REDISEÑO DE UNA MÁQUINA DESPULPADORA DE CAFÉ

JHOAN NICOLÁS BAQUERO QUINTERO

YERSON GUSTAVO GUTIERREZ SANABRIA
LAURA XIMENA SERRANO BAYONA
MARIA CAMILA URIBE MORA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERÍAS FÍSICO-MECÁNICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA MECÁNICA
DISEÑO DE MÁQUINAS 2
BUCARAMANGA
2018
REDISEÑO DE UNA MÁQUINA DESPULPADORA DE CAFÉ

JHOAN NICOLÁS BAQUERO QUINTERO

YERSON GUSTAVO GUTIERREZ SANABRIA
LAURA XIMENA SERRANO BAYONA
MARIA CAMILA URIBE MORA

Monografía como proyecto final de Diseño de Máquinas 2

Primera entrega

Profesor
GILBERTO PARRA RAMÍREZ
Ingeniero Mecánico

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERÍAS FÍSICO-MECÁNICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA MECÁNICA
DISEÑO DE MÁQUINAS 2
BUCARAMANGA
2018
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN. 18
1. OBJETIVOS.
1.1 OBJETIVO GENERAL. 22
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 22
2. ANÁLISIS DE LA TÉCNICA ACTUAL. 23
2.1 GENERALIDADES DEL CAFÉ.
2.1.1 ORIGEN DEL CAFÉ.
2.1.2 BENEFICIO DEL CAFÉ.
2.2 ​ ​PRODUCCIÓN DE CAFÉ MEDIANTE TÉCNICA DE LAVADO.
2.2.1 SEMBRADO.
2.2.2 COSECHA.
2.2.3 DESPULPADO.
2.2.4 REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO.
2.2.5 LAVADO.
2.2.6 SECADO.
2.2.7 VENTA.
2.3 MÉTODOS PARA DESPULPAR EL CAFÉ.
3. ESTADO DEL ARTE.
3.1 GENERALIDADES DE LAS DESPULPADORAS EXISTENTES.​ 24
3.1.1 DESPULPADORA DE DISCO MECÁNICO. 24
3.1.2 DESPULPADORA DE CILINDRO HORIZONTAL. 25
3.1.3 DESPULPADORA DE CILINDRO VERTICAL. 27
3.2 VENTAJAS.
4. ESTUDIO DE MERCADO. 30
4.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA. 30
4.1.1 PROBLEMAS ENCONTRADOS EN DISEÑOS EXISTENTES. 28
4.1.2 MEJORAS DE DISEÑO.
5. DIAGRAMA DE GANTT. ​ 28
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. 124
6.1 CONCLUSIONES. 124
6.2 RECOMENDACIONES. 127
BIBLIOGRAFÍA. 129

RESUMEN

TÍTULO:
REDISEÑO DE UNA MÁQUINA DESPULPADORA DE CAFÉ

AUTORES:
JHOAN NICOLÁS BAQUERO QUINTERO
YERSON GUSTAVO GUTIERREZ SANABRIA
LAURA XIMENA SERRANO BAYONA
MARIA CAMILA URIBE MORA

DESCRIPCIÓN:

El siguiente trabajo abarca el tema del rediseño de una máquina despulpadora de café, en él
tendremos en cuenta que mejoras se pueden realizar, para así poder hacer el proceso más
óptimo y eficiente; como mejora principal queremos aumentar la producción así como también
evitar tantos defectos que genera el despulpado en el café.

Con el fin de poder hacer mejoras en este tipo de maquinaria se tuvo que realizar un proceso
de búsqueda de información, con el fin de ver y analizar en qué estado se encuentra el diseño y
la funcionalidad actual de esta maquinaria; luego de realizar este estudio, planteamos ideas
para poder llevar a cabo las mejoras, se seleccionaron las más acordes a economía, eficiencia,
producción, entre otras. Después de esta selección pasamos a trabajar con el rediseño de la
maquinaria, teniendo en cuenta la tasa de producción y otros parámetros que se nos fueron
dados.
 ABSTRACT

TITLE:
REDESIGN OF COFFEE PULPING MACHINE

AUTHORS:
JHOAN NICOLÁS BAQUERO QUINTERO
YERSON GUSTAVO GUTIERREZ SANABRIA
LAURA XIMENA SERRANO BAYONA
MARIA CAMILA URIBE MORA

KEYWORDS:
Pulping machine, coffee, redesign.

DESCRIPTION:
The following work covers the redesign of a coffee pulping machine, in it, we will take into
account what improvements can be made, in order to make the process more optimal and
efficient; as a main improvement we want to increase production as well as avoid so many
defects that pulp generation generates in coffee.

In order to be able to make improvements in this type of machinery, an information search

process had to be carried out in order to see and analyze the state of the design and current
functionality of this machinery; After carrying out this study, we put forward ideas to be able to
carry out the improvements, selecting the most appropriate to economy, efficiency, production,
among others. After this selection we went to work with the redesign of the machinery, taking
into account the production rate and other parameters that were given to us.
INTRODUCCIÓN.

Colombia es un país en vía de desarrollo, ante lo cual gran parte de la población habita en
zonas rurales, por lo que su sustento se basa en la venta y consumo de lo cosechado en sus
tierras, gracias a los diversos climas y la variedad de altitud en las tierras se pueden sembrar
muchos productos, pero pocos son tan reconocidos como el café nacional, el cual se destaca a
nivel internacional no solo por su original sabor, sino también por su olor y la calidad de su
grano.
Como se mencionó anteriormente, Colombia es conocida por la producción de uno de los
mejores cafés del mundo, actualmente el alza de los precios del café y la cotización de este en
el mercado internacional, ha ocasionado que los caficultores aumenten la producción, esto se
ve en manifiesto con el incremento de hectáreas sembradas, este es el caso de los campesinos
ubicados en la vereda primavera Municipio de Nocaima departamento de Cundinamarca, más
específicamente de las fincas (La Guaca, La María y Los Juanes), que decidieron aumentar la
producción, sin embargo este aumento conlleva a la adquisición de equipos acorde a su nuevo
nivel de productividad.
El cultivo y beneficio del café es un proceso que consta de varias etapas, cada uno de ellos es
de vital importancia en la calidad del producto final, dadas las condiciones de la finca y
posterior al análisis de la situación realizado, se definió que el despulpado es el proceso donde
mayores inconvenientes y daños al fruto se producen, por tal razón en este proyecto se busca
diseñar una maquina despulpadora de café que cumpla con las necesidades planteadas.

1.OBJETIVOS.

​1.1.​ ​OBJETIVO GENERAL.

Rediseñar una máquina despulpadora de café para así optimizar dicho proceso y por ende
ahorrar en costos y tiempo.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● ​Realizar un estado del arte y establecer máquinas industriales comerciales como

referente con el ánimo de analizarlas y encontrar puntos de mejora en el diseño.
● ​Conocer los diferentes tipos de granos de café que existen en colombia según sus

dimensiones y técnicas de despulpado.

● ​Desarrollar mejoras de diseño para una máquina despulpadora e implementar planes de

mejora de procesos en la línea de producción.

● Investigar los avances y las técnicas empleadas en el mundo en la producción de café.
● Realizar un diagnóstico del problema y sus causas.
● Establecer los requerimientos funcionales, parámetros técnicos y las limitaciones de la
máquina.
 ● Establecer posibles alternativas de solución y su selección. Desarrollar el diseño
detallado de la máquina.
● Elaborar los planos de conjunto, fabricación y eléctricos.
● Elaborar comprobaciones con un software de elementos finitos a los sistemas críticos.
● Diseñar manuales de mantenimiento, montaje y seguridad.
● Evaluar el impacto ambiental que genera la fabricación y el funcionamiento de una
despulpadora de café.
● Realizar la evaluación financiera del proyecto.

​2.ANÁLISIS DE LA TÉCNICA ACTUAL

2.1​ ​GENERALIDADES DEL CAFÉ

El café se ha posicionado como una bebida de consumo masivo a nivel mundial, no solo por su
sabor sino por su efecto estimulante en el organismo, ya que por su alto contenido de cafeína
mantiene la mente en un estado activo haciendo las personas más proactivas durante largas
jornadas de actividad. El cultivo de este fruto se produce a gran escala en Colombia, por lo cual
nuestro país es uno de los mayores exportadores en el mundo, causando que sea una parte
vital de la agricultura, siendo este el sustento de muchas familias campesinas.
2.1.1 ORIGEN DEL CAFÉ
El origen de este proviene de Etiopía, donde luego fue importado a Europa por comerciantes
venecianos, se creía que tenía propiedades medicinales. La llegada del café a América se
remonta hacia el siglo XVIII donde se conoce la primera tienda de café en New York, que luego
se expandió por las grandes ciudades. Debido a su auge comenzó el desarrollo de cultivos por
todo centroAmérica, esto se debió a las condiciones geográficas, las cuales hacían de este un
lugar propicio para su siembra.
La llegada del café a Colombia se cree, fue finales del siglo XVIII desde las Guayanas
Francesas, sin embargo, los indicios históricos señalan a los jesuitas de haber traído la semilla
del café a la Nueva Granada en 1730 , no se sabe con exactitud cómo fue la llegada de este al
país, sin embargo los primeros cultivos de café empezaron en la zona oriental del país. No fue
hasta mediado del siglo XIX que la industria del café se volvió atractiva para los hacendados
colombianos, esto debido a la gran expansión que tuvo la economía en el mundo. Hoy en día
Colombia exporta al mundo más de 12 millones de sacos de café y es conocido por su calidad.
Existen gran variedad de café en el mundo, en Colombia el café es cien por ciento de variedad
arábica, de este se deriva diferentes tipos como el caturra, bourbon y variedad Colombia, este
último desarrollado por CENICAFE, el cual cuenta con un gran resistencia a la roya y
representa 609.149,6 hectáreas de las 869.157,9 de café sembrado en Colombia.

2.1.2 BENEFICIO DEL CAFÉ

El café se puede procesar de dos formas, sea por el proceso de trillado o de lavado, de esto
depende su calidad. La diferencia entre ambos es: el café trillado se realiza luego de la
selección de la cereza ya madura para luego exponerla al sol para su secado y posteriormente
eliminar la cáscara, el segundo método es el lavado, aquí una vez cosechada la cereza de café
se deposita en una tolva donde se realiza el despulpado, una vez finalizado este procedimiento
el grano despulpado se somete a un fermentado, por último es lavado y es extendido al sol
para su secado. Este procedimiento al ser más complejo que el trillado da como resultado un
producto de calidad superior y por ende un precio más alto, lo que produce mayores ganancias
al caficultor.
Para entender un poco más las variables en la calidad del producto es necesario entender que
el procedimiento más importante del proceso de lavado es el despulpado, pero antes se debe
comprender que afecta el precio del grano a nivel comercial, principalmente este valor depende
de tres variables:
- Procedencia: esta variable corresponde al lugar de cosecha del grano o puerto del cual
embarcó para su exportación.
- Defectos: a pesar del cuidado de los caficultores en las diversas etapas de la cosecha y
producción, los granos pueden presentar defectos, tales como, granos rotos, manchados o
impurezas.
- Características: para un producto de calidad superior se tienen en cuenta algunas
características básicas como el tamaño del grano, su color, uniformidad, sabor y olor.
Al realizar un breve análisis de las variables que afectan el precio del producto observamos que
desde el punto de vista del agricultor, la procedencia ni las características son controladas por
él, ya que la procedencia es constante para el campesino, este no varía el lugar de los cultivos,
lo mismo ocurre con las características, que en su mayoría dependen del lugar de procedencia.
De esta manera la única variable que el productor podría controlar son los defectos, la mayoría
de ellos ocurren durante el proceso de despulpado, causados por la máquina, los principales
son:
Granos rotos: este es un problema muy grave, ya sea que el grano presente una rotura parcial
o total, al tener un grano roto este puede infectar de hongos clos sanos.
Pedazos de cáscara en el pergamino: además de manchar el grano, los pedazos de cáscara
pueden afectar la fermentación reduciendo de esta manera la calidad del producto, este
problema puede ser solucionado con un excelente lavado de los granos.
Está establecido internacionalmente que para evaluar estos defectos se debe tomar una
muestra de cada saco y contar el número de cada uno de estos defectos, esta se cuenta para
determinar el precio del saco de café. Como podemos observar el precio del producto depende
del uso de una buena máquina de despulpado, una que no genere tantos defectos reduciendo
la calidad del café y las ganancias del caficultor.
2.2​ ​PRODUCCIÓN DE CAFÉ MEDIANTE TÉCNICA DE LAVADO
Como se ha mencionado anteriormente el proceso de lavado es el más complejo y a su vez
más provechoso para el agricultor, ya que es el que más le produce ganancias a nivel
económico. Este proceso consta de varias etapas, de las cuales depende la calidad del
producto.

2.2.1 SEMBRADO.
En Colombia, la planta de café es de tipo arábico, este necesita de unas condiciones
especiales para ser un producto de calidad. Principalmente este tipo de plantas necesitan estar
entre 500- 1500 metros sobre el nivel del mar con una precipitación de 2000 y 3000 milímetros
anuales y una temperatura entre 17-23 grados Celsius. Las condiciones geográficas de
Colombia hacen de este un lugar propicio para el sembrado, adicionalmente se encuentra en el
trópico de cáncer y la línea del ecuador, zona donde se encuentra la mayor parte de producción
de café en el mundo.

2.2.2 COSECHA.
Cosecha. La cosecha del café se realiza de manera manual como se muestra en la figura 1,
este proceso empieza, una vez que la planta de café está cargada y el fruto se encuentre de un
color cerezo. Los operarios tradicionalmente almacenan el producto en pequeños canastos que
llevan alrededor de la cintura.

2.2.3 DESPULPADO.
Es la etapa más importante del proceso, ya que es donde se produce la gran mayoría de los
defectos que reducen la calidad y precio del producto, el despulpado remueve la pulpa del café,
dicho proceso se realiza por medio de un dispositivo mecánico como se muestra en la figura 2,
el producto entra a la tolva de la máquina donde es comprimido con un cilindro separando la
pulpa del grano de café. Este procedimiento se debe realizar entre 10 y 12 horas después de
haberse cosechado, esto con el fin de conservar las propiedades del café.
 ​

2.2.4 REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO.

Una vez retirada la pulpa del café, se procede a remover el mucílago, esta es la baba que
queda adherida en la superficie del café. La forma tradicional de remoción es por el método de
fermentación, que normalmente se realiza dejando en agua el café durante un periodo entre 10
y 12 horas como se observa en la figura 3, dependiendo de la temperatura y altura en la que
está ubicada la finca.
2.2.5 LAVADO.
El lavado del café se realiza para retirar totalmente el mucílago del grano, este proceso se
realiza luego de tomar una muestra del fruto fermentado y frotarlo suavemente con las palmas
de las manos hasta sentir una textura áspera. El lavado se debe realizar con agua limpia para
evitar manchas sobre el grano y sabor fermentado, como se muestra en la figura 4. El número
de lavados que se realizan tradicionalmente, cumpliendo con los estándares y las normas son
cinco, este proceso se lleva a cabo en tanques donde se agita por medio de una paleta
construida con PVC que ayudan a remover totalmente el mucílago, debe hacerse de manera
uniforme y con fuerza.
2.2.6 SECADO
El secado se realiza para evitar la posible proliferación de microorganismos que puedan afectar
la calidad del café. Tradicionalmente se realiza a temperatura ambiente. Las fincas productoras
de café en Colombia realizan el secado de manera artesanal, exponiendo el café al sol en cajas
fabricadas en madera como se muestra en la figura 5, este método además de ser efectivo, es
amigable con el medio ambiente y económico.

​2.2.7 VENTA
Luego de realizar el proceso ya mencionado, el caficultor lleva la carga, que equivale a 125 kg
a cooperativas de acopio de café, donde se realiza la venta de este. El café es comprado de
acuerdo a los precios internacionales, el valor de este depende de su calidad y es examinado
de acuerdo a su tamaño, color y humedad.

2.3 MÉTODOS PARA DESPULPAR EL CAFÉ

Existen dos métodos de despulpado de café, por vía húmeda o en seco, estos dos procesos se
realizan de acuerdo a las condiciones geográficas y tipo de café que se haya cultivado.
Tradicionalmente en Colombia el proceso de despulpado en seco no es utilizado, sin embargo
en otras partes del mundo este proceso es usado, ya que reduce hasta en un 90% el consumo
de agua, esto es de gran ayuda en fincas que se encuentran alejadas de fuentes hídricas, no
obstante el café obtenido a partir de este método no es un producto de alta calidad y sus
propiedades son muy inferiores en comparación a los cafés de exportación.
El proceso de despulpado en seco se realiza una vez se haya dejado secar la cereza de café
por un periodo de 15 a 20 días dependiendo de las condiciones climáticas, una vez realizado
esto, se pasa a una máquina que remueve la cascarilla del grano de café.
Por tradición, en Colombia, el proceso de despulpado se realiza por el método húmedo lo que
permite obtener café de mejor calidad, esto se realiza por medio de equipos mecánicos que
tienen como función arrancar la pulpa del grano por medio de la presión que se ejerce entre la
parte fija de la máquina y la parte en movimiento.
3. ESTADO DEL ARTE
3.1 GENERALIDADES DE LAS DESPULPADORAS EXISTENTES
3.1.1 DESPULPADORA DE DISCO MECÁNICO
Se encargan de retirar la pulpa por medio de un disco que gira y exprime la cereza de café
contra la barra despulpadora, cabe resaltar que este diseño permite calibrar la barra de
acuerdo con el tamaño del café, así se evita generar más defectos en el grano, la pulpa y el
grano son separados por medio de una placa. Las despulpadoras de disco pueden tener
aproximadamente hasta 4 discos con una capacidad de una tonelada de café despulpado por
hora.

Fuente: COOPSOL. Técnicas y sistemas de despulpado. [En línea]. Citado septiembre 8, 2015. Disponible en internet
https://escoopsol.wordpress.com/seccion-1-en-la-finca/1-2- el-beneficio-humedo/1-2-2-tecnicas-y-sistemas-de-despulpado

3.1.2 DESPULPADORA DE CILINDRO HORIZONTAL

Con esta máquina la extracción de la pulpa, se hace por medio de un cilindro que se ubica
horizontalmente, el cilindro se encarga de exprimir la cereza contra una placa despulpadora,
esta al igual que la de disco puede ser graduada, dependiendo del tamaño del grano, las
ventajas de esta máquina son que el diseño de los canales del pechero y la camisa permiten
que haya una alta eficiencia en el despulpado y no hay pérdidas en el grano de la pulpa, puede
despulpar sin necesidad de requerir a el uso de agua, tiene bajo cascareo, tiene un aumento en
la productividad, la tolva tiene capacidad de almacenamiento.
Fuente: Disponible en internet ​http://www.penagos.com/producto/despulpadora-horizontal-de-cafe-dh-4​/

3.1.3 DESPULPADORA DE CILINDRO VERTICAL

Trabaja con un despulpado que se realiza por medio de la presión que se ejerce a la cereza de
café, esta tiene una desventaja la cual es que puede generar bastante daño en el grano, si no
es calibrado adecuadamente, las ventajas que tiene esta despulpadora son que es un equipo
que ocupa un espacio mínimo, el diseño de los canales del pechero y la camisa permiten alta
eficiencia en el despulpado y no hay pérdidas en el grano, bajo cascareo, bajo daño mecánica.

Fuente: Disponible en internet ​http://www.penagos.com/producto/despulpadora-vertical-de-cafe-dv-253/

3.2 VENTAJAS
 ● Separación efectiva de verdes totalmente en seco con la novedosa tecnología de pecheros
vibro elásticos
● Despulpado ajustable a diferentes tipos y tamaños de café
● Lavado mecánico graduable a cada necesidad
● No hay pérdida de granos buenos en la pulpa
● Baja potencia y alta capacidad de procesamiento
● Facilidad de operación
● Bajo costo de mantenimiento
● Larga vida útil
● Sistema modular de crecimiento para usuarios corporativos

4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1​ ​DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA.
El desarrollo de este proyecto, radica en el problema que se viene presentando en varias
fincas, las cuales se dedican al cultivo de café. Actualmente el proceso que se realiza con el
café no es el adecuado por la falta de equipos, especialmente en el despulpado, fase del
proceso donde se han identificado la mayor parte de problemas como: demora en el
despulpado, daño al grano del café, desgaste al caficultor y mayor consumo de agua en
comparación a las maquinas actuales.
Todos estos inconvenientes dan como resultado que el caficultor no tenga las ganancias que
podría tener y por ende le resulta imposible realizar la inversión necesaria para poder optimizar
el proceso y hacerlo más eficiente.

4.1.1 PROBLEMAS ENCONTRADOS EN DISEÑOS EXISTENTES

Se destaca la subdivisión que se hace al momento de clasificar los problemas que se
encontraron al analizar las máquinas que se hallan en el mercado,en donde se observan
dificultades que se pueden categorizar desde un punto de vista de diseño y otros, un poco
menos inherente a la máquina, los inconvenientes que se pueden presentar propios de la
materia prima. Entonces, en ese orden de ideas y para enmarcar una clasificación más sencilla,
se presentan problemas de diseño.
Entrando un poco más en materia, los problemas de diseño que se encuentran principalmente
son referidos al despulpado, la automatización de la máquina, el tiempo de
funcionamiento,consumo energético entre otros.
Otro problema encontrado es el alto consumo energético del cual precisa la máquina para su
correcto funcionamiento, el cual es alto y por ende requiere una gran inversión monetaria para
ponerla a producir. Además de ello, y como complemento encontrado a este problema, se
encuentra que la máquina tiene un tiempo máximo de uso continuo, en el cual alcanzado este
punto, debe ser apagada para su posterior reposo, esto con el propósito de no deteriorar
prematuramente los elementos componentes y para no reducir notablemente la eficiencia de
los mismos.
Algunas de las variables que deben controlarse son, el tamaño de los granos, el tiempo de
secado, la humedad relativa, la cantidad de producto producido, entre otras menos
significativas.

4.1.2 MEJORAS DE DISEÑO

Las mejoras que se pueden desarrollar a los procesos de producción que existentes en la
industria, no solo incluyen modificaciones en la parte física de las máquinas, sino también a los
procesos mismos, en donde para ejemplificar un poco, la cantidad de producto debe ser
distribuido en determinado tiempo para así no agotar la máquina, es decir para no llegar a ese
punto crítico en donde la máquina pierde eficiencia y sufre daños físicos que perduraran.
Entonces la solución encontrada a esto y a otros problemas mencionados en el inciso anterior
es diseñar los procesos de producción de una forma óptima en donde se ahorre en tiempos y
en costos.
 6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

6.1​ ​CONCLUSIONES.

● Es difícil tener una eficiencia del 100% en el despulpado de los granos de café
debido a que todos tienen dimensiones diferentes y se trabaja con una dimensión
promedio.
● El modelo más eficiente desde el punto de vista ambiental es la despulpadora
vertical ya que la cantidad de agua que se usa es mínima en comparación con los
otros modelos.
● El despulpado es la etapa más importante y en la que hay que tener más cuidado ya
que es esta es donde más se lastima el grano y se generan imperfecciones que
bajan la calidad del producto.
● Hay que tener cuidado para que la pulpa no se mezcle con el residuo del
despulpado para no generar imperfecciones en el producto o inconvenientes con los
los demás procesos.
● El tiempo de despulpado después de la cosecha debe ser preciso para no perder las
propiedades del café y así mantener la mejor calidad.
● Es bueno hacer que la máquina se pueda accionar por medio de un motor o de
manera manual ya que muchas veces en las zonas que se usará el uso de la energía
eléctrica es restringido.

6.2 RECOMENDACIONES.
● Se recomienda pasar el grano de café por un tamiz antes del despulpado para así
separar los granos más pequeños que pueden entorpecer el proceso.
● No se debe superar la carga para la que se diseñó la máquina, así podemos evitar
daños y aumentar la eficiencia del proceso.
● Se debe hacer el mantenimiento adecuado a tiempo para evitar problemas con el
proceso y mejorar la eficiencia de este.
BIBLIOGRAFÍA.
​

ANA MARIA MARIN MEJIA (2009), zaranda semi sumergida para la clasificación de
café despulpado en pequeños productores.

CENICAFÉ, 61(3):260-269. 2010 separación de frutos de café verdes por medios

mecánicos.

CATÁLOGO DE MAQUINARIA procesamiento de café de cooperación alemana al

desarrollo, prolongación arenales 801 de 2013.

FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS. Información estadística cafetera. [En

línea] 2015. [Citado en Marzo de 2016]. Disponible en internet:
http://www.federaciondecafeteros.org/particulares/es/quienes_somos/119_estadisti
cas_historicas/.

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN

(ICONTEC).maquinaria agrícola, despulpadoras de café, agricultura machinery, coffee
despulper NTC 2090.

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS. Normas Colombianas para la

presentación de tesis, trabajos de grado y otros trabajos de investigación. Sexta
actualización. Bogotá D.C.: ICONTEC, 2008, NTC 1486.

PH.D. EN INGENIERÍA AGRÍCOLA. Investigador Principal, Centro Nacional de

Investigaciones de café (CENICAFÉ), Chinchiná. Caldas, Colombia.