CECE0 Vigilantes do Peso € referéncia mundial quando se fala em emagrecimento. Com nossa experiéncia em programas de emagrecimento cientificamente fundamentados, segutos e saudaveis, podemos esclarecer toda a verdade sobre os carboidratos. O papel dos carboidratos no emagrecimento saudavel em longo prazo. As dietas sem ou com poucos carboidratos constituem, hoje, a ultima novidade para a perda de peso. Infelizmente, elas sfo recomendadas e usadas como se fossem baseadas em fatos cientificos, ou seja, na reducao das chamadas calorias varias’. ‘A pseudociéncia que as defende afirma que: “apenas os carboidratos podem ser transformados, no corpo humano, em gordura"; "a quantidade de calorias que se ingere nada tern a ver cam 0 peso corporal" © "os carboidratos fazem mal 4 saiide" Essas afirmagbes parecem ser validas, mas no sfio verdadeiras. A verdade é que quaisquer calorias, além das que seu corpo pode consumir, so armazenadas na forma de gordura, n3o importando se essas calorias extras sfio derivadas de carboidratos, de prateinas ou de gordura Entao, como se explica que algumas pessoas percam peso, seguindo uma dieta sem ou com poucos carboidratos? Em um artigo publieado. recentemente no Journal of the American Medica! Association JAMA), encontra-se a resposta a esta pergunta: a5 pessoas que seguem essas dietas ingerem menor quantidade de calorias. Comer sem restrigéo um tipo de alimento nao compensa 0 que foi climinado. Assim, se & preciso reduzir a ingestio de ealorias para emagrecer, isto significa que voce deve retirar de sua dieta todas os carboidratos? Nao! Muitos carboidratos - elusive os das frutas, vegetais, gros ¢ laticinios desnatados - contéim nutrientes essenciais, vitais para sua sade ¢ bem-estar Por outro lado, ja se demonstrou, repetida e comprovadamente, que © consumo exagerado de gordura saturada e de gordura trans faz mal & sade no longo prazo. CE eto meena ko kee Rees ndcarne As calorias so importantes. A ingestdo de menos calorias — tanto as derivadas de carboidratos, proteinas ou gorduras — lev: perda de peso, As dietas restritivas, especialmente as que eliminam todos os tipos de carboidratos, permitem um emagr tempordrio. Embora a perda de peso seja boa para sua satide, o modo como vocé emagre € igualmente importante. AAs bebidas e os alimentos muito industrializados, ou preparados com adi¢do de agiicar, tem muitas calorias que, em termos nutricionais, so vazias Muitos carboidratos = inclusive os derivados de frutas, wegetais, grios ¢ laticinios desnatados — sao nutrientes essenciais para a boa saide. Os carboidratos desempenham papel fundamental na vida e contribuem para o sabor dos alimentos ¢ 0 prazer de comer, | Saber como cscolher 0s carboidratos, de modo que sejam benéficos para vocé, pode ser a diferenca entre o sucesso da perda de peso duradoura e apenas sequit um modisrno passageiro.Escolhas inteligentes e o sucesso do emagrecimento. Embora seja verdade que a restri¢do das calorias resulta em emagrecimento, a historia no acaba ai. A escolha dos alimentos — feita por vocé e, por outros para vocé — influencia sua saude, sua satisfagao ao alimentar-se e a capacidade de manter 0 novo peso. Muitos fatores contribuem para a satisfacao sentida ao se alimentar — ndo é t8o simples quanto a "fame por agucar" ou 0 “surto de insulina”. AS respostas das pessoas em relacao a0 alimento. variam muito, seja em nivel psicoldgico seja em nivel fisico. Por exemplo: muitas pessoas se satisfazem com uma sé banana, enquanto outras s6 se satisfazem quando comem uma diizia delas. Dai a importancia de se encontrar um padrao alimentar que satisfaca quem 0 use, enquanto. estiver perdendo peso. Esse ¢ 0 caminho, pois quanto mais satisfeita a pessoa estiver, mais facilidade e empenho em segui-lo, pois ela estard, aa mesmo tempo, perdendo peso ¢ melhorando as condigbes de sua satide. Embora as pessoas sejam diferentes, existem varias coisas que séo comuns @ grande maioria, como por exemplo em relago aos alimentos com valores caldricos equivalentes: ee Otc DUR ecu kee ere rae ela ac Gee ieee oe) Ere aa * 0s alimentos gordura produzer a m ere Prints oe Na verdade, quando se leva em conta a gratificagao obtida com a alimentac3o, a abordagem do “tudo ou nada" ndo € o melhor caminho, Na verdade, é até prejudicial. Nao se ganha nada com a climinacéo das frutas ricas em carboidratos nem se empanturranda com alimentos ricos em proteinas, Estudos sugerem a ligagao entre a ingesto de alimentos ricas em proteinas — como € indicado nas dietas de baixo carboidrato ¢ alta proteina — e 0 aumento, em mulheres jovens, de eslcul0s renais,E interessante verificar que os carboidratos também | diferem entre si, como mostra este quadra: Tipos de Carboidratos gue contém Ceca aatu) POSSE TEC) Calorias com nutrientes essenciais que so parte natural dos alimentos e imprescindiveis para a satide e bem-estar. Fonte cancentrada de carboidratos complexos de amido minimamente processados, artoz integral | massa integral | pao Integral | cereais matinais com teor de fibras Graos integrais + Fibras para a digestio. * Minerais como calcio © magnésio para 0S 08808 ¢ para o bom funcionamento dos rins, © Antioxidantes para 0 coragdo e Fungées circulatérias. * Vitaminas ¢ minerais para o sistent imunolégico. Fonte menos concentrada de carboidratos de amido minimamente processados. Legumes, verduras € Jegumino sas tomate | feijao | cenoura | milho | alface | batata cozida abacaxi | maga | morango | melo | | Frutas ane Aciicares naturals minimamente processados. Satisfacdo alimentar produzida pela sensacao de saciedade ¢ grande variedade de alimentos disponiveis. Laticinios {cite | iogurte natural Fonte concentrada de carboidratos de amido processados de forma que alguns nutrientes essencials sao removidos. . pics, cereals ¢ massas, feitos Graos refinados com farinha de trigo refinada | arroz branco Calotias junto com alguns nutrientes essenciais para a satide que permanecem depois de processados ou so adicionados de volta durante o processamento. Sucos de frutas e suco de laranja | sucos naturais vegetais sem adig&io de agiicar Fonte,concentrada de agoeares naturals. Conveniéncia quando 0 tempo pata o preparo das refeigdes & problema Gros refinados efou alimentos muito processados que contém grande ‘quantidade de agcar ¢ amido. Alimentos pratos congelados | malhos para industrializados ‘macarrdo € outros Doces em geral biscoitos | bolos | oe | balas | geléias | agucar | mel Grande quantidade de calorias sem nutrientes essenciais, Prazet alimentar derivado do prazer ou da satisfagéio do desejo. Fonte de alta concentragia de agticar pracessado. Bebidas ZVVxve | LVVezeze a sucos prontos | reftigerantes | refrescosE as gorduras? Embora a controvérsia quanto ao teor ideal de gorduras na alimentagdo humana continue sem sinal de qualquer consenso, existem alguns fatos indiscutiveis sobre as gorduras na alimentacao humana: © Pode incluir nas refeigdes qualquer alimento de sua preferéncia, Nada € proibido; © N3o precisa comprar alimentos especiais; © Aprende a fazer escolhas inteligentes em casa ou no restaurante até em festas; * Pode adaptar o pragrama ao seu estilo de vida. © Nao existe qualquer organizagio de satide que recomende o aumento da ingestéo de gorduras saturadas, devido forte ligagdo desse tipo de gordura com muitas doencas crOnicas, ineluindo doencas cardiovasculares ¢ metabdlicas, Na verdade, ¢ quase cansenso que as formas "magras’, com menor teor de gorduras saturadas - carne € : % c derivados de leite desnatado - séo as melhores escolhas. As reunioes sa nter ‘ase abordam situa ida real. © As gorduras trans, encontradas nos dleos vegetais usados no processamento de muitos alimentos industrializados, atuam © Vocé tem 0 apoio de uma Orientadora, que emagreceu com 0 na carpo como se fossem gorduras saturadas. A redugdo de programa, c foi especialmente treinada para ajudar; carboidratos ou a eliminacao de carboidratos muito refinados — © Vocé faz as pesagens semanais — confidenciais — que ajudam biscoitos ¢ bolos — de sua alimentagéo normal ira reduzir ou a monitorar o seu progresso; eliminar as gorduras trans. © Vocé troca experiéncias com os outros membros do grupo, olan otteia dics! participande de um ambiente de apoio e interacao. de baixo carboidrato ¢ alta Vigil lo Pe Boye a oe proteina, @ porcentagem igilantes do Peso - o n° 1 em emagrecimento. de calorias obtidas das gorduras aumenta de modo acentuado. E motivador As reunides semanais fazem toda a diferenca! Esta provado: as pessoas que emagrecem entre amigos conseguem melhores resultados do que as que emagrecem sozinhas. O contetido cientifico deste livreto € de autoria do Prof. Dr. Charles Esberard Consuitor Medico do Vigilantes do Peso; CRM 5200746-2 a ome eee 0 Vigilantes do Peso esta perto de vacé. Sao mais de 600 reunides semanais em 14 estados. Assaciar-se € muito facil, as inscri¢des podem ser feitas em qualquer uma das reunides. | Ha diversos planos de pagamento e vacé escolhe o que mais Ihe convém. A verdade sobre os carboidratos {Sli ee Vocé soma os Pontos e 0 programa ajuda | vocé a emagrecer.