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🥭Mimos de manga🥭

Ingredientes:
3 ovos
100 grs de manga madura
30grs de farinha de amêndoa ou coco ralado
30grs de farinha de aveia
1 colher de chá de stevia (opcional)
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
1 colher de café de bicarbonato de sódio ou fermento royal

Opcional: pedacinhos de manga e/ou amêndoa picada para juntar à massa

Preparação:
Junte todos os ingredientes e triture tudo com a varinha mágica.
Coloque os pedaços de manga e de amêndoa em forminhas e despeje a massa, leve ao
forno pré-aquecido a 180º cerca de 15min (pode variar dependendo do tamanho das
formas).

Quadradinhos de chocolate

Ingredientes:

6 ovos
100g de chocolate culinária 70%
10 c sopa de aveia em flocos
1 c sopa adoçante stevia para bolos (o equivalente, consoante o produto, de 4 colheres de
sopa de açúcar)

Preparação:

Separar as claras das gemas.


Bater as claras em castelo.
Triturar os flocos de aveia até obter uma “farinha”.
Derreter o chocolate com 2 c sopa de água ou em banho maria. Deixe arrefecer.
Batas as gemas com o adoçante e o chocolate derretido.
Adicione a “farinha” pouco a pouco e vá misturando.
Adicione as claras cuidadosamente e envolva (sem bater), até obter uma mistura
homogenia.
Coloque o preparado numa forma de silicone ou forre uma forma com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º, durante 30 minutos.

PÃO DE QUINOA 😋😋😋

🔸300g de quinoa
🔸60g de sementes de chia
🔸1/2 chávena de chá + 1/2 chávena de chá de água
🔸1 colher de sopa de sumo de limão
🔸1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
🔸50ml de azeite
🔸1/2 a 1 colher de chá de sal fino
(sementes variadas opcional)

Na noite anterior a fazer o pão, coloque a quinoa de molho, tape e leve ao frigorífico.
Demolhe também as sementes de chia com 1/2 chávena de água e leve ao frigorífico.
Antes de fazer o pão, escorra a água da quinoa, lave-a e deixe escorrer o melhor possível
num coador.
Ligue o forno a 170ºC.
Coloque a quinoa, a chia demolhada, 1/2 chávena de água, o azeite, o bicarbonato e o
sumo de limão num robot de cozinha ou numa picadora e triture até obter uma massa com
a textura de massa de bolo. Pode deixar alguns grãos de quinoa por moer. No fim pode
envolver algumas sementes se gostar.
Coloque numa forma de bolo inglês com cerca de 20 cm, forrada com papel vegetal e leve
ao forno aproximadamente 60 a 90 minutos. O pão deve estar firme ao toque. O tempo de
cozedura pode variar de forno para forno, por isso vá verificando.
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 30 minutos e depois passe-o
para uma rede, só então corte em fatias.
Pode guardar o pão durante alguns dias no frigorífico ou se preferir congelar.

Bolo sem açúcar


(todas as etapas)

Ingredientes:
— Quatro colheres de sopa de flocos de aveia;
— Duas bananas;
— Dois ovos;
— Uma colher de sopa de linhaça moída;
— Uma colher de sobremesa de fermento;
— Um punhado de frutos secos partidos grosseiramente;
— Uma maçã vermelha;
— Canela (a gosto).

Modo de preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus. Coloque os flocos de aveia, a linhaça, os
frutos secos, a canela e o fermento numa taça. Envolva bem. Depois, esmague as
bananas e envolva com a mistura anterior. Deve bater os ovos e juntar ao preparado
anterior, até ficar com uma mistura homogénea.
De seguida, disponha numa forma. Pode utilizar as de silicone que são mais fáceis para
depois o bolo sair, não sendo necessário colocar qualquer gordura para untar. Por fim,
parta a maçã às rodelas para colocar por cima e leve ao forno durante 30 a 45 minutos.

Queijadinhas de requeijão e laranja


( a partir da etapa 2)

Ingredientes:
2 requeijões
4 ovos
5 colheres de stevia
2 colheres de sopa de farinha de côco
sumo e raspa de 1 laranja grande e sumarenta
canela em pó para povilhar (opcional)

Preparação:
Pré aquecer o forno a 170ºC.
Numa tigela bater todos os ingredientes com a batedeira elétrica.
Dividir o creme pelas forminhas e levar ao forno cerca de 40 minutos. Nos últimos 10
minutos mudar a resistência do forno para gratinar (apenas a resistência de cima ligada) e
a temperatura para 220ºC para que dourem rapidamente.
Servir polvilhado com canela.

BOLO DE CANECA😋

✔️1 ovo
✔️4cs de claras
✔️1cs de azeite
✔️1cs de aveia triturada
✔️1cs de cacau em pó 100%
✔️1ccafé de fermento
✔️chia, stevia q.b.
✔️1 quadrado de chocolate 85% (que coloca no meio da massa antes de ir ao micro-
ondas)
✔️1ccafé de coco ralado para polvilhar

Tempo: 2 minutos

Queques de aveia e maçã🍏🍎

Ingredientes :

1 maçã
4 c. de sopa bem cheias de flocos aveia
2 ovos
4 claras de ovos
2 c. de chá de canela
1 c. de sopa de linhaça dourada
1 c. de chá de aroma de baunilha
1 c. de chá de stevia

Modo de preparação :

Misturar todos os ingredientes, exceto a maçã, até obter uma massa uniforme.
Depois, descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos.
Nas formas para queques (se não forem de silicone devem ser forradas com papel vegetal) distribua
metade dos cubos de maçã. Depois divida a massa pelas formas e, por fim, acrescente a outra metade
dos cubos de maçã.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca 25 minutos.

Bolo de claras e Côco🥥

Ingredientes:
8 claras
3 colheres de sopa de stevia
8 colheres de sopa de farinha de aveia
8 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá bem cheia de fermento

Preparação:
Bata bem as claras em castelo e vá adicionando a stevia aos poucos até as claras ficarem
bem firmes.
Adicione a farinha e o fermento e envolva com cuidado.
Junte o coco ralado e envolva bem na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e enfarinhada por cerca de 30
minutos, fazendo o teste do palito.
Bolo de laranja fofo e húmido 🍊

INGREDIENTES:
Para a Massa:
- 4 Ovos grandes
- Polpa e Sumo de 3 Laranjas Grandes
- 75g de Stevia
- 150g de Farinha de aveia
- 30g de farinha de amendôa
- Raspa de 2 Laranjas
- 1 Colher de Chá de Fermento em pó
Para a Calda:
- Sumo e polpa de 2 Laranjas
- 20g de Stevia

PREPARAÇÃO:
Num recipiente, bater os ovos com a polpa e sumo das 3 Laranjas e a stevia .
Juntar aos poucos, as farinhas e mexer até incorporar bem.
Acrescentar a raspa das laranjas e o fermento e envolver até ficar uma mistura
homogénea ( a massa deverá ficar um pouco líquida pois o bolo será do tipo fofo e
húmido).
Levar ao forno numa forma untada com manteiga e farinha e deixar até cozer bem.
Quanto a temperaturas e tempos de cozedura específicos dependerá do forno de cada
um, mas o truque do palito não falha 😉.
Enquanto o bolo coze, prepare a calda juntando o sumo e a polpa de laranja com a stevia,
até que engrosse.
Quando o bolo estiver cozido, retire- o e fure-o ou pique-o, com um palito ou a ponta de
uma faca ou garfo. Por fim, verta sobre o bolo a calda, devendo este ainda estar quente
para que absorva todo o sabor e fique bem húmido.