Cozinha Japonesa – Aula 8

AULA 8

YAKIMESHI
日本
料理

INTRODUÇÃO
Olá! Nesta aula veremos como preparar o yakimeshi. Basicamente este pra-
to é um arroz cozido que é frito junto com legumes, mas que também pode
ser feito com carne vermelha, frango ou frutos do mar. Originalmente o yaki-
meshi não é um prato principal, mas um acompanhamento que compõe a
mesa japonesa. Mas isso não impede que você possa tirar uma alimentação
completa a partir dele.
 Cozinha Japonesa – Aula 8

SAIBA MAIS
Algumas pessoas costumam dizer que o yakimeshi também pode ser
chamado de chahan, mas não é bem assim. Apesar dele ser uma
derivação do yakimeshi, a receita leva carne de porco, o que normalmente
é utilizado apenas nas ilhas ao sul do Japão e na cozinha chinesa. Por
essa questão cultural, os japoneses diferenciam o nome do prato. Nós,
ocidentais, até podemos considerar que eles são similares, mas aos olhos
dos japoneses são pratos distintos.

E aqui vale um alerta: não confunda o chahan com tchawan, que é aquela
tigela de arroz menor que utilizam como prato.
 Cozinha Japonesa – Aula 8

RECEITA DO

YAKIMESHI
 Rendimento: 250 gramas
    Tempo de preparo: 30 minutos

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 cenoura média em cubos pequenos
• 50 g de vagem em fatias finas
• 300 g de arroz branco cozido
• Sal q.b.
• Glutamato monossódico q.b.
• Óleo de gergelim q.b.

MODO DE PREPARO

Bata os ovos e frite como se fosse fazer uma omelete. O ideal para essa fri-
tura é usar uma panela antiaderente. Coloque um pouco de sal, se achar
necessário e reserve. Frite a cenoura e a vagem. Quando elas estiverem fritas,
junte o arroz cozido e os ovos. Tempere com o sal e glutamato. Finalize com
um fio de óleo de gergelim.

···

Ficamos por aqui. Na próxima aula você verá como preparar o famoso
yakisoba.

Bons estudos!