MOLHO TARTARO

Para o Peixe:
- 800gr de filé de merluza
- 4 dentes de alho amassados
- suco de 2 limões
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ovos batidos
- farinha de trigo
- óleo vegetal para fritar
Molho Tártaro:
- 180gr de picles picadinho
- 80gr de azeitonas verdes picadinhas
- 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- salsinha e cebolinha a gosto
- 5 colheres (sopa) de shoyo
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 1 colher (sopa) de catchup
- 4 colheres (sopa) de maionese
Modo de Preparo:
Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de
limão, deixe tomar gosto por no mínio 30 minutos.
Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em
óleo quente. Escorra bem em papel absorvente e arrume
numa travessa.
Molho: misture todos os ingredientes num bowl. Sirva
junto com os filés.
Picles caseiro
Receita enviada por Ignatios

30min
30 porções
4 opiniões (opine)

• Ingredientes
• Conteúdos para um vaso de 5 litros
• (misturar os ingredientes de acordo com o espaço do recipiente)
• Cenouras
• Repoulho
• Salsão
• Nabos
• Couve-flor
• 4 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de sal
• 3 xícaras de chá de vinagre
• Água
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•
• Modo de Preparo
1. Lave os legumes e corte os em pedaços médios
2. Inclusive os dentes de alho
3. Misture-os e coloque-os no vaso de 5 litros arrumados de uma maneira que
cubra todo o espaço dentro do vaso
4. Despeje as 2 xícaras de sal por cima
5. Despeje as 3 xícaras de vinagre
6. Complete o vaso com água ate o gargalo
7. Feche e mantenha-o num lugar fresco sem contanto com o sol por duas semanas
8. Após estas duas semanas o picles caseiro está pronto para ser degustado
9. Sugestão: O melhor período para se fazer o picles caseiro é no inverno
10. Retire sempre o picles do vaso com uma colher limpa e longa tentando não ter
contato as mãos com o suco do picles para não criar bolor
11. Ao servir regue o picles caseiro com azeite
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Bolinhos de Tilápia
INGREDIENTES:

01 colher de sopa Manteiga

01 colher de sopa Farinha de Trigo

01 tablete Caldo de camarão

½ xícara de chá Leite

01 colher de sopa Salsa picada

350 gramas Tilápia cozida e desfiada

05 unidades Batatas cozidas e amassadas (500 grs)

01 unidade Ovo

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Rendimento: 35 unidades

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha, mexendo sempre para não formar grumos.

Junte, aos poucos, o caldo de camarão diluído no leite. Cozinhe até formar um creme. Retire

do fogo. Junte a salsa, a TILÁPIA e as batatas. Misture até formar uma massa homogênea.

Modele em formas de bolinhos achatados. Passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em

óleo quente até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

CONGELAMENTO:

Coloque os bolinhos em uma bandeja e cubra com um filme plástico para uso culinário. Leve ao

freezer por 24 horas. Quando estiverem congelados, retire da bandeja e coloque-os em sacos

plásticos para congelamento. Tire o ar, feche, etiquete e leve ao freezer por até três meses.
Banco itau 341 ag 9349 c/c 13980-9

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3ª VIA TIPO - 00