Universidade Federal do Ceará

Departamento de Zootecnia 1
Curso de Graduação em Zootecnia

Produção Animal Sustentável

Aula 1 – Desenvolvimento sustentável e sua relação com produção animal

Profª. Drª. Francislene Silveira Sucupira

 Aula 1 – Conteúdo programático 2

1. Desenvolvimento sustentável:
- Conceitos de sustentabilidade;
- Histórico geral da sustentabilidade;
- Caracterização.
2. Sustentabilidade na produção animal.
 Objetivos 3

• Compreender histórico e definição de sustentabilidade;

• Compreender os ODS;
• Compreender os elos da sustentabilidade;
• Compreender os conceitos envolvidos com sustentabilidade na
produção animal e seus impactos;
• Ter uma visão geral da importância de se trabalhar sustentabilidade
nos sistemas produtivos.
 Histórico 4

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- Revolução industrial – êxodo rural;
- Teorias populacionais;
- 1940 - Novas técnicas agrícolas;
- II Guerra mundial – devastação;
- 1945 - Criação da ONU;
- 1966 - Pós II Guerra Mundial – Revolução verde;
- 1964 a 1985 - Posição do Brasil – ditadura militar;
 Histórico 5

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- 1969 – Earthrise:
Disponível em:
https://www.google.com/url?sa=i&url=htt
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 Histórico 6

• Sustentabilidade e meio ambiente:

- 1972 – Conferência das Nações Unidas sobre o ambiente humano em Estocolmo
(Suécia);
- 1972 – Criação do Programa ONU MEIO AMBIENTE;
- 1987 – Comissão Brutland – Relatório “Nosso Futuro Comum”;
- Definição clássica:
“Sustentável é o desenvolvimento que satisfaz as necessidades presentes,
sem comprometer a capacidade das gerações futuras de suprir suas
próprias necessidades”.
 Histórico 7

• Sustentabilidade e meio ambiente:

• 1992 – ECO92 - “Cúpula da Terra” – Agenda 21;
• 1994 – Convenção da ONU de combate a desertificação;
• Vários eventos mundiais e estabelecimento de datas comemorativas - ONU;
• 1996 – Conferência Mundial da Segurança Alimentar – FAO:
- Direito de acesso a alimentos seguros e nutritivos e alimentação adequada;
- Direito a erradicação da fome.
Histórico 8

• 1980 – Percepções dos impactos sobre a revolução verde;

Desmatamento Emissão de GEE Degradação dos solos

Contaminação Perda de Degradação dos

ambiental Biodiversidade recursos hídricos
Enfraquecimento dos Fortalecimento da Aumento de produção
pequenos produtores monocultura para mercado externo
Histórico 9

• 2005 a 2014 – Década das Nações Unidas da educação para o desenvolvimento

sustentável;
• 2015 – Cúpula do Desenvolvimento Sustentável;
Definição de Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS);
Agenda 2030 para o desenvolvimento sustentável.;
• 2017 - Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP23):
Combater mudanças climáticas.
 Transformando Nosso
10
Mundo: A Agenda 2030 para
o Desenvolvimento
Sustentável
 11

Jovens que participaram da Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas em Bonn, na
Alemanha. Foto: UNFCCC. Fonte: https://nacoesunidas.org/conferencia-da-onu-e-encerrada-com-
urgencia-renovada-contra-mudancas-climaticas/
Origem e definições de sustentabilidade
• Origem da palavra:
- Latim: “Sus-tenere”:
- Sustentar, suportar ou manter.
• Utilização do termo:
- Século XIII;
- Década de 1980.
12
• Consolidação do termo:
- “o atendimento das necessidades do
presente sem comprometer a
possibilidade de as gerações futuras
atenderem às suas próprias
necessidades”
Origem e definições de sustentabilidade 13

• “A sustentabilidade será alcançada

quando as dimensões técnica,
econômica, social e ambiental forem
alcançadas”.
• Visão multidimensional;
• Estratégias ganha-ganha;
• Minimizar as perdas nas dimensões.
Martha Jr., G. B. 2015
Origem e definições de sustentabilidade 14

“Um sistema é considerado sustentável se seus efeitos forem aceitos no futuro, em

particular em relação com a disponibilidade de recursos, consequência de
funcionamento e a moralidade das ações”.

“A insustentabilidade pode ser alcançada muito antes da falha do sistema de

produção em si”.

Broom D. M.; Galindo, F. A.; Murgueitio, E. 2013.

 Origem e definições de sustentabilidade 15

Mudança drástica de significados

Visão antiga: Restrita: Visão atual: Ampla
• Rentabilidade - Principal foco; • Impactos na saúde humana, no bem-
• Sustentável na visão econômica; estar animal e ambiente já é
considerado insustentável.
• Insustentável – esgotamento de
recursos;
• Sistema impedido de funcionar.
 16

Pressões da
sociedade por
sustentabilidade
na produção
animal

Mudanças e tendências
no mercado consumidor
 17

Pressões da sociedade por sustentabilidade na

produção animal
Mudanças e tendências no mercado consumidor
 18

Sustentabilidade e produção animal

Como se dá a relação de sustentabilidade nos meios produtivos?
 “Portanto, para que um sistema
de produção, ou empreendimento, ou
empresa, seja ela qual for ser
considerada sustentável é necessário 19
ser economicamente viável,
socialmente justo, ecologicamente
correto e culturalmente aceito”.
 20

O que você entende

por produção animal
sustentável?
 21

Crescimento da
população
mundial
 22
Crescimento da população mundial

Fonte: World population prospect 2019 - https://population.us.org/wpp2019/

 23
Crescimento da população mundial

Fonte: FAO - https://www.fao.org/brasil

 24

Crescimento
da população
mundial

Fonte: ONU - https://www.nacoesunidas.org

 Crescimento da população mundial 25

Setor agropecuário:
- Produzir alimentos seguros para uma humanidade em constante crescimento
populacional, respeitando o planeta e os recursos naturais;
- As ações relacionadas aos sistemas produtivos devem ser alinhadas com os
princípios de sustentabilidade (ODS), para promover um mundo melhor para as
futuras gerações.

Dias, C. P. (2016)
Crescimento da população mundial 26

• Alimentos de origem
animal:
- Fontes de proteína de alto
valor biológico para a
dieta humana.
 27

Crescimento da população mundial

A população urbana é maior do que a população rural, e continuará crescendo.

 Crescimento da
população mundial 28

As transformações previstas
para o mundo urbano até
2050.
• Com população menor no campo a pecuária
terá que produzir mais alimentos para
sustentar população maior e mais exigente
com os sistemas de produção.

Fonte: ONU - https://www.nacoesunidas.org

Agropecuária e sua importância para a economia brasileira 29
Agropecuária e sua importância para a economia brasileira 30

Fonte: www.cna.org.br
 Como atuar com sustentabilidade na produção animal? 31

1. Aumentar a produtividade dos sistemas com redução de áreas ocupadas;

2. Redução na quantidade de grãos de consumo humano utilizados nos sistemas de produção;
3. Reduzir impactos dos sistemas produtivos sobre as condições edafoclimáticas e de biodiversidade;
4. Redução de insumos e aumento na reutilização;
5. Bem estar da equipe envolvida em todos os elos da atividade econômica.
Dimensões da sustentabilidade na produção animal 32

Social

Ambiental Econômico
 Dimensões da sustentabilidade na produção animal 33

Técnica
1. Adoção das boas práticas de produção animal.
- Saúde dos animais;
- Higiene nos procedimentos (coleta, ordenha, abate);
- Fornecimento de alimentos e água;
- Bem-estar animal;
- Meio ambiente;
- Gestão sócio-econômica.
Boas práticas na produção animal 34
Dimensões da sustentabilidade na produção animal 35

Fontes de busca de materiais oficiais

Obs: adoção das boas práticas não mede se o sistema é sustentável.

 Bem estar animal 36

“O bem estar animal está intimamente vinculado

com a sanidade animal, a saúde e bem estar das
pessoas e a sustentabilidade dos sistemas
socioeconômicos e ecológicos”.
MAPA
Bem estar animal 37

Práticas de produção?
Sofrimento
desnecessário?
Necessidade para o bem
estar dos animais?

Novas formas de fazer.

Fonte: MAPA
Bem estar animal 38
Bem estar animal 39

Fonte: MAPA
 Dimensões da sustentabilidade na produção animal 40

Técnica
2. Aumento de produtividade:
- Manejo adequado de criação nas diversas fases de crescimento.
- Manejo nutricional;
- Manejo sanitário;
- Atendimento ao bem estar animal;
- Ajuste de calendário de monta.
 Dimensões da sustentabilidade na produção animal 41

Técnica
3. Conservação do solo e manejo adequado de pastagens:
- Recuperação de áreas degradadas;
- Estudo de manchas de solo;
- Adubação correta e frequente do solo;
- Escolha da forrageira e método de plantio;
- Altura para pastejo, altura de corte, altura de saída dos animais;
- Pastejo rotacionado.
 Dimensões da sustentabilidade na produção animal 42

Técnica
4. Redução na emissão de gases:
- Redução na abertura de novas áreas para pastos;
- Recuperação de pastagens degradadas - Manejo adequado
de pastagens;
- Boas práticas agrícolas – plantio direto;
- Suplementação nutricional estratégica;
- Implantação de sistemas de integração nas fazendas;
- Diversificação no uso da terra ao longo do ano.
Dimensões da sustentabilidade
na produção animal 43

A degradação de pastagens
faz com que haja perda de
matéria orgânica do solo,
ou emissão de CO2 para
atmosfera.

Alves, B. 2009
 Fonte: https://www.delaval.com/pt-br/about-us/pt-br/sustentabilidade/

Dimensões da sustentabilidade na produção animal

44
 Dimensões da sustentabilidade
na produção animal 45

Sistemas integrados de produção,

com pastos bem manejados
podem disponibilizar ao animal
uma forragem de melhor valor
nutricional, alavancando o
desempenho animal e reduzindo
as emissões de GEE por unidade
de produto obtido.
 Dimensões da sustentabilidade na produção
animal 46

- Maior aúmulo de forragem no CL;

- Maior taxa de lotação;
- Maior média diária ganho e ganho por hectare.

• “ A integração sistemas (CL) melhoram ou mantêm

(SP) pastagens e produtividade animal quando
comparado com pastagens de monocultura”.

• “Aumento de espécies vegetais e diversidade Pedreira,et al. 2019

econômica, permitindo a intensificação sustentável da
criação do gado”.
Dimensões da sustentabilidade na produção animal 47

Sistema de plantio direto:

• Prática conservacionista;
Fonte: Embrapa
• Manutenção de resíduos vegetais
na superfície do solo;
• Eliminação de operações de
preparo do solo;
• Adoção de rotação de culturas.
Dimensões da sustentabilidade na
48
produção animal
• Sistemas ILPF:
- Agropastoril (Lavoura – pecuária);
- Silvipastoril (Pecuária- floresta);
- Silviagrícola (Lavoura- floresta);
- Agrosilvipastoril (Lavoura-Pecuária-Floresta).

Fonte: Embrapa
 49

Dimensões da sustentabilidade na produção animal

Sistemas integrados voltados ao semiárido
Dimensões da sustentabilidade na
50
produção animal
• Busca de alimentos alternativos:
- Reduzir utilização de grãos voltados ao consumo humano;
- Garantir disponibilidade de alimentos no período de entressafra;
- Garantir a produção animal pelo melhor custo.
Dimensões da sustentabilidade na
51
produção animal
 Dimensões da sustentabilidade na produção animal 52

Ambiental
1. Produção de efluentes:
- Métodos de limpeza das instalações;
- Manejo adequado de equipamentos (bebedouros e comedouros).
2. Tratamento adequado de efluentes:
- Sala de ordenha, instalações de suínos, cama de aviário.
Dimensões da sustentabilidade na produção animal 53

Lagoa de estabilização
 Compostagem 54

Dimensões da
sustentabilidade
na produção
animal

Ambiental
Abreut et al. (2010)
 Produção de biogás
55

Dimensões da
sustentabilidade
na produção
animal

Ambiental Pereira (2018)

Embrapa
 Dimensões da sustentabilidade na produção animal 56

Social
1. Adequada remuneração dos funcionários;
2. Sistemas produtivos proporcionem melhorias na qualidade de vida do pequeno e médio produtor;
3. Bem estar dos funcionários envolvidos no sistema produtivo (limpeza do ambiente de trabalho,
qualidade do ar, condições de trabalho adequada, intervalos para descanso, EPI’s, etc...);
4. Rentabilidade de empresas e fazendas para manutenção das atividades e empregos gerados;
5. Formações e treinamentos para os funcionários;
6. Gestão adequada de recursos humanos;
7. Valorização e reconhecimento do trabalho da equipe.
 Dimensões da sustentabilidade na produção
animal

Social
“O desenvolvimento humano deve ser um componente
importante dos sistemas de produção”. Fonte: Embrapa

Critérios para acompanhamento dos trabalhadores

envolvidos no setor:
- Saúde geral e longevidade;
- Educação de trabalhadores e familiares;
- Espírito comunitário e de cooperação. 57
Dimensões da sustentabilidade
na produção animal
• Permanência do homem no
campo;
• Qualidade vida.

Fonte: Embrapa 58
59
60