BRIGADEIRO

INGREDIENTES
• 1 caixa de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• chocolate granulado

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o chocolate
em pó.
2. Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da
panela.
3. Deixe esfriar e faça pequenas bolas com a mão passando a massa no chocolate
granulado
 Docinho de bicho de pé

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de margarina sem sal

• 1 caixinha de gelatina de morango (pode ser sabor uva, framboesa, amora)

• Açúcar para enrolar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina.

2. Mexa sempre até ferver, em fogo baixo.

3. Assim que começar a ferver, acrescente o pó da gelatina (não precisa dissolver antes).

4. Mexa bem, em fogo baixo, até desprender do fundo da panela.

5. Espere esfriar para enrolar em forma de bolinhas.

Peneire o açúcar e passe as bolinhas no açúcar peneirado

Cajuzinho

INGREDIENTES

• 150 g de amendoim (sem sal e sem pele) torrado e moído

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 lata de leite condensado

• 2 colheres de chocolate em pó (achocolatado comum se preferir mais doce) ou

(chocolate em pó solúvel, tipo Dois Frades Nestlé se quise menos doce e mais escuro)

PARA FINALIZAR:

• 1 colher de manteiga para untar as mãos

• 1 xícara de açúcar cristal ou demerara (prefiro demerara) para passar os doces

• 50 g de grãos de amendoim para enfeitar

MODO DE PREPARO

1. Existem no mercado algumas marcas de amendoim torrado e moído. Se você as

preferir, como eu, preste atenção para não comprar amendoim salgado.

2. Caso prefira torrar em casa, a receita vai demorar um pouco mais (1 hora e meia).
Você precisará descascar o amendoim e tirar a pele. Dispor os grãos em uma forma
grande (retangular) de alumínio e torrá-los por cerca de 30 minutos no fogo alto.

3. Depois leve ao liquidificador, sem líquidos e triture-os.

4. Em uma tigela misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e atingir o
ponto de enrolar.

5. Unte as mãos com manteiga e modele os docinhos para ficarem no formato de

pequenos cajús.

6. Passe os docinhos no açúcar (cristal ou demerara) e coloque um grão para se

assemelhar à castanha do cajú.

7. Coloque em forminhas.

8. Está pronto!

9. Agora é só servir e se deliciar

 Casadinho

INGREDIENTES
BRIGADEIRO PRETO:

• 1 lata de leite condensado

• 4 colheres de sopa de nescau

• 1 colher de sopa cheia de margarina

BRIGADEIRO BRANCO:

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa cheia de margarina

• Manteiga para untar os pratos onde for colocar os brigadeiros.

• Açúcar

MODO DE PREPARO
BRIGADEIRO PRETO:

1. Misturar todos os ingredientes em uma panela.

2. Levar ao fogo baixo até que dê o ponto, ou seja até soltar da panela.

BRIGADEIRO BRANCO:

1. Também terá que levar ao fogo baixo e deixar dar o mesmo ponto do brigadeiro preto.

2. Colocar os dois em pratos separados untandos com a margarina.

3. Esperar esfriar.

4. Depois de frio pegar um pouquinho de cada, juntar e enrolar.

Passar no açúcar cristal

Docinho Romeu e Julieta

 INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de margarina

• 50 gr de queijo parmesão ralado

• Açúcar para enfeitar

• 30 quadradinhos de queijo prato ou de goiabada

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela misture o leite condensado, a margarina e o queijo parmesão ralado.

Leve ao fogo mechendo sem parar até o dar ponto ( é quando o doce já está soltando
do fundo da panela).

2. Já está pronto pra comer!

3. Se desejar enrolar para colocar em forminhas, coloque em um refratário untado com

pouca margarina e espere esfriar.

4. Depois de esfriado o doce, faça bolinhas do tamanho que desejar e passe cada bolinha
no açúcar.

5. Enfeito com os pedacinhos de queijo prato ou com os goiabada

 Brigadeiro de amendoim

INGREDIENTES

• 3 xícaras de amendoim triturado 400 g

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (chá) de margarina

MODO DE PREPARO

1. Bater o 1 e 1/2 xícaras de amendoim triturado em um liquidificador e reserve.

2. Em uma panela, colocar o leite condensado, a margarina e o amendoim reservado.

3. Cozinhar em fogo médio, sem parar de mexer com a colher de pau, até que o
brigadeiro desgrude da panela.

4. Deixe esfriar.

5. Em seguida, unte as mãos com margarina.

6. Faça bolinhas e enrole no restante de amendoim triturado

 Brigadeiro branco

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de (sopa) de margarina

• 3 colheres (sopa) de leite em pó

• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Colocar os ingredientes no fogo mexendo sempre para nao grudar no fundo, até dar o
ponto para enrolar.

2. Deixe esfriar, enrole e sirva.

3. Dica: Pode enrolar e passar no açúcar cristal (se quiser).

 Docinho de milho verde

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de milho verde escorrido

• 1 colher de sopa de manteiga

• Açúcar granulado suficiente para enrolar os docinhos

MODO DE PREPARO

1. Bata no liqüidificador o leite condensado com o milho.

2. Deite numa panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar
do fundo.
3. Passe esta massa para um prato untado com manteiga, deixe esfriar e enrole os
docinhos em forma de pequenas bolinhas, passando uma por uma no açúcar.

4. Colocar em forminhas e deixar descobertos para cristalizarem.

5. Decore com grãos de milho

Brigadeiro de doce de leite

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 lata de doce de leite cremoso

• 200 g de coco ralado (em flocos)

 MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o doce de leite. Misture bem
até dar o ponto de enrolar o brigadeiro.

2. Coloque em um prato e deixe esfriar.

3. Coloque o coco ralado em uma panela de teflon (que não grude no fundo) e queime o
coco.

4. Após o brigadeiro esfriar, faça bolinhas e passe no coco queimado.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
• Dica: Não compre o coco já queimado, queimar o coco faz diferença. Quando o coco
começar a queimar, desligue o fogo e já tire da panela, se não ele vai continuar
queimando.

Brigadeiro de ovomaltine

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 lata de leite condensado

• 4 colheres (sopa) de chocolate ovomaltine

• 3 colheres (sopa) de chocolate nescau (pó)

MODO DE PREPARO

1. Aqueça a panela e acrescente a manteiga.

2. Depois de derretida, acrescente o leite condensado, Ovomaltine e o Nescau.

3. Mexa bem até que os ingredientes estejam bem misturados e desgrudando do fundo
da panela.

4. Despeje em uma bandeja ou vasilha e deixe-o esfriando por alguns minutos.

5. Agora pegue o chocolate resfriado com a ajuda de uma colher, faça moldes de
pequenas bolas e passe sobre o Ovomaltine
 Docinho de queijo

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado

• 1 colher de sopa rasa de margarina

• 50 g de queijo ralado

MODO DE PREPARO

1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, assim que começar a
soltar da panela está pronto.

2. Retire da panela e coloque em um prato untado com margarina, deixe esfriar, faça
bolinhas e passe no coco ou no açúcar fino, coloque em forminhas
 Camafeu de nozes

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 200 g de nozes moídas

• 1 colher (chá) de manteiga

FONDANT:

• 500 g de açúcar de confeiteiro

• 1/4 xícara (chá) de leite

• Gotas de limão

DECORAÇÃO:

• Pedaços de nozes

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as nozes moídas e a manteiga.

2. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos, até desgrudar da panela.

3. Retire do fogo e coloque em um refratário.

4. Deixe esfriar de preferência de um ida para o outro.

5. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas com porções da massa.

6. Pressione levemente com a palma da mão para achatá-la.

7. Banhe no fondant (quente).

8. Decore com nozes.

9. Acomode em uma assadeira untada com manteiga e deixe secar.

FONDANT:

1. Em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro e o leite aos poucos, misture.

2. Leve ao fogo em banho-maria.

3. Pingue gotas de limão

Brigadeiro de limão siciliano

INGREDIENTES
MASSA:

• 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• Raspas de 2 limões sicilianos

• Manteiga para untar

COBERTURA:

• 200 g de raspas de chocolate branco para passar no brigadeiro

MODO DE PREPARO

1. Retire as raspas dos limões, sem usar a pele branca, que amarga.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas do chocolate branco, a

manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela
(aproximadamente 10 minutos).

3. Apague o fogo, junte as raspas do limão e misture bem para liberar o óleo essencial da
casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros).

4. Quando esfriar, faça bolinhas passe no chocolate

Docinho de leite em pó

INGREDIENTES
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 2 xícaras de leite integral em pó
• 50 ml de leite de coco
• açúcar refinado
• coco ralado e cravos-da-índia para enfeitar

MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, misture bem o açúcar com o leite em pó.
2. Acrescente aos poucos o leite de coco e amasse bem até obter uma massa firme e
homogênea.
3. Modele a massa em bolinhas, passe-as no açúcar ou coco ralado e enfeite com o cravo-
da-índia.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
• Algo que nem todo mundo sabe, é o quanto esse docinho pode ser versátil. Além de ser
passado no açúcar ou coco ralado, ele também é perfeito para ser enrolado em
confeitos coloridos. Como é branquinho, pega bem a cor do confeito e cria um contraste
incrível na hora da mordida.
Você também pode fazer combinações com o seu docinho de leite em pó: sabia que ele
vai muito bem com recheios como creme de avelã, brigadeiro e doce de leite? Basta
amassar a bolinha com a palma da mão, colocar uma pequena quantidade de recheio
dentro e fechar enrolando de novo.
E, se quiser inovar ainda mais na decoração, você pode entrar na tendência de modelar
o docinho de leite em pó. Esse doce tem feito muito sucesso em versões divertidas
como pastelzinho ou coxinha - sempre recheadas com alguma opção gostosa

Docinho de uva
 INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sobremesa) de corante verde

• 1 cacho de uva verde

• 1 kg de açúcar

MODO DE PREPARO

4. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o corante.

5. Mexa em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro.

6. Unte um prato com manteiga e coloque a mistura. Deixe esfriar.

7. Pegue em pouco da mistura com as mãos e passe no açucar.

8. Pegue um gomo de uva e enrole na massa.

9. Passe outra vez no açúcar e depois coloque em forminhas de brigadeiro.

10. Faça isso com todas as uvas.

11. Sirva gelado

 Docinho de maracujá

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de maizena

• 150 ml de suco de maracujá

MODO DE PREPARO

12. Na panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre.

13. Quando o brigadeiro tomar consistência acrescente aos poucos a maizena diluída no suco de maracujá, e
continue mexendo até desgrudar.
 Brigadeiro de caipirinha

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de margarina

• cachaça a gosto

• suco de 2 limões

• 2 colheres (sopa) de essência de limão

• 2 gotas de corante alimentício verde

• raspas de limão a gosto

• chocoballs, coco ralado ou granulado para decorar

MODO DE PREPARO

14. Leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre, até virar uma massa que
desgrude do fundo da panela. Apague e fogo e acrescente a cachaça. Ligue o fogo novamente
por mais uns 5 minutos. Acrescente o suco de limão, a essência e as raspas de limão. Volte ao
fogo por mais 5 minutos, cuidado para não deixar passar do ponto e queimar.

15. Unte um prato ou travessa grande e coloque a massa, espere esfriar bem.

16. Com o auxilio de uma colher untada e com as mãos bem untadas modele os brigadeiros e
passe no coco ralado, granulado ou chocoballs.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
• Obs.: A massa não ficara dura ao voltar várias vezes ao fogo, já que vai se usar bastante líquido,
fazendo também que a massa fique bem mais cremosa do que o brigadeiro normal, assim
precisando usar bastante margarina para modelar. Para deixar o coco ralado e as chocoballs verdes
é só acrescentar um pouco de corante verde com essência de limão (não acrescente o corante puro
porque não tingirá).
 Brigadeiro de churros

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 150 g de doce de leite

• 1 xícara de açúcar refinado

• 1 colher de canela em pó

MODO DE PREPARO

17. Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, para não grudar na
panela.

18. Mexa até dar o ponto de brigadeiro, unte um prato e coloque o doce, deixe na geladeira por
1 hora.

19. Após lavar as mãos coloque sobre ela um pouco do doce, faz uma bolinha e espalma,
recheie com doce de leite e enrole.
20. Passe sobre o açúcar e a canela as bolinhas já recheadas, e em cima das bolinhas, pingue
uma gotinha de doce de leite para enfeitar

Beijinho

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 300 g de coco fresco ralado (fino)

• açúcar cristal

• cravos-da-índia a gosto
 MODO DE PREPARO

21. Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.

22. Leve ao fogo e misture por aproximadamente 15 minutos.

23. Retire a mistura do fogo e deixe amornar.

24. Modele a massa em formato de bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize
com cravos-da-índia

Olho de sogra

INGREDIENTES

• 200 g de coco ralado

• 1 gema

• 1 colher sobremesa de essência de baunilha

• 1 colher sopa de margarina sem sal

• 1 lata de leite condensado

• 300 g de ameixas pretas sem caroço

• Açúcar cristal a gosto

MODO DE PREPARO

25. Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina e o leite condensado.

26. Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela. Deixe descansar por 30
minutos.

27. Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.

Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.

Brigadeiro de Nutella

INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de nutella
• granulado a gosto

MODO DE PREPARO
28. Coloque a nutella, o achocolatado em pó, a manteiga e o leite condensado na panela.
29. Mexa bem até desgrudar do funda da panela.
30. Deixe esfriar e depois enrole.
31. Passe no granulado e está pronto

Brigadeiro de paçoca

INGREDIENTES
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 4 unidades de paçoca (previamente amassadas com um garfo)
• 1/2 lata de creme de leite
• amendoim triturado (o quanto baste)

MODO DE PREPARO
32. Derreta a manteiga em uma panela.
33. Junte o leite condensado, as paçocas e o creme de leite.
34. Mexa sempre até obter o ponto de brigadeiro.
35. Transfira para um prato untado e aguarde esfriar.
36. Modele os brigadeiros e passe pelo amendoim triturado