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¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

NUESTRAS HUERTAS VECINAS

Entidades Participantes:

2 Gobernación de Cundinamarca
Empresa de Interconexión Eléctrica S.A. E.S.P - ISA
Mesa de Referencia Regional
Fundación Prodesarrollo Occidente de la Sabana, PRODEOCSA
www.fundacionprodeocsa.org
www.agrourbe.blogspt.com

Asistencia Técnica:
Brigida Valderrama
Jorge Ramírez Gonzales

Comité Editorial:
Marta Elena Jaramillo
Cristina Vargas
Esperanza Caro

Diseño gráfico,fotografía y montaje:


Juan Camilo Valencia Mendoza

Impreso por:

Héctor Morales

Primera edición:
100 ejemplares
Diciembre de 2010
¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

En Febrero de 2010 el proyecto “Promoción de la Agricultura Urbana como alternativa para


el desarrollo de las mujeres y jóvenes en los Municipios de Funza, Mosquera y Madrid”
se consolida a partir del interés de la Mesa de Referencia Regional,
la Gobernación de Cundinamarca, la Empresa de Interconexión Eléctrica S.A. E.S.P - ISA y
la Fundación PRODEOCSA, con el fin de fortalecer la agricultura urbana
como un modelo y alternativa de bienestar personal, social y económico en mujeres y
jóvenes de Sabana Occidente, abarcando temàticas de gran importancia como:
seguridad y soberanía alimentaria, identidad cultural, generación de ingresos,
organización comunitaria, y valores solidarios.

En la actualidad el proyecto cuenta con 10 huertas ya establecidas y 5 nuevas huertas en


proceso gracias a la ampliación del proyecto y el apoyo de las entidades participantes.

La cartilla “Nuestras Huertas Vecinas” pretende ser una guía práctica para el montaje y
desarrollo de una huertas en diferentes espacios.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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Índice

1) Herramientas necesarias ............................................................ Pág 5

2) Los cultivos ................................................................................. Pág 6

3) Preparación de la tierra ................................................................ Pág 17

4) Siembra directa o trasplante ....................................................... Pág 19

5) Manejo Integrado de Plagas (MIPE) .............................................. Pág 22

6) La cosecha .................................................................................. Pág 24

7) La post-cosecha ......................................................................... Pág 29

8) Los semilleros ........................................................................... Pág 30

9) El compost ............................................................................ ..... Pág 35

10) La Bitácora de Nuestras Huertas Vecinas .................................. Pág 40

11) Cronología de Nuestras Huertas Vecinas ................................... Pág 41

12) Anexos ....................................................................................... Pág 48


¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

5
1) Herramientas necesarias

Estas son algunas de las herramientas necesarias que debes tener en cuenta para el
montaje y cuidado de tu huerta.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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2) Los cultivos

En este capítulo te daremos ciertos parametros para el cultivo de algunas


hortalizas.
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ACELGA 7
La acelga se siembra en semillero y se trasplanta a los
60 días preferiblemente a un suelo profundo, abonado
con compost. La acelga tolera los suelos húmedos y le
gustan los suelos arcillosos con abundante materia or-
gánica.

La distancia entre plantas para la acelga son 40 cm y el


tiempo desde el trasplante hasta iniciar su cosecha es
de 8 semanas aproximadamente.

Se cosechan las hojas exteriores, cuando tienen el ta-


maño adecuado, se cortan con la mano, no con cuchillo,
haciendo un movimiento hacia afuera y hacia abajo, para
que la hoja se desprenda de la base. No se deben dejar
crecer mucho las hojas sin cosecharlas, porque enton-
ces la planta produce menos hojas.

Las hojas dañadas o viejas se van retirando, pueden


darse a los animales (conejos, gallinas, ovejas) o poner-
las en el compost.

La planta produce hojas hasta que empieza a florecer, lo


que ocurre alrededor de las 24 semanas de trasplanta-
da.
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ARVEJA
La arveja se siembra directamente en el suelo, haciendo sur-
cos separados 60 cm, se coloca un poco de lombricompuesto
o compost en el fondo del surco y se siembra una semilla cada
10 a 15 centímetros.

El suelo debe ablandarse bien, y le conviene un buen compost


de desperdicios de cocina y un poco de ceniza de madera.

La arveja germina una semana después de la siembra. Cuando


las plantas de arveja tienen 15 a 20 cm de altura, deben col-
garse con hilaza, amarrada a un alambre a 1,5 a 1,8 metros de
altura.

El ciclo completo del cultivo de arveja desde que se siembra


hasta el fin de la cosecha es de 18 a 20 semanas.Desde el mo-
mento en que maduran las primeras arvejas, deben cosechar-
se una vez por semana.
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CALABACÍN

El calabacín se siembra en semillero y se trasplanta a los 30


días. El tiempo desde el trasplante hasta iniciar la cosecha es
de 10 a 14 semanas aproximadamente.

Hay calabacín verde y calabacín amarillo, el verde empieza la


cosecha dos semanas antes que el amarillo, pero su ciclo de
producción es menor.

El calabacín necesita espacio para desarrollarse, se siembra a


una distancia entre plantas de 70 cm (puede ser hasta un
metro).

Los calabacines deben cosecharse pequeños, de aproximada-


mente 20 cm de largo. Cuando se dejan crecer mucho los cala-
bacines, las plantas producen menos.
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10 ESPINACA

El ciclo de cultivo de la espinaca para siembra directa


es de 10 a 12 semanas, mientras que para trasplante
es de 6 a 8 semanas.

La espinaca requiere un suelo muy bien preparado,


suelto y con abundante abono; es muy importante que
no esté apretado, porque la espinaca tiene; muy poco
tiempo para hacer su raíz, y necesita agua y aire en el
suelo.

La espinaca puede cosecharse arrancando primero


las hojas más grandes, o arrancando de una vez toda
la planta.

En agricultura urbana, la espinaca, se puede sembrar


en los espacios entre calabacines, brócolis, repollos,
coliflores, acelgas, porque al ser tan rápido su ciclo,
desocupamos el espacio cuando las plantas acompa-
ñadas lo necesitan. En este caso, es importante que
la espinaca sea de trasplante.
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LECHUGA
11

La lechuga requiere un suelo suelto y bien abonado y se


trasplanta a 40 cm entre surcos.

El ciclo del cultivo de la lechuga depende de la variedad,


las lechugas Blanca Lisa, Verde Crespa y Romana, tienen
un ciclo de 8 semanas, la Morada Crespa de 10 semanas
y la Batavia de 12 semanas, pero podemos cosechar las
lechugas desde las 6 semanas, o desde que tengan un ta-
maño aceptable.

La lechuga puede intercalarse con casi cualquier horta-


liza, hacen buena compañía a los apios, cebolla puerro,
espinacas, brócoli y calabacines.

En el semillero, la lechuga se demora 30 días para estar


lista para trasplantar. En el cultivo de la lechuga el riego
es muy importante, en las primeras dos semanas las le-
chugas deben regarse diariamente, y después, deben
mantenerse húmedas.
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REMOLACHA

La semilla de remolacha se siembra directamente


en el suelo, en surcos distanciados a 15 cm. Por el
tamaño de la semilla es fácil sembrarlas a 5 cm, y
cuando las plantas tienen 5 a 10 cm de altura se ra-
lean a 15 cm entre plantas.

Para el cultivo de la remolacha el suelo debe ser


suelto, fértil y profundo, el compost con que se abo-
ne debe ser bien maduro y no debe utilizarse gallina-
za ni estiércol fresco en el cultivo. Un poco de ceniza
de madera al preparar el suelo le hace bien.

La remolacha es una planta muy sensible que reco-


ge sustancias contaminantes del suelo, por lo cual
es especialmente importante que la remolacha sea
cultivada ecológicamente y que los suelos en que se
cultiva sean limpios.

El ciclo del cultivo de la remolacha es de 20 semanas,


desde el momento de la siembra hasta la cosecha.
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ZANAHORÍA

La semilla de zanahoria se siembra directa-


mente en el suelo, en zanjitas a 15 cm de dis-
tancia. La semilla se siembra a chorrillo, y una
vez las plantas tienen de 6 a 10 cm, se ralean a
10 cm entre plantas. Las semillas de zanahoria
se demoran en germinar, por lo cual es práctico
revolverlas con unas cuantas semillas de raba-
nitos, que nacen más pronto y sirven para mar-
car las líneas donde sembramos la zanahoria;
como los rabanitos se cosechan muy pronto,
no afectan para nada el cultivo de zanahoria.

La zanahoria es muy exigente en cuanto a la


uniformidad en la preparación del suelo, que
debe quedar suelto y profundo.

El uso de compost o abonos orgánicos crudos


hace que la zanahoria se bifurque, y las varia-
ciones en la humedad, hacen que la zanahoria
se “raje”. Si la zanahoria queda expuesta a la
luz, en la parte cercana a las hojas, se mancha
de verde o morado, lo que demerita su cali-
dad.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

14 BRÓCOLI

El cultivo de brócoli, como el de todas las plantas de


la familia de las coles, requiere un suelo muy abona-
do, con abundante disponibilidad de nitrógeno y de
fósforo, esto se consigue con un compost que tenga
un buen contenido de estiércol, ojalá de conejo, al
que se haya adicionado roca fosfórica y ceniza de
madera. Ayuda si además del compost se abona con
lombricompuesto.

El suelo para brócoli debe estar suelto, sus raíces


son fuertes y necesitan respirar, y en las primeras
semanas del cultivo no debe faltarle el riego diario.

Posteriormente puede espaciarse el riego, pero no


tanto como para que las hojas se ablanden y se vean
decaídas.

El brócoli se trasplanta, y la distancia de siembra es


de 65 cm entre surcos y 50 cm entre plantas.

Dependiendo de la variedad, el ciclo del cultivo de


brócoli es de 13 a 14 semanas. Debemos mantener
desyerbado el suelo, y es favorable si atierramos las
plantas de brócoli, cuando tengan 30 cm de altura,
aproximadamente.
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REPOLLO

Las necesidades del repollo con relación a la preparación


del suelo y el abonado, son similares a las del brócoli.

El repollo se trasplanta a 65 cm entre plantas en forma de


triangulo y es conveniente atierrarlo entre las 8 y las 10
semanas de trasplantado.

El ciclo del repollo verde es de 20 semanas y el repollo


morado se demora un poco más.
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16 PARÁMETROS GENERALES PARA EL CULTIVO DE ALGUNAS HORTALIZAS


Tiempo del Distancia Distancia Filas por
Plantas
cultivo (Desde la Forma de entre entre era de un
por metro
siembra hasta la siembra surcos plantas metro de
cuadrado
cosecha) (cm) (cm) ancho
Acelga
25 40 4
(espacios grandes) 24 semanas Trasplante 10
Arveja
60 15 2
(espacios grandes) 20 semanas semilla 19
Calabacín
65 70 2
(espacios grandes) 24 semanas trasplante 3
Cebolla larga
60 50 2
(espacios grandes) permanente hijuelos 4
12 Semanas
Cilantro
(semilla), 8 semilla o
20 20 5
(espacios semanas trasplante
pequeños) (Trasplante) 24
Espinaca
semilla o
(espacios 20 20 5
trasplante
pequeños) 6 semanas 24
Lechugas

(espacios 25 40 4
pequeños) 8 semanas trasplante 10
Remolacha

(espacios 15 15 6
pequeños) 20 semanas semilla 38
Repollo
65 65 2
(espacios grandes) 20 semanas trasplante 4
Brócoli
65 50 2
(espacios grandes) 14 semanas trasplante 4
Zanahoria
15 10 6
(espacios grandes) 20 semanas semilla 84
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3) Preparación de la tierra

Ésta hace parte de las labores inícia-


les de campo que se realizan antes de
sembrar, en donde lo que se busca es Si para nuestra huerta disponemos
adaptar el terreno a las necesidades de espacio....
del cultivo, determinando el ancho,
el largo y el alto de las camas (lugar
donde se siembra), como también el Lo primero que hacemos es escoger el sitio de la
ancho de las calles y finalmente los huerta y si es necesario lo cercamos para prote-
drenajes del lote. gerlo.

Retiramos (de raíz) el pasto, hierbas, plantas que


no vayamos a conservar. Todo este material nos
sirve para el compost.

Removemos el suelo a fondo, retirando piedras,


raíces, basuras que pueda haber en el lugar. Debe-
mos aflojar el suelo a unos 20 cm de profundidad.

Preparación del sustrato

Aplicamos una pequeña cantidad de ceniza de ma-


dera, roca fosfórica y cal dolomita, sobre toda la
superficie del suelo de la huerta. (Puede ser solo
ceniza de madera).
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18
Si para nuestra huerta no disponemos de espacio....

Puedes sembrar en cajones, realizando los siguientes pasos:

* Conseguimos tierra.

* Extendemos la tierra en el suelo o sobre un plástico.

* La limpiamos, retirando basuras, piedras y restos vegetales.

Preparación del sustrato


* Le aplicamos pulverizado por encima, por cada metro cúbico
de tierra, un kilo de cal agrícola o cal dolomita (mejor), un kilo de
roca fosfórica y un kilo de ceniza de madera, y revolvemos muy
bien.

* La regamos con una infusión de caléndula con la regadera: Se


ponen 300 g de caléndula en una olla con dos litros de agua y se
ponen al fuego. Tan pronto hierve se apaga, se deja enfriar, se
cuela y se completa el agua hasta 8 litros. Se deja reposar.

* Se llenan los cajones con la tierra preparada y ya se puede sem-


brar.
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4) Siembra directa o trasplante

Para cosechar los frutos de nuestro trabajo en la huerta es necesario que


aprendas a sembrar.

Siembra directa: es el proceso de plantar Trasplante: el trasplante es una actividad


semillas, con el objetivo de que germinen y se que se realiza sólo para aquellas plantas que
desarrollen plantas. Para que la siembra sea vienen de semillero, las recomendaciones
efectiva es importante seleccionar semillas para hacerlo son:
de buena calidad. Las semillas deben ser sa-
nas y estar libres de elementos contaminan- * Es preferible elegir un día nublado y fresco.
tes.
* El día antes de extraer la planta riega para
humedecer la tierra.

* El terreno que recibirá la planta debe ser


cuidadosamente preparado: remover la tie-
rra y abonarla.
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SIEMBRA DIRECTA

La humedad es fundamental en el proceso de germinación.

La siembra directa puede hacerse al voleo, en el caso del


cilantro, espinaca y zanahoria. Se cubre la semilla con una
capa delgada de tierra. Esta forma de siembra requiere ex-
periencia, para regar la cantidad de semilla adecuada.

La forma recomendada para agricultura urbana es en pe-


queñas zanjitas, que no deben ser profundas, y se hacen en
sentido transversal a la cama.

La semilla debe cubrirse con una capa de tierra de tres


veces su tamaño. (Ej: una semilla de cuatro milímetros de
diámetro, se cubre con 12 mm de tierra).
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TRASPLANTE

Dependiendo del cultivo, se marcan los sitios de


siembra, a la distancia adecuada para cumplir
con la densidad de siembra escogida.

Para marcar, se utiliza un palito con punta, puede


ser un palito de escoba o uno un poco más grue-
so.

Una vez hecho el hueco para la plántula, que debe


tener de 6 a 10 cm de profundidad, ponemos una
puñada de lombricompuesto o buen compost en
el agujero.

Ponemos la plántula sobre el compost, cuidando


que la raiz principal de la raíz quede vertical. Y la
apretamos un poco para que haga buen contacto
con la tierra.

Es importante que no enterremos la plántula tanto


que su brote apical quede entre la tierra (es decir,
las primeras hojitas deben quedar por fuera de la
tierra). Debemos regar inmediatamente trasplan-
temos.
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22 5) Manejo Integrado Plagas y


Enfermedades (MIPE):
En agricultura se entiende como una estrategia que usa una gran variedad de métodos
complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos, legales y cultu-
rales para el control de pestes. Estos métodos se aplican en tres etapas: prevención,
observación y aplicación. Es un método ecológico que aspira a reducir o eliminar el uso
de pesticidas y de minimizar el impacto al medio ambiente. Se habla también de Manejo
Ecológico de Plagas (MEP) y de Manejo Natural de Plagas.
PLAGA O ENFERMEDAD CULTIVO(S) AFECTADO (S) MEDIDA ADOPTADA

BABOSAS Lechuga romana, coliflor, papa Control Manual- Purín de


criolla, brócoli babosas al suelo. Estimular la
multiplicación de CARÁBIDOS
(Scarites fabricius,
Laemostemus complanatus).

AFIDOS Y PULGONES (Familia Todas las lechugas, brócoli, Maceración de ortiga de 24


Aphididae, Macrosiphum solani) calabacín, coles de Bruselas
horas, tres días seguidos,
sin diluir, foliar.
CHIZAS (Ancognatha Arveja y calabacín , siembra Recolección manual al
scarabaeoides) directa
preparar- Plantular.

GOTA (Phitophtora Infestans) Papa criolla Trichoderma al suelo al


preparar; purín de Chipaca
(Bid
ens pilosum) al 10% foliar
cuando se presente el
brote, diario hasta lograr
controlarlo.
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PLAGA O ENFERMEDAD CULTIVO(S) AFECTADO (S) MEDIDA ADOPTADA

BOTRYTIS (Moho gris, Botrytis sp.) Lechuga verde crespa - Lechuga Trichoderma al suelo al preparar,
Batavia purín de chipaca (Bidens pilosum)
al 10% foliar, decocción de
equiseto (Equisetum arvense)
preventiva a las 2 y 4 semanas, y si
se presenta un brote.

MILDEO VELLOSO Espinaca Purín de ortiga (Urtica urens o


Urtica dioica) foliar tres veces día
de por medio, al 5%.

DELIA (larvas de la mosca, en la Espinaca No sembrar en eras recién


base del tallo de la espinaca recién preparadas, preparar con 15 días
trasplantada) de anticipación. Utilizar compost
bien maduro.

HERNIA DE LA COL Crucíferas, principalmente col y No sembrar en lotes donde se haya


( Plasmodiophora brassicae) acelga china, brócoli, coliflor , presentado la hernia, mojar la raíz
ensaladas orientales (Mizuna, de las plántulas en purín de sauce
(Salix humboldtiana). Enmienda
Namenia)
con Boro y Manganeso. Rotación
de cuatro años mínimo donde se
presente la enfermedad.
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6) La cosecha

La cosecha es el momento en que recogemos los fru-


tos de nuestro trabajo, es una fiesta, una acción de gra-
cias.

Cuando te sientas a la mesa a comer los productos de


tu huerta, estas cerrando el ciclo que iniciaste cuando
decidiste sembrar tus propios alimentos.

El cosechar y consumir las hortalizas que cultivamos


nos permite evaluar nuestro trabajo, y saber ¿qué esta-
mos haciendo bien?, y ¿dónde debemos trabajar para
mejorar?

Cada cultivo tiene un momento óptimo para la cosecha.


Si cosechamos los productos oportunamente, evitamos
que se deterioren y que en nuestra huerta se presenten
plagas y enfermedades.

Para el momento de cosechar se debe tener en cuenta


no solo el desarrollo del cultivo (la madurez, el tamaño),
sino el momento del día en que cosechemos.
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Debes tener en cuenta la hora en que coseches

LAS PLANTAS SE COMPORTAN DIFERENTE, SEGÚN SE HAYAN


COSECHADO EN LA MAÑANA, AL MEDIO DÍA O EN LA TARDE.

EN LA MAÑANA: las hojas se conservan muy frescas, pero las raí-


ces se deshidratan, esto se denomina como “Fuerzas diurnas as-
cendentes”.

AL MEDIO DÍA: todo lo cosechado a medio día se arruina pronto.

EN LA TARDE: las hojas se deshidratan, y las raíces se conservan


turgentes, esto se denomina como “Fuerzas diurnas descenden-
tes”.
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PARÁMETROS PARA LA COSECHA DE ALGUNAS HORTALIZAS


Tiempo en que
cosechamos (o Forma de Período de
iniciamos la
Observaciones
Cosecha cosecha
cosecha)

Acelga 24 semanas Deshoje 4 meses aprox. Se cosechan las hojas más


grandes.
Arveja 16 semanas Recolección 4 semanas Se van cosechando las
semanal aprox. vainas en la medida que
maduran.
Calabacín 8 a 10 semanas Recolección 10 a 12 Semanalmente se van
semanal semanas cosechando los calabacines
que tienen 20 a 25
centímetros. (Depende del
gusto, pueden ser más
pequeños, pero no se deben
dejar crecer mucho, porque
las plantas producen poco).
Cilantro 8 a 10 semanas Recolección 2 semanas Se arrancan las plantas
semanal completas.

Espinaca 6 semanas Planta 1a2 Se empieza cosechando las


completa semanas plantas más grandes.
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PARÁMETROS PARA LA COSECHA DE ALGUNAS HORTALIZAS


Tiempo en que
cosechamos Forma de Período de
Observaciones
(o iniciamos la Cosecha cosecha
cosecha)
Lechugas 8 semanas Planta 1a2 Se van cosechando las
completa semanas lechugas que tienen mejor
tamaño. Se cortan con
cuchillo en el tallo.
Papa criolla o 16 a 20 semanas Planta Se cosecha La papa pepina es un poco
pepina completa toda de una más demorada que la criolla.
vez
Remolacha 20 semanas Se arranca la Se puede ir Primero se cosechan las
remolacha cosechando remolachas más grandes.
completa durante
dos o tres
semanas
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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PARÁMETROS PARA LA COSECHA DE ALGUNAS HORTALIZAS


Tiempo en que
cosechamos (o Forma de Período de
iniciamos la
Observaciones
Cosecha cosecha
cosecha)

Repollo 20 semanas Planta Pueden La cosecha no debe


completa cosecharse prolongarse por más de un
poco a mes, porque se llenan de
poco gusanos.
Brócoli 14 semanas Se cortan las No más de El brócoli no da espera, debe
pellas una cosecharse en su punto, que
semana es cuando la pella está bien
formada, compacta, antes
de que se empiece a abrir.
Zanahoria 20 semanas Planta Se puede ir Pueden cosecharse primero
completa, cosechando las zanahorias de mayor
arrancada durante tamaño, pero la cosecha de
dos o tres cada cama no debe
semanas demorarse más de dos o tres
semanas, porque se daña la
calidad de las que se
cosechan al final.
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7) La post -cosecha 29

La post-cosecha es el trabajo de arreglar el producto cosechado


para su adecuada conservación en un estado natural o fresco.

La zanahoria, papa, rabanitos, remolacha, cubios y arracacha, se


lavan en un costal de fique o fibra ralo, se van mojando y “zaran-
deando” enérgicamente, hasta que estén limpios. Deben lavarse in-
mediatamente se cosechan, y una vez lavados se ponen a escurrir y
se guardan secos.

Las hojas (acelga, espinaca, lechuga, cilantro, etc.) se lavan con cui-
dado, para retirarles la tierra y algunas babosas que puedan encon-
trarse, especialmente en las lechugas. El lavado debe ser suave para
no maltratar las hojas.

A las cebollas puerro y cabezona, se les retiran las hojas secas y ro-
tas, y por lo general se les corta la mitad de la hoja (a la puerro) o toda
la hoja a la cebolla cabezona. La cebolla cabezona puede dejarse con
las hojas, que se utilizan para amarrarlas en racimos, y colgarlas, para
que se conserven mejor, por más tiempo. Las cebollas no se lavan.

Los repollos, brócoli y coliflor se cortan con cuchillo limpio (sin tierra)
y se limpian. Es mejor no mojarlos. La arveja, guisante y fríjol, se co-
sechan cuando están secos.
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30
8) Los semilleros

Si deseas puedes elaborar un semillero en tu hogar sino,


puedes optar por comprar las plantúlas y trasplantarlas a
tu huerta; sin embargo en este capítulo conoceras las ca-
rácteristicas, parámetros y tratamiento que se deben te-
ner en cuenta a la hora de realizar un semillero.

Un semillero es un sitio donde se siembran los vegetales


o un lugar donde se guardan las semillas. Es un área de
terreno preparado y acondicionado especialmente para
colocar las semillas con la finalidad de producir su germi-
nación bajo las mejores condiciones y cuidados, a objeto
de que pueda crecer sin dificultad hasta que la plántula
esté lista para el trasplante.

Son importantes porque permiten un mejor aprovecha-


miento y rendimiento por metro cuadrado; garantizan una
mejor selección de la semilla y con esto aumentan consi-
derablemente las posibilidades de tener una mejor pro-
ductividad en las cosechas; facilita la actividad agrícola
familiar, ya que tanto el padre como la madre y los hijos
podrán participar en la siembra. Los semilleros son muy
importantes porque permiten que ciertas hortalizas de
semillas muy pequeñas, como la lechuga, la cebolla o el
tomate, puedan lograr un buen desarrollo en su primer pe-
ríodo de vegetación.
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Al hacer semilleros debes tener en cuenta

* Las semillas.

* La temperatura.

* La luz.

* El sistema de germinación que vamos a utilizar.

* El sustrato.

* El riego.

* Tiempos de plantulación.
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Semillas

Ojalá orgánicas y variedades locales. Deben ser


frescas y tener buena germinación.

Temperatura
Los semilleros deben quedar en un lugar protegido
y tener buena humedad para que la germinación
sea rápida.

Cada tipo de planta tiene una temperatura óptima


que debemos conocer. (Ej: el tomate necesita ma-
yor temperatura que la lechuga).

Luz
Al germinar, el brote busca la luz, por eso el lugar
de los semilleros debe ser bien iluminado.

Si las primeras hojitas despuntan en la penumbra,


se van a estirar (etiolar) buscando la luz, lo que de-
bilita a la futura planta.
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Sistema de germinación

En bandejas, sobre el suelo, en bolsitas o vasitos.

Sustrato

Debe ser capaz de mantener la humedad y permitir la


formación de la raíz. (Turba, fibra de coco, tierra). Debe
aportar nutrientes para el desarrollo inicial de la plan-
ta (lombricompuesto, compost). Lo mejor es hacer una
mezcla de lombricompuesto, compost y turba o lombri-
compuesto, compost y tierra.

Riego

La semilla necesita humedad constante. Para desarro-


llarse bien los semilleros deben regarse por lo menos
dos veces al día.
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ALGUNOS TIEMPOS EN EL PROCESO DE PLANTULACIÓN
(desde el día de la siembra hasta el día del trasplante)

PLANTA DÍAS DE PLANTA DÍAS DE


PLANTULACIÓN PLANTULACIÓN

Acelga 60 Lechuga 30

Brócoli 30 Apio 60

Calabacín 25 a 30 Repollo 30

Espinaca 25 Cebolla puerro 60


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9) El compost

Si tienes espacio puedes realizar compost, si no, puedes op-


tar por utilizar humus como abono para tu huerta. Sin em-
bargo te daremos algunos consejos para conocer y realizar
un compost.

El compost, comnposta o compuesto (a veces también se


le llama abono orgánico) es el producto que se obtiene del
compostaje, y constituye un “grado medio” de descomposi-
ción de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono.
Se denomina humus al “grado superior” de descomposición
de la materia orgánica. El humus supera al compost en cuan-
to abono, siendo ambos orgánicos.

UBICACIÓN DEL COMPOST

1) Sobre el suelo, en un lugar plano, a un lado de la huerta.

2) En un cajón.
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Materiales para el compost

Material Vegetal:

Desyerba, podas y hojas secas

Cáscaras de huevo secas y trituradas

Ceniza de madera (puede ser de asadero)

Desperdicios de cocina

Agua

Melaza de caña (opcional)

Tierra: mejor si es tierra superficial, fértil

Minerales: cal dolomita y Roca Fosfórica (opcional)

Estiércol: de gallina, vaca, conejo, oveja (opcional)

Corte de prado (opcional)


¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

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Procedimiento

Se marca la base del compost, con las estacas y la cuerda.

Si tenemos estiércol, podemos mezclar en la caneca agua +


estiércol (de ¼ a ½ caneca) + melaza (1 Kg por cada 100 lt
de agua).

Se limpia con el azadón la base del montón.

Se acomodan los materiales por capas delgadas, depende


de los que tengamos, y se repite la sucesión, como haciendo
lasagña. Es bueno que la primera capa sea de material vege-
tal burdo: ramitas, cañas, hojarasca. (Ej: 1.material vegetal
2.restos de cocina 3. agua con estiércol y melaza 4 cáscaras
de huevo y ceniza 5.una capa muy delgada de tierra, y se re-
pite nuevamente, una y otra vez hasta terminar).

Al terminar el montón se cubre con una buena capa de corte


de prado si lo hay, o una delgada capita de tierra.

Foto del Jardín Botanico/ realización


del compost.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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Tamaño: entre 1 y 2 metros de ancho,


altura entre 1 y 1,3 metros. El largo
depende de los materiales que tengamos.
Forma: debe ser redondeada, para que al
terminarlo, el pasto que pongamos de protec-
Parámetros
ción no se caiga.
Tiempo: el compost, desde que lo elaboramos hasta
que está listo, necesita aproximadamente 6 meses (pue-
de ser más).
¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

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Compost en doble cajón

Ancho del cajón: 50 cm.

Largo del cajón: 1,6 metros con una división en medio, de


manera que quedan dos cajones de 80 cm de largo.

Altura del cajón: 80 cm.

Material: tablitas de madera (de 10 a 20 cm de ancho)

Puertas de descarga: en el frente inferior de cada cajón


hay una puerta con bisagras sobre el borde inferior (piso)
del cajón. La puerta debe tener entre 20 y 25 cm de ancho.

El piso del cajón: éste tipo de cajón puede quedar sobre la


tierra, y en este caso aflojamos bien la tierra del fondo del
cajón a 30 cm de profundidad. Puedes elaborar este cajón
para un lugar donde no dispongas de tierra.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

40 10) Bitácora de Nuestras


Huertas Vecinas

La Bitácora se refiere a un conjunto de formatos que se deben diligenciar en las huertas, don-
de se registran todas las actividades que se están realizando en la misma con el fin de hacer
un seguimiento que permita controlar, programar y organizar las actividades de la huerta y
que finalmente se convierte en una herramienta de toma de decisiones.

Ejemplo de formato para registrar las labores realizadas en el cultivo:

FECHA LABOR
NOMBRE EQUIPO MÉTODO
D M A REALIZADA
¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

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11) Cronología de Nuestras
Huertas Vecinas

“SEMBRARTE”

La Huerta “SEMBRARTE” se encuentra ubi-


cada en el Centro Vocacional Juvenil de
Funza.

Esta huerta está sembrada en cajones. Des-


de el inicio hemos cosechado gran variedad
de hortalizas. El trabajo en equipo ha sido
una de las fortalezas de esta huerta y se ha
hecho un aporte a la alimentación saludable
de los participantes. También hemos visto
las manos artisticas de los talleristas y los
niños, llenando las jardineras de dibujos ale-
gres y coloridos.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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“EL CARACOLÍ”

La huerta “EL CARACOLÍ” se encuentra ubicada


en el Hogar Infantil Ratón Miguel en Funza.

Esta huerta ha sido construida con el trabajo de


las jardineras, algunos padres de familia y niños.

En ella la comunidad ha entrado en contacto con


la naturaleza, y ha aprendido a querer y cuidar el
medio ambiente.

Esta huerta ha aportado espinacas, arvejas, le-


chugas, cebollas, zanahorias y acelgas al come-
dor del Hogar.
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“LA HUERTA DEL FUTURO”


“LA HUERTA DEL FUTURO” se encuentra ubicada en
PROAFIN (Programa de Apoyo a la Formación Infantil)
del municipio de Funza.

En esta huerta trabajan juntos, niños, jóvenes y padres


de familia. El entusiasmo y cariño con que se ha sem-
brado, cuidado y cosechado las hortalizas que luego se
reparten y llevan a sus casas, es una bella muestra de
amor por la naturaleza.Ya tenemos algunos padres que
aprendieron a elaborar el compost.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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“EL MANÁ”

La huerta “EL MANÁ” se encuentra ubicada en el Barrio Por-


venir Rio, del municipio de Mosquera.

Esta es una huerta “Madre” y varias huertas hijas, que con


la constancia y dedicación del grupo de mujeres han ido na-
ciendo y creciendo en un lote y en varias terrazas. En estas
huertas se cultivan también gran variedad de hortalizas para
el consumo familiar. Ya empiezan a tener excedentes para la
venta.
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“SEMILLITAS DE SAN PABLO”

La huerta “SEMILLITAS DE SAN PABLO” se encuentra ubicada


en el Instituto Cristiano San Pablo, del municipio de Madrid.

Esta es otra huerta que nos demostró la apertura y capacidad de


aprendizaje de la comunidad. Así mismo hemos tenido encuen-
tros de trabajo mensuales, en los que la comunidad educativa ha
aprendido los procesos, los trabajos de siembra, cuidado de los
cultivos y cosecha.

Trabajamos también temas como el cuidado del medio ambiente


y la importancia del trabajo de la tierra. Esta huerta ha aportado
bastantes hortalizas al comedor de la institución.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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“CHIVOR”

La huerta “CHIVOR” se encuentra ubicada en el Hogar Infan-


til Serrezuela, del municipio de Madrid.

En esta huerta la comunidad nos dejo ver como puede traba-


jarse exitosamente en la obtención de alimentos vegetales de
excelente calidad para los niños del hogar.
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“SEMBRANDO Y COSECHANDO”

La huerta “SEMBRANDO Y COSECHANDO” se encuentra


ubicada en las instalaciones de la Fundación PRODEOCSA,
del municipio de Madrid.

Si tener la oportunidad de cultivar, cuidar y cosechar las


hortalizas para nuestra ensalada es una fiesta, aquí es en
donde más lo hemos sentido. La huerta de PRODEOCSA
es un pequeño rincón, donde además de lechugas, bróco-
lis y espinacas, hemos cosechado alegría, satisfacción e
interés de aprender y participar.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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12) Anexos

Cultivos no habituales en las huertas

En las huertas urbanas por ser espacios reducidos, no es usual encontrar algunos tipos
de cultivos; las características de estos que impiden su siembra en los espacios urba-
nos son principalmente: su hábito de crecimiento que puede ser en árbol o arbusto, en
el caso de raíces y tallos como zanahoria y papa respectivamente, los cuales necesitan
una profundidad superior a 30 cm, las plantas enredaderas y rastreras que tienden a
invadir el espacio, y por último las de poco consumo.
¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

Árboles y arbustos:
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La mayoría de los frutales están considerados dentro de esta categoría, algu-


nos ejemplos de ellos son: el brevo (son árboles o arbustos de madera blan-
da, de hojas grandes, verdes y brillantes), cerezo criollo (árbol que puede
llegar a los 25 m de altura), kiwi (árboles o lianas leñosas, planta trepadora),
mora (de porte arbustivo semierecto, conformada por varios tallos espinosos
que pueden crecer hasta tres metros), uchuva (planta de tipo arbustiva con
una raíz fibrosa que se ha encontrado a más de 60 cm de profundidad en el
suelo), feijoa (árbol de porte mediano que llega hasta 12 m de altura, de copa
voluminosa, simétrica, con uno o muchos troncos y muy ramificada), tomate
de árbol (planta arbustiva con tallos semileñosos, de follaje grande, alcan-
zando una altura de 2 a 3 m).
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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Raices y tallos:

Dentro de éste grupo de plantas podemos encontrar el


cultivo de la papa (su raíz profundiza hasta los 60 cm), la
papa criolla (su raíz necesita una profundidad de 50 a 60
aproximadamente), la zanahoria (la profundidad de ésta,
está en el rango de los 30 a 45 cm).
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Enredaderas:

También llamadas trepadoras, escandentes o bejucos (Puerto Rico) a toda


planta que no se mantiene erguida por sí misma, necesitando un soporte
para encaramarse: otra planta, un muro, un peñasco, etc. para ello puede
utilizar órganos como zarcillos, uncinos, raíces adventicias, etc. o se enros-
ca alrededor del soporte, llamándose entonces volubles una trepadora vi-
gorosa a 20 o 23 pies (6-7 m), sus tallos casi cilíndricos, están densamente
recubiertos con pelos amarillos; algunos ejemplos de este grupo de plan-
tas: la curuba (es una trepadora vigorosa a 20 o 23 pies (6-7 m), sus tallos
casi cilíndricos, están densamente recubiertos con pelos amarillos), la gra-
nadilla común (es un vigoroso gran productor, leñoso en la base, trepa con
zarcillos y supera los más altos árboles).
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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Rastreras: De poco consumo:

Como por ejemplo: el calabacín (es una Este grupo se refiere a aquellas plan-
planta rastrera que puede llegar a los 10 tas que usualmente no comemos en
m de longitud, de tallos acanalados y de nuestras casas, como por ejemplo:
aspecto áspero). los cubios, los nabios y las chugüas.
¡SEMBREMOS EL PRESENTE PARA COSECHAR NUESTRO FUTURO!

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GLOSARIO

Zarcillo: es un tallo, hoja o pecíolo especializado del que se sirven ciertas plantas
trepadadoras para sujetarse a una superficie o a otras plantas

Uncinos: (del latín uncinus, “gancho”) es como se denomina en botánica a los zarci-
llos endurecidos y ganchudos que usan algunas plantas trepadoras para agarrarse al
soporte sobre el que se encaraman.

Raíz: es un órgano generalmente subterráneo y carente de hojas que crece en direc-


ción inversa al tallo, y cuyas funciones principales son la fijación de la planta al suelo
y la absorción de agua y sales minerales.

Tallo: es el eje de la parte aérea de las cormófitas y es el órgano que sostiene a las
hojas, flores y frutos. Sus funciones principales son las de sostén y de transporte de
fotosintatos (carbohidratos y otros compuestos que se producen durante la fotosínte-
sis) entre las raíces y las hojas.

Hoja: (del latín folium), es un órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plan-
tas vasculares, principalmente especializado para realizar la fotosíntesis.

Al chorillo: método de siembra que consiste en disponer las semillas de tamaño pe-
queño como la espinaca, a manera de chorro continuo lineal, ya que por su tamaño no
se puede hacer una siembra individual.

Al voleo: hace referencia a un método de siembra directa que consiste en esparcir


las semillas por toda el área del cultivo.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

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Anclaje de la planta: referente a la función del sistema radical (raíces) de la planta, el


cual brinda su soporte de adherencia y estabilidad con el suelo en el que se encuentra
plantada.

Aporcar: apilar tierra para amontonarla en torno a los troncos o tallos de cualquier plan-
ta con el fin de proteger las raíces y estimular su desarrollo, se recomienda aplicar este
sistema en cultivos de maíz y papa.

Arrosetada: hace referencia a la distribución de las hojas de una planta, las cuales es-
tán dispuestas de forma espiralada en una porción muy corta de su tallo (semejante a los
pétalos de una rosa).

Bulbificación: es la etapa del desarrollo de una planta bulbosa (aquella que genera ta-
llos modificados a manera de bulbos), en la que se conforma y desarrolla éste órgano
(bulbo).

Lombricompuesto: también se denomina vermicompost o humus de lombriz. Resulta


de la transformación de materiales orgánicos al pasar por el intestino de las lombrices, en
donde se mezcla con elementos minerales, microorganismos y fermentos, que provocan
cambios en la biquímica de la materia orgánica. Estas lombrices son la Eisenia foetida y
la Lombricus rubellus o híbridos próximos, comercialmente denominada lombriz roja de
California.

Raleo: en algunos cultivos, como el del frijol y el del maíz, acción de arrancar las plantas
que han nacido muy juntas.
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Lugares recomendados
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Venta de Compost, Tierra negra, Humus liquido y


solido.

Mario Eduardo Mojica Funeme


Tel: 3202107759

Producción de plántulas de hortalizas.

Santiago Hernandez
Tel: 3102340960 - 3138724466

Venta de herramientas de uso agrícola

Casa Agropecuaria de Madrid


Tel: 3202833198
NUESTRAS HUERTAS VECINAS

Primer Encuentro de Productores Locales


Parque de las Flores. Madrid, Cundinamarca
Septiembre 30 de 2010

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