Você está na página 1de 7

VONTADE

DE DOCE
DICAS E RECEITAS PARA LIDAR COM A
VONTADE DE DOCE NA DIETA LOW CARB

MARIANA MONTEZZANA
Olá, tudo bem?

Logo depois do almoço, no meio de uma tarde de trabalho


com café, na TPM, quando tá de bobeira em casa… São
alguns dos momentos certeiros pra bater aquela vontade de
alguma coisinha doce.

Só de seguir o seu cardápio low carb a vontade de doce


tende a diminuir naturalmente, mas ao mesmo tempo tá tudo
bem sentir vontade, porque coisas doces são gostosas
mesmo.

Nesse guia eu te ajudo a lidar com isso desde os primeiros


dias no seu novo estilo de vida até a manutenção no longo
prazo, pra que a vontade de comer doce não impeça seu
emagrecimento de virar realidade.

Não existe quantidade ou tamanho de porção recomendada


para as sobremesas, apenas se mantenha dentro da cota
diária que você tem para emagrecer o peso que quer.

Sucesso e felicidades!

Mariana Montezzana
OS PRIMEIROS DIAS
O objetivo dos seus primeiros dias é entender quais comidas vão te ajudar a
emagrecer e também ir vendo e pensando em como vai ser o seu dia a dia nesse
processo e depois na manutenção. Enfim, como vai ser a vida na prática com
esses novos hábitos em ação.

Eu concordo com quem diz que açúcar é muito gostoso (quando bem usado!), mas
o que impede a maioria das pessoas não é nem o amor pelo sabor doce, é o
HÁBITO do sabor doce.

Aquilo de comer algo salgado e já querer algo doce, ou aquela vontade de doce
que chega com hora marcada no meio da tarde de trabalho. Quase sempre as
vontades aparecem nas mesmas ocasiões e até horários.

Pra quebrar esse ciclo, recomendo que você faça um compromisso de comer
menos doce nas primeiras semanas, independente se for de adoçante ou açúcar,
para desapegar do hábito e dar um tempo para o organismo se adaptar.

Procure deixar mais para o final de semana, quando em geral estamos mais em
casa. Você pode fazer uma receitinha doce na sexta e já deixar à mão para o
lanche da tarde.

Mas você sabe como é… Tem aqueles dias em que a vontade de doce surge do
nada, então vai ajudar se você tiver na manga maneiras rápidas de matar a
vontade.

Antes de começar, se tiver estoque de doces em casa, termine com ele, mas não
comendo! Uma ideia legal é levar para o trabalho e colocar próximo ao café, daí
quem tiver interesse pega um pouco.

A liberdade nas escolhas é uma das marcas registradas da alimentação low carb,
assim como comer das coisas low carb sempre que tiver vontade, com menos
regras. 

Então não fique passando vontade, porque isso


pode arruinar seus esforços e colocar todo o seu
progresso com o resto do cardápio!
DEPOIS DO PRIMEIRO MÊS

A transição de um momento de estar comendo muitos doces pro mundo low carb
é difícil no início, mas acredite: vai ficando mais suave com o passar do tempo se
você tiver disposição para fazer a sua parte.

Outra coisa que acontece é que você começa devagarinho a "gourmetizar" cada
vez mais o doce. 

Desintoxicar o corpo e quebrar o hábito faz com que você coloque o açúcar no
seu devido lugar… E passar a filtrar entre aquilo que você realmente gosta (tipo
aquele pudinzinho que só a tia faz) e o que só comia por hábito e paladar
desequilibrado.

E SE EU FALHAR?
Muita gente começa e acaba escorregando, é a coisa mais normal que tem! E o pior
é que por causa de um simples escorregão acaba desistindo de tudo, reclamando
"isso não é pra mim mesmo..."

Não se prenda nessa mentalidade da dieta temporária. Se você está nessa para
conquistar objetivos que venham pra ficar, não pode deixar qualquer errinho
estragar tudo.

Low carb é um estilo de comer, se comeu algo que não estava nos planos
simplesmente siga fazendo o que estava fazendo antes…

Se engana quem pensa que as pessoas que conseguem vencer a batalha contra o
excesso de peso fazem isso abandonando totalmente os doces...

Na verdade o que acontece é uma redefinição da


relação com o doce...

Depois que o seu peso estiver controlado, low carb é


capaz de fazer você começar a aproveitar muito mais
quando come algo porque vai aprender a escolher as
coisas que realmente valem cada grama de
carboidrato!
MINHAS DICAS FAVORITAS

CHOCOLATE

Escolha os com 70% cacau ou mais.

Não compre chocolate para ter em casa para não criar o hábito.
Quando quiser comer, saia e compre em pequena quantidade.

Recomendo procurar "diluir" os carboidratos do chocolate com coisas


low carb. Algumas ideias:

MORANGOS COM CHOCOLATE: Derreta 100 gramas de chocolate em


barra 70% e adicione 3 colheres de sopa de creme de leite.

Incorpore bem e coma com os morangos.

TRUFAS: Misture uma colher de cream cheese com 4 colheres de sopa


de manteiga de amendoim, 2 colheres de sopa de coco seco ralado, 1
colher de sopa de amendoim moído e adoçante sucralose em gotas.
Faça uma massa, forme bolas e coloque no congelador. Retire e banhe
com chocolate derretido em banho maria.

BRIGADEIRO LOW CARB: Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em


uma frigideira e em seguida adicione uma xícara de creme de leite, 2
colheres de sopa de chocolate em pó 70%, 2 de adoçante eritritol ou
xilitol e 2 de farinha de amêndoas. Deixe esfriar na geladeira e depois
faça bolinhas. Cobrir com lascas de chocolate.

GANACHE COM COCO: Derreta em banho maria 50 gramas de


chocolate 70% ou mais. Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite,
adoçante líquido (opcional) e 1 colher de sopa cheia de coco seco
ralado sem açúcar. Também dá pra usar amendoim quebrado.

MOUSSE: Derreta em banho maria 200 gr de chocolate 70%. Misture


com 1 lata de creme de leite sem soro (deixe um pouco no congelador
para separar) e adoçante a gosto. Em uma batedeira bata 4 claras em
neve e adicione à mistura de chocolate.
FRUTAS
Quando você vai aos poucos melhorando o seu paladar e focando nas
frutas menos doces, as frutas com adoçante e creme de leite funcionam
bem pra matar a vontade.
Algumas ideias além das frutas com chocolate:

MORANGOS COM CREME: Pique moranguinhos e adicione 2 ou 3


colheres de sopa de creme de leite sem soro misturado com adoçante
líquida (uso sucralose).
Solução super rápida!

ABACATE COM CREME: Além de ser uma boa opção para o café da
manhã, um abacate madurinho batido com creme de leite e adoçante
também funciona bem porque também alimenta muito. Misturar meio
abacate maduro com 3 colheres de sopa de creme de leite. Dá para
misturar coco ralado e colocar amendoim triturado ou morangos
picados por cima.

BOLINHOS
Um bolinho, especialmente quando você faz uma cobertura gostosa, é excelente pra
matar a fome e a vontade de doce, e ainda funciona como opção para levar. A base é
mais ou menos a mesma sempre:

BASE
Uma xícara de farinha low carb (consulte na lista de alimentos)
3 ovos
½ xícara de creme de leite (ou manteiga, ou leite de coco)
Adoçante xilitol ou eritritol a gosto (referência 4 colheres de sopa)
1 colher de sopa rasa de fermento

ADICIONAIS
2 colheres de coco seco ralado sem açúcar 
2 colheres de sopa de nozes trituradas
2 colheres de sopa de chocolate em pó 70%
½ xícara de purê de abóbora
½ xícara de purê de cenoura
1 banana prata madura (não é low carb mas uma banana pequena para
um bolo inteiro é uma dose adequada

A textura das farinhas low carb muda bastante entre as farinhas baseadas em
oleaginosas e as mais fibrosas, como a linhaça e a farinha de coco. Se for usar as mais
fibrosas é necessário aumentar a quantidade de ingredientes que deixem a receita mais
líquida - 1 ovos a mais ou dobrar o creme de leite.
No livro de receitas do café da manhã você encontra opções de receitas completas e na
lista de alimentos você encontra as opções de farinha para a fase do emagrecimento e
também para incluir na manutenção.

As quantidades acima são para uma forma de bolo inglês onde faço a maioria dos pães e
bolos (porque usa uma quantidade menor de farinha e é consumido em menos tempo. As
mesmas quantidades também fazem 6 bolinhos em formas de silicone para cupcake.

Você pode fazer essa receita usando a metade dos ingredientes e assar no micro-ondas
em um pote um pouco maior do que uma caneca grande,