11/08/2019

Biologia

A Química das
Moléculas Orgânicas

Darlan Patrício da Nóbrega Santos

Biologia

A química do carbono
 Moléculas orgânicas contêm átomos de carbono e hidrogênio
ligados a outros átomos.

- Carboidratos
• Estas moléculas
- Lipídeos
podem ser: - Aminoácidos
- Ácidos Nucléicos

O átomo de carbono

 O carbono pode fazer ligações covalentes

com outros átomos.
Podendo formar ligações duplas ou
triplas com alguns átomos.
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O esqueleto de carbono

 A cadeia de carbono de uma

molécula orgânica é chamada esquele-
to ou coluna vertebral.
Alguns grupos funcionais podem está associados ao esqueleto de carbono.

As biomoléculas das células

- Carboidratos
• Estas moléculas
- Lipídeos
podem ser: - Proteínas
- Ácidos Nucléicos

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 As maiores biomoléculas são chamadas polímeros.

Composto por unidade repetidas chamadas de monómeros.

 Polímeros são construídos e destruídos constantemente nas

células.
Desidratação
• Dois tipos de Síntese
reações:

Hidrólise
Degradação

 Essas reações são mediadas por en-

zimas
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Os carboidratos
 Os carboidratos também são conhecidos como glicídios ou
hidratos de carbono.
Formados, basicamente, por átomos de carbono e hidrogênio.

Monossacarídeos
• Três grupos
básios: Dissacarídeos

Polissacarídeos

 Os carboidratos têm função energética e estrutural nas células.

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Monossacarídeos

 São simples e geralmente têm fórmulas moleculares equivalentes

a múltiplos da unidade (CH2O)n.
Apresentam entre 3 e 7 átomos de carbono.

 Em soluções aquosas, as
moléculas de glicose, assim
como a maioria dos demais
açúcares, são cíclicas.

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Dissacarídeos
 Um dissacarídeo é composto por dois monossacarídeos unidos
por uma ligação glicosídica.
Polissacarídeos possuem entre 3 e 10 monossacarídeos.
Maltose = glicose + glicose

• Exemplos: Sacarose = glicose + frutose

Lactose = glicose + galactose

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Polissacarídeos

 Os polissacarídeos são polímeros com centenas a milhares de

monossacarídeos unidos.
Formando uma macromolécula.

- Amido Encontrado em Plantas.

Armazenamento
- Glicogênio Encontrado em
Reserva animais.
• Tipos: energética

- Celulose Parede celular de Plantas.

Estrutural
- Quitina Parede celular de fungos e
exoesquetos de animais.

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Os lipídeos
 Os lipídeos são moléculas insolúveis em água, mas solúveis em
solventes orgânicos.
Não formam macromoléculas.

- Ceras  Os lipídeos têm função

energética e estrutural nas
- Pigmentos células.
• Os principais: - Gorduras
- Fosfolipídeos Ênfase.

- Esteróides

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As gorduras

 Também conhecidas como

glicerídeos, são grandes molécu-
las compostas por duas partes:
glicerol e ácido graxo.

 Triglicerídeos são glicerol

ligados a três ácidos graxos por
reações de desidratação.

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Biologia Saturada Sólido em temperatura ambiente.

Sem ligações duplas nas moléculas de ácido

• Podem ser: graxo.

Insaturada Líquida em temperatura ambiente.

Com ligações duplas nas moléculas de ácido
graxo.

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Os fosfolipídios

 Os fosfolipídios são formados

por duas moléculas de ácido
graxo e uma molécula contendo
fosfato, ligadas a uma molécula
de glicerol.

 O fosfolipídio é uma molécula

anfipática (uma parte é hidrofíli-
ca e outra hidrofóbica).

 Na presença de água, os fosfolipídios formam bicamadas, com as

caudas voltadas para o interior da bicamada.

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 As membranas biológicas são formadas por

fosfolipídios organizados em duas camadas.

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Os esteroides
 Esteroides são lipídeos com esqueleto
carbônico composto de quatro anéis fusionados.

 O colesterol é uma molécula

essencial para os animais.

 Funções:

• Componente das membranas biológicas;

• Base para hormônios (testosterona e estrógeno);

• Base para produção de vitaminas (vitamina D2).

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As proteínas
 As proteínas são de importância primordial para a estrutura e
função das células:

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 As proteínas contribuem com mais de 50% da massa seca da

maioria das células.
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Os peptídeos

 Um peptídeo é dois ou mais

aminoácidos ligados juntos.
Através das ligações peptídicas.

 Uma proteína pode conter

mais de uma cadeia polipeptídi-
ca.

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Aminoácidos: os monômeros de proteína

 Os aminoácidos contêm um grupo carboxi-

la (-COOH) e um grupo amino (-NH2).

 Os aminoácidos diferem de acordo com

seu grupo R particular.

 Existem 20 aminoácidos diferentes comumente encontrados nas

células

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A estrutura das proteína

 O formato da proteína determina sua função no organismo.

- Primária
- α-hélice
- Secundária
• Estrutura: - β-pregueada

- Terciária

- Quaternária

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As enzimas

 Enzimas são proteínas que aceleram reações biológicas.

Não alteram o resultado final da reação.

Enzimas específicas catalizam reações específicas.

 As ribozimas são feitas de RNA em vez de proteínas e também

servem como catalisadores.

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 As enzimas aceleram as reações

químicas diminuindo a energia de
ativação.
Energia necessária para que ocorra
a reação.
Forma-se o complexo substrato-enzima.

 Esse modelo para explicar o funcionamento enzimático é chamado

de modelo chave-fechadura.

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 Alguns fatores podem alterar a ação das enzimas.

Concentração de substrato, temperatura, pH, cofatores, presença de
inibidores.

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Os ácidos nucleicos
 Os ácidos nucleicos são polímeros
de nucleotídeos, que carregam e
expressão a informação das células.

DNA ou ADN – Ácido Desoxirribonucleico

2 tipos:

RNA ou ARN – Ácido Ribonucleico.

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 Alguns nucleotídeos têm funções metabólicas independentes nas
células: Coenzimas
Facilita reações enzimáticas
• Exemplos:

ATP (adenosina trifosfato)

Fornece energia para o metabolismo celular
O nucleotídeo
Um ou mais radicais fosfato.
- Ribose
3 partes: Uma pentose.
- Desoxirribose

Uma base nitrogenada. - Pirimidinas

- Purinas
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A estrutura do DNA Pentose diferencial

 Seus nucleotídeos apresentam como pentose a desoxirribose, e
adenina, citosina, guanina e timina como bases nitrogenadas.
Base nitrogenada diferencial.
 O DNA é de cadeia dupla em hélice com emparelhamento de
bases complementares:
Uma base purina pareia com uma pirimidina.

• Adenina com Timina  A – T

• Guanina com Citosina  G – C

 O emparelhamento ocorre quando duas cadeias de DNA são
mantidas juntas.
Por pontes de hidrogênio.
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 O número de bases purinas é sempre igual ao número de bases de

pirimidina:

• Assim, no DNA: A + G = C + T

A estrutura do RNA
Pentose diferencial

 Seus nucleotídeos apresentam como pentose a ribose, e adenina,

citosina, guanina e uracila (ou uracil) como bases nitrogenadas.
Base nitrogenada diferencial.

 O RNA é produzido a partir de um molde de DNA, por um processo

conhecido como transcrição.

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 O RNA é formado por uma fita única,

com eventual pareamento de bases.

- RNA mensageiro ou mRNA

3 tipos: - RNA transportador ou

tRNA
- RNA ribossômico ou rRNA

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