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Química e Bioquímica

Prof. João Guilherme Costa Sperb

Eng. Químico – FURB
MSc. Engenharia Química – FURB
coordenacao@cervejaemalte.com.br

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 Química e Bioquímica

• O que é?
• Por que fazer?
• Objetivos do Curso;
• Avaliação;
• Programa de aulas;
• Guias e Referências bibliográficas.

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 O que é?
• A disciplina de Química e Bioquímica é
formada pelo conjunto teórico dos conceitos
gerais das químicas inorgânica, orgânica e
bioquímica.

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 Por que fazer?
• O conhecimento das teorias gerais da química
e bioquímica são imprescindíveis para a
construção do conhecimento científico
aplicado a área cervejeira.

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 Objetivos do Curso
• Apontar as teorias gerais da química
inorgânica, orgânica e bioquímica;
• Compreender a química e a bioquímica no
contexto cervejeiro;

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 Avaliação
• Prova ao final do módulo;

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 Programa de Aulas
• Introdução;
• Apresentação do Trabalho;
a.O átomo;
b.Ligações Químicas;
c. Moléculas;
d.Funções inorgânicas;
e.Funções orgânicas;
f. Bioquímica;
g.Estequiometria;
h.Soluções.
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Guias e Referências bibliográficas.
• RUSSEL, John. Química Geral. v 1, 2 ed. São
Paulo, Editora Makron Books, 1994.
• MAHAN, Bruce; MYERS, Rollie. Química Um
Curso Universitário. 4. ed. São Paulo: Editora
Edgar Blücher Ltda., 1995.
• BRADY, James; HUMISTON, Gerard. Química
Geral. 2. ed., Rio de Janeiro, LTC, 2014.

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