EMPADÃO DE FRANGO

MASSA

Ingredientes: 200g de manteiga com sal ou margarina com sal (em temperatura ambiente)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)

4 colheres (sopa) de água (50ml) (se a massa for com manteiga) OU 2 colheres (sopa) de água
(25ml) (se a massa for com margarina)

RECHEIO

Ingredientes: 650 gramas de filé de peito de frango congelado

1 litro de água para o cozimento do frango

Obs.: Depois de cozido ficou com 500g ou 3 xícaras (chá) de frango já desfiado

*Guardar a água do cozimento do frango 1/4 de xícara (chá) de azeite ou óleo (45ml)

1 xícara (chá) de cebola ralada ou picada (220 gramas)

½ colher (sopa) de alho ralado ou picado (8 gramas)

1 colher (chá) de chimichurri

3 colheres (chá) de sal (14 gramas)

2 colheres (chá) de colorau ou 8 gramas ou 1 colher (chá) de urucum (4g)

½ colher (sopa) de orégano (1 grama)

1/2 colher (chá) de pimenta do reino (1 grama)

¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas ou 50 gramas

1 lata de milho em conserva ou 170 gramas

1 xícara (chá) de água do cozimento do frango (110ml)

1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (30g)

2 xícaras (chá) de água do cozimento do frango (220ml)

1 copo de requeijão cremoso (200g)

2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha

1 colher (sopa) de salsinha picadinha 250g ou 300g de Requeijão cremoso tipo catupiry