FOLHA DE RESPOSTA ESTUDO DIRIGIDO

Curso: NUTRIÇÃO Disciplina: TÉC. DIET. II Turma: MANHÃ

Professor:
SONIA LIVRAMENTO

Aluno: ANDREIA RODRIGUES DOS SANTOS Matrícula: 600835467

Data da aula:______/______/____ _.

1) Elaboração de um cardápio para um almoço para uma pessoa. O cardápio deverá ser
classificado como categoria intermediária.

Entrada: Salada de rúcula com tomate seco ou mix de folhas verdes com tomates

Prato principal: Bisteca acebolada

Opção: omelete de legumes

Guarnição: purê de batatas

Prato base: arroz e feijão

Sobremesa: salada de frutas

Bebida: suco de abacaxi com hortelã

2) A partir da elaboração do cardápio anterior, o cardápio deverá ter porcionamento (em

gramas, ml) e medidas caseiras.

Entrada:

80g ou 4 colheres de sopa cheia de salada de rúcula com tomate secou ou o mix de flhas
verdes com tomates.

Prato Principal:

100g ou uma porção média de bisteca acebolada.

Opção: omelete de legumes feita com 2 ovos inteiros.
Guarniçào:

60g ou 3 colheres de sopa cheia de purê de batatas

Prato Base:

100g ou 5 colheres de sopa de arroz

60g ou 3 colheres de sopa de feijão

Sobremesa:

100g ou um copo pequeno cheio de salada de frutas

Bebida: 200 ml de suco de abacaxi com hortelã

Fonte: Tuncunduva, S.