Milk shake com brigadeiro

Para quem não resiste a uma  deliciosa receita com  chocolate, aqui vai uma  receita de milk  shake
com  brigadeiro  tirada do site da revista “Casa e Jardim”.
Ingredientes:
Milk shake
80 ml de leite
250 ml de sorvete a gosto
Brigadeiro
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 lata (mesma medida) de leite
Modo de fazer:
1 – Misture todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela e leve ao fogo médio, mexa até engrossar e
desligue o fogo.
2 – Em um copo de 330 ml, ponha três dedos de brigadeiro no fundo e puxe com uma colher para as laterais,
reserve.
3 – Faça o milk shake, batendo por 10 segundos no liquidificador o sorvete com o leite.
4 – Ponha o milk shake dentro do copo com brigadeiro até enchê-lo, pode servir.
Portanto se adora chocolate, experimente o  milk shake com brigadeiro, com certeza irá adorar. Esse milk shake
pode ser ingerido por pessoas de todas as idades, inclusive crianças.
Brigadeiro de Limão

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas da casca de 1 limão grande e bem verde ou 2 menores

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, em fogo bem baixinho até desgrudar do fundo, enrole as bolinhas,
untando a mão com manteiga sem sal e passe no açúcar (peneirado), depois coloque nas forminhas.
Dica: raspe os limões após lavá-los muito bem e não raspe tão profundo que chegue na parte branca da  fruta  ,
para não amargar o doce!

Brigadeiro de Maracujá
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres de sopa da calda de maracujá (tire a polpa da fruta e coe toda polpa até obter o suco do maracujá –
use as 4 colheres de sopa de calda de maracujá deste caldo)
Chocolate branco ralado, para decorar o brigadeiro
Modo de preparo
Usando uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixinho, mexendo sempre até que a massa
comece a desgrudar do fundo da panela.  Deixe esfriar  completamente. Deixe uma tigelinha do seu lado com
água gelada para molhar ligeiramente a mão antes de enrolar os brigadeiros. Coloque as bolinhas prontas em
uma outra tigela com o chocolate branco ralado, cobrindo toda a superfície do brigadeiro. Se quiser, decore com
3 sementinhas do maracujá que foi coado e depois é só colocar nas forminhas.
 Brigadeiro de Laranja

Ingredientes
1 lata de leite condensado
50 ml de creme de leite
50 gramas de geleia de laranja
50 gramas de chocolate de laranja

Modo de preparo
Coloque tudo na panela e mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo, enrole (com as mãos untadas de
manteiga sem sal) e passe no confeito de raspas de chocolate de laranja, depois coloque nas forminhas.

Dica: estes  chocolates  são encontrados em loja de material para confeitaria.

 Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de
leite condensado
150 ml de suco de maracujá

Como fazer
Na panela, coloque o leite condensado e a
manteiga e leve ao fogo mexendo sempre
Quando o brigadeiro tomar consistência
acrescente aos poucos a amido de milho
diluído no suco de maracujá, e continue
mexendo até desgrudar.

Brigadeiro de abacaxi

Ingredientes

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata, de abacaxi picado (e
já cozido com água e açúcar)
1 colher de sopa de margarina
1 gema

Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes
Leve ao fogo baixo até desgrudar do fundo
Modelar os docinhos
Pode passar no coco ralado ou no açúcar cristal
Enfeitar com um cravo da índia
 Brigadeiro de Laranja

Ingredientes

1 Lata de leite condensado

1 Copo de suco de laranja
1 Colher (sopa) de raspa de laranja
1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
1 Colher (chá) de Manteiga sem Sal
Açúcar Cristal ou Refinado

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Faça as bolinhas e passe no açúcar cristal ou refinado e enfeite com raspa de laranja ou laranja seca.

Brigadeiro de banana

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
1 colher manteiga1 banana nanica
Castanha ou amendoim sem casca triturados

Modo de preparo
Levar ao fogo o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo até ferver. Quando ferver acrescentar
a banana e cozinhar até dar o ponto. Troque o granulado por farofa de castanha ou amendoim.

Rendimento: 20 brigadeiros
Tempo de preparo: 20 minutos
 Brigadeiro recheado com morango

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
30 morangos inteiros
Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Leve ao fogo até dar o ponto, quando soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Envolva cada morango no brigadeiro e faça bolinhas.
Em seguida, passe pelo chocolate granulado.
Sirva em seguida.

Rendimento: 30 porções
 Brigadeiro de menta recheado

Ingredientes

1 lata de leite condensado

  ½ colher (chá) de essência de menta
1 colher (chá) de margarina
Gotas de corante verde
200g ou 1 xícara (chá) de chocolate branco
picado
35 minibolinhas preparadas com brigadeiro
sabor chocolate
1 e ¼ xícara (chá) de confeito crocante sabor
chocolate

Modo de preparo

1. Para a massa de brigadeiro, junte o leite condensado, a menta, a margarina, o corante e o chocolate branco
em uma panela. Leve ao fogo brando e mexa até soltar do fundo da panela.
2. Passe para um prato untado e deixe esfriar.
3. Para a montagem, unte as mãos, abra uma porção de massa de brigadeiro e recheie com minibolinha de
brigadeiro.
4. Modele, passe no   confeito crocante e coloque em forminhas para brigadeiro.

Rendimento: 35 brigadeiros
 Brigatone

Ingredientes

Brigadeiro

01 lata(s) de leite condensado

90 grama(s) de chocolate em gotas

01 pitada de farinha de amêndoas

1 pitada de sal

1 colher(es) de chá de manteiga

1/2 lata(s) de creme de leite

Montagem

Manteiga para untar a mão

Sobras de panetone para o recheio

Quanto baste de chocolate granulado

Modo de preparo

Brigadeiro
Comece fazendo o brigadeiro colocando em uma panela o leite condensado, o chocolate em gotas, a farinha de
amêndoas, o sal e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme
de leite. Transfira o brigadeiro para um recipiente untado e deixe esfriar.

Montagem
Para montar passe um pouquinho de manteiga na palma da mão e pegue uma pequena porção do brigadeiro.
Faça bolinhas com a massa de brigadeiro. Com o dedo indicador, afunde o meio da bolinha fazendo um
buraquinho para encaixar o recheio.

Coloque nesse espaço uma bolinha feita da massa de panetone, feche e molde a bolinha recheada. Passe o
brigadeiro no granulado e sirva.
 Brigadeiro Branco recheado com Goiabada

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de manteiga
- 100 gramas de chocolate branco picado
- Bolinha de goiabada

Massa
- Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo brando mexendo até desgrudar da panela.
- Despejar essa massa numa forma untada e deixar na  geladeira  até esfriar

Modo de preparo
Untar a mão com manteiga e fazer uma meia bola, que vai receber a bolinha de goiabada como recheio. Cobrir
bem a bolinha de goiabada com essa massa branca e passar no granulado.
 Brigadeiro recheado de bolo de cenoura

Ingredientes/bolo

3 cenouras médias,
3 xícaras (chá) farinha de trigo,
1/2 xícara açúcar, 1 colher (sopa) manteiga,
1 colher (chá) fermento,
1 1/5 copo (americano) óleo,
6 ovos

Modo de preparo
Bata o óleo, a manteiga e ovos no liquidificador
Acrescente a cenoura e bata novamente
Peneire os ingredientes secos, acrescente à mistura no liquidificador e bata novamente
Unte a assadeira com (pouca) manteiga gelada em um pedaço de papel toalha
Espalhe farinha por cima e bata bem para tirar o excesso
Acrescente a massa e asse em forno médio preaquecido por 40 minutos
Tire o bolo do forno e dispense as laterais do doce. Reserve

Ingredientes/brigadeiro

1 lata leite condensado,

1/2 lata creme de leite,
6 colheres (sopa) cacau em pó,
1/2 colher (café) farinha de trigo,

1 colher (chá) manteiga,

pitada de sal

Aqueça o leite condensado e acrescente a manteiga

Enquanto isso, bata a farinha com o creme de leite. Acrescente à mistura assim que a manteiga derreter
Mexa sempre e, quando levantar fervura, acrescente o cacau em pó. Misture com um batedor de arame até dar
o ponto (quando soltar do fundo da panela). Reserve
Faça as bolinhas: separe o brigadeiro, o bolo cortado e chocolate granulado quanto baste. Dobre a receita de
brigadeiro e faça cerca de 200 docinhos
Pegue um pedacinho de bolo de cenoura,  Faça uma bolinha com o bolo,  Ponha um pouquinho de manteiga na
palma da mão (sem lambuzar demais),  Faça uma bolinha com o brigadeiro,  Achate a bolinha de
chocolate,  Ponha a bolinha de bolo de cenoura no centro da base de brigadeiro,  Vá fechando pelos
lados ,  Cubra o bolo completamente,  Cubra o bolo completamente,  Passe no granulado.  Está pronto o
brigadeiro recheado de bolo de cenoura.
 Brigadeiro Prestígio

Ingredientes/ Doce de chocolate

2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
peneirado
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e levar ao fogo baixo mexendo sem parar.
Depois que fever e começar a soltar do fundo da panela bastante, desligar o fogo e deixar esfriar.

Ingedientes/ Doce de Coco

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado fino
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e levar ao fogo baixo mexendo sem parar.
Depois que ferver e começar a soltar do fundo da panela bastante, desligar o fogo e deixar esfriar.

Montagem do docinho
Fazer pequenas bolinhas de doce de coco e reservar. Fazer bolinhas de doce de chocolate do dobro do tamanho
do doce de coco.

Abrir um buraco no meio com o dedo, encaixar a bolinha de coco e envolver todo o doce branco.
Passar em coco ralado.

O docinho recheado fica um charme! Morder e ver a surpresinha dentro é bem legal! Mas quem não tiver muito
tempo nem paciência, dá pra fazer duas bolinhas de mesmo tamanho, juntar as duas e passar no coco ralado,
pra ficar parecido com um casadinho, sabe? Também fica legal!
Rende uns 50 doces.
 Brigadeiro de Caipirinha duas versões

Ingredientes

395 g leite condensado

1 colher de sopa de manteiga com sal
50 ml de cachaça envelhecida
1 colher de sopa de essência de limão.
2 colheres de sopa de limão espremido
Açúcar cristal

(tem um açucar especial que lembra o gelo

trituradinho da caipirinha) com raspas de
limão para decorar

Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar
o ponto (desgrudar da panela).
Tirar do fogo e adicionar a cachaça leve de volta ao fogo e dar o ponto novamente.

Adicione o suco de limão e misture.

Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no
açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

Brigadeiro de Caipirinha de copinho

Devido ao sucesso da receita acima resolvemos criar uma versão menos doce e não por isso menos saborosa,
com a apenas um modificação a inclusão do creme de leite.

Obs: esta receita não dará o ponto para enrolar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de essência de limão.
raspas de limão
50 ml de cachaça envelhecida
1/2 lata de creme de leite sem soro.

Preparo:

Misture em uma panela de fundo grosso o leite condensado, e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo
sempre, até desprender do fundo da panela. Junte a cachaça e cozinhe por mais uns 5 minutos ou até a massa
começar a engrossar novamente.

Desligue o fogo, junte a essência de limão, o corante e o caldo de limão. Mexa bem.

Divida em copinhos pequenos e por último adicione as raspas de limão.

Leve ao refrigerador e sirva bem  gelado.

Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

8 quadradinhos de chocolate amargo 
(2 fileirinhas do tablete de 170g) 
3 paçocas trituradas 

Modo de preparo: 

Em uma panela, misture o leite condensado e o chocolate;

Em fogo baixinho, mexa sempre e dê o ponto de brigadeiro  bem grossinho; 

Tire do fogo, adicione 3 paçocas trituradas e misture bem

Aí, é só enrolar e passar na paçoca triturada ou servir em  com a farofa de paçoca por cima. 
 Brigadeiro Branco

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 gema
1 colher de sopa de manteiga
200g de chocolate branco em barra
Açúcar cristalizado

MODO DE FAZER:

Rale o chocolate branco e misture com a gema, a manteiga e o leite condensado. Coloque em uma panela e leve
ao fogo baixo até desprender do fundo. Retire do fogo, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
Arrume em forminhas de papel.

Brigadeiro de Doce de Leite

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) manteiga
150 g de chocolate branco picado
3 colheres de doce de leite

MODO DE PREPARO
Misture, em uma panela, todos ingredientes
Leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender da panela
Coloque em um refratário, deixe esfriar
Enrole e passe no coco ralado ou chocolate branco ralado
 Brigadeiro de pistache

Brigadeiro de pistache -20 unidades de 24g

 1 lata de leite condensado (395g)
 1 caixinha de creme de leite UHT (220g)
 25g de leite em pó
 50g de pistache triturado
 20g de pasta de pistache*
 + pistache triturado para confeitar

Modo de Fazer:

Numa panela junte o leite condensado, creme de leite, leite em pó e o pistache triturado. Cozinhe, mexendo sem
parar, até dar o o ponto de brigadeiro, retire do fogo e acrescente a pasta de pistache. Leve à geladeira até
resfriar por completo. Enrole as bolinhas de brigadeiro com as mãos untadas com manteiga e passe-as pelo
pistache triturado.
* Se você não tiver a pasta de pistache, utilize algumas gotas de corante verde e extrato ou essência de pistache
depois do cozimento.
Brigadeiro de Ovomaltine®

Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 3 colheres (sopa) de Ovomaltine®
. 5 colheres (sopa) de água
Para polvilhar:  . Ovomaltine a gosto

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o Ovomaltine® e a água. Mexa até aparecer o fundo da panela.
Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Depois de  frio, molde bolinhas com uma colher (chá)
e passe no Ovomaltine®. Ponha em forminhas e sirva.
Cobertura de coco:  Para preparar essa opção, siga a receita ao lado, substitua o Ovomaltine® por chocolate em
pó e não acrescente água. Finalize passando no coco ralado bem seco.
Com castanhas:  Siga a receita do brigadeiro tradicional e finalize passando num mix de amendoim, castanha-
do-pará e nozes bem picadas.
 Brigadeiro de maracujá

Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
1 gema
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de suco natural de
maracujá

Cobertura
. Açúcar granulado fino
. Polpa de maracujá natural ou geleia de
maracujá

Modo de preparo
Numa panela média, coloque o leite condensado, a gema, a farinha e o suco, misturando bem. Leve ao fogo e
mexa até ferver. Reduza a chama e cozinhe, sempre mexendo, até que a massa solte do fundo da panela. Passe
para um prato untado com manteiga sem sal e deixe esfriar. Forme bolinhas com as mãos untadas com
manteiga e role-as no açúcar, acomodando-as em forminhas de papel. Com o dedo indicador, faça uma
pequena depressão em cada uma e preencha com polpa ou com geleia de maracujá. Sirva em seguida.
 Brigadeiro de creme de avelã e doce de leite

Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
.  1 lata de doce de leite
.  3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.  2 colheres (sopa) de manteiga
.  1 gema
.  1 pitada de sal
.  1 pote de creme de avelã (180 g)
.  Flocos de arroz granulados
Modo de preparo
Em uma panela, junte todos os ingredientes, menos os flocos de arroz.
Misture para ficar homogêneo e leve ao fogo baixo mexendo até dar o ponto de enrolar.
Distribua os flocos de arroz granulados em um prato e vá passando o brigadeiro já enrolado.

Sirva em forminhas próprias.

 Brigadeiro Gourmet

Receita Básica

Ingredientes

1  lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
Confeito para decorar (pode ser coco ralado,  chocolate  granulado etc.

Modo de preparo

Em uma panela grande junte todos os ingredientes. Coloque no fogo e mexa sem parar, não se esquecendo das
bordas da panela. Seu brigadeiro estará pronto quando você virar a panela de lado e a massa desgrudar
totalmente do fundo.

Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe. Cubra com plástico filme em contato com a massa.   Leve
para a geladeira. Quando a massa estiver  gelada, faça bolinhas e passe no confeito.
 Brigadeiro de coco

Ingredientes
160 g de chocolate branco
7 0g de coco ralado seco e mais para decorar

Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da

receita básica.

Brigadeiro de baunilha

Ingredientes:
200 gramas de chocolate branco
Raspas de 2 favas de baunilha (não coloque a fava) ou 1
colher de sopa de pasta de baunilha
2 colheres de sopa de rum

Obs.: a diferença aqui é a inclusão do rum. Ele deve ser acrescentado após o brigadeiro ser retirado do fogo e já
estiver morno. Misture até a massa ficar homogênea e prossiga com o preparo.
 Brigadeiro de café

Ingredientes
175 gramas de chocolate amargo (com 70%
de cacau)
1 e 1/2 colher de sopa de extrato de café

Obs.: o modo de preparo continua o mesmo

da receita básica.

Brigadeiro de Nutella

Ingredientes
25 gramas de chocolate amargo 70%
80 gramas de chocolate ao  leite  30%
120 gramas de Nutella

Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita

básica.
 Brigadeiro tradicional

Ingredientes:
170 gramas de chocolate ao leite 30%

Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da

receita básica.

Brigadeiro de Limão

Ingredientes

1 lata de leite condensado;

1 gema;
3 colheres de sopa de suco de limão coado;
100 g de chocolate branco ralado.

Modo de fazer
Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Passe o
brigadeiro para um recipiente e  deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água
gelada, passe pelo chocolate ralado e as raspinhas de limão e acomode em forminhas.

Dá para usar a criatividade nos ingredientes para enrolar os brigadeiros – Exemplos: Amêndoas laminadas,
macadâmia triturada, castanha de caju picada e  chocolate em pó  amargo. O segredo é fazer a cobertura do
brigadeiro logo depois de enrolar cada bolinha, porque elas estarão ainda molhadas com a manteiga, assim os
ingredientes grudam melhor.