PC
exibido mesmo com a chave
LOCKED ON” POWER desligada. Desconecte a
fritadeira ou desligue o disjuntor
da parede para desconectar a
energia elétrica da fritadeira
Memória mexida; um programa de
produto individual pode ser Desligue o interruptor POWER e
“E-41” embaralhado: Ex: “E-41 -2- DATA volte a ligá-lo; Se o código de erro
“SYSTEM DATA LOST” LOST”; isso significa que o persistir, verifique a placa de
programa do produto nº 2 está reinicializado
embaralhado
Desligue o interruptor POWER e
“E-46” volte a ligá-lo; Se o código de
Eprom com defeito ou placa de PC
“DATA SAVE FAILED” erro persistir, verifique a placa de
reinicializado

Coloque o interruptor COOK /


PUMP na posição OFF e volte
Falha de alimentação de 12 volts ao COOK; se o e
CC na placa de E / S NÃO acender quando os 8888
“E-47” são exibidos, substitua a placa de
“ANALOG SYSTEM OR 12 E/S
VOLT FAILED
Sensores de amplificação Verificar as posições de
conectados invertidos sensores de amplificador

Placa de PC com defeito Substituir painel de controle

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4-4. AVISOS E MENSAGENS DE ERRO


(Continuação)

CÓDIGOS DE ERRO(Continuação)
DISPLAY CAUSA CORREÇÃO
Falha de alimentação de 12 volts Coloque o interruptor COOK /
CC na placa de E / S PUMP na posição OFF e volte
ao COOK; se o e
NÃO acender quando os 8888
“E-48” são exibidos, substitua a placa de
“INPUT SYSTEM ERROR” E/S

Placa de PC com defeito Substituir painel de controle

Interruptor POWER ou fiação Verificar o interruptor POWER


“E-70” do interruptor com defeito; marcado, junto com sua fiação; ter
“PWR SW OR WIRES FAILED” placa de E / S defeituosa placa de E / S

Verifique o conector do cabo de 14


Fusível do controlador de 24 pinos ou verifique se a fritadeira
“E-92” volts, ou conexão de cabo ruim está ligada à terra em componentes
“24 VOLT FUSE” de 14 pinos como o interruptor de drenagem ou
o High Limit e a fiação

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