32 receitas com tangerina em https://www.receiteria.com.
br/receitas-com- tangerina/
TANGERINA EM CALDA
Ingredientes 6 tangerinas 4 xícaras de chá de água, 2 xícaras de chá de açúcar.
Descasque e retire o quanto puder das partes brancas de cada gomo (utilize uma faquinha de ponta, você vai raspando com leveza e eles vão saindo). Coloque seus gomos de tangerina em um frasco de vidro limpo e esterilizado, tente encaixar os gominhos deixando pouco espaço entre eles, depois de conserva pronta percebi que a tangerina que tinha daria para colocar todos em um único vidro. Em uma panelinha leve o açúcar e a água ao fogo médio sem mexer, assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos. Despeje a calda ainda quente sobre as tangerinas. Feche com tampas novas e vamos levar para pasteurizar e conservar melhor sua compota. Coloque seus potes em uma panela com água fervendo e deixe por 15 minutos, você perceberá que a tampinha criou um vácuo! (tks pelo apoio nesta hora Carlinha!). Espere esfriar, caso não queira fazer a pasteurização conserve em geladeira. Pode ser consumida depois de 5 dias de conserva!
LICOR Ingredientes 6 tangerinas maduras (cascas) 01 Litro de cachaça ou álcool 01 Kg de açúcar 01 litro de água
Modo de Preparo 1. Veja todos os detalhes no video abaixo: 2. https://www.youtube.com/watch?v=oaU0e5pGFLs 3. Descasque as tangerinas 4. Em uma vasilha com tampa junte as cascas e o litro de cachaça 5. Deixe macerar em um lugar fresco e ao abrigo da luz por 5 a 7 dias 6. Transcorrido esse tempo retire as cascas da cachaça e reserve(NÃO ESPREMER) 7. Em seguida junte o açúcar e a água, misture e leve ao fogo. Após começar a fervura aguardar 10 minutos, desligar o fogo e esperar esfriar. 8. Em seguida junte a calda de açúcar à cachaça. 9. Filtre a mistura em um filtro de papel com o fundo revestido com algodão ou em um coador ou mesmo uma garrafa (como no vídeo) 10.Após filtrado guardar em ambiente fresco e ao abrigo de luz.
https://www.youtube.com/watch?v=_qokW8URwBE PARA TIRAR O AMARGO DA CASCA 1 xícara de casca cortada em tiras 1 colher sopa de sal para cada xícara de casca Cobrir com água morna deixar por 1h
repetir com metade do sal por 1h
depois repetir somente com água 30min
A cada troca apertar de leve as cascas
CRI CRI DE TANGERINA
Cozinhar as cascas escaldas (conforme receita acima) com açúcar até secar a água. Como se faz o amendoim doce. Passar no açúcar granulado e deixar secar. Medida para cada 5 cascas 1 xícara de açúcar
GELEIA DE TANGERINA https://www.youtube.com/watch?v=3Hr7ZDIGew4
Bater no liquidificador (não muito só no pulsar): 12 tangerinas sem casca 2 xícaras de água Coar na peneira fina
Separar a casca de 2 tangerinas e cortar (escaldar como na receita acima para tirar o amargo)
Colocar as cascas e o suco na panela com 1kg de açúcar para ferver por 50min
Esterilizar potes e tampas (ferver) para armazenar
DOCE DE CASCA DE TANGERINAS
Descascar as tangerinas em pedaços grandes.
Aferventar. Tirar do fogo sem destampar e deixar 1 dia em repouso.
Nos 5 dias seguintes, trocar a água duas vezes por dia até que a casca não esteja amarga.
Fazer uma calda rala com água, o açúcar e o cravo.
Colocar as cascas dentro da calda e cozinhar.
Desligar o fogo e, no dia seguinte, cozinhar novamente para apurar.
MOUSSE DE TANGERINA E CHOCOLATE
INGREDIENTES 4 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 lata de Creme de Leite
meia xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
90 g de Chocolate Meio Amargo picado
MODO DE PREPARO Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, por cerca de 3 minutos, mexendo vigorosamente sem parar, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Separe em duas partes iguais. Misture metade da gelatina em pó sem sabor, dissolvida em cinco colheres (sopa) de água, e aqueça em banho-maria. Em um liquidificador, bata metade do Creme de Leite NESTLÉ com o suco de tangerina e a gelatina dissolvida. Junte às claras batidas e misture delicadamente. Coloque em uma forma de furo central (26 cm de diâmetro). Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Em outra panela, aqueça o Creme de Leite restante com o Chocolate NESTLÉ CLASSIC picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Dissolva a gelatina restante, da mesma maneira citada anteriormente. Misture delicadamente o creme de Chocolate e a gelatina dissolvida às claras batidas. Despeje sobre a mousse de tangerina e mescle com um garfo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.
BOLO https://www.youtube.com/watch?v=vAW70qFVZw8 Ingredientes da massa do bolo
4 tangerinas Venona (450g s/ casca) 2 ovos 1 xícara (chá) de óleo (240 ml) 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g) 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g) Ingredientes da cobertura 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ( 100g) 2 colheres (sopa) do suco de tangerina Verona (30 ml) Ingredientes da casquinha da tangerina açucarada 2 xícaras (chá) de casca da tangerina Verona 1 xícara (chá) de açúcar demerara ( 200g) 3 colheres (sopa) de sal (60 g)
