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Glicídios

Citologia Fornece energia


para os seres
vivos utiliza em
Os componentes Químicos suas atividades
da Célula como:
movimentar-se e produzir calor;
Substâncias Orgânicas→
Carboidratos, lípios, proteínas, _ Oxida os alimentos pela respiração
vitaminas e ácidos nucleícos. celular, chamados de (carboidratos
ou açucares)
Substâncias Inorgânicas→ A exceção do mel, todos os
Água e sais Minerais. alimentos ricos em glicídios
(alimentos energéticos) são de
Água e Sais origem vegetal: cereais (arroz, trigo,
aveia, etc), raízes e tubérculos
Minerais (batata, aipim, cenoura, beterraba),
leguminosas (feijão, ervilha, soja,
- A substância em maior quantidade
etc.) e frutas. O armazenamento dos
nos seres vivos é a água,
glicídios nas células desses vegetais
correspondendo a cerca de 70% do
pode ser na forma de grãos de amido
peso humano,
(caso batata, do arroz, etc.) ou de
- Moléculas polar possuem a carga moléculas dissolvidas na água.
positivas (prótons);
-Função energética, os glicídios
- Moléculas cargas negativas compõem algumas estruturas dos
(elétrons); seres vivos, como o revestimento das
células e os ácidos nucléicos, e
- Solvente de substâncias iônicas,
participam de substâncias existentes
como os sais, ácidos e bases.
entre as células de um tecido.
- Facilidade de reações químicas
O glicídios podem ser classificados
necessárias á vida;
em:
- Capacidade da água e a capacidade
- Monossacarídeos, açucares
de absorção de grande quantidade de
simples ou oses: São os glicídios
calor;
mais simples, que não podem ser
_ Regula a temperatura do corpo dos quebrados pela digestão.
seres vivos;
De acordo com o número de átomos
de carbono, podem ser: Trioses (três
átomos), Tetroses (quatro átomos),
Pentoses (cinco átomos), Hexoses
(seis átomos); destacamos três
presentes em vários alimentos: animais, nos quais funcionam como
glicose, frutose e galactose. uma cola que liga as células.
- Dissacarídeos, resultam da união
de dois monossacarídeos. Os Lipídios:São as gorduras
principais são: maltose, encontrada e os óleos. Podem ser encontrados no
nos cereais e formada por duas leite e derivados, na gema do ovo,
moléculas de glicose; a lactose do nas carnes, nos óleos vegetais e em
leite, formada por uma molécula de frutos como abacate e o coco. Eles
glicose e uma de galactose; a estão presentes nas membranas de
sacarose (açúcar comum), encontrada todas as células; nas membranas de
na cana-de-açúcar e na beterraba, todas as células, nas nervosas,
formada por uma molécula de formam várias camadas, que
glicose e uma de frutose. funcionam como isolante elétrico do
- Polissacarídeos, são glicídios de impulso nervoso. Alguns lipídios
longas cadeias de polímeros, formam hormônios e vitaminas. Os
constituídos pela união de muitos lipídios mais comuns nos alimentos
monossacarídeos (monômeros). são formados pela união de álcoois
com ácidos de longa cadeia de
-Amido ou amilo: principal reserva carbonos, chamados de ácidos
energética da planta, é formado por graxos.
mais de mil moléculas de glicose,
arrumadas em cadeias simples ou Grupo dos Lipídios:
ramificadas; essas moléculas formam Glicerídeos: representados por óleos
grãos microscópicos na célula e pelas gorduras, são os lipídios mais
vegetal, que se coram de violeta encontrados nos alimentos, formados
quando tratados com uma solução de pelo glicerol, álcool de três carbonos
iodo; e três moléculas de ácido graxo.
Glicogênio: reserva de glicose dos Àcidos graxos:
animais, suas moléculas são menores
e mais ramificadas que as do amido; Insaturados- ligação dupla entre
carbonos da cadeia, óleos liquídos á
Celulose: Glicídios abundante na temperatura ambiente.
natureza, formado por cerca de 10
mil moléculas de glicose, em longos Saturados- Possuem apenas ligações
filamentos que se reúnem compondo simples, as gorduras são sólidas.
um feixe de fibras que participa do Cerídios: são exemplos desses
reforço das células vegetais; lipídios as ceras como a da carnaúba,
Quitina e o ácido hialurônico: do favo de mel de abelha e do ouvido
polissacarídeos nitrogenados humano (ou orelha, pela nova
presentes, respectivamente no nomenclatura anatômica);
esqueleto dos insetos e nos tecidos
Fosfolipídios: além de álcool e enzimas, que são moléculas de
ácidos graxos, possuem ácido proteínas.
fosfórico e uma molécula
Aminoácidos: Uma molécula de
nitrogenada. O ácido fosfórico
proteínas é formada pela união de
ioniza-se (perde prótons) e adquire
aminoácidos, composto orgânicos
carga elétrica negativa; a molécula
com um grupo de aminoácidos,
nitrogenada ganha prótons e adquire
composto orgânicos com um
carga elétrica positiva. O
grupamento amina e um carboxila.
fosfolipídios fica com uma região
Participando na formação das
polar, que se mistura com a água
proteínas.
(região hidrófila), e outra apolar, que
não se mistura com a água (região Compreendendo o texto:
hidrófoba), na qual estão os ácidos
graxos. 1- Explique a importância da
água para o metabolismo.
2- Qual a utilidade da produção
de suor para o organismo?
3- Cite a principal função dos
glicídios.
4- Indique a principal função de
cada polissacarídeo:
a) Amido;
b) Glicogênio
c) Celulose
d) Àcido hialurônico
Esteróides: Formados por um álcool e) Quitina
de várias cadeias fechadas e 5- Cite três funções dos lipídios no
compreendem os hormônios sexuais, organismo humano.
os corticosteroides (hormônios da 6- Quais as duas unidades básicas
glândula supra-renal), o colesterol formadoras da maioria dos
(usado na síntese dos hormônios lipídios?
sexuais e de outros esteroides), os 7- Cite duas funções básicas das
sais biliares do fígado e a vitamina proteínas no organismo
D. humano.
8- Qual a principal diferença
Proteínas: A proteínas são os entre dois tipos de proteínas ?
componentes químicos mais 9- Como os aminoácidos se unem
importantes do ponto de vista para formar proteínas? Dê o
estrutural, pois estão presentes em nome dessa ligação.
todas as partes da célula, sendo 10- Qual a importância da forma
fundamentais para o funcionamento das proteínas?
do organismo, tendo o controle das
reações químicas depende das
11- O que é energia da ativação e
qual a importância da enzima
em relação a ela?
12- Explique porque as enzimas
são catalisadores específicos.
13- Cite três fatores que influem na
velocidade de uma reação
enzimática.
14- Porque a enzima não funciona
em temperatura altas?
15- Que problemas podem ser
provocados pela falta destas
vitaminas:
A,C,D,K,B¹,B²,B6,B¹² e
niacina?