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Palestrantes:

MSc. Marcos L. M. Rodrigues


marcos.rodrigues@br.spiraxsarco.com

Moderador:

Marcos Rachid
marcos.Rachid@br.spiraxsarco.com
Boas Práticas
em
Utilização de
Vapor e
Controle de
Temperatura
MSc. Marcos Luiz de Macedo Rodrigues
Momento de Segurança
“Uma panela de pressão industrial
do restaurante comunitário de
Brazlândia, no Distrito Federal,
explodiu na manhã desta sexta-feira
(5/4/2019). Três pessoas ficaram
feridas: uma cozinheira teve
queimaduras de primeiro grau e
ficou com lesões no tronco, face e
braço direito, um ajudante de
cozinha sofreu cortes no corpo e
uma terceira pessoa também se feriu
Telhado que despencou após explosão de panela em
https://g1.globo.com/df/distrito- restaurante comunitário de Brazlândia — Foto: Arquivo Pessoal
federal/noticia/2019/04/05/caldeira-explode-em-
restaurante-comunitario-de-brazlandia-no-df-e-deixa-
duas-feridas.ghtml
- Redução de Pressão;
- Injeção Direta em Sistemas de Vapor;
- Acumuladores de Vapor;
- Válvulas de Controle;
- Válvula de Controle com Medidor de Vazão
- Válvula de Controle de Temperatura;
- Tubulação após a válvula de controle;
- Sistemas com Grande Variação de Vazão;
- Alagamento – Estolagem;
- Golpe de Aríete;
- Vácuo em equipamentos a vapor;
- Aplicações com Quebra vácuo.
Redução de Pressão

Filtro
culinário
para
aplicações
onde se
injeta
vapor no
produto
Injeção Direta em Sistemas de Vapor
Válvulas termostáticas
com bulbo e capilar
foram substituídas por
Válvulas de Controle

Quebra Vácuo
Acumuladores de Vapor
Válvulas de Controle
Válvulas de Controle com Medidor de Vazão
Controle
Válvulade
deTemperatura Eletro-pneumático
Controle de Temperatura
Controlador

Válvula de 2 vias com


Sensor
Atuador e Posicionador
Quebra
Vácuo

Trocador de Calor
Vapor/Líquido
Válvula de Controle de Temperatura
Sistemas com alta
precisão necessitam de Posição do
controle de pressão! sensor de
temperatura
(PT100)
Controle de Temperatura
Tubulação Eletro-pneumático
após a Válvula de Controle
Controlador

Válvula de 2 vias com


Sensor
Atuador e Posicionador

Trocador de Calor
Vapor/Líquido

Atenção com a dimensão da tubulação


após a válvula de controle!!!
Controle
Sistemasde com
Temperatura Eletro-pneumático
Grande Variação de Vazão
Controlador

Válvula de 2 vias com


Sensor
Atuador e Posicionador

Trocador de Calor
Vapor/Líquido

Drenagem
Quando a válvula de controle está por
prestes a fechar a pressão após a gravidade?
mesma cai muito.
Alagamento - Estolagem P3 = P4

P5

P2
P1

P4 P3
Alagamento - Estolagem

- Golpes de Aríete (Estalos) nos


equipamentos;
- Variação da temperatura controlada;
- Em alguns casos, não se atinge a
temperatura desejada;
- Vibrações;
- Gotejamento de água.
Golpes de Aríete

Gaxetas das
placas
muitas
vezes não
Golpes de Aríete
suportam!!!
E rompem...
Vácuo em Sistemas de Vapor
Quando ocorre:
- Pressões muito baixas de vapor;
- Temperaturas muito baixas do ar
aquecido pelo vapor em radiadores
(abaixo de 60 Celsius, normalmente);
- Fluido muito frio em trocadores/tanques
com serpentinas.
Vácuo em Sistemas de Vapor - Radiadores
- Secagem de grãos;
- Secagem de ração
Pet;
- Fancoils – Ind.
Maior Farmacêutica.
velocidade do ar

Radiadores Radiadores
rompem na
parte central!!!
Aplicações com Quebra Vácuo
Diversas aplicações (slides anteriores):

- Injeção direta de vapor;

- Após válvulas de controle;

- Sistemas com grande variação de vazão.


Agradecendo
a
participação!!
Palestrantes:

MSc. Marcos L. M. Rodrigues


marcos.rodrigues@br.spiraxsarco.com

Moderador:

Marcos Rachid
marcos.Rachid@br.spiraxsarco.com

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