Leila Ferreira

CHÁS
 ANTI-GRIPE

Ingredientes:

4 folhas de hortelã

1 colher de chá de mel

3 rodelas de limão

1 pedaço de gengibre (1 cm)

1e 1/2 chávenas de chá de água

Preparação:

Pique grosseiramente o gengibre e coloque numa pequena panela com o mel, o limão, as folhas de
hortelã e água. Cubra com a água e leve ao lume. Ferva por 3 minutos e deixe repousar por 5 minutos
com a panela tapada. Coe e tome quente. Repita a receita duas vezes ao dia.
 CANELA

Ingredientes:

2 pauzinhos de canela

1 chávena de chá de água

Rodelas de limão

Mel

Preparação:

Coloque numa panela a água e a canela. Leve ao forno e deixe ferver. Desligue o fogo e abafe 5 minutos.
Coe e acrescente a rodela de limão. Adoce com mel (opcional).
 ERVA-CIDREIRA E HORTELÃ

Ingredientes:

1 litro de água

1 chávena de chá de hortelã

2 chávenas de chá de erva-cidreira picada ou 4 em saquinhos

Açúcar ou mel q.b.

Preparação:

Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao lume alto para ferver. Quando ferver, desligue e coe o
chá. Deixe arrefecer e adoce a gosto. Guarde no frigorífico até à hora de servir.
 ESPECIARIAS
Ingredientes:

2 colheres de chá
Sumo de um limão grande
1 galho de canela
2 cravos
Rodelas de laranja

Preparação:

Ponha 2 colheres de chá num bule. Jogue 1 litro de água. Acrescente o sumo de limão grande e uma
laranja grande, 1 galho de canela e 2 cravos. Leve a ponto de ebulição e verter sobre o chá. Deixe
repousar de 3 a 5minutos e sirva quente com rodelas de laranja ou limão. Para servir frio, coe e ponha
numa jarra até à hora de servir. Verter em copos cheios de cubinhos de gelo e decore com rodelas de
laranja ou limão
 GELADO

Ingredientes:

5 saquinhos de chá preto

2 chávenas de chá de água fervente
1 pau de canela
1 colher de chá de cravo da índia
2 chávenas de chá de água fria
1/2 copo de sumo de laranja
4 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Ponha os saquinhos de chá no recipiente e despejar a água fervente sobre elas. Acrescente a canela e os
cravos, tampe e deixe descansar 5minutos. Misture bem e deixe ficar em temperatura ambiente até
esfriar. Acrescente o sumo de laranja e o açúcar, misture bem e leve para a geladeira. Sirva em copos
altos sobre cubos de gelo.
 GELADO DE GENGIBRE

Ingredientes:
1litro de água
raiz fresca de gengibre
sumo e casca de limão
melaço q.b
gelo q.b

Preparação:
Coloca-se a água a ferver juntamente com o gengibre descascado e cortado às rodelas. Deixa-se ferver
durante cerca de 20 minutos. Retira-se do lume e junta-se sumo de limão, e a casca de meio limão, e
melaço a gosto. Deixa arrefecer, coa, e junta gelo. Está pronto a servir.

Obs:

Se quiseres servir quente, também fica delicioso. Podes substituir o melaço por outro adoçante a gosto.
 GENGIBRE

Ingredientes:

2 chávenas de chá de leite

1 e 1/2 chávenas de chá de água
2 colheres de chá de chá preto
1 fatia de gengibre
2 cravos
2 paus de canela
4 cardamomos

Preparação:

Ponha os ingredientes numa panela alta. Leve ao fogo baixo e ferva por 15 minutos, mexendo de vez em
quando para o leite não derramar. Coe e sirva.
 INDIANO

Ingredientes:

2 chávenas de chá de leite

1 e 1/2 chávenas de chá de água
2 colheres de chá de chá preto
1 pedaço pequeno de gengibre
2 cravos
2 pauzinhos de canela
4 cardamomos inteiros
Açúcar a gosto para adoçar na hora

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa panela de borda alta. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 15
minutos. Mexa de vez em quando para o leite não derramar. Coe e sirva.
 MAÇÃ

Ingredientes:

1 litro de água

cascas de 6 maçãs

3 cravos-da-índia

3 pauzinhos de canela

casquinha de limão

Preparação:

Leve ao lume a água, as cascas de maçãs, os cravos, os pauzinhos de canela e a casquinha de limão.
Quando levantar fervura desligue o lume e abafe com a tampa da panela. Pode tomá-lo quente ou frio,
mas se optar por frio sirva-o com algumas pedras de gelo.

Obs.:

Se gostar adoce, ainda quente, com mel.

 MENTA REFRESCANTE

Ingredientes:
1litros de água
2 colheres de chá verde
1 raminho de hortelã
sumo de limão q.b
gengibre q.b
açúcar amarelo q.b

Preparação:
Junta a hortelã e o chá verde num litro de água a ferver. Deixa arrefecer e na altura de servir polvilha
com gengibre e deita umas gotinhas de limão. Se não gostares do sabor amargo do chá verde, adoça
com uma colher de açúcar. Podes juntar também um ou dois cubos de gelo.
 TÓNICO DE GENGIBRE

Ingredientes:

100 g de gengibre
cascas de um abacaxi pequeno
casca de uma laranja
1 pau de canela
1/4 chávena de chá de açúcar
2 litros de água

Preparação:

Lave bem as cascas da laranja e do abacaxi e pique-as grosseiramente. Descasque o gengibre e corte em
fatias finas. Coloque numa peneira e lave rapidamente em água corrente. Coloque numa panela o
açúcar e o gengibre. Leve ao fogo e cozinhe lentamente para que o açúcar dissolva e comece a adquirir
um tom de caramelo claro. Acrescente as cascas de laranja e abacaxi e o pau de canela, misture bem e
despeje a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo. Apague o fogo e deixe esfriar.
Encha uma jarra com gelo e cubra com o chá. Preferindo, pode-se também servir quente.
 TROPICAL

Ingredientes:

4 chávenas de chá de água a ferver

2 colheres de sopa de folhas de chá

3 quartos de chávena de chá de água fria

1/4 de chávena de chá de sumo de limão

1/4 de chávena de chá de sumo de ananás

Preparação:

Verta a água a ferver sobre as folhas de chá e deixe em infusão durante dez minutos. Coe, junte o açúcar
e mexa até dissolver, acrescente o sumo de ananás, a água e o sumo de limão mexendo sempre sirva
bem gelado.
 VERÃO

Ingredientes:
Xarope de especiarias
2 cravos-da-índia
casca de laranja (de 1 laranja)
1 canela em pau (5 cm)
1/3 chávena de chá de açúcar
3/4 chávena de chá de água·
1 limão em fatias
gelo a gosto

1 old_receita xarope de especiarias

3 chávena de chá de água
2 saquinhos chá preto

Preparação:
Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. Assim que o açúcar dissolver, apague
o fogo e deixe esfriar completamente. Reserve. Ferva a água restante e despeje sobre o chá numa jarra,
coe o xarope reservado e acrescente à jarra. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Coloque
algumas fatias de limão em cada copo, encha com gelo e complete com o chá.