VIABILIDADE ECONOMICA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO DE

OVOS CONVENCIONAIS EM UMA GRANJA NA CIDADE DE

MOCOCA/SP.
Celso Ricardo Pinheiro¹, FATEC Mococa, celso_pinheiro@outlook.com;
Lucas de Oliveira Gomes², FATEC Mococa, professorlucasgomes@hotmail.com.
Ieoschua katz3, FATEC Mococa, iekatz@terra.com.br

Área Temática: Produção Animal, Vegetal e Agroindustrial.

RESUMO
O trabalho teve como objetivo, realizar um estudo de caso sobre a produção de aves poedeiras
e uma análise de viabilidade econômica em uma granja localizada na cidade de Mococa/SP.
Para isso foi feito uma revisão literatura sobre o assunto, também cálculos matemáticos com a
utilização de equações na planilha do Excel, que permitiu avaliar os seguintes parâmetros;
custo, investimentos e a receita, com fluxo de caixa projetado, obtiveram-se os dados para os
cálculos de viabilidade do negócio, cujos resultados foram Payback de 2,46 anos, (TIR) de
72,64% a.a, TMA de 6,5 % a.a e o (VP), de R$ 1.940.282,10.
Palavras-Chave: Poedeiras. produção de ovos. viabilidade econômica.

ABSTRACT
The objective of this work was to carry out a case study on laying poultry production and an
economic viability analysis in a farm located in the city of Mococa / SP. For this we did a
literature review on the subject, also mathematical calculations with the use of equations in the
Excel worksheet, which allowed to evaluate the following parameters; Cost, investments and
revenue, with projected cash flow, the data were obtained for the business feasibility
calculations, whose results were Payback of 2.66 years (TIR) of 72.64% pa, TMA of 6, 5% pa
and the (PV), of R $ 1,940,282.10.
Key Words: Hens. egg production. economic viability.

1. INTRODUÇÃO

A produção de ovos é um dos setores mais importantes do agronegócio brasileiro e

também o que mais cresceu nos últimos anos, o Brasil em 2010, era o terceiro maior produtor
e maior exportador mundial em volume. Nos últimos anos, o Brasil atingiu uma marca histórica
de consumo de ovos, registrando 180 ovos para cada brasileiro. Esse avanço satisfatório para o
criador de galinhas poedeiras também se deve especialmente à derrubada do mito dos
malefícios do ovo para a saúde (MAPA, 2016).
Os ovos são produtos de fácil acesso para população, devido seu baixo custo, sendo um
ingrediente de alta importância na culinária brasileira e muito útil na indústria de transformação,
os ovos são importantes constituintes da alimentação, podendo contribuir para melhorar a dieta
de pessoas de baixa renda (PASCOAL, 2008).
A avicultura de postura tem alcançado altos níveis de produção, resultado das inovações
tecnológicas, como a automação do setor de produção e pelas mudanças marcantes nas áreas
de genética, nutrição e sanidade (COSTA, 2012).

Botucatu - SP, 22 a 24 de junho de 2017

IX Sintagro – Simpósio Nacional de Tecnologia em Agronegócio
 O aumento no consumo de ovos acontece devido aos esclarecimentos sobre os
benefícios do mesmo para a saúde humana e a descapitalização crescente do brasileiro que, com
a perda do poder aquisitivo, troca a compra da carne (que está com o preço muito elevado) pela
compra de ovos e outros alimentos de menor valor.
O objetivo do presente trabalho foi realizar análise financeira e verificar a viabilidade
econômica da produção de ovos em uma granja na cidade de Mococa - SP. Avaliando todas as
etapas de criação das galinhas poedeira Francesa da raça Hysex.

2. METODOLOGIA

A metodologia utilizada no presente trabalho foi realizada através de estudo de caso de

uma granja de galinhas poedeiras da raça Francesa Hysex ( brown e a White) em uma
propriedade situada na cidade de Mococa – SP, também foi feito uma revisão de literatura,
considerando informações de livros, artigos científicos e cálculos matemáticos com a utilização
de equações na planilha do Excel, que permitiu avaliar os seguintes parâmetros; custo,
investimentos e a receita, com fluxo de caixa projetado, cujo resultados permitem a avaliação
financeira para a viabilidade do negócio.

3. REVISÃO DE LITERATURA

3.1 MERCADO

O Brasil registrou produção recorde de ovos de galinha em 2016, com 3,10 bilhões de
dúzias. O resultado representou uma alta de 5,8% em relação a 2015 ou 51,28 milhões de dúzias
de ovos a mais (IBGE,2016).
A produção brasileira de ovos totalizou no ano passado 39,5 bilhões de unidades,
recorde histórico que superou em 6,1% a produção registrada no ano anterior. Com o expressivo
aumento da produção e o aquecimento do mercado interno, o consumo de ovos no Brasil em
2015 chegou a 191,7 unidades per capita, número 5,2% superior ao obtido em 2014, que era de
182 ovos (ABPA, 2016).
A intensificação das campanhas pró-consumo e o cenário favorável no mercado interno
a proteínas mais acessíveis contribuíram para este maior índice de consumo per capita já
registrado pelo setor de ovos do Brasil (ABPA, 2016).
O ovo é um alimento para várias espécies, incluindo o homem. Apesar de vários animais
serem ovíparos (se reproduzirem por ovos), as aves têm sido a principal fonte de ovos para a
alimentação humana, pelo menos desde sua domesticação, há milhares de anos (CARNEIRO,
2012).
O Crescimento nas vendas externas nos últimos anos ocorreu após a definição de novo
modelo de certificação sanitária, o Japão importou 805 toneladas de ovos frescos, sendo 680
toneladas do Brasil. Isso corresponde a 84,6% do volume total. A receita gerada foi de US$
1,084 milhão (IBGE, 2016).

3.2 SISTEMA AGROINDUSTRIAL

O sistema agroindustrial (SAG), ou simplesmente “agronegócio” é compreendido por uma

cadeia de operações que envolvem desde a fabricação de insumos, a produção nas fazendas, a
transformação (industrialização), distribuição e comercialização, chegando ao consumidor
final. Para o Brasil, o agronegócio constitui uma das principais fontes de divisas. Este sucesso
se vincula ao grau de articulações de seus diferentes elos, e aos mecanismos de coordenação
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em responderem às imposições do mercado. As interações dos setores agroindustriais formam
a cadeia produtiva por estarem relacionadas ao comércio, ao setor financeiro, à infraestrutura,
à tecnologia, à relação de trabalho e ao aparato institucional público e privado. O sistema
agroindustrial apresenta inter-relação de independência e interdependência (FURLANETO E
CANDIDO, 2006).
Mas o Brasil também apresenta vantagens. O reduzido custo de produção é uma delas.
Em termos sanitários, apresenta um status positivo na área de sanidade animal e segurança
alimentar relacionado ao setor. Outras vantagens competitivas do setor de ovos no Brasil são:
sistema de produção verticalmente integrado, institutos de pesquisa de nível internacional,
empresas e marcas de prestígio e produção abundante de grãos (APA,2008).

4. RESULTADOS E DISCUSSÕES

Através do levantamento de dados coletados em entrevista com o proprietário foi

possível montar um quadro onde foi demonstrado os investimentos, principais custos e despesas
anuais para a produção de ovos na propriedade em estudo.

Tabela 1 - Investimento, Custos fixos e variáveis e Receita da propriedade estudada.

Investimento Instalações Granjas com valor estimado R$99.000 cada x 4 granjas ( já existia na -R$ 396.000,00
Investimento Bebedouro 22 reais o m linear (240 x 22) = 5.280 por granja x 4 granjas -R$ 21.120,00
Investimento Ventiladores 800 reais cada, 2 por granja x 4 granjas -R$ 6.400,00
Certificação 15.000,00 (Obtenção) -R$ 15.000,00
Custo com Embalagem 6.000 cartelas mês (6000 x 12 x 0,15) R$ 10.800,00
Custo Higiene 0,80 reais por pintinho (10.000) -R$ 8.000,00
Custo Vacinação 0,30 centavos p/ pintinho (7 vacinas ano) x 10.000 pintinhos -R$ 3.000,00
Custo Energia Elétrica 600 reais por granja x 4 granjas -R$ 2.400,00
1 ave adulta come 0,12 kg/ dia de ração x 10.000 = 1200 kg/dia x 365dias =
Custo Alimentação -R$ 481.800,00
438.000 kg/ano x R$1,10 o Kg = (481,800,00)
Custo Funcionarios 2 funcionários * 2.000 (*12) + (4.000 13º salário) -R$ 52.000,00
Obtenção da Certificação 15.000,00 (Obtenção) -R$ 15.000,00
Anuidade Certificação 500,00 (Anuidade) -R$ 500,00
Receita 6.600 ovos dia x 269 dias ano = 1.775.400 ovos x 0,40 p/ovo R$ 710.160,00
Fonte: Dados do trabalho.

A partir destes dados da Tabela 1, foi feito uma planilha com fluxo de caixa projetado,
onde pode-se obter os dados para os cálculos e análise da viabilidade ou não do negócio.

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 Tabela 2 - Fluxo de Caixa projetado.
Anos 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Inflação 9,25% 7% 6% 6,5% 5%
Taxa de Juros 13,75% 13,15% 12,75% 12,20% 11,75%
Participação de
3% 3% 3% 3% 3%
Mercado
Ano Anterior -R$ 286.860,00 -R$ 107.421,62 R$ 127.382,50 R$ 431.661,40 R$ 824.116,86
Receita R$ 710.160,00 R$ 894.801,60 R$ 1.101.948,17 R$ 1.341.621,90 R$ 1.632.753,85 R$ 1.955.222,73
Custos
Total Custos -R$ 558.500,00 -R$ 694.058,42 -R$ 840.300,00 -R$ 1.004.284,55 -R$ 1.200.049,73 -R$ 1.408.108,36
Investimentos
Bebedouro -R$ 21.120,00
Ventiladores -R$ 6.400,00
Instalações -R$ 396.000,00
Total -R$ 423.520,00
MKT 3% -R$ 21.304,80 -R$ 26.844,05 -R$ 33.058,45 -R$ 40.248,66 -R$ 48.982,62
Certificação -R$ 15.000,00
Fluxo liquido -R$ 286.860,00 -R$ 107.421,62 R$ 127.382,50 R$ 431.661,40 R$ 824.116,86 R$ 1.322.248,63
Fonte: Dados do trabalho

Tomando-se como base os dados coletados no fluxo de caixa e calculado através da

inserção das equações na planilha do excel, projetou-se as receitas e despesas no período de 6
anos para identificar o tempo para recuperar o valor investido, também considerando que os
investimentos não foram evoluídos para os anos seguintes, pois os galpões de instalação ou
granjas já existiam na propriedade e o restante que se investiu no primeiro ano não foi feito
empréstimos, a partir daí obteve-se os seguintes resultados (Payback) que foi de 2,46 anos. A
taxa interna de retorno (TIR) apresentou um resultado de 72,64% a.a. Pode-se dizer que o
resultado é muito bom, pois a TMA (taxa mínima de atratividade) onde se utilizou como
referencial a taxa de remuneração da caderneta de poupança que é de 6,5 % a.a. Também foi
calculado valor presente (VP), que foi de R$ 1.940.282,10, ou seja, representa um ótimo
resultado para investimento neste negócio.

5. CONSIDERAÇÕES FINAIS

Com os resultados apresentados no fluxo de caixa permitiu uma projeção futura e através
de cálculos matemáticos através da inserção das equações na planilha do excel, considerando
a (TMA) taxa mínima de atratividade entre 6,5 % a.a, tendo um Payback de 2,46 anos, com
uma (TIR) taxa interna de retorno de 72,64 % a.a, e o valor presente foi de 1.940.282,10,
conclui-se a viabilidade do negócio.

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REFERÊNCIAS

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http://www.aviculturaindustrial.com.br/imprensa/producao-de-ovos-do-brasil-bate-recorde-
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Acesso em em 12/04/2017.

CARNEIRO, H. Metodologias para otimizar a variabilidade genética de núcleos de

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Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília, Brasília, 2012, p.
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COSTA, E. M. S.; Dourado, L. R. B.; Merval, R. R. Medidas para avaliar o conforto

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FURLANETTO, E.L. e CÂNDIDO, G.A. Metodologia para estruturação de cadeias de

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IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas, IBGE: produção de ovos de galinha

cresce 5,8% em 2016 atinge recorde 2016. Disponível em: < http://istoe.com.br/ibge-
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MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Brasil é o maior fornecedor

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PASCOAL, L.A.F.; Qualidade dos ovos comercializados em diferentes estabelecimentos

na cidade de Imperatriz-MA. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal. v.9, n.1;
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Botucatu - SP, 22 a 24 de junho de 2017

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