Açorda do Mar no Pão

Ingredientes 4 pessoas 5 Peixe

400 gr Camarão
1 Pão Saloio Grande
6 dentes de Alho
2 Tomates Pelados
2 Ovos
qb Caldo do Camarão
qb Gotas de molho piri-piri
qb Coentros
qb Azeite
qb Sal

Passos

Prepare uma tradicional açorda de camarão em pão saloio.

Coza previamente 400 gramas de camarão em água e sal, reservando o caldo e as cascas.
Leve o caldo a ferver durante 7 a 10 minutos, juntando-lhe as cascas do camarão para que
ganhe ainda mais sabor.
Enquanto isso, corte 6 dentes de alho em rodelas e pique 2 tomates pelados, antes de colocar ao
lume um tacho largo com um fio de azeite.
Acrescente o alho, e quando começar a ganhar cor, adicione também o tomate e um pouco do
molho.
Deixe cozinhar por alguns minutos, e aproveite esse tempo para retirar a parte de cima e o
miolo a um pão saloio, levando a casca do pão ao forno na temperatura mínima, para que fique
mais crocante.
Entretanto, desfaça o que sobrou do pão, e coloque tudo numa taça.
Apague o lume ao tomate e regresse ao caldo, triturando com a varinha mágica. Com a ajuda
de um coador, verta para uma taça, e deite sobre o pão até ficar bem encharcado.
Depois disso, junte ao tomate e misture bem durante 5 minutos, até o pão se desfazer.
Bata 2 ovos e envolva-os na açorda, seguidos de uns salpicos de molho piri-piri, e do camarão.
Envolva bem, retire o pão do forno e preencha-o com a açorda.
 Por fim, pique coentros, e delicie-se.

Para miúdos: não

Para os vegetarianos: não

Do programa
Prato do Dia 2

Receita de
Filipa Gomes

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