Bolo de Frutas

O bolo inglês é um bolo de frutas tipicamente assado numa forma retangular (embora
não obrigatoriamente) forrada com papel manteiga. É um bolo com uma massa
compacta, que leva bastante manteiga e açúcar, frutas cristalizadas, passas e frutos secos
(nozes, amêndoas, avelãs), e que na época natalícia é feito com antecedência e regado
com um licor ou vinho-do-porto. [1]

Bolo de frutas tradicional dos EUA

Apesar dos bolos de Natal em muitos países serem bolos de frutas, existe normalmente
uma receita especial para estes. Em Portugal, é o bolo-rei que, embora leve frutas
cristalizadas e nozes, tem uma forma e uma massa muito diferente do bolo inglês, como
também o “panetone” italiano; na Alemanha, têm o “stollen”, igualmente diferente do
bolo inglês e, na própria Inglaterra, há o “Christmas cake” e o “Christmas pudding”,
ambos com frutas mas feitos duma forma diferente do vulgar bolo de frutas.

No Brasil, para além da receita tradicional, [2] também se chama “bolo inglês” a uma
massa que não leva frutas e com a qual se fazem “cup-cakes”. [3]