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Formando(a):______________________________________________________________________

Nr.º:__________ Curso/Ação: Técnico/a de Apoio Familiar e à Comunidade EFA STA /


UFCD: 7220 - Apoio nos cuidados de alimentação e hidratação
Data: _____/______/ _________ Classificação: ____________________________________
Formadora: _____________________________

FICHA DE AVALIAÇÃO

Leia atentamente todas as perguntas e depois responda.

Grupo I

1. Selecione a função correta para cada nutriente.

ÁGUA _____
FIBRAS ____
PROTEÍNAS ____
LÍPIDOS (GORDURAS) _____
VITAMINAS___
HIDRATOS DE CARBONO ____
SAIS MINERAIS____

1. Constroem o organismo, elaboram, conservam e reparam os tecidos. Podem


ser de origem animal ou vegetal.
2. Fornecem a energia necessária para a realização das atividades em geral.
3. Fornecem energia essencialmente calorífica responsável pela manutenção da
temperatura corporal e podem ser reservas no organismo.
4. Podem ser lipossolúveis ou hidrossolúveis.
5. Catalisam e regularizam os processos de assimilação dos alimentos. Os
principais são o cálcio, o sódio o potássio e o ferro.
6. Intervém na regulação térmica, na eliminação de resíduos, na reparação dos
tecidos e na elaboração das secreções digestivas e não fornece calorias. É
vital.
7. Fundamentais no trânsito intestinal.

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2. Legende as seguintes figuras.

1-

_________________________________
2-________________________

3-______________________________ 4-_____________________________

3. Existem dietas terapêuticas que permitem adaptar-se a uma condição ou


doença do utente. Enumere 3 exemplos.

1-_____________________________________

2-_____________________________________

3-_____________________________________

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Grupo II

1. Identifique as verdadeiras (V) e falsas (F).

____ 1. Normalmente, um homem tem necessidade de menos calorias por dia do que
uma mulher.

____ 2. Quando praticamos atividade muito intensa, precisamos de ingerir mais


calorias do que uma atividade reduzida.

____ 3. Devemos comer lípidos diariamente (gorduras).

____ 4.Todos os utentes conseguem deglutir (engolir) em segurança.

____ 5. Uma dieta hipoproteica consiste numa dieta com menos proteínas.

____ 6.Durante a confeção dos alimentos, devemos usar os mesmos utensílios em


todas as etapas.

____ 7. Numa fritadeira posso juntar óleo novo ao óleo velho. Sem lavar a fritadeira.

____ 8. Numa cantina é possível reaproveitar as sobras com molhos ou temperos.

____ 9. A lavagem e desinfeção das mãos é extremamente importante na preparação


e confeção dos alimentos.

____10. A higiene oral não é importante após uma refeição.

____11. O pequeno-almoço pode ser dispensado, porque é a refeição menos


importante.

____ 12. Durante a alimentação de um utente, é necessário vigiar, porque existe o


risco de engasgamento.

____ 13.Não é necessário registar as quantidades de o que o utente comeu e bebeu.

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2. Selecione a palavra/conceito correto para cada afirmação.

1. O _____________ é uma das principais fontes de


A. Autonomia
contaminação.
B. Deitados
2. Um cuidador deverá ter em especial atenção a
C. Sólidos
quantidade de ______________ ingeridos por dia.
D. Homem
3. Devemos dar _______________ porções de comida
E. Líquidos
a utentes com disfagia (problemas a engolir) para
F. Pequenas
sólidos.
G. Grandes
4. Os utentes devem-se alimentar ____________. É a
H. Sentados
posição mais correta.
5. Estimular um idoso, é fundamental para que não
perca a sua ___________.

BOM TRABALHO!

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