PRODUÇÃO TEXTUAL

INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

CURSOS: ADM – CCO - ECO

Cursos: Administração – Ciências Semestre: 3º e 4º
Contábeis – Ciências Econômicas
Disciplinas Norteadoras  Modelos de Gestão;
do Semestre Letivo:  Legislação Social e Trabalhista;
 Métodos Quantitativos;
 Responsabilidade Social e Ambiental;
 Comportamento Organizacional.
Professores  Emília Yoko Okayama;
 Janaina Carla da Silva Vargas Testa;
 Valdeci da Silva Araújo;
 Maurilio Cristiano Batista Bergamo;
 Ana Céli Pavão Guerchmann.
Competências:  Compreender e aplicar conceitos teóricos em situações
práticas atinentes às disciplinas do semestre.

SITUAÇÃO GERADORA DE APRENDIZAGEM (SGA)

O cenário de um restaurante em tempos de pandemia:

O RESTAURANTE FINO SABOR

O mundo todo tem conhecimento do quanto a pandemia do novo coronavírus vem penalizando os diversos
setores da economia, e um dos mais afetados é o que abrange bares e restaurantes, especialmente pelas
regras de isolamento social que restringem a circulação de pessoas nos mais variados ambientes.

O restaurante Fino Sabor, do proprietário Marco Aurélio, sempre foi elogiado pelos clientes devido ao
espaço aconchegante, ao atendimento de ótima qualidade e às refeições preparadas com todo cuidado e
requinte. Esta pequena empresa, atuante desde 2004, fica localizada em uma cidade do interior de São
Paulo e conta com um quadro aproximado de 18 colaboradores diretos que são distribuídos nas áreas de
gestão administrativa, atendimento, cozinha, limpeza, segurança, estacionamento, manutenção e entrega.

“Quando tudo começou, precisei fechar as portas e pensar em estratégias para manter meu negócio
funcionando, mesmo que com muita dificuldade, e a preocupação maior era com os meus colaboradores e
suas famílias”, disse Marco Aurélio.

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