Bolo de iogurte sem açúcar

 3 Ovos
 Raspa de 1 limão
 Sumo de 1/2 limão
 Sumo de 1/2 laranja
 1 A 2 colheres de canela em pó
 1 iogurte de limão
 250 Gr de farinha de trigo
 10gr de fermento em pó

Bolo de iogurte sem açúcar

Como preparar:
Misture todos os ingredientes menos a farinha num
recipiente e bata tudo com a batedeira.
Depois de tudo bem misturado, adicione a farinha e
continue  mexer até obter uma massa homogénea e sem
caroços. Reserve.
Ligue o forno a uma temperatura de 175 a 180 ºC.
Agora é só untar uma forma com margarina, polvilhar com
farinha e deitar a massa do bolo de iogurte sem
açúcar dentro da mesma.

 Leveao forno pré aquecido durante mais ou menos 30

minutos
 Pode decorar com rodelas de laranja.

 
. Panquecas de aveia e iogurte, vegan
Serve 2

1 Chávena (90g) de aveia em flocos

2 colheres de sopa de linhaça moídas + 6 colheres de sopa
de água morna (em substituição de 2 ovos)
6 Colheres de sopa de bebida vegetal
1 iogurte natural (125g, ½ chávena), sem açúcar, pode ser
de soja
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de canela
Num moinho elétrico pique os flocos de aveia, para fazer
farinha. Ou, caso tenho farinha de aveia em casa, utilize
90g desta.
Numa taça média, misture a água morna e as sementes de
linhaça, batendo com um garfo, até ficar com uma
consistência pegajosa. Junte os restantes ingredientes,
misturando bem com um garfo.
Aqueça uma frigideira antiaderente até ficar quente, (se
necessário, adicione gordura à sertã) e com uma pá
medidora de ¼ de chávena (ou com uma colher grande de
servir), coloque a massa na frigideira, espalhando-a bem, e
deixe fritar desse lado cerca de 3 minutos, até ficar
levemente dourado a parte inferior, e a parte superior com
bolinhas de ar. Vire a panqueca e deixe cozinhar mais uns
2 minutos.
Cubra as panquecas com iogurte natural, frutos vermelhos,
ou outros à sua escolha, e um fio demaple syrup (xarope
de ácer), ou mel.