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Boa segunda-feira a todos!!! Dei uma sumida de novo!! Continuo em Tatuí, e no fim de semana a coisa é mais
complicada ainda por aqui!!rs... Mas tudo bem! Pelo menos deu tempo deu ficar bastante tempo na cozinha, fiz
bastante coisa!! Aproveitei pra namorar e passear também!! Bom, a noite mexicana de sexta-feira no fim não
saiu, e foi adiada um pouco.
Fiz esse medalhão e gostei muito do resultado! O molho confesso que não foi o esperado, pra mim ficou
faltando alguma coisa que eu não consegui descobrir o que era!! Mas ficou bom!!
Rendimento: ~ 6 porções
Ingredientes
Molho
Modo
Antes de mais nada tempere os filéts com o sal, pimenta e alecrim fresco e reserve. Frite a cebola no azeite até
que ela amoleça e começe a ficar dourada. Junte a farinha de trigo e mexa bastante. Em seguida adicione o
leite, o sal e a noz moscada com a pimenta do reino. Deixe cozinhar até engrossar bem. Em seguida adicione
as mostardas e o creme de leite por último. Corrija o sal. Em uma grelha, aqueça-a bem e pincele com azeite
antes de adicionar os filéts. Depois de fritos é só servir com o molho bem quente. Aqui em casa servi com um
arroz com salsinha e cebolinha.
o fílé mignon fica ótimo quando primeiro você dá uma dourada, refoga na manteiga ou azeite. Depois leva
ao forno numa travessa para terminar de assar. Caso queira assar direto, o filé não tem aquela camada
que impede a saída dos sucos do filé, aí fica uma carne dura e sem suco. Podes fazer medalhões de filé
e até envolvê-lo com fatias finas de bacon (amarre com barbante). dê uma ratinada numa frigideira
anteaderente com pouquissimo azeite ou manteiga, quando terminar coloque mais. Vá passando os filés
numa outra travessa para ir no forno.Esta ida pode ser no outro dia. O molho que fica bem para os filés é
o madeira,ou molho com cogumelos.
15min
10 porções
21 opiniões (opine)
• Ingredientes
• 1 peça de filet mignon inteira sem o cordão
• Mostarda
• Molho inglês
• 2 dentes de alho espremido
•
• Modo de Preparo
1. Pegue a peça de filet mignon e passe os alhos espremidos e deixe os alhos ficar na
peça, passe bastante mostarda, besunte bem
2. Deixe o filet amarelo, depois besunte bastante molho inglês, bastante
3. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora
4. Tire o papel alumínio e deixe até dourar, o caldo que ficou deve secar
5. Mas, não completamente
6. Deixe com caldo
7. Tirar o filet, fatiar, voltar nesse caldo e servir, com arroz e batatas sautée (cozida em
água e sal, e depois passada na manteiga com salsinha)
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Ingredientes:
3 bifes de vaca
Preparação:
Retirar os bifes para um prato e reservar,entretanto na gordura que ficou juntar as natas, a
mostarda os molhos, mexer muito bem até ficar um molho um pouco espesso,depois é só juntar
os bifes e deixar ferver um pouco.
E já está.....bom apetite!
Esta receita eu faço-a um
pouco a 'olho', é muito bom este molhinho,...depois pode acompanhar com um ovinho estrelado
eum arroz branco.
Espero que estejam todas(os), bem, eu ando um bocadinho sem tempo, lá de vez em quando
visito os vossos cantinhos,mas muito á pressa.
Beijocas........
Molho para carnes vermelhas de cosnsistência espessa, saboroso, bem temperado e de cor
marrom claro. Sabor adocicado é bem agradável. Elaborado com damascos secos, ameixa em
calda, azeite de oliva e temparado com mostarda alemã e molho inglês.
Ingredientes
Modo de Fazer
• Pique os damascos em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Junte 1 xícara
(chá) de água morna e cubra com filme plástico. Deixe por 15 minutos ou até
hidratar. Em seguida, escorra a água e reserve os damascos.
• Coloque em uma panela o azeite de oliva, leve ao fogo por 2 minutos ou até aquecer.
Junte os damascos e as ameixas. Refogue, sem parar de mexer por 1 minuto.
Acrescente o molho inglês e a mostarda e misture. Cozinhe, mexendo de vez em
quando, por 2 minutos ou até começar a ferver. Acerte o sal e retire do fogo.