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32 receitas com tangerina em https://www.receiteria.com.

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tangerina/

TANGERINA EM CALDA

Ingredientes
6 tangerinas
4 xícaras de chá de água,
2 xícaras de chá de açúcar.

Descasque e retire o quanto puder das partes brancas de cada gomo (utilize uma
faquinha de ponta, você vai raspando com leveza e eles vão saindo).
Coloque seus gomos de tangerina em um frasco de vidro limpo e esterilizado, tente
encaixar os gominhos deixando pouco espaço entre eles, depois de conserva pronta
percebi que a tangerina que tinha daria para colocar todos em um único vidro.
Em uma panelinha leve o açúcar e a água ao fogo médio sem mexer, assim que levantar
fervura abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos.
Despeje a calda ainda quente sobre as tangerinas.
Feche com tampas novas e vamos levar para pasteurizar e conservar melhor sua
compota.
Coloque seus potes em uma panela com água fervendo e deixe por 15 minutos, você
perceberá que a tampinha criou um vácuo! (tks pelo apoio nesta hora Carlinha!). Espere
esfriar, caso não queira fazer a pasteurização conserve em geladeira.
Pode ser consumida depois de 5 dias de conserva!

LICOR
Ingredientes
6 tangerinas maduras (cascas)
01 Litro de cachaça ou álcool
01 Kg de açúcar
01 litro de água

Modo de Preparo
1. Veja todos os detalhes no video abaixo:
2. https://www.youtube.com/watch?v=oaU0e5pGFLs
3. Descasque as tangerinas
4. Em uma vasilha com tampa junte as cascas e o litro de cachaça
5. Deixe macerar em um lugar fresco e ao abrigo da luz por 5 a 7 dias
6. Transcorrido esse tempo retire as cascas da cachaça e reserve(NÃO ESPREMER)
7. Em seguida junte o açúcar e a água, misture e leve ao fogo. Após começar a fervura
aguardar 10 minutos, desligar o fogo e esperar esfriar.
8. Em seguida junte a calda de açúcar à cachaça.
9. Filtre a mistura em um filtro de papel com o fundo revestido com algodão ou em um
coador ou mesmo uma garrafa (como no vídeo)
10.Após filtrado guardar em ambiente fresco e ao abrigo de luz.

https://www.youtube.com/watch?v=_qokW8URwBE
PARA TIRAR O AMARGO DA CASCA
1 xícara de casca cortada em tiras
1 colher sopa de sal para cada xícara de casca
Cobrir com água morna deixar por 1h

repetir com metade do sal por 1h

depois repetir somente com água 30min

A cada troca apertar de leve as cascas

CRI CRI DE TANGERINA


Cozinhar as cascas escaldas (conforme receita acima) com açúcar até secar a água.
Como se faz o amendoim doce. Passar no açúcar granulado e deixar secar. Medida para
cada 5 cascas 1 xícara de açúcar

GELEIA DE TANGERINA https://www.youtube.com/watch?v=3Hr7ZDIGew4


Bater no liquidificador (não muito só no pulsar):
12 tangerinas sem casca
2 xícaras de água
Coar na peneira fina

Separar a casca de 2 tangerinas e cortar (escaldar como na receita acima para tirar o
amargo)

Colocar as cascas e o suco na panela com 1kg de açúcar para ferver por 50min

Esterilizar potes e tampas (ferver) para armazenar

DOCE DE CASCA DE TANGERINAS

Descascar as tangerinas em pedaços grandes.

Aferventar.
Tirar do fogo sem destampar e deixar 1 dia em repouso.

Nos 5 dias seguintes, trocar a água duas vezes por dia até que a casca não esteja amarga.

Fazer uma calda rala com água, o açúcar e o cravo.

Colocar as cascas dentro da calda e cozinhar.

Desligar o fogo e, no dia seguinte, cozinhar novamente para apurar.

MOUSSE DE TANGERINA E CHOCOLATE

INGREDIENTES
4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

1 lata de Creme de Leite

meia xícara (chá) de suco de tangerina concentrado

90 g de Chocolate Meio Amargo picado

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, por cerca de 3
minutos, mexendo vigorosamente sem parar, sem deixar cozinhar. Transfira para uma
batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Separe em duas partes
iguais. Misture metade da gelatina em pó sem sabor, dissolvida em cinco colheres (sopa)
de água, e aqueça em banho-maria. Em um liquidificador, bata metade do Creme de Leite
NESTLÉ com o suco de tangerina e a gelatina dissolvida. Junte às claras batidas e
misture delicadamente. Coloque em uma forma de furo central (26 cm de diâmetro).
Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Em outra panela, aqueça o Creme de Leite
restante com o Chocolate NESTLÉ CLASSIC picado. Leve ao fogo em banho-maria,
mexendo até obter um creme liso. Dissolva a gelatina restante, da mesma maneira citada
anteriormente. Misture delicadamente o creme de Chocolate e a gelatina dissolvida às
claras batidas. Despeje sobre a mousse de tangerina e mescle com um garfo. Cubra com
filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

BOLO https://www.youtube.com/watch?v=vAW70qFVZw8
Ingredientes da massa do bolo

4 tangerinas Venona (450g s/ casca) 2 ovos 1 xícara (chá) de óleo (240 ml) 2 xícaras
(chá) de açúcar  (360 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g) 1 colher (sopa) de
fermento químico em pó (12 g) Ingredientes da cobertura 1 xícara (chá) de açúcar de
confeiteiro ( 100g) 2 colheres (sopa) do suco de tangerina Verona (30 ml) Ingredientes da
casquinha da tangerina açucarada 2 xícaras (chá) de casca da tangerina Verona 1 xícara
(chá) de açúcar demerara ( 200g) 3 colheres (sopa) de sal (60 g)

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